길고 추운 겨울 저녁에는 따뜻한 여름날을 연상시키는 밝고 화창한 것을 원합니다. 따라서 많은 주부들이 다양한 과일로 만든 겨울 준비를 적극적으로 비축하고 있습니다. 또한 진미는 맛있을뿐만 아니라 약해진 신체에도 도움이되어야합니다. 비타민과 영양소의 창고가되어야합니다. 그리고 정원 살구로 만든 호박 잼은 훌륭한 선택이 될 것입니다.
겨울용 살구 잼 만들기의 특징
정말 훌륭한 간식을 얻으려면 과일을 추가하는 만큼 설탕을 추가해야 합니다. 그리고 취향에 따라 더욱 다양합니다. 잼이 끓으면 엄격하게 시간에 따라 또는 원하는 일관성에 따라 준비됩니다. 일반적으로 연속 조리 시간은 40~50분을 넘지 않습니다.
주요 성분 선택의 세부 사항
고품질의 맛있는 진미를 얻으려면 밀도가 높고 잘 익은 아름다운 과일을 선택하십시오. 썩거나, 벌레가 많거나, 너무 익어서는 안 됩니다. 설익은 정원 과일을 사용하면 최종 제품은 물기가 많고 색상과 향이 불포화됩니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
겨울철 준비물을 장기간 보관하기 위해 용기 준비에 책임있는 접근 방식을 취합니다. 항아리를 철저히 씻은 다음 냄비 위에서 증기로 멸균하고 전자 레인지에 넣거나 오븐에 튀겨냅니다.
집에서 살구잼 만드는 법?
잼을 만들려면 필요한 모든 재료와 도구를 준비하고, 병을 소독하고, 조리법 지침을 엄격히 따라야 합니다.
클래식 레시피
할머니들이 이 조리법을 요리하셨는데, 아마도 모두가 부엌에서 끓고 있는 거대한 알루미늄 대야를 기억할 것입니다. 하지만 최종 제품의 뛰어난 맛과 호박색 덕분에 지금도 계속 요리하고 있습니다.
재료:
- 잘 익은 살구 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 200밀리리터.
요리 기술:
- 과일을 씻어서 깨뜨리고 모든 씨앗을 제거합니다.
- 이제 시럽을 준비하십시오. 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 그런 다음 스토브에 넣고 시럽이 투명해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 팬에 살구를 넣고 모든 것을 섞은 다음 불을 끕니다.
- 혼합물이 식을 때까지 기다린 다음 다시 불을 켜고 끓입니다. 이 절차는 하루에 여러 번 수행됩니다.
- 다음날 다시 끓여서 식힌 다음 부드러워질 때까지 요리하고 멸균된 병에 붓습니다.
씨앗이 없고 커널이 있는 "Pyatiminutka"
맛있고 햇볕이 잘 드는 호박색 잼을 준비하기 위해 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다. 조리법은 매우 간단하고 모든 사람, 심지어 초보 주부에게도 접근 가능합니다. 살구 2kg, 설탕 3kg, 물 800ml를 섭취하세요.
과일을 씻어서 말리고 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 그들로부터 분열 후 핵이 추출됩니다. 그런 다음 설탕을 넣고 8-9시간 동안 그대로 두세요. 커널을 추가하고 잼 주입을 2번 추가하여 각각 5분씩 3번의 조리 시간을 번갈아가며 수행하는 이유는 무엇입니까?
자체 주스에
이것은 간단하고 빠르지만 매우 맛있는 요리법입니다. 잼은 호박색이며 잼처럼 농도가 진합니다. 살구 1kg과 설탕 500g이 필요합니다.
너무 익은 과일이 아닌 단단한 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 씻어서 잘 말린 다음 씨없는 반으로 나눕니다. 500밀리리터짜리 병은 요리에 적합합니다.
그 안에 살구를 넣고 설탕을 뿌린 다음 몇 시간 동안 그대로 두었습니다.그런 다음 팬을 가져다가 바닥에 천을 깔고 그 위에 병을 놓고 물을 부으십시오. 그런 다음 불 위에 올려놓고 20분간 끓입니다.
오븐에서
이 옵션은 전통적인 방식으로 준비된 것과 맛이 다르지 않으며 시간도 많이 절약됩니다. 이 잼을 만들려면 살구 3kg, 설탕 1kg, 와인 식초 200ml를 섭취하세요.
과일을 씻어서 반으로 나누고 모든 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 그릇에 넣고 설탕을 뿌린 다음 식초를 넣고 따뜻한 곳에 두 시간 동안 두십시오.
그런 다음 오븐을 +180°C로 예열하고 그릇을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 필요한 두께에 따라 몇 시간 동안 가끔 저어주면서 약한 불로 요리합니다.
빵 기계에서
이렇게 준비된 잼은 아름답고 밝은 색상을 갖습니다. 매콤하고 상쾌한 신맛으로 정말 맛있습니다. 살구 800g, 설탕 700g, 레몬 1/3즙, 백리향 장식을 섭취하세요.
살구를 씻어서 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 30분 동안 주스가 나올 때까지 방치합니다. 그런 다음 빵 기계 트레이로 옮기고 백리향과 레몬 주스를 추가합니다.
걸림 모드를 켜고 뚜껑을 닫습니다. 한 시간 동안 끓인 후 소독된 병에 붓습니다. 잼을 만들려면 먼저 과일을 믹서기에서 으깨줍니다.
대류 오븐에서
흥미롭고 편리한 옵션은 에어프라이어를 사용하여 잼을 만드는 것입니다. 맛은 불에 굽는 것보다 결코 뒤떨어지지 않고, 만드는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 과일 1kg과 설탕 800g을 섭취하십시오.
그런 다음 씻어서 움푹 들어간 살구를 항아리에 넣고 설탕으로 덮습니다.그 후 6시간 동안 방치하여 즙을 낸 후 대류 오븐에 넣고 30~40분간 살균합니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 빠르고 편리하게 요리하려면 살구 1kg, 설탕 500g, 물 100ml(반 컵), 레몬 주스 한 스푼을 섭취하세요. "스튜" 모드에서 30분 동안 요리하거나 "다중 요리" 모드에서 12-15분 동안 요리하세요. 그런 다음 뚜껑을 열고 부드러워질 때까지 저어가며 요리하세요.
견과류가 포함된 변형
이 요리 옵션은 단순한 잼이 아니라 정말 맛있고 영양가 있는 과일 샐러드입니다.
준비를 위해 다음을 수행하십시오.
- 과일 1kg;
- 설탕 - 600g;
- 물 – 20밀리리터;
- 호두 (알갱이) – 100g.
먼저 시럽을 끓인 다음 그 안에 과일을 요리해야합니다. 비결은 살구 안에 씨앗 대신 견과류를 넣고 나무 꼬치로 고정하는 것입니다.
구연산으로
그 결과 아름답고 생생한 색상과 섬세한 질감을 지닌 잼이 탄생했습니다. 과일 1kg에 설탕 1kg과 구연산 1/3티스푼을 추가합니다.
오렌지와 함께
이 잼은 놀라운 살구-감귤 향과 풍부하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 준비하려면 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거한 다음 설탕을 뿌리고 주스를 10 시간 동안 흐르게 두십시오. 오렌지는 믹서기에서 분쇄되고 살구에 첨가되어 불에 보내집니다.
- 약간 덜 익은 살구 – 1kg.
- 껍질이 얇은 오렌지 – 400g.
- 설탕 – 900g.
뼈로 만든 왕실 레시피
흥미롭고 맛있고 독창적인 요리법. 과일 1kg, 설탕 500g, 물 250ml(유리)가 필요합니다. 과일을 씻어서 말리고 씨앗을 제거합니다.그것들은 쪼개져 열리고, 알갱이는 꺼내어 과일에 다시 넣습니다. 그런 다음 시럽을 끓여 살구 위에 붓고 식힌 다음 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 그런 다음 과일을 다시 붓습니다. 절차를 2-3 번 반복하고 항아리에 붓고 말아 올립니다.
복숭아와 함께
향기로운 호박색 진미를 준비하려면 복숭아와 살구 1kg을 섭취하고 설탕 1.5kg을 추가하십시오.
자몽과 함께
이 잼은 특정한 감귤 맛과 밝은 향을 가지고 있으며 필요한 모든 비타민으로 몸을 풍부하게 해줍니다. 살구 2kg의 경우 큰 자몽 2개를 섭취하고 설탕 1.8kg과 레몬 주스 3테이블스푼을 추가합니다.
아몬드 포함
아몬드로 과일잼을 만드는 것은 독창적일 것입니다. 이 맛있고 영양가 높은 디저트를 만들려면 살구와 설탕 1kg, 견과류 100g을 섭취하세요.
젤라틴 함유
독창적이고 맛있는 옵션인 결과 잼은 젤리와 같으며 훌륭한 독립형 디저트입니다. 휴일에는 안전하게 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 과일 800g에는 설탕 1컵, 인스턴트 젤라틴 15g, 물 1컵, 구연산 몇 그램(꼬집음)을 섭취하세요.
레몬과 함께
레몬을 첨가하면 잼의 색, 맛 및 일관성이 향상됩니다. 레시피와 재료의 양에 따라 첨가되며 주스나 제스트를 사용할 수 있습니다.
감귤류와
감귤류를 혼합하면 살구 잼에 독특한 향기, 맛 및 남부 풍미가 더해집니다. 과일 1kg에는 오렌지 1개와 레몬 반개를 섭취하세요.
향신료와 함께
이 특별한 진미에서 벗어나는 것은 불가능합니다! 과일 1kg에 계피, 카다몬, 정향 꽃봉오리, 레몬 주스를 추가합니다.
벚꽃잎으로
이 요리 옵션을 사용하면 요리하는 동안 신선한 벚꽃 잎을 추가하고 요리 후에 제거합니다.
프라이팬에 잼을 볶은 것
이 잼의 특징은 작은 부분으로 준비된다는 것입니다. 과일을 프라이팬에 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 놓고 설탕 한 티스푼을 부은 다음 볶습니다.
앰버 시럽 반반, 폴란드식
이것이 바로 폴란드에서 살구 잼을 만드는 방법입니다. 과일의 반쪽을 작은 입방체로 자르고 설탕을 뿌린 다음 입방체가 시럽에 떠오를 때까지 프라이팬에 볶습니다.
아르메니아어
그것을 준비하는 흥미로운 방법은 전통적인 아르메니아 잼입니다. 과일과 설탕 1kg, 물 0.5리터를 섭취하세요. 살구는 조각으로 자르고 2 단계로 각각 40 분과 10 분 동안 끓인 다음 항아리에 부어 넣습니다.
아제르바이잔에서
진짜 백인의 풍미를 담은 잼. 이를 위해서는 살구 1kg, 설탕 500g, 소금 0.5티스푼, 천연 오렌지 주스 2-3테이블스푼이 필요합니다.
덜 익은 살구와 녹색 살구에서
작고, 녹색이거나, 모양이 없는 구덩이가 있는 설익은 살구로 흥미로운 잼을 만들 수도 있습니다. 1kg의 작은 과일에는 2-2.5kg의 설탕과 1/3의 레몬 주스를 섭취하십시오.
냉동 살구에서
연중 언제든지 잼을 만들 수 있는 편리한 레시피입니다. 냉동 과일 1kg 당 설탕 300g을 섭취하면 해동 후 물이 시럽의 기초가됩니다.
완제품의 추가 보관
압연 잼은 최대 +20C 온도의 가정용 식료품 저장실과 겨울 동안 얼지 않는 지하실 및 지하실에 보관됩니다. 그러한 상황에서는 1년 동안 지속됩니다.
