사과 설탕에 절인 과일은 준비하는 동안 주부에게 어려움을주지 않는 맛있는 음료입니다. 단 하나의 유리가 전체 신선한 과일의 이점을 대체하기 때문에 겨울에는 부족한 필수 비타민을 신체에 제공합니다. 신선한 사과 설탕에 절인 과일은 다양한 요리법에 따라 겨울 동안 준비되지만 가장 인기있는 것은 링곤베리, 자두, 오렌지, 배, 멜론 및 생강입니다.
- 일반적인 요리 원리
- 재료의 선택과 준비
- 용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
- 요리하는 데 몇 분 정도 걸리나요?
- 설탕에 절인 과일이 어두워지는 이유는 무엇입니까?
- 겨울용 사과 설탕에 절인 과일 만드는 법?
- 3리터 병의 고전적인 조리법
- 전체 과일 포함
- 살균하지 않고
- 자두와 함께
- 링곤베리 함유
- 오렌지 제스트와 함께
- 체리 매화와
- 배와 함께
- 향신료와 함께
- 멜론과 생강으로
- 포도와 함께
- 살구와 함께
- 구스베리와 함께
- 딸기와
- 라즈베리와 함께
- 블랙커런트와 함께
- 오렌지와 함께
- 레몬과 함께
- 매자나무와 함께
- 산사나무 열매와 함께
- 민트와 함께
- 바닐린(Ranetki) 함유
- 계피와 정향
- 블랙베리와 함께
- 슬로우 쿠커에서
- 완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
일반적인 요리 원리
사과 설탕에 절인 과일을 요리하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 당연히 최대 주스를 제공하는 신선하고 육즙이 많은 과일을 섭취해야합니다.
재료의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 이 경우에만 설탕에 절인 과일은 달콤하지 않습니다 (그런 다음 물로 희석해야 맛이 향상되지 않습니다). 또는 반대로 무가당 (당신은 굵은 설탕을 추가해야 합니다).
사과 품종에 따라 단맛이 다르기 때문에 과립 설탕의 양이 다를 수 있습니다. 그들은 제품의 단맛에 관해 자신의 직관에 의존합니다.
재료의 선택과 준비
맛있는 설탕에 절인 과일을 얻으려면 주성분을 신중하게 선택해야 합니다. 자신의 정원에서 수집할 수 있다면 좋습니다. 그러면 품질이 확실할 것입니다.
하지만 이것이 불가능할 경우에는 근처에서 자라는 것을 구입해야 합니다(해외 수입품은 사용할 수 없습니다).
과일은 너무 커서는 안되며 중소형이 적합합니다. 색상은 완성된 구성에서 눈에 띄지 않으므로 중요하지 않습니다. 다양한 것을 선택할 수 있습니다. 모두 가족의 개인 취향에 따라 다릅니다. Aport, Lemon, Boyken, Beijing saffron 및 Antonovka가 적합합니다.
설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 과일을 찬물에 완전히 씻으십시오. 벌레가 있을 경우 과일을 소금물에 담그고 15분 정도 기다리세요.곤충은 맨 위로 떠오를 것입니다. 숟가락으로 제거됩니다.
그 후 사과는 건조됩니다 (젖은 사과는 덮을 수 없습니다).
모든 코어와 씨앗은 청소됩니다. 구성 요소 중 최소한의 비율이라도 캔이 폭발할 수 있습니다. 피부가 벗겨지지 않을 수 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
3리터짜리 항아리가 필요합니다. 먼저 칩과 균열이 있는지 검사하십시오. 존재하는 경우 해당 컨테이너는 사용되지 않습니다. 뜨거운 물에 소다와 세제를 넣어 세탁하고 건조하세요.
살균 자체는 다양한 방법을 사용하여 수행됩니다. 크기가 허용하는 경우 항아리를 전자레인지나 오븐에 넣는 것이 편리합니다. 그렇지 않은 경우에는 끓는 주전자의 주둥이에 병 목을 아래로 놓습니다. 멸균 후 용기를 깨끗한 수건 위에 놓습니다.
요리하는 데 몇 분 정도 걸리나요?
사과가 얼마나 오래 익을지 정확히 말하는 것은 불가능합니다. 사실 각 조리법에는 요리 시간이 다릅니다. 10분 또는 30분일 수 있습니다. 일부 요리법에서는 사과를 전혀 끓이지 않고 멸균 된 용기에 끓는 물로 신선하게 밀봉합니다.
설탕에 절인 과일이 어두워지는 이유는 무엇입니까?
과도한 산 함량으로 인해 설탕에 절인 과일이 어두워집니다. 이를 방지하려면 요리를 시작하기 전에 음식을 살짝 소금물(물 1리터당 소금 1티스푼)에 20분 동안 담가야 합니다.
겨울용 사과 설탕에 절인 과일 만드는 법?
검증된 레시피를 사용하세요.
3리터 병의 고전적인 조리법
다진 과일로 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 너무 간단해서 초보 주부도 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 주요 제품 1kg;
- 설탕 300g;
- 물 1리터.
물을 가열하여 끓인 다음 열을 낮추고 이전에 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 과일을 담그십시오.7분간 데친 후 소쿠리에 담아 수돗물로 헹굽니다. 제품은 항아리에 담겨 있습니다. 끓인 물에 설탕을 첨가합니다. 용기에 시럽을 채우고 빠르게 말아 올립니다.
전체 과일 포함
필요할 것이예요:
- 잘 익은 작은 사과 1kg;
- 설탕 반 잔;
- 물 2.5리터.
말린 과일은 용기 바닥에 놓입니다. 시럽은 물과 설탕으로 만듭니다(거품은 걷어냅니다). 재료를 혼합물에 붓습니다. 설탕에 절인 과일은 항아리에서 약하게 끓여서 20분 동안 살균됩니다.
살균하지 않고
이렇게 간단한 레시피를 만들려면 다음을 수행하세요.
- 작은 사과 1kg;
- 물 2리터;
- 설탕 300g.
껍질을 벗겨 잘게 썬 것을 넣고 끓는 물을 부어준다. 식힌 후 물을 용기에 붓고 설탕을 첨가합니다. 시럽을 재료 위에 붓고 빠르게 말아 올립니다.
자두와 함께
맛은 서로를 보완합니다. 다음 재료로 조리할 수 있습니다.
- 사과 1kg;
- 자두 0.5kg;
- 설탕 한 잔.
제품이 준비되었습니다 (자두에서 구덩이를 제거하고 반으로 자릅니다). 과일을 항아리에 끓는 물에 부어 한 시간 동안 방치합니다. 물을 빼고 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다. 용기에 시럽을 채우고 말아 올리세요.
링곤베리 함유
이러한 항아리를 말아 올리려면 다음이 필요합니다.
- 링곤베리 1kg;
- 사과 0.5kg;
- 설탕 0.5kg;
- 물 3리터.
설탕이 든 물을 용기에 붓고 끓인 후 사과를 넣습니다. 15분 후에 제거됩니다. 링곤베리를 시럽에 넣고 20분간 조리합니다. 모든 것이 용기에 섞여서 말아집니다.
오렌지 제스트와 함께
통조림 설탕에 절인 과일은 맛과 향이 뛰어납니다. 필요하다:
- 링곤베리 0.5kg;
- 사과 0.5kg;
- 설탕 1컵;
- 오렌지 1개.
요리 알고리즘은 이전 레시피와 동일하지만 사과의 경우 오렌지 껍질을 추가해야 합니다.
체리 매화와
다음 재료가 있으면 음료를 준비할 수 있습니다.
- 사과 4개;
- 체리 자두 8개;
- 설탕 150g.
다진 사과와 체리 자두를 항아리에 넣습니다. 끓는 물을 붓고 20분간 놔두세요. 물을 빼고 15분간 시럽을 준비합니다. 제품이 그것으로 가득 차 있습니다.
배와 함께
공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 5개;
- 배 3개;
- 설탕 230g.
이전 조리법에 따라 준비되었습니다. 잘 익은 배를 가져다가 꼭 씨를 제거해 주세요.
향신료와 함께
6리터의 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 3kg;
- 설탕 600g;
- 물 2.5리터;
- 계피와 정향.
사과 조각을 5분 동안 데친 다음 병 바닥에 놓습니다. 계피와 정향을 첨가하여 시럽을 끓입니다. 용기를 채우고 말아 올리십시오.
멜론과 생강으로
맛있고 향기로운 음료는 생강 뿌리와 멜론으로 만들어집니다. 필요한:
- 사과 1kg;
- 잘 익은 멜론 0.5kg;
- 설탕 350g;
- 물 2리터;
- 생강 50g.
프로세스는 표준입니다. 멜론을 조각으로 자르고 요리하기 3분 전에 조리 용기에 넣습니다. 시밍하기 전에 생강을 제거합니다.
포도와 함께
고전적인 조리법을 사용하여 포도를 보존할 수 있습니다. 유일한 예외는 구성을 준비하기 5분 전에 포도를 첨가한다는 것입니다. 주성분 1kg에는 300g이 필요합니다.
살구와 함께
보존에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 필요하다:
- 살구 1kg;
- 사과 0.5kg;
- 설탕 0.5kg;
- 물 3리터.
설탕이 든 물을 용기에 붓고 끓인 후 사과를 넣습니다. 15분 후에 제거됩니다. 시럽에 살구를 넣고 20분간 조리합니다. 모든 것이 용기에 섞여서 말아집니다.
구스베리와 함께
비틀려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 0.5kg;
- 사과 0.5kg;
- 설탕 1컵.
요리 알고리즘은 이전 레시피와 동일하지만 사과의 경우 신선한 구스베리를 추가해야 합니다.
딸기와
가져가다:
- 사과 1kg;
- 딸기 0.5kg;
- 설탕 한 잔.
과일을 항아리에 끓는 물에 부어 한 시간 동안 방치합니다. 물을 빼고 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다. 용기에 시럽을 채우고 말아 올리세요.
라즈베리와 함께
요리 알고리즘은 이전 레시피와 동일합니다. 라즈베리가 매우 익었다면 끓는 물에 노출되는 시간을 절반으로 줄이십시오.
블랙커런트와 함께
주성분 1kg에 블랙 커런트 0.5개를 섭취하세요. 알고리즘은 표준 레시피와 동일합니다.
오렌지와 함께
가져가다:
- 사과 1kg;
- 물 2리터;
- 오렌지 1개;
- 설탕 400g.
껍질을 벗기고 반으로 자른 사과를 항아리에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 식힌 후 물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 모래와 오렌지 껍질이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
레몬과 함께
이전 조리법에 따라 준비되므로 레몬으로 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 문제가 없습니다.
매자나무와 함께
필요할 것이예요:
- 사과 1kg;
- 매자나무 200g;
- 물 1리터;
- 설탕 300g.
과일은 항아리 바닥에 놓고 뜨거운 시럽으로 채워집니다. 끓는 물에 25분간 소독합니다.
산사나무 열매와 함께
필요한:
- 주요 제품 1kg;
- 산사나무 열매 200g;
- 설탕 400g;
- 물 1리터.
열매는 바닥에 놓고 시럽으로 채워집니다. 살균 - 30분.
민트와 함께
표준 레시피에 따라 만들어지며 신선한 민트가 즉시 추가됩니다.
바닐린(Ranetki) 함유
가장 맛있는 음료는 살균 없이 얻어지며, 이는 바닐린의 모든 방향족 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 즉시 추가됩니다.
계피와 정향
표준 조리법에 따라 계피와 정향을 맛보십시오. 조미료가 음료의 외관을 손상시키는 것을 방지하기 위해 천 봉지에 넣고 비틀기 전에 꺼냅니다.
블랙베리와 함께
필요한:
- 사과 1kg;
- 블랙베리 300g;
- 설탕 400g;
- 물 2리터.
열매와 과일을 끓는 물에 30분 동안 부어 넣습니다. 물을 버리고 시럽을 만든다. 항아리를 채우고 25 분 동안 살균합니다.
슬로우 쿠커에서
멀티 쿠커 바닥에 물과 함께 표준 수의 과일을 놓고 "필라프"또는 "죽"모드를 선택하십시오. 혼합물이 30분 동안 끓으면 불을 끕니다. 식으면 끓여서 바로 말아주세요.
완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
설탕에 절인 과일은 실온의 어두운 방에 보관됩니다. 최대 유통기한은 2년(멸균하지 않은 상태에서 1년)입니다.
