움푹 들어간 자두 잼 : 간단한 집에서 만드는 요리법

씨 없는 자두잼을 만드는 간단한 조리법은 이미 맛있는 음식이 되었습니다. 그러나 향신료, 살구, 코코아, 레몬, 오렌지를 추가하면 실제 요리 예술 작품으로 변합니다. 잼은 차나 토스트와 함께 먹을 수 있을 뿐만 아니라 파이, 빵, 파이의 충전재로도 사용됩니다.

콘텐츠

겨울철 매실잼 만들기의 일반 원칙
주요재료 준비
용기 준비
매실잼을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
집에서 매실잼 만드는 법?
씨없는 간단한 레시피
빠른 "5분"
뼈로
무설탕
물 없이
피부 없이
오렌지와
레몬과 함께
사과와 오렌지와 함께
시럽에
견과류와 계피
매콤한
살구와 함께
코코아와 버터
사과와 함께
시나몬
호두와 함께
초콜릿 잼
슬로우 쿠커에서
대류 오븐에서
빵 기계에서
노란 매실에서
냉동 자두에서
가시에서
공작물 보관

겨울철 매실잼 만들기의 일반 원칙

매실 잼은 신선한 제품의 유익한 특성을 잘 유지합니다. 섬유질, 비타민, 펙틴이 함유되어 있어 소화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 보존 및 보관 중에 진미가 그 특성을 잃지 않도록하려면 몇 가지 뉘앙스를 관찰하는 것이 중요합니다.

주요재료 준비

잼은 크지만 부서지지 않고 지나치게 익은 과일로 만들어집니다. 자두는 단단하고 약간 덜 익은 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 조리 과정에서 부서지지 않습니다. 뼈를 제거해야 합니다.

용기 준비

가장 쉬운 살균 옵션은 전자레인지입니다. 용기 바닥에 몇 밀리리터의 물을 붓고 오븐을 열면 모드가 최대 800W로 켜집니다. 노출 시간: 3분. 그러나 끓는 물, 오븐, 끓는 주전자 목 위의 증기로 용기를 소독 할 수도 있습니다.

매실잼을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

시간을 잘못 선택하면 잼이 아닌 퓌레 같은 덩어리가 생길 수 있습니다. 고전 조리법에서는 끓인 후 매실을 50분 동안 조리합니다.

그러나 사실 과일을 전혀 삶지 않고 생으로 덮는 요리법을 포함하여 다양한 요리법이 있습니다. 다른 경우에는 시간을 늘리거나 줄여 간격을 나눌 수 있습니다. 그러므로 우선 레시피 자체와 단계별 실행 알고리즘에 집중해야 합니다.

집에서 매실잼 만드는 법?

잼을 만들려면 검증된 레시피 중 하나를 선택하세요.

씨없는 간단한 레시피

맛있고 깔끔한 잼을 만들기 위해 많은 기술을 사용할 필요는 없습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

자두 1kg;
설탕 1kg;
물 100ml.

자두는 철저히 씻어서 반으로 나누어 구덩이를 제거합니다. 붙지 않는 팬에 설탕을 붓고 약한 불로 끓여서 5 분간 조리합니다. 생성된 시럽을 자두에 첨가합니다. 주스가 나타날 때까지 혼합물을 실온에서 2-3시간 동안 유지합니다. 그런 다음 5분간 끓인 후 8시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 다시 3분간 조리한 다음 3시간 동안 식힙니다. 요리의 세 번째 단계는 마지막 단계입니다. 혼합물이 두꺼워지기 시작하면 항아리에 빨리 닫힙니다.

빠른 "5분"

초보 주부는 그러한 진미를 준비할 수 있지만 비율을 따라야 합니다.

자두 1100g;
설탕 1400g.

자두는 준비되어 4등분됩니다. 주스가 흐르도록 3시간 동안 그대로 둡니다. 그 후, 질량은 정확히 5분 동안 빠르게 예열됩니다. 이때 거품이 제거됩니다. 각 냉각 후에 절차가 반복됩니다. 세 번째 라운드가 끝나면 조성물이 빠르게 용기에 들어갑니다.

뼈로

씨앗으로 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.

자두 1kg;
설탕 900g;
레몬.

자두를 씻어서 이쑤시개로 소성하고 밤새 방치합니다. 아침에 주스가 나옵니다. 설탕 시럽을 부은 후 약한 불로 가열하기 시작합니다. 20분 후 레몬 1개의 즙을 추가합니다.

무설탕

설탕이 없으면 잼은 달콤하지 않습니다. 주철 프라이팬에 자두를 정확히 6분 동안 빠르게 가열해야 합니다.식히고 절차를 여러 번 반복하십시오. 과일에서 즙이 나오고 가볍게 저어 거품을 걷어냅니다. 꿀을 첨가하되 녹기 시작하지 않도록 하세요.

물 없이

이 경우 설탕과 가장 잘 익은 자두를 조금 더 섭취하십시오. 요리하기 전에 적어도 하루 동안 설탕에 담가두어야 합니다. 다음은 표준 레시피입니다.

피부 없이

제대로 만든 껍질 없는 매실은 부서지지 않고 입안에서 녹습니다. 실제로 준비하는 데 어려움은 없지만 (모든 레시피를 사용할 수 있음) 과일 껍질을 제대로 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 넣은 후 끓는 물을 부어야합니다. 줄기가 있는 가장자리부터 천천히 껍질을 벗겨냅니다.

오렌지와

필요하다:

자두 1kg;
설탕 400g;
오렌지 1개;
스타 아니스.

자두를 씻어서 자르고 팬에 넣습니다. 설탕, 오렌지 주스, 스타 아니스가 추가됩니다. 팬을 불 위에 올리고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 거품이 제거됩니다.

레몬과 함께

이 진미는 표준 조리법에 따라 준비되어야 합니다. 헝가리 품종의 과일을 삶아 맨 끝에 레몬 주스를 첨가합니다. 맛과 향을 강화하고 싶다면 풍미를 갈아서 드실 수 있습니다.

사과와 오렌지와 함께

이 잼은 신선한 자두로 만들어야 합니다. 재료:

자두 1kg;
사과 1kg;
오렌지 2개;
설탕 1.5kg;
레몬산.

모든 과일의 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 설탕시럽은 별도의 용기에 준비되어 있습니다. 생성된 시럽이 과일 덩어리에 첨가됩니다. 약한 불로 10분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 완전히 식힌 후 이 과정을 3회 반복합니다.

시럽에

시럽은 설탕 500g과 물 100ml로 준비됩니다. 준비된 자두를 채우고 서늘한 곳에 14 시간 동안 보냅니다.그 후, 혼합물을 팬에 넣고 30분간 끓인다.

견과류와 계피

필요하다:

헝가리 자두 1kg;
호두 200g;
물 800ml;
설탕 1kg;
바닐린 10g;
소다 5g.

막대기를 사용하여 자두에서 씨앗을 제거합니다. 코어는 강판 견과류로 채워져 있습니다. 자두를 설탕 시럽과 함께 15분 동안 끓입니다. 레몬즙과 바닐린을 넣고 30분 더 끓입니다.

매콤한

조리법은 간단합니다. 스타 아니스, 정향, 계피, 바닐라와 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 치아가 부서지는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 공작물을 가방에 넣은 다음 제거합니다.

살구와 함께

자두 1kg에는 설익은 살구 0.7개가 필요합니다. 살구는 액체가 나타날 때까지 설탕 0.7로 덮여 있습니다. 다음으로 과일을 믹서기로 갈아서 40분간 끓입니다.

코코아와 버터

특이한 디저트를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

성분 2kg;
설탕 1kg;
코코아 75g;
바닐린 5g;
버터 50g.

버터를 녹이고 미리 세척한 제품을 담근다. 30분 정도 끓인 후 하루 동안 차갑게 보관하세요. 코코아, 설탕, 바닐린을 섞어 끓는 혼합물에 첨가합니다. 요리하는 데 한 시간이 걸립니다.

사과와 함께

사과의 경우 표준 모델에 따라 레시피가 만들어집니다. 신맛이 없는 것이 바람직하며 킬로그램당 0.5개의 사과를 섭취하십시오.

시나몬

계피는 요리의 마지막 단계에서 추가됩니다. 잼의 색이 변하는 것을 방지하기 위해 스틱을 우븐백에 담근 후 꺼냅니다.

호두와 함께

표준 패턴에 따라 제작됩니다. 유일한 예외는 끓인 후 마지막에 호두가 추가된다는 것입니다.

초콜릿 잼

1kg 당 고품질 다크 초콜릿 100g이 필요합니다 (우유 또는 흰색은 제외).표준으로 준비됩니다(3단계 끓임). 녹인 초콜릿은 마지막 단계에서 추가됩니다.

슬로우 쿠커에서

준비하려면 다음이 필요합니다.

자두 1000g;
설탕 750g;
물 50ml.

반으로 자르고 멀티 쿠커 바닥에 두꺼운 층을 깔아 놓습니다 (물을 미리 붓습니다). 뚜껑을 닫은 상태에서 튀김 모드는 7분으로 설정되어 있습니다. 부드럽게 된 과일을 믹서기로 채운 다음 다시 슬로우 쿠커에 담그고 설탕을 첨가합니다. 조리 모드는 40~50분 동안 작동됩니다.