어린 시절부터 사랑받아온 이 훌륭한 과일에는 많은 양의 비타민과 영양소가 들어 있습니다. 그러나 부드럽고, 과즙이 많고, 향기롭고 상쾌하게 맛있는 과일을 항상 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 해결책은 여름에 잘 익은 배에서 다양한 잼을 준비하는 것입니다. 이 잼은 별도의 진미로 성공적으로 소비되고 구운 식품의 충전재로 사용됩니다.
겨울용 배잼 만들기의 특징
잼 요리 시간을 관찰하고 필요한 모든 재료를 올바르게 준비하고 조리법 지침을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다.
제품 및 용기 준비
잼의 경우 잘 익은 탄력 있고 달콤한 중형 및 대형 과일이 선택됩니다. 또한 맛과 향을 얻지 않고 녹색이어서는 안됩니다. 부드럽고 잘 익은 과일은 요리하는 동안 단순히 끓을 것입니다. 마멀레이드와 잼에 더 적합합니다. 가공된 작은 과일을 사용하면 최종 제품의 품질이 낮아집니다. 레시피에 필요한 경우 전체만 추가됩니다.
물론, 썩거나 병든 과일은 잼을 망칠 것입니다. 배를 준비할 때 심과 꼬리를 잘라내고 씨를 긁어낸 후 크기에 따라 4~8등분으로 자릅니다. 중요한 점은 용기를 준비하는 것입니다. 항아리는 오븐의 열을 사용하여 소독하거나, 냄비 위에 찜을 하거나 전자레인지를 사용하여 소독합니다.
집에서 배잼 만드는 법?
이제 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람도 즐겁게 놀라게 할 수 있는 요리 옵션이 많이 있습니다. 그러나 기본은 배와 과립 설탕 등 모든 곳에서 동일합니다.
앰버 잼의 가장 간단한 제조법
명백한 준비 단순성에도 불구하고 잼은 아름답고 맛있으며 향이 풍부합니다. 1kg의 과일과 설탕, 물 한 잔이 필요합니다.먼저 설탕이 완전히 녹을 때까지 냄비에 시럽을 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 배를 넣고 끓여서 투명해질 때까지 요리합니다. 이 시점부터 정기적으로 저어 주면서 잼을 2시간 더 조리합니다.
"5분"
빠르고 편리하며 건강한 레시피. 준비하려면 설탕과 배 500g, 물 100ml가 필요합니다. 과일은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 팬에 물을 붓고 과일을 붓습니다. 그런 다음 불을 켜고 부드러워질 때까지 5분간 조리하세요.
배를 물에서 꺼낸 후 설탕을 붓고 시럽을 5분 더 끓입니다. 이제 배를 시럽에 다시 넣고 5분간 다시 끓입니다. 그런 다음 잼을 병에 붓습니다.
두꺼운 잼
이 잼은 향기롭고 아름답고 맛있을 뿐만 아니라 점성이 있고 걸쭉한 점도를 가지고 있습니다. 빵에 바르거나 별도의 디저트로 사용하거나 구운 음식을 채울 수 있습니다.
재료:
- 배 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 – 1개;
- 펙틴 – 1 패키지;
- 물 – 250밀리리터.
준비 : 배를 작은 조각으로 자르고 설탕을 뿌리고 레몬 주스를 짜내고 물과 펙틴을 첨가하십시오. 그 후, 덩어리를 불에 태우고 과일이 부드러워 질 때까지 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나면 거품을 걷어내고 준비된 병에 부어주세요.
배 전체에서
아이들이 특히 좋아할 아름다운 요리 옵션입니다. 재료: 작은 배 1kg, 설탕, 물 250ml. 냄비에 시럽을 따로 끓입니다. 과일의 꼬리를 모두 잘라내어 이쑤시개로 가운데 여러 군데에 구멍을 뚫습니다. 그러면 요리 중에 피부가 터지지 않습니다.
그런 다음 시럽에 과일 전체를 넣고 5분간 조리하세요. 그런 다음 식힌 다음 절차를 2번 더 반복하고 병에 붓습니다.
구연산이 함유된 투명한 배 잼 슬라이스
이 요리 옵션을 사용하면 구연산으로 배의 맛이 강조되고 색상이 더 밝아집니다. 또한 잼에 설탕이 들어가는 것을 방지합니다.
레몬 옵션
배와 감귤류는 유난히 밝고 맛있는 조합입니다. 다음 재료로 이 잼을 만들 수 있습니다.
- 과일 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 레몬 - 2개.
자두와 함께
자두를 첨가하면 독창적인 향과 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다. 배 2kg 당 1kg, 설탕 5 잔, 물 200ml가 필요합니다.
설탕시럽에
투명한 설탕 시럽에 담긴 향기로운 배의 황금 조각은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 3kg의 설탕과 과일, 물 한 잔이 필요합니다. 먼저 시럽을 5-10 분 동안 끓인 다음 작은 조각으로 자른 배를 넣어야합니다.
중요한 점은 방해할 수 없다는 것입니다. 5~10분간 더 끓인 후 불을 끄고 5시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 스토브에 넣고 끓여서 약한 불로 5 분간 요리하여 거품을 걷어냅니다.
마지막에 조심스럽게 섞어서 병에 붓습니다.
양귀비씨와 레몬이 들어간
이 조리법은 미국에서 일반적입니다. 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 잼은 별도의 디저트로 사용되거나 팬케이크, 모든 종류의 페이스트리 및 아이스크림을 채우는 역할을 할 수 있습니다. 과일 1kg, 설탕 한 잔, 레몬 전체 주스, 양귀비 씨 1테이블스푼이 필요합니다.
시나몬
매혹적인 계피 향이 나는 놀랍도록 맛있는 잼입니다.휴일이나 축하 행사에서 독립적인 디저트로 안전하게 사용할 수 있습니다.
가져가다:
- 배와 설탕 1kg;
- 물 1컵(250밀리리터);
- 1-2 개의 계피 스틱 (취향에 따라 다름);
- 구연산 1/4 티스푼;
- 바닐린 반 티스푼.
2~3번을 번갈아 가며 15분간 끓이고 5시간 동안 주입합니다.
체리 매화와
쉬운 조리법으로 결과적으로 기분 좋은 신맛이 나는 맛있고 상큼한 잼이 탄생합니다. 그것을 만들기 위해서는 잘 익은 달콤한 배 1.2kg, 체리 자두 300g, 설탕 500g을 섭취하십시오. 과일을 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 밤새도록 방치합니다. 그리고 아침에는 약한 불로 한 시간 동안 요리합니다.
포도와 함께
잼은 부드러운 질감과 아름다운 루비색을 얻습니다. 준비하려면 짙은 포도 400g, 배 600g, 설탕 700g을 섭취하십시오.
로완과 함께
잼은 매콤한 마가목 쓴맛과 함께 쾌적하고 부드러운 배 맛이 있습니다. 또한 감기 및 기타 질병에 효과적인 약입니다. 잘 익은 배 1kg, 마가목 300g (빨간색과 초크 베리를 모두 사용할 수 있음) 및 설탕 1kg을 섭취해야합니다. 그런 다음 약한 불에서 계속 저으면서 요리해야 합니다. 조리 시간 – 15-20분.
커피와 함께
독창적이고 특이하지만 맛있는 겨울 준비 방법입니다. 진미는 풍부한 커피 향과 맛을 얻습니다. 이렇게하려면 배 1kg, 계피 3 티스푼, 설탕 250g, 볶은 커피 콩 한 스푼을 섭취하십시오.
링곤베리 함유
약간의 신맛과 매우 건강한 요리 옵션으로 흥미롭고 맛있습니다. 필수 재료:
- 링곤베리 - 600g;
- 설탕 - 1.2 킬로그램;
- 물 – 100밀리리터;
- 배 – 800g.
체리와 함께
배 향과 육즙이 풍부한 체리 과일의 탁월한 조합으로 몸에 최대량의 비타민을 채워줍니다. 다음과 같이 잼을 만들어야합니다. 체리 800g에는 설탕 600g, 레몬 주스 2 큰술 및 물 몇 잔이 필요합니다.
바나나 포함
독특하고 이국적인 맛있는 요리법. 이 잼은 일년 내내 만들 수 있습니다. 매장에서는 이러한 과일이 항상 선반에 있습니다. 단단하고 덜 익은 바나나 500g, 달콤하고 단단한 배 700g, 설탕 700g을 섭취하세요. 물 한 컵과 레몬 반 개의 즙도 필요합니다.
레몬과 우유로
대담하고, 놀랍지만, 모순된 맛을 지닌 흥미로운 방식이다. 잘 익은 배 1kg에는 설탕 1kg, 우유 400ml, 레몬 주스 2큰술, 소다 반 티스푼을 섭취하세요.
오렌지와
매우 맛있고 향기로운 잼. 배 2kg에 설탕 1kg, 물 한 잔, 큰 오렌지 여러 개를 추가합니다.
생강과 함께
매콤하고 상쾌하며 맛있는 잼. 과일과 설탕 1kg, 레몬 반 개의 주스, 생강 뿌리 50g이 필요합니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커로 간식을 준비하는 것은 빠르고 쉽고 편리합니다. 배는 작은 조각으로 자르고 "스튜" 모드를 사용하여 조리됩니다.
공작물 추가 보관
최대 +15°C 온도의 건조하고 어두운 곳에 보관할 경우 제품의 유효 기간은 최대 2년입니다. 구성에 씨앗이 있는 과일이 포함되어 있으면 6-8개월 동안 보관해야 합니다.
배잼에 설탕을 넣은 이유는 무엇입니까?
기본적으로 이는 시럽이 완전히 익지 않았거나 반대로 너무 익었을 때 발생합니다. 이를 방지하려면 잼에 신맛이 필요합니다.
다른 과일과 함께 레몬이나 구연산을 첨가하면 도움이 됩니다.
