섬세하고 호박색이며 기분 좋은 신맛이 나는 디저트는 추운 겨울 저녁에 티 파티를 장식합니다. 레몬잼을 만드는 것은 복잡한 과정이 아니며 그 결과는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 간식입니다. 레몬에는 다량의 귀중한 매크로 및 미량 요소와 비타민이 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계를 강화하고, 심장 기능을 정상화하고, 조혈 과정에 참여하고 신체의 다른 기능을 수행하는 데 도움을 줍니다.
겨울용 레몬 잼 만들기의 미묘함
그러한 진미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 미묘함을 관찰하는 것입니다.
- 쓴맛을 제거하려면 감귤류를 끓는 물에 담가야합니다.
- 쓴맛을 없애기 위해 풍미를 제거하고 따로 담글 수 있습니다.
- 내부의 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.
- 껍질 아래의 흰색 층이 두꺼우면 잘라야 합니다.
- 풍미의 얇은 층을 사용해야합니다. 이것이 풍부한 맛과 밝은 색상을 제공합니다.
- 테스트를 통해 준비 상태를 확인합니다. 접시에 약간의 혼합물을 넣고 식힐 때 빠르게 걸쭉해지면 잼이 준비된 것입니다.
제품 선택
완성된 디저트의 품질, 농도 및 맛은 올바르게 선택한 레몬 과일에 따라 달라집니다.
- 과일은 부패한 흔적 없이 온전해야 합니다.
- 피부가 두꺼워서는 안되며, 껍질이 두꺼울수록 쓴맛이 더 심해지고 담그거나 완전히 제거하는 데 시간이 오래 걸립니다.
- 피부가 주름진 과일은 사용하지 마십시오.
- 과일은 단단해야하고 부드러움은 신선함이 아니며 육즙이 많지 않음을 나타냅니다.
용기 준비
준비의 성공 여부는 준비뿐만 아니라 용기를 올바르게 준비하는 것에도 달려 있습니다. 용기의 목 부분에 칩이 없어야 하며, 깨끗하고, 멸균되고, 건조되어야 합니다. 물이 포함되어 있으면 잼이 상하고 발효됩니다.
다음을 살균할 수 있습니다.
- 오븐에서;
- 전자레인지에서;
- 끓일 수 있음;
- 증기 위에.
최고의 요리법
이 디저트의 독창성은 기본 버전을 기반으로 새롭고 흥미로운 진미가 많이 준비된다는 것입니다. 향신료, 과일, 오렌지, 생강이 추가됩니다.
빠른 레시피
잼을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 레몬 - 1kg;
- 물 – 130밀리리터;
- 설탕 - 1kg.
시퀀싱:
- 브러시로 레몬 껍질을 벗기십시오. 5분간 끓인다.
- 원하는 대로 조각이나 큐브로 자릅니다.
- 물과 설탕으로 시럽을 끓이고 감귤류를 넣고 30-40 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 바닐라를 추가하십시오.
- 접시에 일부를 올려 준비 상태를 확인하세요.
- 준비된 용기에 넣고 닫아주세요.
과일 조각을 곁들인 레몬 잼
다양성을 위해 딸기, 건포도, 사과, 배, 자두, 파인애플, 망고, 피살리스를 사용할 수 있습니다.
위에 표시된 구성표에 따라 잼이 조리됩니다. 요리가 끝나기 15분 전에 과일 조각을 추가하세요.
고기 분쇄기 레시피
고기 분쇄기를 사용하여 준비하면 균일한 농도의 잼을 얻을 수 있습니다. 사용되는 구성 요소 세트는 퀵 레시피와 동일합니다. 또한 계피와 바닐라를 사용할 수 있습니다.
시퀀싱:
- 레몬을 끓는 물에 10분 동안 담가주세요. 잘라서 씨를 제거하고 비틀어주세요.
- 지정된 양의 설탕을 첨가하십시오.
- 30분 동안 끓여서 병에 붓습니다.
물을 첨가한 경우
고전적인 재료 세트가 사용됩니다.
행동 계획:
- 레몬을 끓는 물에 10분 동안 담가주세요.
- 얇은 바퀴로 자르고 물 1리터를 넣고 10시간 동안 방치합니다.
- 1/4시간 동안 끓인 다음 설탕을 넣고 약 1시간 동안 계속 요리합니다. 이 시간 동안 액체가 증발하고 슬라이스가 투명해집니다.
레몬즙부터
주스의 잼은 투명하고 맑은 색조를 띕니다.
요리 다이어그램:
- 레몬 1kg을 씻어서 자르고 과즙기에 통과시킵니다.
- 거즈 천에 펄프를 넣으면 요리 과정에서 주스에 들어갑니다.피부에 있는 물질로 인해 덩어리가 더 빨리 두꺼워집니다.
- 주스에 설탕 1.2kg을 붓고 30분 동안 요리합니다.
- 케이크가 담긴 봉지를 꺼내 준비된 용기에 혼합물을 붓습니다.
열정으로
완성되면 껍질을 벗긴 잼은 설탕에 절인 과일처럼 보입니다. 고전적인 구성 요소 세트가 사용됩니다.
시퀀싱:
- 껍질을 분리하고 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 액체를 배출하고 다시 담그십시오.
- 껍질을 입방체로 자르고 설탕을 넣고 10 분간 끓입니다.
- 믹서기에서 레몬을 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 껍질을 벗기고 1/4시간 더 끓입니다. 항아리로 나눕니다.
요리 금지
이 잼의 이름은 '비타민카'입니다. 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 건강한 요리입니다. 열처리가 없으면 최대 비타민을 보존할 수 있습니다.
시퀀싱:
- 레몬 1kg을 끓는 물에 10-15분 동안 담가두세요. 액체를 배출하고 건조시킵니다. 과일은 완전히 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 발효됩니다.
- 고기 분쇄기로 갈아서 설탕 1.5kg을 넣으십시오. 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 15분 동안 그대로 둡니다. 멸균되고 건조한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
오렌지와 함께
오렌지는 레몬 잼에 밝기, 향 및 풍부함을 더해줍니다.
필요한:
- 주황색 – 450g;
- 레몬 – 450g;
- 설탕 - 1kg.
시퀀싱:
- 감귤류를 씻으십시오. 오렌지에서 껍질을 제거하십시오. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 설탕을 첨가하십시오.
- 손으로 레몬즙을 짜냅니다. 오렌지 위에 붓습니다.
- 짜낸 레몬을 조각으로 자르고 물 1 리터를 넣고 5 분간 끓인 다음 액체를 빼내고 다시 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 체를 사용하여 레몬의 액체를 오렌지로 배출합니다. 30분 동안 삶아 믹서기로 치십시오.
- 오렌지 껍질을 얇은 조각이나 작은 입방체로 자르고 레몬-오렌지 혼합물에 넣고 15분 더 요리합니다.
- 준비된 용기에 담습니다.
생강과 함께
레몬과 생강은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 조합입니다.
필요한:
- 레몬 - 1kg;
- 생강 – 230g;
- 설탕 - 1kg.
시퀀싱:
- 레몬 한 개에서 즙을 짜내고 나머지는 10분 동안 끓입니다.
- 조각으로 자르고 씨를 제거하고 믹서기로 치십시오. 준비된 주스를 부어주세요.
- 설탕을 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 생강 껍질을 벗기고 갈아서 레몬에 첨가합니다. 10분 더 끓여서 병에 담습니다.
오렌지와 생강으로
오렌지를 곁들인 레몬-생강 잼은 이전 조리법에 따라 준비됩니다. 오렌지 450g을 조각으로 자르고 믹서기에 오렌지와 섞습니다. 설탕의 양을 200g 늘립니다.
계피와 바닐라
향신료가 들어간 잼은 매콤하고 섬세한 맛이 있습니다. 원하는 경우 바닐라만 사용할 수 있습니다. 잼은 빠른 레시피에 따라 준비됩니다. 열처리가 끝나기 10분 전에 바닐라 5-7g과 계피 스틱 반을 추가합니다.
젤라틴 함유
주부가 덩어리가 젤화될 것이라는 결과를 의심하는 경우 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 잼은 제안된 조리법에 따라 준비됩니다.
- 지정된 양의 제품에는 15g의 젤라틴이 필요합니다. 100ml의 물을 채우고 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다.
- 요리가 끝나면 뜨거운 잼을 넣고 2~3분간 끓입니다. 항아리로 나눕니다.
키위, 바나나, 오렌지가 들어있어요
이 잼은 오렌지를 사용한 조리법에 따라 준비됩니다. 요리가 끝나기 10분 전에 키위 2개, 바나나 2개를 넣고 믹서기에 갈아주세요.
육두구 포함
육두구는 잼에 특별한 맛을 더할 것입니다.그 맛은 모든 사람을 위한 것은 아니지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 조리법에 따라 바닐라와 계피를 준비한 경우 육두구 5g만 추가하면 됩니다.
빵 기계에서
이 조수는 빠르고 번거로움 없이 훌륭하고 맛있는 디저트를 만들어 줄 것입니다. 구성 요소 세트는 고전적인 빠른 레시피를 따릅니다.
행동 계획:
- 레몬을 10분간 삶아 작은 조각으로 자르고 제빵기에 넣습니다.
- 지정된 양의 설탕을 추가하고 원하는 모드를 설정하십시오. 없는 경우 1시간 30분 동안 조리가 필요한 모드를 설정하세요.
- 완성된 잼을 병에 담아주세요.
천천히 밥솥에 넣는 조리법
구성 요소 세트는 모든 레시피에서 사용할 수 있으며, 주된 비밀은 주부의 시간과 노력을 들이지 않고도 멀티 쿠커가 이 잼을 만들 수 있다는 것입니다.
시퀀싱:
- 레몬을 10분 동안 끓입니다. 잘게 자르고 다용도 그릇에 담습니다.
- 설탕을 넣고 주스가 분리될 때까지 30분 정도 기다립니다.
- 120도에서 1시간 동안 "베이킹" 모드를 설정하세요. 영형.
- 준비된 잼을 병에 담아주세요.
디저트 저장
밀봉된 용기는 실내에서 1년 동안, 어둡고 시원한 방에서 최대 2년 동안 보관됩니다. "비타민카"(요리하지 않은 잼)는 6개월 이상 냉장고에만 보관됩니다.
