이 햇볕이 잘 드는 과일은 거의 모든 사람에게 사랑을 받습니다. 수확기를 즐기는 것 외에도 겨울을 위한 살구 준비를 통해 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그들은 많은 양의 귀중한 물질과 비타민을 함유하고 있으며 대부분 열처리 중에 보존되기 때문에 가장 건강한 과일 중 하나로 인식됩니다. 또한, 이 저칼로리 제품은 다이어트와 단식일의 동반자입니다.
겨울용 살구 요리의 비밀
살구의 겨울 준비는 준비하기 어렵지 않지만 좋은 디저트를 얻으려면 몇 가지 비밀을 사용하는 것이 좋습니다.
- 잼이 연한 호박색이 되도록 구연산을 첨가할 수 있습니다.
- 원하는 경우 설탕에 절인 과일에 민트와 계피 장식을 추가할 수 있습니다.
- 잼과 보존 식품에는 계피, 정향, 스타 아니스를 추가하여 매콤하게 만들 수 있습니다.
원료의 선택 및 준비
소스, 잼, 잼을 준비하려면 과일이 잘 익고 부드러워야 합니다. 그러나 조각, 설탕에 절인 과일, 건조 및 설탕에 절인 과일로 잼을 만들려면 구덩이를 쉽게 제거할 수 있는 밀도가 높은 과일을 사용하는 것이 좋습니다..
과일은 분류하고, 손상되고, 상한 것을 제거하고 씻어야 합니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
레시피에 멸균이 포함되어 있는지 여부에 따라 공작물을 보관하는 용기가 준비됩니다. 없는 경우 모든 보관 용기와 뚜껑을 편리한 방법으로 소독해야 합니다.
집에서 살구로 무엇을 할 수 있나요?
겨울 동안 이러한 과일을 준비하는 요리법은 다양합니다. 요리는 향긋하고 화창하며 놀랍도록 맛있습니다.
살구 소스
고기에 매콤한 맛을 더하기 위해 이 과일로 소스를 만들 수 있습니다.
필요한:
- 부드러운 과일 - 1kg;
- 설탕 – 250-300g;
- 계피 - 6g;
- 육두구 – 3g.
시퀀싱:
- 껍질을 벗긴 과일을 물(100ml)에 5~7분 동안 끓입니다.
- 믹서기로 치고 표시된 재료를 첨가하십시오. 원하는 경우 구연산을 추가하거나 레몬 주스 50ml를 부어 소스에 신맛을 더할 수 있습니다.
- 양이 2~2.5배로 줄어들 때까지 조리하세요. 준비된 용기에 붓습니다.
설탕에 절인 과일
몇 가지 권장 사항을 따르면 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
필요한:
- 과일 - 1kg;
- 설탕 - 850g;
- 물 – 80-90 밀리리터.
시퀀싱:
- 설탕과 물로 시럽을 만드세요.
- 끓는 시럽에 과일 반쪽을 넣습니다. 완전히 식혀주세요.
- 시럽을 배출하고 끓여서 과일 위에 붓습니다. 완전히 식힌 후 반복하십시오. 반복 횟수 – 5-7회.
- 과일을 시럽과 함께 삶아 식힌 후 설탕에 절인 과일을 쟁반에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 놓아 건조시킵니다.
두꺼운 잼
완성된 진미의 하이라이트는 황금색의 균질한 일관성입니다. 여기에는 피부나 정맥이 없습니다.
필요한:
- 살구 – 1.3 킬로그램;
- 물 – 160밀리리터;
- 구연산 – 5g;
- 설탕 – 700g.
시퀀싱:
- 과일의 씨를 제거하고 냄비에 넣고 물을 넣고 10분간 끓입니다.
- 체를 통과하십시오.
- 생성된 퓌레에 설탕과 구연산을 넣고 저으면서 요리합니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 너무 익히면 완성된 잼의 색상이 더 어두워집니다.
- 준비된 용기에 담습니다.
살구 젤리
젤리는 위에서 제안한 잼 레시피에 따라 준비됩니다. 단, 원래 양의 3배로 줄여야 합니다. 주부가 젤리로 변할지 의심스러우면 젤라틴을 첨가할 수 있습니다. 과일 1kg당 15g이 필요합니다. 담그고 부풀린 후 녹인 다음 요리가 끝날 때 추가해야합니다.
집에서 만든 마시멜로
이 동양의 진미는 어떤 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.또한 건강에도 좋기 때문에 아이들에게 과자 대신에 안심하고 선물해도 좋습니다.
필요한:
- 살구 - 1kg;
- 설탕 – 650-700g.
시퀀싱:
- 씨없는 과일을 믹서기에 갈아주세요.
- 설탕을 첨가하십시오. 질량이 2-2.5배 감소할 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
- 베이킹 시트에 기름 (정제)을 바르고 살구 덩어리를 놓고 0.5cm 층으로 펼칩니다. 말리십시오. 마시멜로가 마르면 말아서 잘라주세요.
맛있는 잼
뼈로 요리하는 것이 이 진미의 하이라이트입니다. 이렇게하려면 쓴 구덩이가없는 살구 품종이 필요합니다.
필요한:
- 살구 – 1.4 킬로그램;
- 물 – 90밀리리터;
- 설탕 – 750g.
시퀀싱:
- 살구에서 씨를 제거하십시오. 커널을 손상시키지 않고 조심스럽게 크랙하십시오.
- 시럽을 준비하고 살구를 넣으십시오. 2~3분간 끓입니다.
- 혼합물이 식으면 끓입니다. 이것을 세 번 반복하십시오.
- 커널을 잼에 넣고 1/4시간 동안 끓입니다. 준비된 용기에 붓습니다.
농축된 설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일의 보존은 겨울을 준비하는 과정에서 특별한 위치를 차지합니다. 결국 여름을 연상시키는 황금빛 향기로운 음료를 마시기를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 필요한:
- 살구 - 2kg;
- 설탕 – 220g;
- 구연산 – 3-4g.
시퀀싱:
- 과일의 씨를 제거하고 병에 담은 후 설탕과 구연산을 넣고 끓는 물을 그 위에 부어주세요.
- 따뜻한 물이 담긴 용기에 담아 10분간 끓인 후 소독하세요. 단단히 밀봉하고 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮으십시오.
시럽
이러한 준비는 다양한 용도로 사용되기 때문에 매우 인기가 있습니다. 케이크에 기름을 바르고, 스펀지 케이크를 담그고, 팬케이크, 팬케이크, 아이스크림 또는 죽 위에 붓는 데 사용됩니다.
시럽은 위에 표시된 설탕에 절인 과일 조리법에 따라 준비됩니다. 이것은 설탕에 절인 과일과 시럽이라는 두 가지 기성 요리를 얻을 수 있는 독특한 요리법입니다.
준비 특징 : 과일을 시럽에서 꺼낸 후 센 불로 5 분간 끓여서 소독 된 병에 부어 야합니다.
말린 살구
살구는 말린 살구 형태로 저장할 수 있습니다. 이것은 믿을 수 없을만큼 건강하고 맛있는 음식입니다. 달콤하고 촘촘하며 씨앗이 쉽게 분리되는 과일이 수확에 적합합니다.
필요한:
- 구연산 – 10-15g;
- 물 – 1리터;
- 살구 - 1kg;
- 설탕 – 350g.
시퀀싱:
- 구연산을 물에 붓습니다. 이것은 과일을 밝게하는 데 필요합니다. 움푹 들어간 살구를 약 한 시간 동안 담그십시오.
- 물을 빼고 설탕을 넣으십시오. 밤새도록 떠나십시오. 생성된 시럽을 배출하고 끓여서 과일 위에 붓습니다.
- 식힌 후 시럽을 배출하고 (시럽을 만들 수 있음) 살구를 전기 건조기에 넣으십시오. 지침에 따라 건조하십시오.
말린 살구
살구는 구연산에 담그지 않고 이전 조리법에 따라 준비되므로 색이 더 어두워집니다. 전기 건조기가 없으면 30도 오븐에서 조리할 수 있습니다. 영형 아니면 통풍이 잘되는 곳에 두거나.
과일을 얼리는 방법?
이 햇볕이 잘 드는 과일은 냉동하여 준비할 수 있습니다. 필요한:
- 과일을 씻어서 말리십시오. 그렇지 않으면 서리가 내릴 것입니다.
- 트레이에 담아 냉동실에 넣으세요. 굳으면 플라스틱 용기나 비닐봉지에 담아주세요.
살균하지 않은 살구주스
이러한 주스는 잼 제조법을 사용하여 보존할 수 있으며 단 성분의 양과 열처리 시간만 변경됩니다.
필요한:
- 설탕 - 250g;
- 살구 - 1kg;
- 물 – 250밀리리터.
시퀀싱:
- 과일에서 씨를 제거하고 냄비에 넣고 물을 넣고 10분간 조리합니다.
- 체에 걸러 설탕을 넣고 2~3분간 끓인 후 멸균된 용기에 붓습니다.
요리하지 않고 시럽에 살구 조각
이 잼을 밀봉하는 것은 어렵지 않으며 그 결과 달콤한 진미가 탄생합니다. 호박색 시럽에 살구 조각이 떠다니는 것입니다.
필요한:
- 살구 - 1kg;
- 물 – 90밀리리터;
- 설탕 – 450-500g.
시퀀싱:
- 시럽을 준비하고 그 안에 움푹 들어간 살구를 넣으십시오. 끓여서 식을 때까지 두십시오.
- 시럽을 배출하고 끓여서 살구 위에 부으십시오. 3-4회.
- 잼을 15분간 삶아 준비된 용기에 담습니다.
설탕없이 자체 주스로 통조림 만들기
이런 방식으로 보존된 살구는 파이, 케이크 및 기타 디저트에 적합합니다.
필요한:
- 살구 - 1kg;
- 물 – 65밀리리터;
- 설탕 – 350g.
시퀀싱:
- 용기에 설탕을 붓고 물을 넣고 끓입니다.
- 과일을 씻어서 씨를 제거하고 시럽에 넣습니다. 2-3시간 동안 기다리세요.
- 주스가 분리되면 과일을 반으로 나누어 항아리에 넣으십시오. 결과 주스를 따르십시오.
- 따뜻한 물이 담긴 용기에 병을 넣고 끓인 후 10분간 소독합니다. 단단히 닫으세요.
