겨울용 체리 매실 잼을 만드는 TOP 10 간단한 요리법

체리 자두는 잼, 마멀레이드, 젤리를 만드는데 좋은 과일입니다. 다량의 펙틴이 함유되어 있기 때문에 공작물의 두께가 좋습니다. 동시에 체리 자두 잼을 만드는 데는 많은 양의 설탕이 필요하지 않습니다. 이것은 제품을 어느 정도식이 요법으로 만듭니다. 오늘 우리는 빨간색, 노란색, 녹색 체리 자두로 다양한 잼을 만드는 비법에 대해 이야기하고 있습니다.

겨울용 체리 매실 잼 만드는 비법

체리 자두의 맛, 향 및 기분 좋은 외관은 장기간 요리한 후에도 접시에 보존됩니다. 그러나 잼의 향이 풍부하고 맛있기 위해서는 디저트 요리의 미묘함을 알고 따라야합니다.

과일의 준비 및 선택

요리를 시작하기 전에 과일의 품질을 평가해야 합니다. 부드럽고 부패한 흔적이 없는 과일만 사용됩니다. 체리 자두를 구입할 때 부수십시오. 씨앗이 과육에서 쉽게 떨어지면 더 좋습니다.

그러나 잼은 퓌레로 준비되므로 다른 품종도 매우 적합하며 작업이 조금 더 추가됩니다.

몇 가지 더 중요한 사항:

• 설탕의 양은 과일의 단맛에 따라 다릅니다. 일반적으로 다른 모든 과일과 함께 보존 식품과 잼을 요리할 때 설탕은 일대일 비율로 섭취됩니다. 그러나 체리 자두에는 과당이 많이 포함되어 있으므로 설탕의 양을 과일 1kg 당 0.6kg으로 안전하게 줄일 수 있습니다. 체리 자두가 너무 달다면 레몬즙을 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 녹색을 띠고 신맛이 나면 설탕을 더 추가하세요.
• 체리 자두는 껍질이 부드러워 요리할 때 껍질을 벗길 필요가 없으며 모든 것이 끓고 부드럽고 균질해집니다. 씨를 제거하는 것만으로도 충분합니다.

용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

에나멜, 구리 또는 알루미늄 대야나 바닥이 넓고 벽이 두꺼운 팬에 잼을 준비할 수 있습니다. 벽이 두꺼울수록 요리 중에 잼이 덜 타게 됩니다.

제품을 유리 병에 넣고 먼저 소다로 씻은 다음 잘 헹구고 끓는 물로 데우십시오.

오븐에 굽거나 전자레인지에 살균할 수 있습니다.뚜껑은 광택 처리된 금속이거나 나사로 고정되어 있습니다. 사용하기 전에 약 5분 동안 끓여야 합니다.

체리 자두로 구성을 만드는 방법은 무엇입니까?

이제 두껍고 향기로운 체리 자두 잼을 만드는 몇 가지 요리법을 소개합니다. 균질하고 부드러운 일관성으로 인해 흔히 콩피츄르(Confiture)라고 불립니다.

씨가 있는 노란색 체리 자두의 고전적인 요리법

과도한 수분을 제거하고 제품을 더 두껍게 만들기 위해 체리 자두 덩어리를 반복적으로 끓여야합니다.

우리는 다음을 수행합니다.

• 노란 체리 자두 4kg;
• 반 리터의 물병;
• 과립 설탕 4kg.

준비:

1. 체리 자두를 헹구고 물기를 빼낸 후 냄비에 넣고 물을 추가합니다.
2. 가스불을 켜고 체리자두가 부드러워질 때까지 10분 정도 끓입니다.
3. 삶은 과일을 체에 넣고 식힌 후 닦아냅니다. 씨앗을 제거한 후 펄프를 믹서기에 넣고 갈아서 퓌레 덩어리에 추가할 수 있습니다. 완성된 잼의 껍질은 거의 눈에 띄지 않지만, 껍질에 남아있는 펙틴으로 인해 진미는 더 두껍고 밀도가 높아집니다. 그러나 껍질 없이 잼을 퓌레로 만들 수도 있습니다.
4. 체리 자두 덩어리를 냄비에 넣고 끓여서 설탕을 넣으십시오. 약한 불로 1/4시간 동안 저어주고 요리하세요.
5. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요. 15분 동안 2번 더 조리를 반복하세요.
6. 세 번째 끓인 후 준비된 멸균 병에 호박색 잼을 붓습니다. 0.5 또는 0.7 리터의 작은 것을 섭취하는 것이 좋습니다.

간단하고 빠른 방법

잼과 같은 두꺼운 잼을 한 번에 준비할 수 있습니다. 그를 위해 우리는 다음을 취합니다:

• 과일 1kg;
• 설탕 1.5kg.

잼은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 끓는 물에 자두를 넣고 센 불로 3분간 삶아줍니다.
2. 소쿠리에 넣어 물이 빠지도록 합니다.
3. 체리 자두를 깨끗한 팬에 문질러 껍질과 씨를 제거합니다.
4. 퓌레 덩어리에 설탕을 붓고 약한 불로 가끔씩 저어 주면서 한 시간 동안 요리합니다. 잼이 잘 걸쭉해져야 합니다. 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

살균하지 않고

분리 가능한 씨가 있는 과일을 발견했다면 체리 자두 조각으로 맛있는 잼을 만들어 보세요. 이 조리법에서는 설탕과 과일이 1:1 비율로 필요합니다.

준비:

1. 과일을 자르고 씨를 제거한 다음 체리 자두 반쪽을 대야에 넣고 설탕으로 덮습니다.
2. 주스가 나올 때까지 밤새 기다리십시오.
3. 시럽이 얻어지고 설탕이 녹을 때까지 5분간 끓입니다.
4. 식힌 후 8시간 동안 주입합니다.
5. 다시 5분 동안 끓이고 다시 8시간 동안 방치합니다.
6. 세 번째 끓인 후 혼합물을 조심스럽게 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

살구와 함께

살구를 추가하면 새로운 흥미로운 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 체리 자두의 신맛이 살구의 단맛을 희석시킵니다. 그리고 레몬을 추가하면 진짜 과일 부케를 얻을 수 있습니다.

필요함:

• 체리 자두 - 1kg;
• 살구 - 1kg;
• 레몬-1 개;
• 과립 설탕 - 5 잔.

진전:

1. 과일과 씨앗을 분리하세요. (껍질과 흰색 과육이 없이) 원 모양으로 자른 레몬을 섞고 첨가합니다.
2. 그릇에 설탕을 붓고 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 중간 불에 놓고 끓을 때까지 기다리세요. 20분간 조리한 후 불을 끄세요.
4. 그대로 두고 레몬 조각을 제거하고 식힌 덩어리를 약한 불로 30-40분 동안 다시 요리합니다. 잼이 두꺼워지지만 다시 스토브에서 꺼내어 완전히 식혀야 합니다.
5. 세 번째로 10분 동안만 요리하세요. 그런 다음 항아리에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다. 살구 잼이 준비되었습니다!

오렌지와 함께

우리는 제품을 준비합니다:

• 체리 자두 1kg;
• 설탕 2컵;
• 오렌지 1개;
• 물 두 스푼.

진전:

1. 부드러워질 때까지 최소한의 물로 체리 자두를 끓입니다.
2. 체를 통해 문지릅니다.
3. 설탕, 오렌지 껍질, 주스를 추가합니다. 약동하고 불을 붙입니다.
4. 나타나는 거품을 제거하고 이전 레시피와 마찬가지로 3번에 나누어 조리하세요. 마지막으로 한 번 더 끓여서 보관용기에 담아두세요.

시나몬

계피를 첨가하여 체리 자두와 설탕을 같은 비율로 준비합니다 (설탕 1kg과 과일 700g에 계피 가루 5g 섭취).

준비:

1. 냄비에 씨 없는 과일을 넣고 설탕을 뿌린다. 주스가 나타나면 불에 태울 수 있습니다.
2. 혼합물을 끓여 거품을 지속적으로 제거하고 30분 동안 끓입니다. 요리 중간쯤에 계피를 추가하고 풍미를 더하기 위해 약간의 스타 아니스를 추가할 수도 있습니다.
3. 침지 블렌더를 사용하여 뜨거운 덩어리를 퓌레로 만든 다음 잼을 다시 끓여서 항아리에 넣으십시오.

젤라틴이 들어간 두꺼운 잼

매우 맛있고 적당히 달콤한 잼은 겔화제를 사용하여 만들어집니다. 한천, Zhelfix 또는 젤라틴이 될 수 있습니다. 다음은 조리법 중 하나입니다.

1. 체리 자두 2kg을 가져다가 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 40g의 젤라틴과 섞인 설탕 1kg을 넣고 모래가 녹을 때까지 섞어 둡니다.
3. 끓을 때까지 가열하고 5분간 조리합니다. 젤라틴의 젤화 특성이 손실되므로 더 이상 젤라틴을 사용하여 제품을 조리할 수 없습니다.

뜨거운 체리 자두 덩어리를 깨끗한 병에 포장하고 밀봉합니다. 비슷한 방법으로 체리 자두와 체리로 잼을 준비하고 과일을 같은 비율로 나눌 수 있습니다.

녹색 체리 자두에서

어떤 사람들은 그러한 과일이 달콤하고 신맛이 나는 멋진 잼을 만들 수 있지만 시장성이 없다고 생각합니다.

필요할 것이예요:

• 과일 2kg;
• 설탕 500g;
• 물 50g.

준비:

1. 체리 자두를 씻어서 물을 붓고 열매가 부드러워질 때까지 냄비에 요리합니다.과정 속도를 높이려면 요리하기 전에 이쑤시개로 각각을 찌르는 것이 좋습니다. 그러면 과일에서 주스가 더 빨리 나옵니다.
2. 미세한 체로 문지릅니다.
3. 퓌레를 불에 태우고 한 시간 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다.
4. 걸쭉해진 덩어리에 설탕을 넣고 한 시간 더 요리하면서 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다.
5. 덩어리는 어두워지고 두꺼워 져야합니다. 잼은 캐러멜 색상과 동일한 점성을 얻습니다.
6. 준비된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

붉은 체리 자두에서

제품:

• 체리 자두 1kg;
• 과립 설탕 800g;
• 물 10ml.

준비:

1. 과일을 씻어서 팬에 물을 붓고 체리 자두를 넣고 과일이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
2. 큰 소쿠리에 문질러 껍질과 씨앗을 제거합니다.
3. 퓌레에 설탕을 넣고 저어 주면서 30 분 동안 저어줍니다.
4. 뜨거운 붉은 체리 자두 잼이 항아리에 포장되어 있습니다.

슬로우 쿠커에서

다양한 체리 자두로 슬로우 쿠커에서 맛있고 향기로운 잼을 만들 수 있습니다. 빨간색, 노란색, 심지어 녹색일 수도 있습니다.

유일한 조건은 느린 밥솥에서 소량으로 요리해야한다는 것입니다.

우리는 다음을 수행합니다.

• 과일 1kg;
• 설탕 1.2kg;
• 물 1/4컵.

다음과 같이 준비해보자.

1. 체리 자두를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 물을 부은 다음 스튜 또는 요리 모드, 요리 시간을 1/4시간으로 설정합니다. 장치 덮개를 닫아 두십시오.
2. 결과 끓인 덩어리를 체로 문지릅니다.
3. 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 넣고 뚜껑을 연 채로 스튜 모드 또는 수프 모드로 40분간 조리하세요.
4. 뜨거운 잼을 깨끗하고 건조한 병에 넣으세요.

저장 기능

뚜껑과 병을 적절하게 소독하고 조리법을 정확하게 따르면 체리 자두 잼은 집에 보관할 때 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.