딸기 스위트 잼은 모두가 좋아하는 놀라운 간식입니다. 그것의 장점은 말로 표현할 수없는 향과 아름다운 색상뿐만 아니라 많은 비타민을 함유하고 있다는 사실입니다. 추운 계절에 면역력을 높여줍니다. 그리고 초콜릿, 바닐라, 체리, 오렌지, 레몬 또는 기타 과일과 향신료로 잼을 준비함으로써 주부는 맛을 풍부하게 하고 이미 훌륭한 진미를 특별하게 만들 수 있습니다.
겨울용 딸기 잼 만들기의 미묘함
딸기잼이 향이 좋고 농도가 적절한지 확인하려면 여러 가지 조건이 충족되어야 합니다.
버릇없는 베리를 믹서기에 갈아도 잼에 추가 할 수 없습니다. 신선하고, 통째로, 너무 익지 않고, 상처가 나지 않은 베리를 선택하세요. 딸기는 구조가 손상될 수 있으므로 철저히 씻어서는 안 됩니다. 필요한:
- 베리를 큰 용기에 담으세요.
- 약간 따뜻한 물을 추가하십시오;
- 20분 정도 기다리세요.
- 체에 흐르는 찬물로 헹구십시오.
- 수건으로 옮기고 스스로 말리십시오.
줄기를 전혀 제거할 필요는 없습니다. 열매가 익고 신선하면 그대로 둘 수 있습니다. 맛이 더 밝고 풍부해질 것입니다.
요리를 시작할 때 다른 과일, 향신료, 조미료를 추가하면 나중에 할 때처럼 맛이 뚜렷하지 않습니다.
준비할 때는 구리나 스테인리스 스틸로 만든 용기를 사용하세요.
에나멜 처리 된 것을 가져갈 수도 있지만 거기에 칩이 없다면 독성 성분과 반응하면 신맛이 나는 주스가 불쾌 해지고 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
베리 선택 및 준비
신선한 베리를 선택하세요. 자신의 정원에서 따는 것이 더 좋습니다. 가능한 한 깨끗하게 - 딸기를 오랫동안 씻으면 구조가 손상되고 잼이 흐려질 위험이 있습니다.다양성은 무엇이든 될 수 있으며, 가장 중요한 것은 열매가 육즙이 많고 너무 크지 않고 어두워지지 않는다는 것입니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
잼 용기를 신중하게 선택하고 세척한 후 소독해야 합니다. 항아리가 작다면 그릇에 담을 수 있습니다. 1리터보다 큰 용기에 잼을 밀봉하려면 전자레인지나 오븐에 넣을 수 있습니다. 소독 후 종이 타월 위에 목을 내려 놓습니다.
딸기잼을 만드는데 시간이 얼마나 걸리나요?
끓는 순간부터 클래식 잼은 적절한 농도에 도달할 때까지 약 15-20분 동안 조리됩니다. 단, 열매의 특성에 따라 시간을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 따라서 준비 상태를 직접 확인하는 것이 좋습니다.
각 샘플을 채취한 후에는 숟가락을 철저히 씻으십시오. 구강의 타액에서 미생물 한 방울이라도 들어가면 잼 병이 부풀어 오를 것입니다.
요리하는 동안 거품을 반드시 제거하십시오. 이는 진미가 투명하고 오래 지속되도록 수행됩니다.
딸기 1kg으로 만들 수 있는 잼의 양은 얼마인가요?
1kg의 딸기에서 얻는 구성의 양은 선택한 요리 방법에 따라 다릅니다. 클래식 버전의 경우 - 250-300g. 잼에 과일이 풍부하면 과일에서 방출되는 주스와 그 양으로 인해 무게가 증가합니다.
집에서 딸기잼 만드는 법?
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
가장 간단한 요리법
클래식 잼을 만들려면 몇 가지 재료가 필요합니다.
- 딸기 1kg;
- 설탕 1kg.
열매를 건조한 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다. 주스가 나올 때까지 4~5시간 동안 그대로 두세요. 15-20분 동안 약한 불로 요리하세요. 혼합물을 즉시 병에 붓고 밀봉합니다.
전체 베리로 두껍게
다음과 같은 진미를 준비할 수 있습니다.
- 딸기 1kg;
- 설탕 1kg.
바닥이 두꺼운 용기에 설탕과 함께 베리를 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 15분 후에 주스가 나타나면 혼합물을 저어주고 2시간 동안 요리해야 합니다. 이 시간 동안 혼합물은 걸쭉해지고 액체 젤리처럼 됩니다.
프라이팬에
바닥이 두꺼운 프라이팬에 맛있는 잼이 만들어집니다. 고전적인 조리법과 마찬가지로 열매가 필요합니다. 필요할 것이예요:
- 딸기를 프라이팬에 넣으십시오.
- 고열을 켜십시오;
- 3분간 끓인다;
- 설탕을 첨가하십시오;
- 시원한.
절차를 세 번 반복한 다음 뜨거운 병에 넣습니다.
요리 금지
하기는 쉽지만 유통기한은 6개월을 넘지 않습니다. 필요하다:
- 딸기 1kg;
- 설탕 700g.
으깨는 기구로 베리를 으깨거나 믹서기를 사용하세요. 설탕을 넣고 저어주세요. 모래가 완전히 녹은 후에만 항아리에 부을 수 있습니다.
"5분"
여러 레시피를 사용하여 빠르게 잼을 만들 수 있지만 가장 간단한 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 1kg;
- 과립 설탕 1kg.
열매의 절반을 용기에 넣고 설탕으로 덮고 두 번째 열매를 맨 위에 놓습니다. 주스가 나올 때까지 실온에서 5시간 동안 방치합니다. 센 불로 끓이고 5분간 끓입니다(반드시 거품을 걷어내세요). 절차를 세 번 반복하십시오.
젤라틴 함유
두꺼운 잼을 얻으려면 젤라틴으로 요리할 수 있습니다. 표준량의 베리와 설탕을 가져다가 15분간 요리하고 거품을 걷어냅니다. 지침에 따라 젤라틴을 희석하고 끓이기 전에 첨가합니다. 젤라틴과의 혼합물은 최대 90도까지 끓여서는 안됩니다.
슬로우 쿠커에서
표준 양의 제품이 필요합니다 (클래식 레시피의 경우). 이는 다음과 같이 단계별로 수행됩니다.
- 멀티 쿠커 바닥에 베리를 놓습니다.
- 설탕을 첨가하십시오;
- "담금질" 모드를 설정하십시오.
- 한 시간 동안 요리하십시오.
뜨겁게 말아주세요.
초콜릿 포함
여러 레시피를 사용하여 잼을 만들 수 있지만 가장 간단한 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 1kg;
- 과립 설탕 1kg;
- 초콜릿 - 검정색 200g.
열매의 절반을 용기에 넣고 설탕으로 덮고 두 번째 열매를 맨 위에 놓습니다. 주스가 나올 때까지 실온에서 5시간 동안 방치합니다. 센 불로 끓이고 5분간 끓입니다(반드시 거품을 걷어내세요). 절차를 세 번 반복하십시오. 마지막에 초콜릿을 추가하세요.
바닐라와
마지막에 바닐라를 첨가하면 새로운 향이 납니다. 양념 대신 바닐라 스틱을 사용하는 클래식한 레시피입니다.
자체 주스에
레시피는 표준이지만 조리 시간이 10분씩 늘어납니다.
감귤과 함께
필요할 것이예요:
- 딸기 500g;
- 3개의 감귤;
- 물 100ml;
- 설탕 350g.
열매는 4등분으로 자르고 감귤은 분리됩니다. 물을 끓여서 시럽을 준비합니다. 재료를 넣고 5분간 끓입니다. 진정하세요. 세 번 더 반복하세요.
키위와 함께
필요한:
- 키위 500g;
- 딸기 1kg;
- 설탕 450g.
재료를 넣고 약한 불에 끓인 후 5분 후 꺼내어 식혀주세요. 두 번째 요리 중에 설탕을 첨가하세요.
꼬냑과 함께
필요하다:
- 딸기 1kg;
- 설탕 700g;
- 코냑 300ml;
- 물 200ml.
끓는 물에 음식을 넣고 시럽에 넣어 25분간 조리하세요. 코냑을 넣고 5분간 끓입니다.
체리와 함께
필요하다:
- 주성분 반 킬로;
- 체리 반 킬로;
- 물 300ml;
- 설탕 900g.
체리를 분리하여 설탕과 함께 불에 올려 놓습니다. 알갱이 설탕이 녹을 때까지 요리하고 딸기를 넣고 불을 끄세요. 2시간 후 다시 올려 15분간 조리하세요.
대황과 함께
필요하다:
- 딸기 1kg;
- 설탕 1.2kg;
- 대황 400g.
제품을 5시간 동안 설탕으로 덮습니다. 그 후에는 세 가지 접근 방식을 표준으로 수행합니다.
아몬드와 리큐어 포함
필요한:
- 딸기 1kg;
- 설탕 1kg;
- 아몬드 200g;
- 리큐어 200g.
열매를 설탕으로 덮고 5시간 동안 방치합니다. 대황과 함께 15분간 끓입니다(3회 접근). 마지막 요리 중에 리큐어가 추가됩니다.
오렌지와 함께
필요한:
- 딸기 800g;
- 설탕 400g;
- 오렌지 2개.
열매를 설탕 시럽에 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 주황색 조각으로 자릅니다 (껍질이 없으면 진미가 씁쓸해질 것입니다). 15분 동안 요리하세요.
민트와 바질로
표준 레시피에 따라 제작되었습니다. 맨 끝에 민트와 바질이 추가됩니다 (닫을 수는 없습니다).
레몬과 민트로
열매는 4등분으로 자르고 레몬은 조각으로 자릅니다. 물을 끓여서 시럽을 준비합니다. 재료를 넣고 5분간 끓입니다. 진정하세요. 세 번 더 반복하세요. 마지막에 민트를 추가하세요.
바나나 포함
바나나잼은 꽤 달기 때문에 설탕의 양을 줄이세요. 필요할 것이예요:
- 딸기 500g;
- 바나나 3개;
- 물 100ml;
- 설탕 350g.
열매는 4등분으로 자르고 바나나는 작은 원으로 자릅니다. 물을 끓여서 시럽을 준비합니다. 재료를 넣고 5분간 끓입니다. 진정하세요. 세 번 더 반복하세요.
체리와 함께
필요한:
- 체리 800g;
- 딸기 1kg;
- 설탕 450g.
재료를 넣고 약한 불에 끓인 후 5분 후 꺼내어 식혀주세요. 두 번째 요리 중에 설탕을 첨가하세요.
살구와 함께
필요하다:
- 딸기 반 킬로그램;
- 살구 반 킬로;
- 물 300ml;
- 설탕 900g.
살구를 조각으로 자르고 설탕과 함께 불에 올려 놓습니다. 알갱이 설탕이 녹을 때까지 요리하고 딸기를 넣고 불을 끄세요. 2시간 후 다시 15분 동안 착용하세요.
공작물 추가 보관
보관 원칙은 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 살균처리를 하고 설탕을 충분히 첨가하면 1년 이상, 최대 2년까지 보관이 가능합니다.그러나 시간이 지남에 따라 더 적은 양의 비타민이 남아 있다는 것을 기억하십시오. 작업물을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
