구스베리 잼을 만들면 주택 소유자에게 겨울철 맛있는 간식을 제공할 수 있습니다. 베리에는 제품을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 펙틴이 포함되어 있으므로 걸쭉한 잼을 만듭니다. 이 베리는 달콤한 파이의 충전재로 사용하거나 팬케이크와 팬케이크의 훌륭한 소스로 사용하기에 적합합니다. 또한 다양한 첨가물을 사용하여 잼을 준비하여 진미의 맛을 바꾸는 것이 좋습니다.
구스베리 잼은 차에 큰 도움이 될 것입니다.
집에서 요리의 특징
집에서 맛있는 음식을 준비하는 데에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 과일 전체를 추가할 수 있는 잼과는 다릅니다. 열매는 죽과 같은 농도를 가져야 합니다. 으깨야 합니다.
준비할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
- 이 과일에는 천연 펙틴이 포함되어 있으므로 잼을 위해 준비된 혼합물에 젤라틴을 첨가해서는 안됩니다.
- 완전히 익은 과일만 선택해야 합니다. 깨끗이 씻어준 후 손톱가위로 꼬리 양쪽 끝을 다듬어주어야 합니다.
- 종자 수를 줄이려면 결과 펄프를 체에 통과시켜야합니다. 이렇게 하면 제품의 모양과 맛이 더욱 즐거워집니다.
- 용지 걸림 준비 상태를 확인하십시오. 이렇게 하려면 접시 위에 올려 놓은 다음 그 위에 숟가락을 올려 놓습니다. 방울의 가장자리가 서로 맞지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
- 구스베리에는 알루미늄과 결합하면 유해 물질을 형성하는 많은 산이 포함되어 있기 때문에 알루미늄 대야에서는 요리할 수 없습니다.
- 요리할 때 자주 저어주는 것을 잊지 마세요.
겨울용 제품을 준비할 때 조리된 잼을 멸균된 병에 넣은 다음 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
잼용 구스베리를 선택하는 방법
잼 만들기를 시작하기 전에 베리를 준비해야 합니다. 잘 익고 신선하며 껍질이 손상되지 않는 것이 바람직합니다.
과일을 세심하게 분류해야 하며, 실수로 썩은 베리를 발견하면 제품이 상했다고 가정할 수 있습니다.
잼은 다양한 종류의 베리로 만들어집니다. 익은 것, 녹색, 빨간색, 검은색일 수 있습니다. 요리를 위해서는 열매의 색을 혼동하지 않는 것이 좋습니다.
최고의 요리법
다양한 요리법과 잼 준비가 있습니다. 모두 독특하고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 준비하는 것도 어렵지 않고, 겨울에 개봉하면 즐길 수 있을 뿐만 아니라 여름의 추억도 느낄 수 있다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 조리법은 고전으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 분홍색, 녹색 및 검은 색 과일을 가져갈 수 있습니다. 이것은 간식의 맛에 실제로 영향을 미치지 않습니다.
재료:
- 구스베리 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 – 150밀리리터.
준비:
- 흐르는 물에 과일을 철저히 헹구십시오. 열매를 소쿠리에 넣으면 더 편리합니다.
- 구스베리를 부드럽게 만들려면 냄비에 물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 5분 정도 끓입니다.
- 팬에서 열매를 제거하고 체로 갈아서 껍질과 곡물을 제거합니다.
- 준비된 "죽"을 다시 팬에 넣고 과립 설탕을 넣고 요리하고 약한 불로 저어주고 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
조리시간은 30~40분입니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 제품을 조리하면 과정이 크게 단순화됩니다. 가장 중요한 것은 잼이 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.
재료:
- 빨간 구스베리 - 2 킬로그램;
- 설탕 – 10잔;
- 물 - 8 큰 스푼.
준비:
- 열매를 씻고 가공하여 끝 부분을 제거하십시오.
- 멀티 쿠커에 물을 붓고 설탕 5 큰술을 넣고 "스튜"를 켜고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
- 베리를 넣고 뚜껑을 닫은 채 15분간 조리하세요. 요리할 때 팬을 들여다보고 구스베리 껍질이 터졌는지 확인하세요.
- 준비된 덩어리를 믹서기에서 갈아서 모든 것을 다시 느린 밥솥에 넣고 나머지 5 큰 스푼의 설탕을 넣으십시오.뚜껑을 연 채로 30분 정도 끓입니다.
- 잼을 주기적으로 저은 다음 접시에 한 방울 떨어뜨려 준비 상태를 확인하십시오. 퍼지면 안 됩니다.
완성된 제품을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.
고기 분쇄기를 통해
이 방법은 고기 분쇄기가 피부를 완벽하게 갈아주기 때문에 좋습니다. 이로 인해 퓌레 같은 덩어리를 쉽게 얻을 수 있습니다.
재료:
- 녹색 구스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 키위 – 3개
- 민트 – 잔가지 3개.
준비:
- 열매를 씻고 끝 부분을 제거하십시오. 키위의 껍질을 제거하세요.
- 고기 분쇄기로 갈아주세요. 팬에 내용물을 채우고 약한 불로 끓인 후 설탕을 추가하는 것을 잊지 마세요.
- 민트를 무리 형태로 놓습니다. 용지 걸림이 준비되면 제거됩니다.
30분 동안 요리하세요.
오렌지를 곁들인 구스베리 콩피튀르
이 잼은 특이한 맛과 기분 좋은 감귤 향으로 매력적입니다.
재료:
- 핑크 구스베리 - 2 킬로그램;
- 설탕 - 2kg;
- 주황색 – 2-3개.
준비:
- 구스베리 줄기를 씻어서 제거하여 요리용으로 준비합니다.
- 오렌지 껍질을 벗기고 씨와 흰 막을 제거하세요.
- 고기 분쇄기에서 열매와 과일을 갈아주세요. 씨앗의 수를 줄이려면 체로 갈아주세요.
- 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다.
30분 동안 요리하세요.
민트와 함께
민트를 첨가하면 제품의 맛이 향상됩니다.
재료:
- 검은 구스베리 - 3 킬로그램;
- 물 – 2잔;
- 겔화 설탕 - 1kg;
- 신선한 민트 - 10 잔가지.
준비:
- 베리 위에 물을 붓고 부드러워질 때까지 15분간 요리하세요.
- 구스베리를 체에 문질러 씨를 제거하고 페이스트를 얻습니다.
- 혼합물을 냄비에 옮기고 설탕을 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 미리 준비하고 씻은 민트 잎을 잼에 넣고 잘 섞습니다.
- 끓여서 내용물을 항아리에 옮깁니다.
구연산으로
재료:
- 핑크 구스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 구연산 - 칼끝에.
준비:
- 열매를 씻고 줄기를 제거한 다음 믹서기로 자릅니다.
- 설탕을 첨가한 가스로 요리하세요. 이렇게 가볍게 저어 거품을 제거하면서 30분간 조리하세요.
- 요리가 끝나면 구연산을 넣고 조금 요리하고 항아리에 밀봉하십시오.
라즈베리와 함께
재료:
- 핑크 구스베리 - 1kg;
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 – 1600g.
이 두 열매는 기분 좋은 향기와 함께 매우 맛있는 잼을 만듭니다. 라즈베리는 또한 잼에 젤리 같은 일관성을 부여하므로 요리하면 걸쭉해집니다.
준비:
- 열매를 갈아서 설탕으로 요리하십시오.
- 씨앗 수를 줄이려면 라즈베리를 체에 통과시킨 다음 잼에 추가하는 것이 좋습니다.
- 잼이 식기 전에 병에 담아주세요.
젤라틴 함유
재료:
- 구스베리 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 - 0.5 리터;
- 바닐라 – 1팩;
- 젤라틴 – 180g.
준비:
- 열매를 헹구고 끝 부분을 제거하십시오.
- 고기 분쇄기로 갈아주세요.
- 젤라틴을 만들려면 포장 내용물을 따뜻한 물에 녹인 후 약 15분 동안 부풀립니다.
- 구스베리와 설탕을 균일하게 혼합하여 끓입니다.
- 조리가 완료되면 30분 정도 뒤에 젤라틴과 바닐린을 넣고 가볍게 저어줍니다. 항아리에 닫습니다.
빵 기계에서
잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 빵 기계를 사용하는 것입니다. 빵 기계에는 기성 프로그램이 있기 때문입니다.
필요한:
- 열매를 씻고 끝 부분을 제거한 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 구스베리 펄프와 같은 양의 설탕을 용기에 붓습니다.
- "잼" 모드를 설정하고 "시작"을 켭니다.
완제품을 기다리세요.
레몬과 함께
재료:
- 구스베리 – 1800g;
- 레몬 – 1개;
- 설탕 - 1600g;
- 겔화 설탕 - 40g;
- 레몬밤 - 6개.
준비:
- 구스베리를 씻고 자릅니다.
- 레몬을 작은 조각으로 자르고 설탕과 겔화 펙틴, 레몬밤 가지 꽃다발을 추가합니다.
- 약 5분간 조리하세요.
겔화 설탕은 단시간에 잼을 걸쭉하게 만듭니다. 요리가 끝나면 레몬밤 가지를 제거합니다. 항아리에 걸린 용지를 닫습니다.
블렌더 사용하기
재료:
- 구스베리 - 1kg;
- 검은 건포도 - 1kg;
- 설탕 - 2kg.
준비:
- 열매는 씻어서 끝부분을 제거해야 합니다.
- 믹서기로 갈아서 열매를 페이스트로 만듭니다.
- 설탕을 첨가하십시오.
- 법랑팬에 삶아줍니다. 약 5분 정도 소요됩니다.
항아리에 담아 저절로 걸쭉해질 때까지 1개월 정도는 먹지 마세요.
한천으로
재료:
- 구스베리 - 800g;
- 물 – 100g;
- 한천 - 16g;
- 설탕 200그램.
준비:
- 열매를 자릅니다. 이때 한천은 물에 담가두고 20분정도는 사용하지 마세요.
- 구스베리와 설탕을 섞고 내용물을 약 3분간 조리한 후 한천을 넣고 약 5분간 조리합니다.
- 항아리로 나눕니다.
펙틴 함유
재료:
- 구스베리 - 2 킬로그램;
- 설탕 - 2kg;
- 물 – 250밀리리터;
- 펙틴 – 14g;
- 바닐린 - 1팩.
준비:
- 열매를 씻고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
- 5분 정도 끓인 후 체에 걸러 씨를 제거합니다.
- 설탕을 넣고 35분간 더 조리한 후 펙틴을 첨가합니다. 조리 시간 – 5분.
- 항아리의 포장을 풀고 닫습니다.
씨없는
씨 없는 잼을 만들려면 먼저 열매를 살짝 끓여 껍질이 갈라질 때까지 끓인 후 체에 거르는 것이 좋습니다. 설탕의 양은 베리의 양에 정비례합니다. 요리에는 약 30분 정도 소요됩니다.
생 구스베리 잼
추운 겨울에는 구스베리잼으로 여름을 추억해 보는 것도 좋을 것 같아요. 딸기 페이스트를 만들어 준비해야합니다. 필요한 양의 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 약한 불에 놓고 혼합물을 약 10 분 동안 끓이되 끓이지 마십시오. 그런 다음 멸균 규칙에 따라 항아리에 넣으십시오.
저장
살균 후에는 잼을 실온이나 서늘한 곳에 보관하고 준비를 위해 특수 캐비닛에 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한은 2 년입니다.
구스베리 잼은 매우 맛있고 건강한 진미입니다. 요리 기술에 익숙해지면 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다.
