겨울 동안 붉은 건포도로 준비할 수 있는 것 목록에는 12가지 이상의 요리법이 포함되어 있습니다. 이것은 여러 형식으로 겨울 수확에 적합한 몇 안되는 열매 중 하나입니다. 잼, 마멀레이드, 시럽, 잼, 과일 음료, 크 바스, 고기 소스 - 이것은 전체 용도 목록이 아닙니다. 올바른 요리법을 선택하면 비타민과 건강한 미량 원소가 풍부한 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
겨울용 붉은 건포도 수확의 특징
베리의 독특한 특성으로 인해 겨울 동안 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 통째로 얼리거나 퓌레로 얼리는 것입니다. 레드 커런트는 달콤한 요리(디저트 및 구운 식품)뿐만 아니라 고기와 생선을 위한 그레이비와 소스도 장식합니다.
베리에 다량 함유되어 있는 펙틴을 사용하면 젤라틴이나 한천을 첨가하지 않고도 젤리와 마멀레이드를 만들 수 있습니다.
붉은 건포도에는 또 다른 흥미로운 특징이 있습니다. 겨울 준비에서는 물기를 대체할 수 있습니다. 씻어서 줄기와 함께 항아리에 직접 넣습니다.
열매 선택의 세부 사항
기본 제품을 선택할 때 한 가지 미묘한 점이 있습니다. 붉은 건포도에는 부패가 없어야 한다는 사실 외에도 가지의 존재에 특정 요구 사항이 적용됩니다. 잼을 준비할 때 제거됩니다.
다른 경우에는 요리 시간 동안 방치됩니다. 이는 제품에 더욱 뚜렷한 향을 부여하고 급속한 농축을 촉진합니다.
설탕에 절인 과일과 과일 음료를 보존할 때는 일반적으로 제품을 병에 직접 붓는 것이 좋습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
제품을 오랫동안 보관하기 위해서는 그릇을 제대로 준비하는 것이 중요합니다. 적합한 옵션은 이전에 증기로 멸균된 유리병입니다. 뚜껑도 열처리하여 세균을 제거해야 합니다.
항아리의 크기에 대한 통일된 권장 사항은 없으며 모두 요리를 디자인한 가족 구성원의 수에 따라 다릅니다. 설탕에 절인 과일은 일반적으로 큰 3 리터 항아리, 보존 식품, 마멀레이드 또는 마멀레이드 (1 리터 용기, 소스) - 0.5 리터 용기로 만들어집니다.
집에서 레드커런트로 무엇을 만들 수 있나요?
수확으로 만들 수 있는 것의 목록은 거의 끝이 없습니다. 요리가 비타민 부족을 보완하는 데 도움이 될 것이라는 사실 외에도 준비가 간단합니다. 다음은 초보 주부라도 다룰 수 있는 최고의 요리법입니다.
요리하지 않고 잼
열처리를 거치지 않은 디저트를 만들면 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다.
재료:
- 과립 설탕 – 650g;
- 가지에서 껍질을 벗긴 붉은 건포도-300g.
요리 기술:
- 건포도를 포크로 씻고 으깨서 즙을 냅니다.
- 과립 설탕으로 덮으십시오. 두 배나 많아야합니다. 그렇지 않으면 접시에 곰팡이가 생길 것입니다.
- 혼합물을 즉시 혼합하지 마십시오. 결정은 베리 주스에 저절로 용해되어야 합니다.
- 달콤한 성분이 시각적으로 사라지면 디저트를 저어 병에 담습니다.
설탕은 조리하지 않고도 6~8개월 동안 제품을 보존하는 데 도움이 됩니다. 하지만 냉장고에 보관해야 해요.
건포도 젤리
겨울 작물을 준비하는 두 번째로 인기 있는 방법은 젤리를 요리하는 것입니다.
재료:
- 씻은 열매 – 1kg;
- 설탕 - 1kg.
요리 기술:
- 수확을 통해 정렬하십시오. 잎자루를 제거하는 데 매우 열성적 일 필요는 없으며 덩어리는 여전히 갈아 질 것입니다.
- 달콤한 결정을 뿌린다. 함침 속도를 높이려면 혼합물을 주기적으로 저어주십시오.
- 혼합물을 고열로 8-10분 동안 요리합니다.
- 결과 혼합물을 고운 체로 문지르고 항아리에 붓습니다.
젤리는 인공 증점제를 사용하지 않고 만들어집니다. 따라서 굳는 데 시간(2~3주)이 더 걸립니다.
집에서 만든 마멀레이드
오랫동안 멸균 용기에 보관할 수있는 붉은 과일로 마멀레이드를 만드는 것이 일반적입니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 붉은 건포도 – 560g;
- 식수 - 30밀리리터
- 설탕 - 1kg.
요리 기술:
- 혼합물에 물을 붓고 약한 불로 쪄주세요.
- 생성된 붉은 덩어리를 고기 분쇄기나 체로 문지르고 감미료와 섞습니다.
- 걸쭉해질 때까지 마멀레이드 혼합물을 계속 끓입니다.
디저트는 밀폐된 멸균 용기에 보관됩니다. 서빙하기 전에 마멀레이드를 조각으로 자르고 가루로 굴립니다.
자체 주스에 담긴 건포도 - 천연, 설탕 없음
베리 준비는 일반적으로 과립 설탕으로 만들어지지만 건포도는 과립 설탕 없이도 보존될 수 있습니다. 이를 위해서는 2kg 이상의 베리만 필요합니다.
요리 기술:
- 제품을 용기의 상단에 놓고 덮습니다.
- 깊은 팬 바닥에 와이어 랙이나 수건을 놓고 작업물과 함께 용기를 놓습니다.
- 약한 불을 켜고 가열을 시작하세요. 결과적으로 바닥이 가라앉기 시작하여 병에 주스가 채워집니다. 이 경우 액체가 위로 올라갈 때까지 용기가 채워집니다.
작업물은 끓는 물에 10~30분 동안 보관해야 합니다(용기의 부피에 따라 다름).
베리시럽
건강한 음료를 위한 흥미로운 조리법은 4일의 숙성이 필요하지만 탁월한 결과를 제공합니다.
재료:
- 설탕 - 800g;
- 붉은 건포도 - 1kg;
- 까치밥나무 또는 라즈베리 주스 - 60밀리리터.
요리 기술:
- 첫 번째 단계는 작물 가공입니다. 절단 부분을 완전히 제거하고 블렌더로 반죽합니다.
- 굵은 설탕 ½컵을 넣고 4일 동안 방치합니다.
- 결과 혼합물을 린넨 천으로 걸러냅니다.
- 나머지 재료를 넣고 끓여서 멸균 병에 붓습니다.
시럽은 주스보다 더 두꺼운 구조를 가지고 있습니다. 따라서 사용하기 전에 물로 희석하거나 원래 형태로 디저트에 첨가합니다.
모스
겨울 음료의 또 다른 옵션은 베리 주스입니다.
재료:
- 물 – 1리터;
- 씻은 건포도 – 250g;
- 설탕 - 5 큰 술.
요리 기술:
- 건포도를 체로 갈아주세요.
- 퓌레에 물 750ml를 붓고 혼합물을 요리합니다 (뚜껑 아래에서 8분이면 충분합니다).
- 접시를 열지 않고 30분 동안 그대로 두세요.
- 남은 설탕을 첨가하십시오.
과일 음료를 저어 깨끗한 병에 붓고 밀봉하세요.
잼
붉은 열매는 겨울 동안 잼으로 가공될 수 있습니다.
재료:
- 건포도 - 1kg;
- 물 – ½ 컵;
- 설탕 - 1.5kg.
요리 기술:
- 베리 위에 물을 붓고 5분간 끓입니다.
- 매셔로 으깨줍니다.
- 설탕과 섞어 점차적으로 조금씩 첨가하십시오.
걸쭉해질 때까지 잼을 25~45분 동안 끓입니다(베리의 숙성 정도에 따라 다름).
잼
그에게는 열매와 설탕이 같은 비율로 섭취됩니다.
요리 기술:
- 건포도를 으깨어 페이스트로 만듭니다.
- 두 번째 구성품을 붓고 완전히 흡수될 때까지 기다립니다(결정체가 사라져야 함).
- 걸쭉해질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
잼을 멸균 용기에 붓고 굴리면 보존이 끝납니다.
주스
이러한 준비는 맛과 이점면에서 상점에서 구입한 유사품보다 몇 배나 우수합니다. 요리하려면 딸기와 설탕을 같은 비율로 섭취하십시오.
요리 기술:
- 붉은 건포도를 씻어 냄비에 넣으십시오.
- 몇 분 동안 끓입니다.
- 남은 재료를 넣고 섞어주세요.
마지막으로 멸균된 병에 붓고 금속 캡으로 닫습니다.
무스
모든 면에서 이상적인 디저트입니다. 잼만큼 오래 지속되지는 않지만 모든 어린이에게 즐거움을 선사할 것입니다.
재료:
- 물 - 1 잔;
- 붉은 건포도 – 100g;
- 가루 설탕 – 40g;
- 양질의 거친 밀가루 – 25g.
요리 기술:
- 깨끗한 열매를 갈아서 물을 넣으십시오.
- 가루를 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
- 양질의 거친 밀가루를 넣고 10분간 더 열처리를 계속합니다.
완성된 무스를 식힌 후 두들겨 그릇에 붓습니다.
고기용 소스
아는 사람은 거의 없지만 붉은 과일을 사용하여 메인 코스의 흥미로운 드레싱을 준비할 수 있습니다.
재료:
- 설탕 - 1kg;
- 순수한 건포도 - 2kg;
- 마늘 정향 - 취향에 따라;
- 식초 9% - 200밀리리터;
- 소금, 계피, 정향 - 각각 2 티스푼;
- 갈은 후추 - 1 티스푼.
요리 기술:
- 열매가 주스가 될 때까지 갈아주세요.
- 짜낸 주스를 삶아 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
- 결정이 사라질 때까지 기다렸다가 식초와 향신료를 추가합니다. 열에서 제거하십시오.
개봉 후 오랫동안 제품을 보관하지 않도록 소스를 작은 용기에 붓는 것이 좋습니다.
두부 디저트
코티지 치즈와 베리는 항상 성공적인 조합입니다.
재료:
- 붉은 건포도와 설탕 - 각각 500g;
- 코티지 치즈와 사워 크림 - 각각 200g.
요리 기술:
- 열매를 분류하고 씻으십시오.
- 과립 설탕으로 채우고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.
- 우유재료를 넣고 섞어주세요.
긴 유리잔이나 그릇에 디저트를 담으세요.
설탕에 절인 과일
겨울에 이상적인 음료. 비타민 C 함량이 높으면 감기 퇴치에 도움이 됩니다.
재료:
- 붉은 건포도 가지 - 500g;
- 식수 - 9리터;
- 설탕 – 950g.
요리 기술:
- 물을 끓인다.
- 열매를 멸균 병에 넣으십시오.
- 끓는 물에 설탕을 서서히 첨가합니다.
- 항아리에 건포도를 시럽으로 채우고 말아 올리십시오.
시럽을 붓기 전에 안전을 위해 병에 끓인 물을 채울 수 있습니다. 그런 다음 다시 팬에 붓고 다시 가열하되 감미료를 추가합니다.
사과를 곁들인 레드커런트 잼
맛있는 잼을 만들려면 잘 익은 과일만 사용해야 합니다.
재료:
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 붉은 건포도 – 300g;
- 사과 – 3개.
요리 기술:
- 들러붙지 않는 깊은 그릇에 깨끗한 베리를 넣습니다.
- 건포도에 얇게 썬 사과를 추가하십시오.
- 굵은 설탕을 뿌리고 가열을 시작합니다.
- 과일이 부드러워지면 불에서 잼을 꺼내세요.
잼을 깨끗한 병에 담고 말아주세요.
냉동 붉은 건포도
냉동방법은 2가지가 있습니다. 첫 번째 경우, 청소 후 균일한 단일 층으로 분포되어 추위에 보내집니다. 제품이 굳으면 봉지에 부어 넣습니다. 두 번째 방법은 제품을 설탕과 함께 갈아서 용기에 담아 얼리는 것이다.
냉동 방법의 선택은 레드 커런트를 사용하려는 형식에 따라 다릅니다. 케이크, 젤리 및 장식의 경우 첫 번째 옵션이 적합합니다. 제품의 구조가 중요하지 않은 상황(예: 젤리를 준비하는 경우)에서는 그라운드 형식이 더 편리합니다.
과일 크바스
성인 청중을 위해 고안된 또 다른 상쾌한 음료 옵션입니다.
재료:
- 효모 – 20g;
- 붉은 건포도 - 1kg;
- 물 – 4리터;
- 설탕 - 400g;
- 레몬 - 3g.
요리 기술:
- 열매를 퓌레로 만들고 물을 넣고 끓입니다. 몇 시간 동안 끓이십시오.
- 국물을 걸러내고 나머지 재료를 추가합니다. 따뜻한 곳에 10시간 동안 놓아두세요.
- 발효 음료를 걸러냅니다.
건포도 크 바스는 냉장고의 병에 보관됩니다.
절인 붉은 건포도
식초를 사용하여 베리를 보존하는 것이 가능합니다.
재료:
- 건포도 다발-당신이 가진만큼;
- 물 - 0.5 리터;
- 9% 식초 - 100밀리리터;
- 녹색 믹스 (바질, 파슬리), 정향 및 딸기-맛보기;
- 과립 설탕 – 10 큰 스푼;
- 계피 가루 – ½ 티스푼.
요리 기술:
- 건포도와 허브를 멸균 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 물을 빼고 이를 바탕으로 매리네이드를 준비합니다(나머지 재료를 넣고 끓입니다).
- 뜨겁고 매운 액체를 병에 목까지 채우고 말아 올리십시오.
완성된 요리는 고기 간식의 전채 요리로 사용됩니다.
건포도 준비는 단지 잼에만 국한되어서는 안됩니다. 평일뿐만 아니라 명절 잔치에도 어울리는 맛있고 건강하며 특이한 요리가 많이 있습니다.
