붉은 새 체리는 시큼한 맛이 있어서 신선한 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 그것의 준비는 매우 맛있고 향긋합니다. 가장 좋아하는 준비 중 하나는 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 준비의 모든 복잡성을 알아야합니다. 빨간 체리 설탕에 절인 과일 요리법에는 여러 가지가 있습니다.
겨울을위한 새 체리 설탕에 절인 과일 준비의 미묘함
새 체리 설탕에 절인 과일을 준비할 때 다음과 같은 세부 사항을 고려해야 합니다.
- 보관이 잘되어 열화되지 않습니다. 따라서 음료를 준비하기 전에 약 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 신선한 과일 만 사용할 수 있습니다. 냉동 베리는 빠른 소비를 위해 음료를 준비하는 데 적합합니다.
- 열매가 익을수록 준비된 음료의 색상이 더 풍부해집니다. 따라서 서둘러 수집할 필요가 없습니다. 그러나 가장 적합한 순간을 기다려야합니다. 그렇지 않으면 열매가 건조해질 수 있습니다.
- 설탕에 절인 과일은 즉시 풍부한 맛을 얻지 못합니다. 오래 요리할수록 이런 일이 더 빨리 발생합니다. 음료가 밝은 빨간색으로 변할 때까지 음료를 마시면 안됩니다.
- 제품의 유통 기한을 연장하려면 약간의 구연산이나 식초를 첨가하면 됩니다.
- 음료는 저온살균 여부에 관계없이 준비될 수 있습니다. 두 번째 경우에는 음료를 2~3리터짜리 병에 부어야 합니다. 이렇게 하면 오랫동안 뜨거운 상태를 유지하므로 열매가 찌는 시간을 갖게 됩니다.
그렇지 않으면 준비가 다른 과일로 만든 설탕에 절인 과일과 다르지 않습니다.
한 번에 많은 양의 음료를 마시는 것은 장의 기능을 방해할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 심장병이 있거나 변비가 잦은 사람에게는 금기입니다.
어떤 종류의 사과를 선택하는 것이 가장 좋습니까?
빨간 새 체리 설탕에 절인 과일을 준비할 때 다양한 여름 사과를 사용할 수 있습니다. 그러나 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있다는 점을 고려할 필요가 있습니다. 따라서 장기간 열처리하면 사과가 파괴 될 수 있으므로 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다.
검은 새 체리 과일은 일부 가을 품종의 사과와 결합될 수도 있습니다.9월에 수집한 과일에서 Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok 등 다양한 사과로 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
새 체리를 올바르게 준비하는 방법
열매를 분류하고 잎과 줄기를 제거해야 합니다. 말린 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 새 체리를 잘 헹구고 물기를 빼고 열매를 종이 타월에 올려 말리십시오.
집에서 새 체리 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
새 체리 설탕에 절인 과일에는 다양한 요리법이 있습니다. 노동 강도와 사용되는 재료가 다릅니다.
3리터짜리 병을 만드는 간단한 조리법
3리터짜리 항아리에 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 과일 0.5kg;
- 약 2리터의 물;
- 취향에 따라 설탕 400-500g.
넓은 그릇에 딸기를 넣고 끓는 물 200ml를 부어 5분간 데칩니다. 뚜껑을 단단히 덮고 5시간 동안 방치합니다. 따로 물에 설탕을 넣고 끓인 후 2~3분간 끓인다. 준비된 열매를 항아리에 붓고 그 위에 준비된 시럽을 붓고 뚜껑을 감습니다.
살균하지 않고
식물의 유익한 특성을 보존하는 음료를 준비할 수 있습니다. 3리터짜리 병에는 다음 재료가 필요합니다.
- 과일 3컵;
- 과립 설탕 3컵;
- 항아리를 완전히 채우기 위해 끓는 물 - 약 2 리터.
열매, 설탕을 항아리에 붓고 끓는 물을 맨 위에 부으십시오. 뚜껑을 빠르게 말아 올리세요. 이 설탕에 절인 과일은 2-3개월 이내에 사용할 수 있습니다. 이 시간 동안 잘 끓일 시간이 있습니다.
사과와 함께
할 수 있다 새 체리 준비 그리고 사과. 이 음료는 더 섬세한 맛과 기분 좋은 사과 향이 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 새 체리 250g;
- 사과 500g;
- 설탕 400g;
- 물.
베리를 씻어서 팬에 추가하세요.사과를 씻고 부패와 흙을 제거하고 새 체리에 추가하십시오. 물을 넣고 과일이 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 설탕을 넣고 5분간 더 끓입니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
라즈베리와 함께
라즈베리로 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 새 체리의 시큼한 맛을 상쇄하여 음료를 매우 즐겁게 만듭니다. 다음 재료를 사용하세요:
- 열매 1kg;
- 0.5kg 라스베리;
- 물 4리터;
- 굵은 설탕 4컵.
이 양은 3리터짜리 설탕에 절인 과일 2병에 충분합니다. 먼저 새 체리를 3분 동안 데친 다음 병에 붓습니다. 분류하고 껍질을 벗긴 라즈베리를 추가합니다. 설탕에 물을 붓고 3분간 끓입니다. 준비된 시럽을 베리 위에 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.
붉은 건포도
건포도는 새 체리와 잘 어울립니다. 그러나 신맛이 나기 때문에 음료를 준비할 때 과립 설탕을 더 많이 사용해야 합니다. 가져가다:
- 과일 1kg;
- 붉은 건포도 500g;
- 설탕 2컵;
- 물 1.5리터.
베리를 팬에 넣고 물을 넣고 20-30분 동안 요리합니다. 과립 설탕을 추가하고 5분간 계속 조리합니다. 준비된 설탕에 절인 과일을 적당한 병에 붓습니다.
식초 포함
식초는 설탕에 절인 과일에 거의 첨가되지 않지만 덕분에 음료가 발효되지 않도록 보호할 수 있습니다. 3리터짜리 병에는 식초 1테이블스푼을 추가해야 합니다. 먼저 데친 열매를 깔고 식초를 부은 다음 설탕 시럽을 부습니다. 즉시 뚜껑으로 병을 닫으십시오.
로즈힙과 함께
로즈힙은 매우 유용한 식물로 면역력을 높이고 소화를 개선합니다. 새체리와 잘 어울리며 그 맛을 더욱 강조합니다. 3리터짜리 병의 경우 다음을 수행합니다.
- 과립 설탕 300g;
- 0.5kg 새 체리;
- 로즈힙 200g;
- 물 2리터.
물과 과립 설탕을 섞은 후 끓여서 5분간 조리합니다. 새 체리와 로즈힙을 추가하세요. 5-10분 동안 요리하세요. 불을 끄고 5시간 동안 그대로 둡니다. 과일을 병에 붓고 설탕 시럽을 다시 끓입니다. 액체를 병에 붓고 말아 올리십시오.
이중으로 채워짐
두 번 붓는 방법으로 설탕에 절인 과일을 준비하면 유통기한이 잠시 늘어납니다. 체리, 달콤한 체리, 자두 등 새 체리에 큰 구덩이가있는 과일을 추가하는 경우 이런 식으로 음료를 준비하는 것이 좋습니다.
항아리에 끓는 물을 가득 채우고 뚜껑을 덮은 후 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 끓여서 과립 설탕을 넣으십시오. 시럽을 2분간 더 끓인 후 과일이 담긴 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아서 식을 때까지 담요로 감싸십시오.
구스베리와 함께
새체리와 구스베리를 각각 1컵씩 가져다가 잔해물을 잘 정리해주세요. 시럽을 별도로 끓입니다. 물 1.5 리터에 설탕 1 컵을 사용하십시오. 시럽에 과일을 넣고 끓여서 5분간 끓입니다. 맛을 위해 레몬 조각을 추가할 수 있습니다.
준비된 새 체리 설탕에 절인 과일은 즉시 섭취할 수 있습니다. 하지만 이 경우 액체가 어두워질 때까지 더 오래 요리하는 것이 좋습니다. 항아리에 붓고 말아 놓을 수도 있습니다.
저장
새 체리 씨앗에는 시안화수소산이 포함되어 있습니다. 따라서 설탕에 절인 과일을 장기간 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 6개월 동안 안전하게 사용할 수 있습니다. 그리고 앞으로 이것은 중독을 일으킬 수 있습니다. 식초나 구연산을 첨가하여 제조한 경우 유통기한이 1년으로 늘어납니다. 만료 된 설탕에 절인 과일을 어린 아이들에게주는 것은 금지되어 있습니다. 그러한 음료는 특히 위험합니다.
