신선한 자두 설탕에 절인 과일은 더운 날에도, 추운 겨울 저녁에도 즐길 수 있는 음료 중 하나입니다. 모르시는 분들을 위해 말씀드리자면 자두는 말린 자두입니다. 말린 과일 자체와 그것으로 만든 요리는 유용한 물질의 창고입니다. 겨울, 여름, 가을에 저렴하게 구매하실 수 있어 일년 내내 건강한 효능으로 몸을 가꾸실 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 준비에 많은 시간과 비용이 들지 않는다는 것입니다.
요리 기능
설탕에 절인 과일을 준비하려면 어떤 조리법을 선택하든 세 가지 뉘앙스를 찾는 것이 중요합니다.
- 어느 정도 요리해야 하나요?
- 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
- 요리를 위해 자두를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
가족이 1회 준비할 때 가장 적합한 양은 200밀리리터씩 8~10인분입니다. 더 이상 요리할 필요가 없습니다. 음료가 오래 지속되지 않습니다. 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 집에서는 15~20분이면 충분합니다. 더 요리하면 자두가 매우 눅눅해지고 떨어져 나갈 것입니다. 음료는 큰 조각에서 걸러내야 합니다.
그리고 가장 중요한 것은 요리용 자두를 선택하고 준비하는 것입니다. 결과 음료의 느낌과 준비의 용이성은 모두 이것에 달려 있습니다.
미묘한 맛을 좋아한다면 설탕에 절인 과일을 말린 살구, 배, 건포도 등 다른 말린 과일로 희석하여 맛볼 수 있습니다.
자두 선택 및 준비
상점이나 시장에서 자두를 구입할 때 고품질 말린 과일의 여러 특성을 연구해 볼 가치가 있습니다.
- 검은색과 파란색 과일을 선택하세요.
- 모양은 유지되지만 촉감이 부드럽습니다.
- 이상적인 자두는 무광택 색상입니다.
- 맛은 달콤하고 신맛이 나며 쓴 맛이 없습니다.
- 고품질의 건조 제품은 담그는 동안 흰색 코팅이 형성됩니다.
- 좋은 제품은 손에 검은 자국을 남기지 않습니다.
자두를 선택하여 집으로 가져온 후에는 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 합니다. 가장 실용적인 두 가지 방법이 있습니다.
- 찬물로 헹구십시오.
- 찬물에 담가두고 25~30분 정도 기다립니다.
그 후에 자두를 요리할 준비가 됩니다.
집에서 자두 설탕에 절인 과일 만드는 법
집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.먼저, 과일을 준비하고 따뜻한 물에 2~3번 씻어야 합니다. 다음, 끓는 물을 넣고 중불에서 8~10분간 끓입니다. 설탕을 넣고 불을 줄이고 8-10분 더 조리합니다. 완성된 설탕에 절인 과일을 불에서 꺼내어 15~20°로 식힙니다. 부분적으로 따르기 전에 용기에 음료를 저어주세요.
겨울을 위한 간단한 요리법
몇 가지 간단한 방법이 있으며 그 조리법에는 추가 재료가 포함되거나 준비 방법 자체의 특성이 다릅니다. 그들 모두는 3 리터 병용으로 설계되었습니다.
재료:
- 신선한 자두 0.5kg;
- 설탕 200-250g;
- 여과수 3리터.
먼저 냄비에 물을 모두 끓입니다. 물이 끓으면 설탕을 넣고 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 3~4분간 끓입니다. 미리 소독된 병에 자두를 넣습니다. 용기에 목까지 붓습니다. 그런 다음 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올려야합니다. 거꾸로 놓고 두꺼운 담요로 덮으십시오. 3~5일 후에는 담요를 제거하고 병을 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고
조리 과정의 편의성과 속도를 높이기 위해 용기 살균을 무시할 수 있습니다. 비슷한 재료를 비슷한 비율로 섞어 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요.
- 항아리에 말린 과일을 정확히 반쯤 채우세요.
- 물을 끓여서 그 위에 자두를 붓습니다. 10분 정도 기다리세요.
- 항아리의 물을 끓는 용기에 다시 배출하십시오.
- 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 다시 끓입니다.
- 생성된 시럽을 자두 위에 가장자리까지 붓습니다.
- 병을 뒤집어서 뚜껑을 덮고 5~7일 동안 그대로 두세요.
무설탕
이 조리법은 처음 24시간 동안만 음료를 섭취하는 데 적합합니다.
1리터의 음료수에는 다음이 필요합니다.
- 말린 자두 0.2kg;
- 물 1리터.
물을 끓여서 자두를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15-20분 동안 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 1시간 더 방치합니다. 적절하게 숙성된 설탕에 절인 과일은 약한 완하제 효과를 가지며 특히 1세 미만의 어린이에게 유용합니다.
씨없는
안에 씨가 있는 자두를 발견했는데 음료뿐만 아니라 과일 자체도 사용하고 싶다면 씨를 제거해야 합니다. 이것은 매우 쉽습니다. 끓이거나 데치거나 기타 불필요한 동작을 할 필요가 없습니다.
뼈가 제거되자마자 원하는 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 요리하세요.
말린 살구를 넣은 슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커가 있다면 그 안에서 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.
- 설탕 – 150g.
- 물 - 4리터.
- 말린 살구 – 150g.
- 자두 – 150g.
두 종류의 말린 과일에 끓는 물을 부어 10~15분 동안 끓입니다. 재료가 부드러워지면 멀티쿠커에 넣고 찬물을 부어 멀티쿠커 상단에서 6~7cm 정도 후퇴시킵니다. 물 4리터당 설탕 150~170g을 첨가합니다. "국" 또는 "스튜" 모드를 1시간으로 설정하세요. 장치 작동이 끝나면 설탕에 절인 과일을 1.5-2 시간 더 그대로 두십시오.
건포도와 신선한 사과와 함께
- 사과 1개.
- 건포도 – 65g.
- 말린 자두 – 110g.
- 물 - 3리터.
나중에 설탕에 절인 과일을 걸러내고 싶다면 사과 껍질을 벗길 필요 없이 10등분으로 자르면 됩니다. 모든 재료를 끓는 물에 넣고 밀폐용기에 담아 15~20분간 삶아주세요. 2-3 시간 동안 음료를 주입하십시오.
꿀과 크랜베리가 들어간
요리에는 신선 크랜베리와 냉동 크랜베리를 모두 사용할 수 있습니다.
- 말린 자두 – 300g;
- 크랜베리 – 150g;
- 꿀 – 30-40g;
- 물 - 3리터
말린 과일을 끓는 물에 넣고 10~15분간 삶아주세요. 그런 다음 크랜베리를 넣고 5분간 더 조리하세요.식힌 음료에 꿀을 넣고 잘 저어주세요.
호박과 함께
- 자두 – 0.5kg.
- 물 - 3리터.
- 호박 – 0.5kg.
- 설탕 - 0.5kg.
요리에는 호박 과육만 필요하므로 씨와 껍질을 모두 제거해야 합니다.
자두와 호박 위에 끓는 물을 붓고 10분간 끓인 후 다른 용기에 물을 빼냅니다. 국물에 설탕을 넣고 시럽을 2~3분간 끓입니다. 호박에서 자두를 분리하여 음료에 첨가하십시오. 2~3시간 동안 그대로 두세요.
레몬과 함께
더운 날을 위한 훌륭한 옵션:
- 자두 – 200g;
- 설탕 – 150g;
- 물 – 1리터;
- 레몬 – 1개.
레몬을 끓는 물에 데치고 반으로 자릅니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 끓인 설탕시럽에 자두를 넣고 15분간 끓인다. 그런 다음 레몬과 함께 10분 더 조리하세요. 식힌 후 얼음과 약간의 신선한 레몬을 추가하세요.
와인베리와 함께
- 말린 자두 – 0.2kg.
- 와인 열매 – 0.05kg.
- 레몬 주스 - 0.01 밀리리터.
포도를 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 자두를 따로 20분간 조리합니다. 식힌 다음 두 달인을 섞고 레몬즙으로 희석하여 맛을 냅니다.
배와 함께
필요할 것이예요:
- 말린 자두 – 150g.
- 말린 배 – 150g.
- 물 - 1.5리터.
- 설탕 – 150-170g.
모든 말린 과일을 설탕 시럽에 넣고 30분 동안 끓인 후 식힙니다.
설탕에 절인 과일 저장 조건 및 방법
신선한 설탕에 절인 과일은 2-15 °의 온도에서 집에서 36시간 이상 지속되지 않습니다.
통조림 식품은 보관 규정에 따라 2~3년 후에 섭취할 수 있습니다.
- 최대 18°의 온도를 유지하세요.
- 때때로 팽만감과 거품이 있는지 확인하십시오.
