많은 사람들이 겨울 건포도 준비를 좋아합니다. 클래식한 블랙베리 외에 화이트 베리도 있습니다. 훌륭한 디저트가 만들어집니다. 겨울용 흰 건포도에 대한 간단한 조리법을 사용하면 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
겨울용 흰 건포도 준비의 특징
요리는 법랑 용기에 준비해야 합니다. 황동 도구를 사용할 수 있습니다. 이 용량 덕분에 산화가 제거됩니다. 조리 용기의 측면이 낮은 것이 좋습니다.
슬롯형 스푼이나 스푼을 근처에 놓으십시오. 잼을 만드는 동안 거품을 걷어낼 수 있습니다. 디저트 조리 과정을 통제해야 합니다. 적시에 제품을 저어주고 불의 높이를 모니터링하는 것이 중요합니다.
제품 선택 및 준비
건포도는 특정 제품입니다. 잘 익은 고품질 열매를 선택하는 것이 필요합니다. 버릇없는 건포도를 가져서는 안됩니다. 고품질 베리를 사용한 디저트는 맛있고 오래 지속됩니다.
건포도는 줄기에서 잘라야합니다. 마른 나뭇잎, 가지, 잔해물을 분류하고 청소합니다. 그런 다음 열매를 철저히 씻고 말립니다.
디저트는 종종 라즈베리, 딸기, 구스베리, 체리 등 추가 재료로 준비됩니다. 이 경우 모든 열매를 조심스럽게 준비해야합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
블랭크용 캔에는 결함, 칩 또는 균열이 없어야 합니다. 선택한 용기는 베이킹 소다로 세척해야 합니다. 그런 다음 항아리를 철저히 헹구어 야합니다.
뚜껑도 세심한 준비가 필요합니다. 녹이 없어야합니다. 바니시 층으로 코팅된 주석 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 디저트와 금속의 접촉, 산화 및 맛의 변화를 방지합니다.
항아리를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 널리 사용되는 방법은 증기입니다. 용기를 준비하는 절차는 다음과 같습니다.
- 체나 철망이 달린 큰 냄비가 필요합니다. 이 방법을 사용할 때는 리미터를 구입하는 것이 좋습니다.물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다.
- 물이 끓으면 깨끗한 병을 뒤집어 리미터 위에 놓습니다.
- 작은 용기는 10-15분 동안 처리되고 큰 용기는 25분 동안 처리됩니다.
- 수건을 깔아야 합니다. 은행은 그것에 베팅하고 있습니다.
이것으로 용기 준비 절차가 완료됩니다. 멸균을 하면 완제품의 유통기한이 연장되므로 반드시 이 작업을 수행해야 합니다.
흰 건포도로 겨울을 위해 무엇을 준비할 수 있나요?
이 베리로 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 설탕에 절인 과일, 와인을 만듭니다. 더욱이, 각 디저트는 뒤틀린 후에도 유익한 특성을 유지합니다.
잼
모든 취향에 맞는 다양한 요리법이 있습니다. 가장 좋은 것은 아래 나열된 것입니다.
겨울을위한 고전적인 요리법
디저트는 간단하게 준비됩니다.
- 열매 1kg을 섭취하고 과립 설탕 (1kg)으로 덮으십시오.
- 그런 다음 주스가 나타날 때까지 모든 것이 남습니다.
- 설탕 (300g)을 물 (2 잔)에 녹입니다.
- 결과 시럽에 딸기와 주스가 추가됩니다.
- 디저트를 요리하고 거품을 제거하고 저어줍니다.
- 잼을 용기에 넣고 닫습니다.
제품이 투명해지기 때문에 특이한 것으로 간주됩니다. 결과 디저트는 독립 요리로 섭취하거나 구운 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
바쁘신 분들을 위한 '5분'
이 잼은 빨리 준비됩니다. 제품:
- 베리 – 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 물.
시럽에는 뜨거운 물 (200ml)과 설탕 (1/3 부분)이 필요합니다. 용기에 담아 저어줍니다. 열매는 끓는 물로 처리됩니다.
열매를 시럽에 넣어야합니다. 모든 것을 끓여서 남은 설탕을 넣으십시오. 화재가 감소합니다. 혼합물을 5분 동안 끓여야 합니다. 디저트가 약간 두꺼워지고 어두워집니다.
끓이지 않음
열처리 없이도 할 수 있습니다. 이 잼이 더 유리할 것입니다. 필수의:
- 흰 건포도 - 1kg;
- 설탕 – 1.8kg.
열매는 믹서기로 갈아야합니다. 퓌레는 과립 설탕과 혼합됩니다. 완성된 잼은 병에 담을 수 있습니다. 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 나일론 뚜껑 아래에 설탕 1스푼을 넣어야 합니다. 하지만 주석 뚜껑을 사용할 때는 이렇게 할 필요가 없습니다.
오렌지와
디저트는 다음과 같이 준비됩니다.
- 열매 – 1kg;
- 감귤류 – 2 개;
- 과립 설탕 – 1.8kg.
열매는 믹서기에서 가공됩니다. 퓌레는 설탕과 섞여 있습니다. 그런 다음 풍미가있는 으깬 감귤류가 추가됩니다. 디저트는 용기에 담을 수 있습니다.
체리와 함께
원래 맛은 체리에서 나옵니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 흰 건포도 – 500g;
- 체리 – 300g;
- 설탕 – 1 잔.
건포도를 씻어야하고 체리의 씨를 제거해야합니다. 제품은 2/3 부분으로 항아리에 배치됩니다. 그런 다음 끓는 물을 붓습니다. 모든 것을 5-10분 동안 그대로 두십시오.
그 후 물을 팬에 붓습니다. 열매는 항아리에 남아 있어야합니다. 접시를 스토브 위에 올려 예열하고 설탕을 부분적으로 첨가합니다. 디저트가 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 건포도를 조금씩 추가하십시오. 5분 동안 요리하면 항아리를 채울 수 있습니다.
구스베리와 함께
우리는 다음이 필요합니다:
- 건포도 – 1kg;
- 구스베리 – 1kg;
- 설탕 – 2kg.
열매를 씻어서 줄기를 제거하고 설탕을 뿌린 다음 냉장고에 하루 동안 보관합니다. 그런 다음 가열하고 5분간 끓입니다. 원하는 두께가 형성될 때까지 이 사이클이 반복됩니다.
레드커런트를 추가하면
2가지 종류의 베리를 섞으면 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 붉은 건포도 – 400g;
- 흰 건포도 – 400g;
- 설탕 – 800g.
디저트를 20분 동안 요리해야 합니다. 요리하는 동안 혼합한 다음 항아리에 넣습니다.
젤리 같은 화이트 커런트 잼
베리에는 펙틴이 함유되어 있어 저절로 걸쭉해집니다. 필수의:
- 건포도 – 1kg;
- 설탕 – 500g.
퓌레를 만드는 데 블렌더가 사용됩니다. 그런 다음 덩어리를 체로 문지릅니다. 주스는 팬에서 가열되지만 끓이지 않습니다. 그런 다음 디저트를 항아리에 넣고 닫습니다.
고기 분쇄기를 통해
이렇게 하면 다른 건강잼도 만들 수 있어요. 준비하다:
- 흰색과 검은 색 건포도 – 각각 0.5kg;
- 설탕 – 1.8kg.
줄기를 제거하고 열매를 씻은 후 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 그런 다음 설탕이 추가됩니다. 결과 잼을 항아리에 넣습니다.
슬로우 쿠커에서
설탕과 딸기는 1:1로 섭취합니다. 구성 요소가 멀티쿠커 컨테이너에 추가됩니다. 소화 모드는 1시간으로 설정되어야 합니다. 30분 후에 모든 것을 섞는다.
디저트를 더 두껍게 만들려면 몇 시간 동안 가열해야 합니다. 마지막에는 1분 동안 조리 모드가 켜집니다. 그러면 잼이 준비됩니다.
빵 기계에서
준비하다:
- 건포도 – 500g;
- 설탕 – 300g;
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
씻은 후 열매를 소쿠리에 넣습니다. 건조 후 빵 기계의 그릇에 넣고 설탕과 레몬 주스를 추가해야합니다. 구성 요소가 혼합되어 있습니다. "잼" 모드를 선택해야 합니다. 정권을 마치면 디저트가 준비됩니다.
냉동 딸기에서
맛있는 디저트를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 냉동 딸기 – 1kg;
- 설탕 – 0.5kg.
건포도를 헹구고 건조시킵니다. 해동하지 말고 금속 용기에 넣어야합니다. 설탕도 첨가됩니다. 구성 요소를 혼합하고 2시간 동안 방치합니다.
그런 다음 용기에 불이 붙습니다. 열매는 끓을 때까지 가열되고 불은 꺼집니다. 잼을 잘 섞은 후 2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 5분 동안 다시 요리해야 합니다.
마멀레이드
이 디저트는 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 마멀레이드를 만들려면 다음을 준비하세요.
- 건포도 – 1kg;
- 설탕 – 700g.
1kg의 열매를 짜낸 후에도 약 600g의 찌꺼기가 남습니다. 같은 양으로 신선한 건포도 400g을 추가합니다. 그러나 먼저 물로 찐다.
고기 분쇄기에서 열매와 케이크를 갈아야합니다. 그런 다음 체로 문지릅니다. 팬에 옮겨진 퓌레에 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 구성이 두꺼워지면 물 (2 큰술)을 추가하십시오. 준비하는 데 25 분이 걸립니다. 마멀레이드의 무게는 1kg입니다. 굳히기 위해 냉장고에 넣습니다.
젤리
또 다른 달콤한 젤리를 준비할 수도 있습니다. 베리에는 펙틴이 함유되어 있어 디저트를 만들기가 더 쉽습니다. 필요할 것이예요:
- 건포도 1kg;
- 설탕(500g);
- 물(1/2컵).
팬에 딸기와 물을 추가합니다. 요리에는 20분이 소요됩니다. 내용을 조금 억제해야합니다. 그런 다음 주스가 그릇에 흘러 들어가도록 무명천을 사용하여 조성물을 여과합니다. 과일이 담긴 거즈는 밤새 매달아 둡니다. 주스를 팬에 부은 다음 설탕을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 조리해야 합니다. 항아리에 젤리를 추가할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일
이 건강한 베리로 멋진 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 베리 1kg에는 물(300ml)과 설탕(1.2kg)이 필요합니다. 시럽은 거즈를 사용하여 걸러내야 합니다.
시럽이 끓습니다. 그런 다음 건포도 한 그릇에 부어야합니다. 조성물을 끓인 후 10시간 동안 방치한다. 그 후 건포도는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
열매를 긴장시키고 2 시간 동안 방치하고 가루 설탕을 뿌려야합니다.
건포도는 오븐에서 (+40도) 3시간 동안 건조됩니다. 열매를 공 모양으로 말아서 가루 설탕으로 코팅합니다. 그런 다음 말리기만 하면 됩니다.
설탕에 절인 과일
건강한 음료를 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 과립 설탕 – 0.5kg;
- 물 – 1리터;
- 소수의 로즈힙.
시럽은 처음 두 가지 구성 요소로 준비됩니다. 로즈힙과 건포도는 항아리에 포장되어 있습니다.그런 다음 시럽을 부은 후 20 분 동안 저온 살균을 수행합니다. 이것으로 설탕에 절인 과일 준비가 완료됩니다.
잼
디저트는 약간 신맛이 날 것입니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 건포도 1컵;
- 과립 설탕 1컵;
- 물 1.5잔.
모든 재료를 냄비에 넣고 끓입니다. 그 후에는 열이 줄어들고 건포도가 터질 때까지 끓여야합니다. 구성 요소를 체로 갈아서 껍질과 씨앗을 제거합니다. 잼을 병에 붓고 식힙니다.
와인
주스는 훌륭한 와인을 만들 것입니다. 설탕 (1.6kg)을 4 리터의 맥아 즙에 녹입니다. 발효가 시작될 때까지 병을 서늘한 방에 방치합니다. 10일이 지나면 알코올화가 완료됩니다.
맥즙 10리터당 보드카 1리터가 필요합니다. 구성 요소를 혼합하고 5일 동안 방치합니다. 그런 다음 조성물을 여과하고 설탕 800g을 첨가합니다. 와인은 병에 담겨 있습니다. 3개월 후에 드셔도 됩니다.
공백의 보관방법 및 기간
겨울 준비물은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 빛이 닿는 곳에 두어서는 안됩니다. 그러나 습기가 많은 방에도 보관해서는 안됩니다.
식품 저장실이나 따뜻하고 건조한 지하실에 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼을 두는 것이 좋습니다. 보존 식품을 침대 밑에 둘 수는 있지만 유통기한은 1년을 넘지 않아야 합니다. 기본 규칙을 준수하면 베리 제품을 오랫동안 보존할 수 있습니다.
