집에서 새체리 와인을 만드는 8가지 간단한 레시피

초여름에 꽃이 활짝 피어 눈부시게 아름다운 새 체리는 다당류, 펙틴, 미량 원소 및 피톤치드가 풍부한 귀중한 과일로 즐거움을 선사합니다. 딸기로 만든 음료는 염증과 열을 줄이고 소화 불량을 제거합니다. 집에서 새체리로 가볍고 강한 와인을 만드는데, 간단한 조리법으로 많은 재료가 필요하지 않지만 과일의 맛이 드러납니다.


요리 기술

새 체리는 건포도나 구스베리만큼 육즙이 많지는 않지만, 새 체리로 만든 와인은 이 베리로 만든 것보다 나쁘지 않습니다.그러나 음료가 너무 시큼한 맛으로 실망하지 않도록 제조법을 따르고 특정 규칙을 준수해야합니다. 포도주를 만들려면 녹색 과일을 따서는 안 되며, 완전히 익은 열매만 사용해야 하며, 씻은 열매는 사용하지 않아야 합니다. 새체리의 표면에는 발효를 일으키는 미생물이 살고 있습니다.

음료 용기에는 끓는 물을 부어야하며 우유 용기는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 미생물이 들어가면 과일에 곰팡이가 생기고 신맛이 납니다. 열매에는 달콤하지만 뜨겁지 않은 시럽을 부어 따뜻하게 유지하고 맥즙이 발효 될 때까지 하루에 여러 번 저어줍니다.

그 후 액체를 유리 용기에 넣고 구멍이있는 장갑으로 덮은 다음 18-25 ° C의 방에 방치합니다.

새 체리 와인

집에서 와인 만드는 법

음료는 수풀의 신선하고 건조한 과일과 독립적으로 준비될 수 있습니다.

붉은 열매에서

떫은맛과 떫은 성질이 있기 때문에 새 체리 와인은 독특한 맛을 가지고 있습니다. 붉은 열매로 강한 음료를 준비하려면 일반적으로 다음을 섭취합니다.

  • 물 5리터;
  • 건포도 70-80g;
  • 과일 5kg;
  • 설탕 9잔.

먼저 소다로 병을 씻고 끓는 물로 헹구고, 세균이 들어가지 않도록 거즈로 덮어야 합니다. 열매는 플라크를 닦지 않고 수건으로 조심스럽게 말리고 그릇에 부어 각 과일을 숟가락으로 으깨야합니다.

붉은 액체

시럽을 준비하려면:

  1. 설탕을 에나멜 대야에 붓고 물과 결합합니다.
  2. 액체를 5분 동안 끓인 후 거품을 제거합니다.
  3. 스토브에서 꺼낸 후 20°C로 식힙니다.

별도의 용기에 식힌 혼합물을 새 체리 위에 붓고 건포도를 추가합니다. 접시의 목은 거즈로 덮여 있고 여러 겹으로 접혀 있습니다. 작업물을 빛이 닿지 않는 따뜻한 곳에 최소 3일 동안 보관하십시오.신맛이 나고 쉭쉭거리는 거품과 거품이 용기에서 나타나면 음료수를 병에 붓고 목에 장갑을 씌우거나 빨대를 안에 넣습니다.

액체가 밝아지고 침전물이 형성되면(보통 최소 3주가 소요되고 실온이 약 22도일 때) 음료를 다른 병에 붓고 설탕과 혼합한 후 10~11°C에서 최대 6개월 동안 보관합니다. .

유리 제품

말린 열매에서

향기로운 강화 음료는 갓 따낸 과일뿐만 아니라 연중 언제든지 건조되어 판매되는 새 체리로도 만들어집니다.

10 리터의 물과 4kg의 설탕에서 시럽을 끓여서 1kg의 과일을 부어야합니다. 베리가 들어있는 액체가 식으면 스타터와 섞어서 발효시킵니다. 맥즙에 침전물이 나타나면 음료를 병에 붓고 빛으로부터 보호되는 따뜻한 방에 보관합니다. 병에 주입된 와인을 채우고 냉장고에 보관합니다.

보드카 옵션

~에 새 체리로 음료를 준비하다 그 자체로는 강도가 11%를 초과하지 않습니다. 이 지표를 높이기 위해 보드카를 발효되고 걸러진 맥즙에 부어 넣습니다. 5kg의 베리와 같은 양의 물을 사용하는 경우 500-600ml의 알코올 음료가 필요합니다.

딸기 한 그릇

사과와 함께

과일은 새 체리의 떫은 맛을 제거하고 와인에 기분 좋은 향을 더해줍니다. 열매 1kg당 새콤달콤한 사과 10kg을 섭취하면 특히 맛있습니다.

  1. 과일은 조각으로 자르고 신선한 검은 색 또는 빨간색 새 체리를 갈아줍니다.
  2. 시럽은 물 10리터와 설탕 2kg으로 만들어집니다.
  3. 냉각된 액체는 과일과 열매의 혼합물로 채워집니다.

와인이 잘 발효되도록 하려면 얇은 호스를 설치하거나 용기 목 부분에 구멍이 있는 장갑을 착용하세요. 정화된 맥아즙을 여과하고 병에 담습니다.

준비된 알코올

알코올과 함께

새 체리로 만든 강화 된 향기로운 와인은 기분 좋은 맛뿐만 아니라 치유력도 있으며 저체온증시 감기로부터 보호합니다. 알코올 음료를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

  • 2.5 큰술 사하라;
  • 열매 0.8kg;
  • 에틸알코올 1000ml.

새 체리를 부드럽게 반죽하고 따뜻하게 둡니다. 며칠 후 맥아 즙 표면에 거품이 나타나면 열매를 설탕과 섞은 다음 일주일 동안 보관하고 알코올을 첨가 한 후 액체를 여과합니다.

향기로운 와인

자두와 함께

신선한 자두의 달콤하고 신맛이 나는 과일은 와인의 맛을 향상시키고 발효 과정을 가속화하며 새 체리 음료에 흥미로운 향을 더합니다. 과일을 씻어서 씨앗을 제거하고 잘게 썬 다음 열매와 결합하여 숟가락으로 으깨십시오. 비타민 혼합물이 담긴 용기를 시럽과 섞어 따뜻한 곳에 며칠 동안 방치합니다. 1kg의 새 체리로 와인을 만들려면 다음을 수행하십시오.

  • 물 1리터;
  • 과일 10kg;
  • 설탕 2kg.

발효된 맥아즙은 침전물이 없도록 여과됩니다. 추가 주입을 위해 와인을 새 용기에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.

자두맛

건포도와 함께

새체리 열매 표면에는 박테리아가 살고 효모처럼 작용하기 때문에 다양한 과일을 첨가하면 발효가 일어납니다. 건포도 10kg과 야생 또는 재배 새 체리 1kg을 수집하면 매우 기분 좋은 향과 특이한 맛을 지닌 와인을 만들 수 있습니다.

과일은 반죽되어 함께 결합됩니다. 물 7.5컵과 설탕 3~4kg으로 만든 냉각된 시럽을 비타민 덩어리가 담긴 용기에 붓고 거즈로 덮어 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 3일 후, 덩어리를 여과하고 새 용기에 붓습니다.

새 벚꽃 잎에서

과일뿐만 아니라 덤불이나 작은 나무의 다른 부분에도 유익한 특성이 있습니다.와인은 신선한 향기로운 잎으로 만들어지지만 야생 효모가 없기 때문에 발효 속도를 높이기 위해 암모니아를 첨가합니다.

병과 유리

채소를 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 3일 동안 방치합니다. 4일째에는 액체를 유리 용기에 붓고 설탕, 건포도, 한 숟가락의 암모니아를 첨가하고 튜브 또는 물개를 삽입합니다. 4일 후에 맥아즙을 다시 달게 하고 5일 후에 나머지 설탕을 붓습니다.

와인을 1.5개월 동안 담가둔 후 여과한 후 3개월 더 숙성합니다.

400g의 잎으로 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 물 7리터;
  • 건포도 100g;
  • 설탕 4kg.

녹색 새 체리 덩어리로 만든 와인은 음식의 소화를 개선하고 감기 회복 속도를 높입니다. 식욕을 증가시키려면 소량으로 섭취하세요.

새 벚꽃 잎

보관 규칙

베리와 독립적으로 만든 와인이 빨리 노화되지 않고 힘과 맛이 떨어지지 않도록하려면 병을 넣을 위치를 선택할 때 기본 요구 사항을 고려해야합니다.

  1. 음료는 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다.
  2. 서빙하기 전에 레드 또는 블랙 버드 체리로 만든 와인을 섭씨 12~15도에 보관하는 것이 좋습니다. 온도 변동은 2.5°C 이내에서 허용됩니다.
  3. 지하실, 지하실 또는 폐쇄된 발코니의 습도는 최소 60%, 최대 80%여야 합니다.
  4. 코르크로 밀봉된 주류병은 수평으로 놓는 것이 좋습니다.

플라스틱 용기에 담긴 와인은 향과 맛을 잃습니다.

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