블루베리는 타이가 숲의 작은 관목에 풍부하게 자라는 베리입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 건강에 좋습니다. 비타민C가 많이 함유되어 있어 특히 귀중합니다. 일부 질병에도 도움이 됩니다. 사람들은 이 베리를 정기적으로 먹으면 손상된 시력을 개선할 수 있다고 믿습니다. 따라서 그것이 자라는 지역에서는 모든 주부가 겨울 동안 블루 베리 잼을 비축하려고합니다. 그리고 각각은 대대로 이어지는 고유의 제조법을 가지고 있습니다.
블루베리잼의 특징, 장단점
블루베리 콩피츄르를 준비하기 전에 이 제품의 장점과 단점이 무엇인지 이해하는 것이 유용합니다.
잼은 다른 베리 준비와 어떻게 다른가요? 잼의 경우 열매나 과일이 그대로 유지되는 것이 중요하고, 반대로 잼의 경우 질량이 더 균질할수록 좋습니다. 따라서 준비하는 것이 더 쉽습니다.
블루베리잼의 장점:
- 한 단계로 준비되었습니다. 열매의 무결성에 신경 쓸 필요가 없다면 격렬하고 장기간 끓일 수 있습니다.
- 모든 베리는 이 진미를 준비하는 데 적합합니다. 너무 익고, 멍이 들고, 완전히 익지 않았습니다. 그들은 여전히 끓고 섞일 것입니다.
- 겨울에는 덩어리가 퍼질 염려 없이 빵 위에 펴 바르는 것이 편리합니다.
- 베이킹에 사용할 수 있습니다.
- 요리하는 동안 영양소가 파괴되지 않습니다.
단점은 요리 기간과 열매가 절반 이상 끓는다는 것입니다. 또한 보존 식품보다 잼의 경우 화상 위험이 훨씬 더 높습니다.
주성분의 준비
블루베리를 준비하기 위한 요구 사항은 다른 베리와 동일합니다.
- 나뭇잎과 숲 잔해에서 수집된 원료를 분류합니다.
- 즙이 물에 들어가지 않도록 수돗물로 헹구거나 물을 채운 뒤 즉시 물기를 빼세요.
- 버릇없는 열매를 발견하면 완제품의 맛을 망치지 않도록 제거하는 것이 좋습니다.
- 바닥이 두꺼운 그릇에 블루베리를 넣고 약한 불에 올려 베리가 천천히 찌고 즙이 나올 수 있도록 합니다.
진미를 준비하려면 열매가 약간 익은 것이 좋습니다.이 경우 유용한 물질로 더 포화되고 설탕에 절인 과일이 더 맛있습니다. 그러므로 열매를 너무 많이 따기 위해 서두르지 말고 잘 익히십시오.
집에서 블루베리 콩피튀르 만드는 법
블루베리잼 요리법은 다양합니다. 각각은 나름대로 훌륭하고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 좋은 해에는 여러 가지 방법으로 블루베리 별미를 준비할 수 있습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
대부분의 주부들은 딸기를 설탕과 함께 잘 끓이는 것을 선호합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 블루베리 - 1kg.
- 설탕 - 0.5kg.
먼저 베리를 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 설탕을 넣으면 잼이 덜 타게 됩니다. 준비 상태는 숟가락으로 결정됩니다. 숟가락에서 얇은 흐름으로 흘러야 합니다. 완성된 잼을 멸균병에 붓고 말아주세요.
"5분"
즉석잼 '파이브미닛'을 만들 때 매우 편리합니다. 끓인 후 단 5분만 끓여도 그 덕분에 모든 유익한 물질이 보존됩니다.
재료:
- 블루베리 1kg.
- 설탕 0.5kg.
준비된 열매는 믹서기로 분쇄됩니다. 바닥이 두꺼운 그릇에 덩어리를 붓고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 불을 피우고 끓입니다. 5분 동안 불을 끄고 병에 붓습니다.
이 진미의 단점은 지속력이 길지 않고 한 달 안에 먹어야 하기 때문에 소량으로 조리한다는 점이다.
요리 금지
요리하지 않고도 블루베리 콩피튀르를 만들 수 있어요. 이를 위해 열매를 씻거나 씻은 다음 건조시키지 않습니다.
사용된 성분:
- 블루베리 - 1kg.
- 설탕 - 2kg.
열매는 믹서기로 완전히 분쇄되고 설탕으로 분쇄됩니다. 결과물을 85 도의 온도로 가열하고 멸균 병에 붓고 말아 올립니다.이러한 준비는 여름의 맛과 모든 치유력을 유지합니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커로 간식을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 모든 재료를 추가하고 "베이킹" 모드를 30분 동안 설정하세요. 그런 다음 "스튜"로 전환하고 잼을 한 시간 더 요리하십시오. 모든 취향에 맞게 다양한 재료를 선택할 수 있습니다.
젤라틴 함유
재료:
- 블루베리 - 1kg;
- 설탕 - 0.5kg;
- 젤라틴 - 1 팩.
젤라틴을 넣은 잼은 두껍고 빨리 익습니다. 이렇게 하려면 인스턴트 젤라틴을 물에 녹인 후 끓인 후 20분 후에 잼에 첨가하세요. 그런 다음 15분 더 조리하세요. 요리하는 동안 거품을 걷어내야 합니다.
펙틴 함유
펙틴은 분말 형태로 판매되는 잼 증점제입니다. 조리 시간을 대폭 단축할 수 있습니다. 끓인 후 20~30분 후에 블루베리잼을 넣고 조금 더 끓인다.
재료:
- 블루베리 - 1kg;
- 설탕 - 0.5kg;
- 펙틴 분말 - 1 팩.
이 잼은 저장이 잘 되지만 겨울 동안 다 써버려야 합니다.
바나나 포함
재료:
- 블루베리 - 1kg;
- 바나나 - 1kg;
- 설탕 - 1kg.
바나나를 블루베리와 으깨고 설탕을 넣고 15분간 끓인 후 병에 붓습니다. 타는 것을 방지하려면 요리하는 동안 혼합물을 저어주어야 합니다.
매콤한
일부 주부들은 매콤한 잼을 좋아합니다. 계피, 로즈마리, 민트, 오레가노, 생강, 매자 나무 및 기타 향신료가 이에 적합합니다. 맛에 맞게 선택하고 요리가 끝날 때 추가합니다.
무설탕
혈당이 높은 사람은 설탕이 함유된 음식을 먹어서는 안 됩니다. 따라서 이 성분을 사용하지 않고 블루베리잼을 준비하는 것이 좋습니다. 꿀이나 감미료로 대체 가능합니다. 그러나 잘게 잘린 열매를 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 잼을 항아리에 분배할 수 있습니다.
레몬과 함께
레몬은 블루베리잼에 좋은 맛을 더해줍니다. 또한 그 주스는 방부제 역할을 합니다.즙만 첨가하거나 레몬 전체를 믹서기에 넣고 갈아도 됩니다.
블루베리잼 보관방법
블루베리 잼은 병과 뚜껑을 모두 잘 소독한 경우 밀봉된 병에 잘 보관됩니다. 뚜껑이 녹스는 것을 방지하기 위해 천이나 필름으로 덮고 묶어줍니다.
이 형태로 잘 만들어진 잼은 지하실이나 식료품 저장실에 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.
인스턴트 레시피에 따라 잼을 만들었다면 냉장고에 보관했다가 빨리 사용하는 것이 좋다.
블루베리잼 만들기는 아주 간단해요. 따라서 주부들은 일년 내내 비타민을 식탁에 올려 놓기 위해 항상 겨울을 준비하려고 노력합니다.
