겨울에 가장 좋아하는 간식 중 하나는 잼입니다. 일반적으로 딸기와 정원 과일로 준비됩니다. 그러나 아주 맛있는 오렌지 잼은 즐거움과 건강을 모두 선사합니다. 감귤류에는 인체 건강에 유익한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.
겨울용 오렌지 잼 준비의 특징
먼저 오렌지 잼을 준비해야 합니다.
- 과일을 준비하는 단계;
- 설탕과 물로 끓는 시럽;
- 항아리를 헹구는 중입니다.
디저트는 다진 과일로 만들어집니다. 가장 잘 익은 것만 골라야 합니다. 설탕이 덜 필요할 것입니다. 요리하려면 대야나 팬이 필요합니다. 에나멜 또는 스테인레스 스틸을 사용하십시오.
감, 바나나, 복숭아 등 다른 이국적인 과일을 오렌지와 함께 요리하면 디저트가 더 맛있습니다. 감귤류의 맛이 호박, 호박과 잘 어울립니다.
과일 준비
최고의 잼은 달콤한 감귤류로 만들어집니다. 오렌지를 여러 부분으로 나누어 딱딱한 정맥을 제거하는 것이 좋습니다. 껍질로 요리할 경우 쓴맛을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 과일을 뜨거운 물에 담그고 2-3 분 동안 끓입니다.
용기 준비
잼병에는 작은 유리병이 필요합니다. 0.5-0.7 리터가 적당합니다. 큰 조각으로 만든 제품의 경우 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹 소다를 첨가하여 따뜻한 물로 철저히 씻습니다. 겨자 가루도 소독이 잘됩니다.
오렌지잼 만드는 방법
오렌지 진미에는 많은 요리법이 있습니다. 가족 모두가 특히 좋아하는 것을 선택해야 합니다. 모든 감귤류 잼에 향신료를 첨가할 수 있습니다. 계피나 정향을 첨가하면 더욱 풍미가 좋아지는 잼입니다.
클래식 레시피
오렌지가 잘 익고 달콤하다면 설탕을 1:1로 넣어주세요. 그러나 약간 신맛이 나는 과일은 과립 설탕의 양을 늘려야합니다. 요리하기 전에 오렌지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 딱딱한 흰색 정맥을 제거하십시오. 풍미를 더하려면 크러스트를 으깬 후 몇 개의 크러스트를 추가하세요.
준비된 과일에 설탕을 뿌리고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 나무 숟가락이나 주걱으로 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 잼이 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물로 살짝 희석하여 끓이세요.
설탕 시럽을 기본으로 한 고전적인 디저트를 요리하는 것이 좋습니다. 오렌지 조각과 으깬 껍질을 붓습니다. 끓인 후 2시간 동안 끓인다. 두꺼운 덩어리가 필요하면 2 번 더 끓일 수 있습니다. 믹서기에 정향, 계피, 카 다몬, 아몬드를 추가하면 가장 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.
브랜디와 함께
이 디저트를 요리하는 것은 즐거움입니다.
- 먼저 과일(1kg)을 껍질을 벗기세요.
- 풍미는 스트립으로 잘립니다.
- 오렌지에서 주스를 짜냅니다.
- 곡물과 함께 남은 펄프를 거즈 백에 넣습니다.
- 모든 것을 그릇에 담습니다: 묘미, 주스, 펄프 봉지 등을 넣고 물로 채웁니다.
- 6~7시간 후 액체의 절반이 증발할 때까지 조리를 시작합니다.
- 봉지를 꽉 짜서 꺼내고 설탕(1kg)을 부어주세요.
- 팬에 카다몬 1티스푼, 생강 가루, 육두구, 약간의 정향을 추가합니다.
- 스토브에서 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 브랜디 또는 코냑 4티스푼을 붓습니다.
끝날 때까지 요리하십시오.
커피향으로
커피 향이 나는 디저트를 준비하려면 껍질을 벗긴 감귤류 과육을 물에 끓여야합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 약 2시간이 소요됩니다. 이제 남은 것은 오렌지 시럽에 커피 원두와 정향 몇 개를 끓이는 것뿐입니다. 15분 동안 끓이면 충분합니다.
생강과 함께
준비하려면 오렌지 1kg당 섭취하십시오.
- 레몬 2개;
- 생강 뿌리 300g;
- 설탕 1.5kg.
물의 양은 2잔이 적당합니다. 오렌지도 레몬처럼 껍질을 벗겨야 합니다. 모든 것이 잘게 잘려지거나 믹서기를 통과합니다. 생강 뿌리를 갈아서 만듭니다.
그릇에 물을 붓고 준비된 모든 잼 재료, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
사과와 레몬으로
여기서 오렌지는 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데칩니다. 그런 다음 잘립니다. 레몬 1~2개가 필요합니다. 완전히 청소하고 잘게 다져야합니다. 사과를 조각으로 자르고 5분간 데칩니다.
먼저 물에 감귤 조각을 넣고 끓입니다. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 30~40분간 끓입니다. 사과를 넣고 익을 때까지 약한 불로 둡니다. 마지막에 계피 반 티스푼을 더할 수 있습니다.
감과 함께
감과 오렌지잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 조리법의 경우 감 500g당 감귤류 1개를 섭취하세요. 과일은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 다음 설탕 한 잔으로 덮습니다. 한 시간 후에 불에 올려서 요리하세요.
스토브에서 잼이 담긴 팬을 꺼내 코냑을 붓는 것이 좋습니다. 디저트는 6개월 동안 플라스틱 덮개 아래에 보관됩니다.
바나나 포함
이 잼의 경우 오렌지 1개와 레몬 즙으로 시럽을 준비합니다. 설탕 200g, 물 6테이블스푼을 섭취하세요. 먼저 혼합물을 서서 설탕 알갱이가 녹도록 저어줍니다. 그런 다음 불에 요리하고 조각으로 자른 바나나를 추가합니다 (0.5kg). 완료될 때까지 디저트를 끓입니다.
대황과 함께
잼의 경우 대황 1kg을 섭취하십시오. 줄기를 씻어서 말리고 길이 1cm로 자릅니다. 대황을 뜨거운 오븐에서 5분 동안 건조시키는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 감귤류는 고기 분쇄기를 통과합니다.모든 구성 요소를 냄비 또는 대야에 넣고 1kg의 설탕으로 덮습니다. 약한 불로 요리하세요.
복숭아와 함께
복숭아와 오렌지 잼이 맛있을 거예요. 남부 과일 600g에는 감귤 1개가 필요합니다. 다진 복숭아 과일과 오렌지 펄프를 섞고 설탕 600g을 뿌린 다음 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 한 시간 안에 잼이 준비됩니다.
멜론과 함께
다진 멜론 펄프 1kg이 필요합니다. 껍질을 조각으로 잘라 중간 크기의 오렌지 껍질을 벗기세요. 주스는 펄프에서 얻습니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 설탕 (700g)을 뿌립니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 50-60분 동안 요리합니다. 잼이 타지 않도록 나무주걱으로 저어주세요. 금속 뚜껑으로 공작물을 말아 올리는 것이 가장 좋습니다.
크랜베리 포함
잼 한 병에는 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 - 300g;
- 오렌지 - 2 개;
- 과립 설탕 - 700g.
열매를 씻어서 과도한 액체가 배출되도록 합니다. 감귤류는 껍질을 벗기지 않고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다. 그런 다음 감귤 퓨레와 크랜베리를 섞고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 설탕을 넣고 계속 섞는다. 준비된 크랜베리-오렌지 덩어리를 불에 태우고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
레몬과 함께
이 이국적인 디저트는 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 요리하기 전에 감귤류를 끓는 물에 5 분 동안 넣습니다. 이제 껍질은 풍미와 함께 잘립니다. 펄프를 반 고리로 자릅니다.
설탕 시럽을 따로 끓입니다. 준비가 되면 레몬과 오렌지 조각을 추가합니다. 약한 불로 요리하는 것은 끓인 후 40-50분 동안 지속됩니다. 잼에는 과일보다 1.5배 더 많은 설탕이 필요합니다.
호박과 함께
3kg의 호박 펄프에는 오렌지 2개와 레몬 1개가 필요합니다.호박은 입방체로 자르고 감귤류도 마찬가지이지만 피부는 잘리지 않습니다. 모든 것을 섞어서 설탕을 첨가하십시오. 그것은 맛이납니다. 세 번 끓여야 합니다. 잼을 끓인 다음 불을 끄고 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 다시 불에 올려 놓습니다. 세 번째 후에는 식힌 다음 병에 넣으십시오.
호박과 함께
이 잼의 성분인 호박과 오렌지는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄됩니다. 동시에 그들은 감귤류보다 호박을 2 배 더 많이 섭취합니다. 그릇에 넣고 설탕을 붓고 불을 켭니다. 한 시간 동안 끓여야합니다. 잼이 준비되었는지 확인하고 스토브에서 꺼내어 병에 넣으십시오.
딸기와
구성을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 신선한 딸기 5컵;
- 오렌지 4개;
- 레몬 2개;
- 물 유리;
- 설탕 1.5kg;
- 버터 반 티스푼;
- 젤라틴 2봉지.
일부 열매는 믹서기에서 분쇄됩니다. 감귤류는 원으로 자른 다음 4등분합니다. 설탕을 제외한 모든 재료를 냄비에 섞어 센 불에 올려 놓습니다. 설탕 양의 절반을 추가하십시오. 분산되면 나머지를 추가하십시오. 센 불로 요리하세요.
껍질을 벗기다
이 조리법에서는 전체 과일 외에도 오렌지 껍질을 사용합니다. 그것은 입방체로 잘립니다. 오렌지와 레몬의 과육을 잘게 자르고 주스와 함께 물을 부어 끓입니다. 껍질을 거기에 붓고 껍질이 부드러워질 때까지 스토브에 보관합니다.
설탕을 붓고 저어 주면서 20-30 분 동안 불을 유지하십시오. 뜨거운 항아리에 넣은 후 디저트를 말아 올리십시오.
요리 금지
차가운 방법으로 오렌지 잼을 만들 수 있습니다. 이를 위해 구스베리 1kg과 오렌지 2개를 고기 분쇄기를 통과합니다. 설탕을 추가하십시오 - 1kg. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 24시간 동안 저어줍니다.플라스틱 뚜껑 아래 용기에 잼을 보관하세요.
설탕 시럽에 오렌지 껍질
오렌지의 풍미를 얇게 자르고 컬로 비틀어줍니다. 그런 다음 찬물에 3일 동안 보관합니다. 담근 후에는 부드럽고 씁쓸하지 않습니다. 그런 다음 빵 껍질을 3-4 번 끓여서 물을 바꿉니다. 시럽은 물과 설탕으로 만들어지며 그 안에 풍미가 담겨 있습니다. 잼이 점성이 생기면 레몬즙이나 구연산을 조금 첨가하세요.
살구-오렌지 잼
잘 익은 살구 1kg을 4등분하여 씨를 제거합니다. 과일을 설탕 800g으로 덮고 밤새 방치하십시오. 오렌지는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 부드러워질 때까지 잘게 썰어야 합니다. 감귤 퓨레는 살구와 섞여 있습니다. 불에 올려놓고 끓여서 20분간 저어가며 조리합니다. 대야를 5-6시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 절차가 2번 더 반복됩니다.
멀티 쿠커 레시피
오렌지 4개를 껍질을 벗기고 과육을 잘라 슬로우 쿠커에 넣습니다. 물 100ml와 설탕 100g, 레몬 반 주스를 추가합니다. 스팀 조리 모드를 설정하세요. 혼합물이 끓으면 5분간 더 기다리세요. 절차를 두 번 더 반복하십시오. 이 경우, 가전제품의 뚜껑은 닫히지 않습니다.
빵 기계에서
과일은 씨앗, 딱딱한 막, 껍질을 제거하여 조심스럽게 준비해야 합니다. 감귤류를 자른 후 설탕을 뿌립니다. 약간의 구연산을 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 제빵기를 켜고 "잼" 모드를 설정하세요. 잼이 완성되면 소독된 병에 담아두는 것이 좋습니다.
공작물 보관
잼은 어둡고 서늘한 곳에 잘 보관됩니다. 병이 몇 개밖에 없다면 냉장고에 넣어도 됩니다. 그들은 맛있는 디저트를 빨리 먹습니다. 내년에는 오렌지로 새로운 콩피츄르를 준비해야 합니다.
