매화나무의 열매, 말린 자두라고 불리는. 일반적으로 헝가리 품종이 사용되며 자두 잼을 포함한 많은 과자를 만드는 데 사용됩니다. 겨울용 자두 잼을 만드는 것은 온 가족에게 일년 내내 맛있는 제품을 제공하는 좋은 아이디어입니다. 만드는 데 많은 시간이 걸리지는 않지만, 항아리를 열고 탁월한 향기를 즐길 때마다 모두는 그들의 노력이 헛되지 않았다고 확신합니다.
잼 만들기의 특징
이 디저트에는 많은 요리법이 있습니다. 그 중 일부는 매우 간단하고 일부는 매우 복잡합니다. 그러나 그들 각각이 누구에게도 무관심하지 않을 정말 맛있는 디저트를 준비하는 데 도움이 될 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.
맛있는 잼을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 자두는 종종 곤충의 공격을 받습니다. 이 때문에 씨앗과 함께 조리하는 경우 과일의 무결성을 보장할 필요가 있습니다.
- 요리하기 전에 전체 과일을 이쑤시개로 뚫어야합니다. 이 절차는 설탕 시럽으로 좋은 포화 상태를 보장하고 과일이 깨지는 것을 방지합니다.
- 자두 잼은 매우 부드럽고 죽으로 변할 수 있으므로 너무 오랫동안 요리해서는 안됩니다.
- 설 익은 과일을 사용하는 것은 권장되지 않으며 미래의 디저트를 망칠뿐입니다. 그러나 너무 익은 과일은 저장 중에 발효 과정을 일으킬 수 있습니다.
주성분의 준비
진미 요리에는 헝가리 품종만 사용됩니다. 부패의 흔적이 없는 잘 익은 과일만을 선별합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 철저히 씻은 다음 작은 절개를 통해 씨앗을 제거합니다. 으깬 과일을 사용하는 경우 완전히 잘라냅니다.
말린 자두로 잼을 만들 때는 잘 헹구고 끓는 물을 부은 다음 30분 동안 부풀도록 놓아두세요. 뼈가 있으면 쪄서 제거합니다.
자두잼: 10가지 레시피
처음으로 잼 만들기를 시작하기로 결정한 많은 주부들은 자두가 모양을 잃고보기 흉한 덩어리로 변했거나 심지어 불에 탔다고 불평합니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알고 조리법을 엄격하게 따르면 디저트는 외모와 놀라운 맛으로 매력적일 것입니다.
겨울을 위한 간단한 5분 레시피
재료:
- 신선한 자두 1kg.
- 과립 설탕 500g.
과일은 따뜻한 물로 씻어서 움푹 패인 다음 팬에 넣습니다. 설탕을 위에 붓고 용기를 따로 보관하여 24 시간 동안 주스를 방출합니다.
다음날 미래의 진미를 담은 요리를 약한 불에 놓고 끓입니다. 5~10분 후 스토브에서 팬을 꺼내 식힙니다.
잼을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 말아서 적당한 장소에 보관합니다.
뼈 포함
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 자두 - 2kg.
- 설탕 - 750g.
과일을 씻어서 말립니다. 그런 다음 이쑤시개로 각각을 뚫습니다. 자두를 에나멜 용기에 옮기고 과립 설탕으로 덮은 다음 3시간 동안 주입합니다.
팬은 스토브로 보내져 약한 불로 끓을 때까지 조리됩니다. 그런 다음 버너 출력을 높이고 과일이 타지 않도록 계속 저어 주면서 5 분 더 조리합니다. 거품이 제거됩니다.
잼을 항아리에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다. 씨앗으로 만든 디저트는 오랜 시간이 지나면 유해한 성분을 흡수한다는 것을 알아야 합니다. 따라서 해당 제품은 2개월 이상 보관할 수 없습니다.
씨없는
이 자두 진미를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 자두(움푹 패인 후 무게 측정) - 1kg.
- 설탕 - 1250g.
- 물 - 400ml.
법랑 그릇에 물과 설탕을 섞은 후 걸쭉한 시럽을 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 다시 끓입니다. 자두가 추가되고 스토브에서 즉시 제거됩니다.
3시간 후 팬을 다시 오븐으로 옮깁니다. 과일을 시럽에 넣고 10분간 끓입니다.그리고 3시간 후에 다시 이 과정을 반복합니다.
그런 다음 3시간을 더 기다리면 5분 동안 잼이 준비됩니다. 그 결과 장기간 보관할 수 있는 상당히 두꺼운 제품이 탄생했습니다.
견과류와 코냑 포함
매콤한 향이 나는 디저트를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 자두, 움푹 들어간 곳 - 1kg.
- 설탕 - 750g.
- 호두 - 100g.
- 코냑 - 20ml.
과일의 절반을 설탕 (400g)으로 덮고 1 시간 동안 방치합니다. 견과류를 칼로 잘게 다진 후 물을 채우고 1시간 동안 우려낸 후 물기를 뺍니다.
과일이 담긴 팬을 약한 불에 놓고 끓인 후 20 분간 요리하고 규칙적으로 저어줍니다. 다음으로 남은 설탕과 견과류를 넣고 잼을 30분 더 끓입니다.
요리가 끝나기 전에 코냑을 추가하고 접시를 스토브에서 꺼냅니다. 이 디저트는 멸균된 병에 담아 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다.
호박과 함께
다음 재료로 진미를 요리해야합니다.
- 호박 펄프 - 1kg.
- 껍질을 벗기지 않은 자두 - 1kg.
- 설탕 - 500g.
- 육두구, 계피, 바닐린 - 각 향신료 1g.
호박은 입방체로 자르고 자두에서 씨앗을 제거한 다음 펄프를 조각으로 분쇄합니다. 다음으로 혼합하고 모래로 덮은 다음 3시간 동안 주입합니다.
자두와 호박을 10분간 조리한 다음 8시간 후에 이 과정을 반복하고 바닐린, 계피, 육두구를 첨가합니다. 모든 것이 잘 혼합되어 1시간 동안 방치됩니다.
그런 다음 미래의 잼을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하고 항아리에 넣습니다.
호두와 함께
재료:
- 껍질을 벗긴 자두 - 2kg.
- 설탕 - 1.5kg.
- 호두 커널 - 250g.
과일을 반으로 자르고 설탕을 바르고 2시간 동안 주입합니다.
견과류를 으깨서 살짝 튀겨냅니다.
자두 주스가 나온 후 잼을 약한 불로 30분 동안 끓인 다음 견과류를 넣고 20분 더 과정을 계속한 다음 완성된 디저트를 항아리에 넣습니다.
애플파이 주문시
누구나 이 맛있는 잼을 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두, 움푹 들어간 곳 - 1.5kg.
- 설탕 - 400g.
- 코코아 - 50g.
- 버터 - 100g.
자두를 믹서기로 갈아서 설탕을 바르고 30분간 방치합니다. 그런 다음 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
다음으로 버터와 코코아를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 진미를 15 분 더 조리합니다.
이 특별하고 맛있는 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
무설탕
요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 자두 - 2kg.
- 물 - 150ml.
과일을 가볍게 누르면 약간 갈라져 주스가 나옵니다. 그런 다음 2시간 동안 주입됩니다. 그 후 자두가 든 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 타는 것을 방지하기 위해 찬물을 추가합니다. 끓인 후 덩어리를 15 분간 조리하고 식힌다.
6시간마다 절차가 두 번 더 반복됩니다. 두꺼운 잼을 좋아하는 사람은 접근 횟수를 최대 4배까지 늘릴 수 있습니다.
시나몬
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 - 2kg.
- 설탕 - 800g.
- 계피 - 1/4 tsp.
과일을 설탕으로 덮고 충분한 양의 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 주입합니다.
그런 다음 미래의 잼이 담긴 팬을 스토브로 옮기고 끓기 시작 후 15 분 동안 약한 불로 요리합니다.
다음으로 자두를 다시 5시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 디저트도 끓인 후 1/4시간 동안 조리됩니다. 그리고 다시 용기를 5-6시간 동안 따로 보관합니다.
잼을 굴리기 전, 끓고 나면 약한 불로 30분 정도 다시 끓여야 합니다.
사과와 함께
재료:
- 자두 - 500g.
- 사과 - 600g.
- 설탕 - 500g.
자두는 조각으로 자르고 구덩이는 버립니다. 사과의 심지를 제거하고 으깨기도 합니다.
모든 자두를 준비된 용기에 붓고 과립 설탕의 절반으로 덮고 사과를 위에 놓습니다.
그런 다음 나머지 설탕을 첨가하고 팬을 밤새 방치하여 과일에서 주스가 나올 수 있도록 합니다.
결과물을 약한 불에 놓고 끓입니다. 7분 정도 끓이는데, 너무 많이 끓이지 않도록 하는 것이 중요합니다. 미래의 잼은 끊임없이 저어주고 거품을 걷어냅니다.
완성된 제품은 스토브에서 꺼내어 실온에서 식힙니다. 그런 다음 요리 절차를 1~2회 더 반복합니다. 뜨거운 디저트를 미리 멸균된 병에 붓습니다.
자두 잼은 일년 내내 놀라운 맛으로 미식가와 단 것을 좋아합니다. 만들기도 쉽고, 레시피도 꽤 많아요.
설탕이 거의 없으면 잼병을 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 양이 많으면 어두운 벽장에 보관할 수 있습니다. 제품에 풍미를 더하기 위해 계피, 오렌지 껍질, 육두구가 추가됩니다.
