이 진한 파란색 베리는 가문비나무, 소나무 또는 혼합 숲에서 자랍니다. 그것의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그것은 비타민 A, B, C 및 미량 원소 - 마그네슘, 망간 및 칼슘을 포함합니다. 블루베리는 염증을 완화하고, 출혈을 멈추고, 장애 후 내부 장기의 기능을 시작하고, 약해진 시력을 회복하고 눈의 피로를 완화하는 데 도움이 됩니다.
모든 영양소를 섭취하려면 신선한 베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 다만 빨리 소진될 수 있으니 블루베리잼을 만들어 드시는 걸 추천드려요.
블루베리 잼 만드는 법: 규칙
블루베리 디저트를 준비하는 것은 초보 주부들 사이에서 많은 질문을 불러일으킵니다.
다음은 프로세스를 더 쉽게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 끓인 후 오랫동안 스토브에 잼을 보관하면 열매에 들어있는 유용한 모든 것이 완전히 파괴됩니다. 물론 맛은 그대로 유지되지만 비타민은 없습니다. 따라서 5분 이내로 조리하는 것이 좋습니다.
- 잼이 너무 액체가 되는 것을 방지하려면 베리와 설탕의 비율을 유지해야 합니다. 1kg의 과일에는 최소 1kg의 달콤한 모래가 필요하고 일부 주부는 1.5-2kg을 섭취합니다. 그들은 이것이 잼을 더 두껍게 만들 것이라고 주장합니다. 설탕을 물로 희석하거나 건조되지 않은 열매를 사용할 수 없습니다.
- 요리하는 동안 열매를 그대로 유지하는 것은 어렵지 않습니다. 먼저, 모든 블루베리를 분류하고 불필요한 부분을 제거합니다. 그런 다음 물 1컵에 1티스푼을 희석합니다. 소금. 과일은 1/4시간 동안 용액에 담가져 있습니다. 그런 다음 수돗물로 잘 씻어서 건조시킵니다.
블루베리를 에나멜 그릇에 담아 준비한 설탕의 절반을 넣고 냉장고에 넣어 즙을 냅니다. 몇 시간 후에 시럽이 끓습니다. 스토브에서 끓인 후 (3 분) 식히고 열매를 추가합니다. 잼은 약한 불로 준비됩니다.
주성분의 준비
블루베리는 매우 부드럽고 과즙이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 비가 오지 않는 날씨에 수확하는 것이 좋습니다.
집에서는 즉시 수집된 재료를 분류하고 상한 열매를 제거해야 합니다.
과일은 조리하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 부서지지 않도록 체를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 물이 담긴 용기에 10-15분 동안 담가두세요.
냉동 베리로 잼을 만들 계획이라면 먼저 실온에서 해동해야 합니다. 요리하기 전에 항아리를 씻고 살균 절차를 수행해야합니다. 오븐, 물 또는 한증탕, 전자레인지를 사용할 수 있습니다.
블루베리잼을 요리하는 데 걸리는 시간
블루베리 디저트는 여러 가지 방법으로 준비됩니다.
- 스토브에서 제품은 끓는 순간부터 5분 이내에 조리됩니다.
- 멀티 쿠커에서는 먼저 과립 설탕이 들어간 과일을 10 분 동안 가열하고 "조림"프로그램을 2 시간 동안 설정합니다.
- 제빵기의 경우 소요시간은 1~2시간 정도입니다. 모드는 "잼" 또는 "잼"으로 선택됩니다.
블루베리잼 레시피
집에서 이 놀라운 베리로 맛있는 요리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 고전적인 조리법에는 다양한 첨가물이 추가됩니다. 방법에 따라 용지 걸림이 두꺼워지거나 액체로 변합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
준비하려면 다음을 구입해야 합니다.
- 베리 - 1kg.
- 설탕 - 750g.
과일을 분류하고 막대기와 잎을 제거하고 찬물로 씻은 다음 건조시킵니다. 블루베리를 팬에 붓습니다. 바닥이 두꺼운 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 물을 넣지 않고 준비합니다. 열매를 설탕 (250g)으로 덮은 다음 모든 것을 섞습니다. 미래의 간식에는 전체 열매가 포함되지 않으므로 철저히 섞는 것이 좋습니다.
팬을 약한 불에 놓고 설탕이 점차 녹습니다.내용물을 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
충분한 양의 주스가 나타나면 불이 더 커집니다. 끓는 과정이 시작되는 즉시 5분의 시간을 투자해야 합니다. 시럽이 원하는 두께로 끓기 때문에 스토브의 힘을 줄일 필요가 없습니다.
5분 후 설탕 250g을 그릇에 붓고 내용물을 섞어서 끓을 때까지, 그리고 5분 후에 더 조리합니다. 그런 다음 다시 설탕을 넣고 세 번째 끓입니다. 5분 더 조리한 후 스토브가 꺼집니다. 블루베리 디저트가 준비되었습니다. 항아리에 붓거나 식힌 후 차와 함께 제공할 수 있습니다.
5분 잼
이 간식은 만들기 쉽습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 블루베리 - 600g.
- 설탕 - 800g.
- 물 - 100ml.
이전에 씻어서 말린 모든 열매를 팬에 놓습니다. 거기에도 물이 부어집니다. 용기를 스토브 위에 놓고 몇 분 동안 끓인 후 과립 설탕을 첨가합니다.
미래의 준비물을 섞고 두 번째 끓을 때까지 계속 요리한 다음 오븐의 화력이 감소하고 디저트가 5분 이상 끓지 않습니다.
결과는 맛있고 걸쭉한 간식입니다. 차와 함께 제공되며 파이를 채우는 데 사용됩니다. 팬케이크와 팬케이크와 잘 어울립니다.
민트가 들어간 블루베리 잼
이 블루베리 준비물을 요리하려면 먼저 다음 제품을 구입해야 합니다.
- 딸기 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1.5kg.
- 민트 가지 - 4 개
- 레몬 - 1 개
작은 구멍이 있는 강판을 사용하여 감귤을 으깨고 즙을 짜냅니다. 베리와 설탕을 섞고 끓기 시작하는 순간부터 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다.
민트를 씻어서 말린 다음 팬에 넣습니다. 내용물이 5분 동안 계속 끓습니다.
민트 레몬 노트를 곁들인 잼이 준비되었습니다! 아직 따뜻할 때 멸균 용기에 붓고 단단히 조이는 것이 좋습니다.
블루베리와 블랙커런트 잼
초보 주부라도 그런 음식을 준비할 수 있습니다. 먼저 다음을 준비해야 합니다.
- 블루베리 - 1kg.
- 검은 건포도 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1.7kg.
열매를 씻어서 말리고 믹서기에서 분쇄합니다. 결과물은 설탕과 혼합되어 약한 불로 끓입니다.
정기적으로 저으면서 디저트는 끓기 시작한 후 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 팬을 스토브에서 제거하고 내용물을 항아리에 붓습니다.
라벤더가 들어간 블루베리잼
이 간식을 제대로 준비하려면 다음 비율을 엄격히 준수해야 합니다.
- 과일 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1kg.
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 라벤더 - 2 큰술. 엘.
베리는 에나멜 그릇에 설탕, 라벤더와 섞인 후 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 다음날 팬을 스토브로 옮기고 낮은 전원을 켭니다. 내용물에 감귤즙을 넣고 잼을 끓이는 과정이 시작된 후 15분간 끓인다.
정기적으로 저어주고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 치료가 준비되었습니다!
사과를 곁들인 블루베리 잼
이 제품을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 딸기 - 1kg.
- 사과 - 800g.
- 설탕 - 1.5kg.
블루베리에 설탕을 뿌리고 5시간 동안 방치하여 주스를 만듭니다. 그런 다음 용기를 열이 약한 버너로 옮깁니다. 끓기 시작 후 10분 동안 내용물을 끓여 거품을 제거한다.
사과는 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다.
10분간 끓인 후 사과를 잼에 넣고 15분 동안 더 익힙니다.간식은 멸균된 병에 포장되어 있습니다.
향신료가 들어간 블루베리 잼
이 디저트의 풍부한 맛과 향은 가장 까다로운 사람도 정복할 것입니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 다음 성분이 필요합니다:
- 블루베리 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1kg.
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
- 육두구 - 0.5 tsp.
- 계피 - 2 작은 술.
- 물 - 150ml.
- 펙틴 - 10g.
과일을 분류하고 씻어서 물을 제거합니다. 그런 다음 에나멜 용기에 옮기고 감귤 주스, 물, 육두구, 계피 및 펙틴을 첨가합니다. 접시의 내용물을 섞어 약한 불로 요리합니다.
끓는 과정이 시작되면 과립 설탕을 팬에 넣고 잼을 15 분 더 조리합니다. 이 시간 동안 거품을 지속적으로 저어 제거해야합니다.
준비된 진미는 즉시 멸균 용기에 넣거나 식힌 후 차와 함께 제공됩니다.
요리하지 않고 블루베리잼
재료:
딸기 - 1kg.
설탕 - 1.2kg.
팬에 블루베리와 과립 설탕을 층층이 쌓습니다. 주스가 나오도록 미래의 디저트가 담긴 용기를 10시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 접시는 주기적으로 흔들립니다. 생성된 잼은 사전 세척 및 소독된 병에 분배됩니다.
링곤베리를 곁들인 블루베리 잼
이 맛있고 건강한 진미는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 블루베리와 링곤베리 - 각각 1kg.
- 과립 설탕 - 1.2kg.
- 물 - 0.4 l.
과일을 분류하고 잘 씻어서 먼지와 붙어 있는 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 끓는 물에 데쳐서 더 부드럽게 만든 다음 믹서기에서 분쇄합니다.생성된 퓌레를 한 그릇에 함께 섞습니다. 과립 설탕이 첨가됩니다.
팬을 약한 불에 놓습니다. 잼이 끓으면 열의 정도를 높이지 않고 원하는 두께로 조리됩니다. 공정 전반에 걸쳐 정기적으로 저어주고 나타나는 거품을 제거합니다. 준비된 디저트는 즉시 멸균 용기에 포장하고 뚜껑을 말아서 어둡고 서늘한 곳에 보관하도록 보냅니다.
시럽에 블루베리잼
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 과일 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1.4kg.
- 물 - 0.5 l.
블루베리를 검토하고 세척합니다. 건조되는 동안 끓인 후 2분 이내에 시럽(물과 설탕)이 만들어집니다.
그런 다음 열매를 끓는 시럽과 함께 팬에 붓고 모든 것을 약 20 분 동안 요리합니다.
결과 잼은 즉시 항아리에 넣을 수 있습니다.
바나나가 들어간 블루베리잼
준비하려면 다음을 구매해야 합니다.
- 딸기 - 0.5kg.
- 바나나 - 2 개
- 과립 설탕 - 0.5kg.
블루베리는 껍질을 벗기고 씻어줍니다. 바나나는 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아줍니다. 같은 방법으로 베리는 퓌레로 변합니다. 이 모든 것이 함께 혼합되고 설탕이 즉시 첨가됩니다.
팬이 스토브 위에 올라갑니다. 잼은 끓기 시작한 후 1/4시간 동안 준비됩니다. 나무 주걱으로 끊임없이 저어주고 거품을 제거하는 것이 매우 필요합니다.
블루베리-라즈베리 잼
이 맛있고 섬세한 디저트를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 블루베리 - 850g.
- 라스베리 - 2.6kg.
- 설탕 - 550g.
- 물 - 300ml.
에나멜 냄비에 물과 설탕을 섞어 시럽을 약한 불로 끓입니다. 끓기 시작 후 5 분 후에 따로 보관하고 이전에 씻어서 말린 열매를 부어 넣습니다.
그 후, 주스가 형성될 때까지 용기의 내용물을 4시간 동안 주입합니다.
그런 다음 잼을 중간 불에 놓고 끓기 시작하는 순간부터 1 시간 동안 조리합니다. 완제품을 항아리에 붓습니다.
레몬을 곁들인 블루베리 잼
재료:
- 베리 - 1kg.
- 과립 설탕 - 1.5kg.
- 물 - 0.4 l.
- 레몬 - 1 개
블루베리와 레몬을 깨끗이 씻어냅니다. 열매를 끓는 물에 5분간 데친 후 소쿠리에 옮기고 물을 별도의 그릇에 배출합니다. 이 물(300ml)에 설탕을 붓고 시럽을 준비합니다. 그런 다음 열매에이 시럽을 부어 팬을 약한 불로 스토브 위에 놓습니다. 잼을 끓여서 저어주고 거품을 제거합니다. 3분 후 버너에서 꺼내어 5시간 동안 방치한다. 지정된 시간이 지나면 팬이 스토브로 다시 보내집니다.
내용물이 끓기 시작하면 레몬 주스를 넣고 디저트는 10 분 동안 계속 요리됩니다. 그 후에 용기에 부을 수 있습니다.
럼을 곁들인 블루베리 잼
재료:
- 블루베리 - 330g.
- 딸기 - 250g.
- 라스베리 - 225g.
- 검은 건포도 - 230g.
- 꿀 - 380g.
- 럼 - 30g.
모든 열매를 믹서기에서 으깬 다음 꿀을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 1.5 시간 동안 주입하여 주스를 만듭니다. 열매가 담긴 팬을 약한 불의 버너 위에 놓습니다. 잼은 끓기 시작한 후 30~40분 동안 끓입니다.
완료되면 럼을 추가하고 부드러워질 때까지 디저트를 저어줍니다.
슬로우 쿠커에 잼
재료:
- 블루베리 - 2kg.
- 설탕 - 2kg.
씻은 열매를 다용도 그릇에 붓고 과립 설탕을 위에 첨가합니다.
주방 기기 디스플레이에서 "조리" 프로그램이 선택되고 시간은 다음과 같이 설정됩니다.
- 1시간 - 액체 걸림을 얻기 위해;
- 1.5시간 - 중간 두께;
- 2시간 - 두껍고 잘 조리된 디저트.
멀티 쿠커를 끈 후 완제품을 미리 준비된 용기에 붓습니다.
잼 보관 방법
블루베리 잼이 오랫동안 그 성질을 유지하려면, 준비한 후 즉시 멸균된 병에 넣어야 합니다.
적절하게 보존된 제품은 3년 동안 먹을 수 있으며, 이 기간 동안 비타민은 손실되지 않습니다.
잼은 공기 온도가 +15도를 초과해서는 안되는 어둡고 시원하며 건조한 방에 보관됩니다. 더운 조건은 곰팡이 성장을 촉진합니다. 지하실과 지하실은 달콤한 준비물을 보관하는 데 적합합니다. 항아리가 적 으면 냉장고에 넣을 수 있습니다.
블루베리는 맛있고 건강하며 아름다운 베리입니다. 풍부하고 어두운 색상의 잼이 생산됩니다. 이 디저트는 가장 까다로운 미식가조차도 무관심하게 만들지 않습니다. 그리고 축제 테이블에서 제공하면 손님의 놀라움과 기쁨이 보장됩니다.
블루베리 간식 만들기는 전혀 어렵지 않습니다. 수년에 걸쳐 수많은 요리법이 수집되었습니다. 거의 각각 고유한 풍미가 있기 때문에 가장 맛있는 것을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 가장 단순한 고전적인 것들이 알려져 있으며 다른 열매, 과일, 향신료 및 알코올이 추가되어 있습니다.
