5분 매실잼은 만들기 쉽습니다. 잼에는 독특한 맛이 있습니다. 씨앗에 특별한 메모가 있습니다. 디저트의 맛은 매실의 종류와 첨가물에 따라 달라집니다. 씨없는 잼은 더 섬세한 맛이 있습니다. 파이를 채우는 데 사용할 수 있으며 이러한 목적에 이상적입니다. 그럼 겨울을 대비해 빠르게 매실잼을 준비해보세요.
겨울철 매실잼 "파이브 미닛" 준비의 특징
5분 매실잼은 그 나름의 특징이 있습니다. 자두가 설탕에 담그는 데는 12시간이 걸립니다. 저녁에 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 자두 전체로 잼을 만들어야 한다면 탄력 있고 약간 덜 익은 과일을 선택하세요. 두꺼운 잼을 얻으려면 완전히 익었거나 약간 익은 자두를 섭취하십시오.
제품 선택 및 준비
자두를 분류하고, 손상된 과일을 제거하고, 줄기를 잘라야 합니다. 끓인 물로 열매를 헹굽니다. 수분이 배출되도록 하십시오. 씨 없는 디저트를 만들 계획이라면 각 베리를 원형으로 자르고 단단한 속을 꺼내세요. 그런 다음 대야에 넣고 설탕으로 덮은 다음 8-12시간 동안 그대로 둡니다.
이 시간 동안 모든 반쪽이 시럽에 고르게 담그도록 충전물을 저어 주어야합니다.
씨앗으로 진미를 요리하려는 경우 열매를 씻은 후 데치십시오. 이렇게하려면 크림을 소쿠리에 넣고 뜨겁지 만 끓이지 않는 물에 담그십시오. 수온은 섭씨 80도를 초과해서는 안됩니다.
주목! 자두를 더 오래 데치거나 더 뜨거운 물에 데치면 껍질이 갈라지고 과일이 떨어져 나옵니다.
가공 후 각 크림을 포크로 뚫습니다. 칼로 자르시면 됩니다. 이렇게 하면 과일이 설탕으로 포화되고 요리 중에 열매가 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
용기 준비 방법
잼은 에나멜 또는 알루미늄 용기에서 조리됩니다. 요리를 위해서는 대야나 넓은 팬을 준비해야 합니다. 완성된 디저트는 유리병에 담겨있습니다. 뜨거운 증기에 보관하여 사전 멸균됩니다. 멸균 기간은 용기에 따라 다릅니다.
- 반 리터 항아리를 5 분 동안 찐다.
- 리터 병에서는 동일한 절차를 수행하는 데 10분이 필요합니다.
항아리는 금속 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 녹이나 기타 손상의 흔적이 없어야 합니다. 뚜껑의 모양이 변경된 경우에는 사용할 수 없습니다. 개스킷에주의를 기울여야합니다. 색상과 구조가 균일해야 합니다. 때때로 용지 걸림이 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 밀봉된 블랭크는 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
자두로 5분 안에 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
5분 자두잼 요리법은 다양합니다. 각 요리법은 그 자체로 좋습니다. 개인 취향은 자신에게 가장 적합한 것을 선택하는 데 도움이 됩니다.
씨 없는 클래식 레시피
준비하려면 자두 1kg과 설탕 1.5kg이 필요합니다. 열매를 씻고 말리고 줄기를 제거하십시오. 크림을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 열매가 크면 4 부분으로 자릅니다. 그런 다음 그릇이나 팬에 넣고 설탕을 부어주세요.
12시간 동안 끓이세요. 지정된 시간이 지나면 대야를 가스 위에 놓고 가열하여 끓여서 계속 저어주고 거품을 제거하십시오. 진미가 끓으면 5분간 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.
식힌 디저트를 다시 불에 태우고 끓을 때까지 기다립니다. 하지만 이번에는 끓일 필요가 없습니다. 즉시 불을 끄고 식혀주세요. 식힌 진미는 다시 버너로 보내지지만 이번에는 끓여서 5 분간 끓인 후 항아리에 넣습니다.
뼈 포함
겨울용 구덩이가있는 매실 잼은 조금 다르게 준비됩니다. 이 진미에는 늦은 품종의 자두가 적합합니다.
- 미라벨.
- 체리 자두.
- 헝가리 인.
1.5kg의 열매와 같은 양의 과립 설탕을 섭취하십시오. 밀도가 높고 손상되지 않은 과일이 선택됩니다.자두를 씻어서 데친 후 건조시킵니다. 이때 물 400ml에 설탕을 붓고 시럽을 끓인다.
물을 끓여서 설탕이 녹을 때까지 기다리면서 저어줍니다. 말린 베리를 완성된 시럽에 넣고 식혀줍니다.
냉각된 공작물을 가스 위에 놓고 끓는점까지 가열합니다. 이 과정에서 거품을 저어주고 걷어내세요. 삶은 진미는 식혀집니다. 이 과정은 두 번 더 반복됩니다. 그 후 디저트는 항아리에 포장됩니다.
견과류 포함
견과류로 5분 매실 잼을 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 자두 2kg을 씻습니다. 열매에서 씨앗이 제거됩니다. 크림은 4 부분으로 절단됩니다. 견과류 200g을 껍질을 벗기고 담가 둡니다. 당신은 그들을 갈 수 있습니다. 열매는 냄비에 넣습니다.
거기에 물 100g도 추가됩니다. 이것은 과일이 타지 않도록 필요합니다. 베리 덩어리는 끓을 때까지 가열됩니다. 끓으면 설탕 1.8kg을 넣어주세요. 모든 것을 섞어서 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 불린 견과류를 추가합니다. 잼은 15분 더 조리됩니다. 그 후에는 준비가되었습니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커로 5분간 매실잼을 조리할 수 있습니다. 자두 1kg을 씻어서 말리고 움푹 패이게 해야 합니다. 그들은 다용도 그릇에 넣고 설탕 반 킬로그램으로 채워집니다.
15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 "담금질" 모드를 40분 동안 켭니다. 중간에 뚜껑을 열고 잼을 섞어주세요. 40분이 지나면 잼이 완성됩니다.
레몬과 함께
겨울용 5분 매실잼을 준비하려면 큰 레몬 하나가 필요합니다. 껍질과 함께 믹서기에서 씻어서 잘게 썰어야합니다. 자두 1kg에서 씨앗을 헹구고 제거하십시오.
자두를 그릇에 담고 레몬 부스러기를 고르게 뿌립니다.
1.5kg의 설탕을 추가하십시오. 혼합물을 3시간 동안 그대로 두십시오.3시간이 지나면 대야에 자두즙이 채워집니다. 가스불에 넣고 끓여서 5분간 끓입니다. 이 잼은 오래 끓일 필요가 없습니다. 레몬에는 방부제가 있습니다.
노란 자두에서
노란 자두로 만든 잼의 색과 맛은 색다른 즐거움을 선사합니다. 이 진미를 얻으려면 2kg의 노란색 열매를 섭취하십시오. 그들은 씻겨졌습니다. 뼈가 분리되어 있습니다. 자두를 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 거기에 설탕 1200g도 부어집니다.
모든 것이 밤새 방치됩니다. 잼은 두 단계로 조리됩니다. 처음에는 약한 가스에 넣고 20분간 끓입니다. 요리하는 동안 매실 껍질이 완전히 보이지 않게 됩니다. 잼을 식힌 후 다시 끓입니다. 끓여서 5분간 끓이세요. 그런 다음 제거하여 항아리에 넣습니다.
보관 조건 및 기간
잼을 보관하기에 이상적인 장소는 지하실입니다. 도시 아파트에서는 냉장고 하단 선반에 잘 보관됩니다. 적절하게 조리하여 포장한 매실잼은 최대 3년까지 보관할 수 있습니다. 그러나 이것은 씨 없는 디저트에도 적용됩니다.
씨앗이 들어간 5분 매실잼은 1년 이상 보관하면 안 됩니다. 뼈는 익히는 순간부터 발암물질을 방출한다. 디저트가 오래 있을수록 더 많아집니다. 오랫동안 저장된 씨앗이 들어간 진미는 중독으로 이어질 수 있습니다.
