사과와 배 잼은 맛있고 건강합니다. 이 제품에는 많은 비타민, 산 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 엄격한 식단에서도 먹을 수 있습니다. 체형 걱정 없이 드시려면 설탕을 적게 넣고 잼을 만들어 드시면 됩니다. 디저트는 어린이와 당뇨병 환자에게 유용합니다. 모든 주부는 배와 사과로 잼을 만드는 뉘앙스를 알아야합니다.
겨울용 사과와 배 잼 만들기의 특징
맛있는 구색을 만들려면 다음 팁을 들어야 합니다.
- 과일 조각은 소금에 절인 찬물에 담그고 1 시간 동안 방치해야합니다. 이것은 과일이 산화되고 어두워지는 것을 방지합니다.
- 과일이 끓는 것을 방지하려면 베이킹 소다(2%) 용액에 약 5분 동안 담가야 합니다.
- 과일과 설탕의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 그러나 원할 경우 계피, 감귤류, 정향을 추가할 수 있습니다.
잼을 만들려면 과일을 똑같은 크기로 잘라야 합니다. 이 규칙을 따르면 맛있고 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.
과일을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
튼튼하고 과육이 촘촘한 과일이 필요합니다. 배의 경우 Forest Beauty 또는 Klappa가 가장 좋아하는 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 껍질이 얇고 크고 육즙이 많은 과일입니다. 사과는 약간의 신맛이 있어야합니다. 적합한 품종 : Golden Chinese, Antonovka. Grushovka를 사용할 수 있습니다.
과일은 철저히 씻어야하며 웜홀과 손상된 부분을 제거해야합니다. 그런 다음 피부가 제거됩니다. 꼬리, 씨앗, 용기를 제거해야 합니다. 과일은 같은 크기의 조각이나 조각으로 잘라야 합니다.
용기 준비 규칙
잼에는 작은 병(0.5, 1 또는 0.7l)이 더 적합합니다. 용기의 품질을 검사해야 합니다. 결함이 없는 것이 중요합니다.
선택한 병은 뜨거운 물과 소다로 씻어야 합니다. 주방용 세제도 적합합니다. 그런 다음 용기를 흐르는 물에 헹굽니다. 뜨거운 오븐에 5분간 넣어 살균해야 합니다.
뚜껑은 따뜻한 물과 소다로 완전히 헹구어야 합니다. 그런 다음 멸균해야 합니다.이렇게하려면 넓은 팬에 금속 격자를 설치하십시오. 그것은 덮개의 1개의 층에 두어야 합니다. 그런 다음 물을 붓고 모든 것이 몇 분 동안 끓습니다.
이렇게 하기 전에 고무 밴드를 제거해야 합니다. 물을 끓이면 고무 밴드가 변형될 수 있기 때문입니다.
집에서 사과와 배 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
이 구색을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 구성 요소 외에도 추가 구성 요소가 필요할 수 있습니다. 요리 시간도 다양합니다.
전통 요리법
미리 준비하세요:
- 사과 – 1kg;
- 배 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1.5kg.
과일은 씻어서 조각으로 자르고 핵심과 씨앗을 제거해야합니다. 과일은 사과, 과립 설탕, 배, 설탕 순서로 팬에 배치됩니다.
용기를 약한 불에 놓고 80도까지 가열합니다. 가스를 끄고 팬 뚜껑을 덮어 10시간 동안 놔둡니다. 그런 다음 가스가 다시 켜지고 잼이 끓습니다.
디저트를 덮고 10시간 동안 방치합니다. 그리고 이것은 2 번 더 수행됩니다. 그 후 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아 올립니다. 용기를 뒤집어 수건으로 감싼다.
사과와 배에서 투명한 조각
이 과일로 멋진 호박 잼을 만들 수 있습니다. 다음을 준비해야 합니다.
- 배 – 450g;
- 사과 – 550g;
- 물 – 100ml;
- 설탕 – 500g.
과일은 조각으로 잘라야합니다. 과일을 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 방치합니다. 조금 후에 물이 추가됩니다. 혼합물을 냄비에 넣고 불에 태워야합니다. 끓인 후에는 불꽃이 최소 수준으로 감소됩니다. 거품을 제거해야 합니다.
잼을 준비하는 데 40분이 소요됩니다. 이 시간 동안 과일 조각이 약간 투명해집니다. 그런 다음 준비된 잼을 항아리에 밀봉할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서
그러한 디저트를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 작업 순서를 따라야합니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하세요.
- 배 – 1kg;
- 사과 – 1kg;
- 과립 설탕 – 2kg;
- 민트 – 잔가지 4개;
- 구연산 - 1 작은 술.
과일은 입방체 또는 조각으로 자른 다음 다용도 그릇에 넣고 설탕을 뿌려야합니다. 용기는 밤새 냉장고에 보관됩니다.
아침에 그릇을 제자리에 놓고 "담금질" 모드를 설정하세요. 끓인 후 거품을 제거하고 디저트를 1.5 시간 동안 끓여야합니다. 주기적으로 저어주어야 합니다. 준비 30분 전에 구연산을 첨가합니다. 10분 안에 민트를 맨 위에 놓고 닫기 전에 병에 넣습니다.
레몬과 함께
이 과일은 레몬을 첨가하여 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 필요한 준비:
- 사과 – 1kg;
- 배 – 1kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 과립 설탕 – 1.8kg.
사과와 배는 조각으로 잘라야합니다. 레몬은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 사용할 수 있습니다. 그것은 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 모든 과일은 설탕과 섞여서 2-3시간 동안 방치됩니다.
제품이 팬에 배치됩니다. 끓인 후 15~20분 정도 삶아야 합니다. 주기적으로 잼을 저어주세요. 과일즙이 부족할 경우 물 50~100ml를 추가해 주세요. 디저트를 6~8시간 동안 우려낸 후 20분 동안 끓입니다. 잼은 항아리에 밀봉할 수 있습니다.
오렌지와
이 감귤류를 추가하면 멋진 디저트를 만들 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 오렌지 – 700g;
- 배 – 1.5kg;
- 사과 – 1.5kg;
- 설탕 - 3kg;
- 물 – 500ml.
감귤류는 끓는 물로 처리하고 찬물에 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 1kg의 과립 설탕을 붓고 방치합니다. 배와 사과는 조각으로 잘립니다. 설탕과 물로 시럽을 만들어 과일에 첨가합니다. 주스가 나온 후 스토브 위에 놓고 30분 동안 요리합니다.
액체를 절반 이상 줄인 후 오렌지를 추가합니다. 잼을 20분 동안 조리한 후 준비된 병에 담습니다.
자두와 함께
이 베리를 추가하면 똑같이 맛있는 잼이 얻어집니다. 준비하다:
- 배 – 3.3kg;
- 자두 – 1.5kg;
- 과립 설탕 – 2.5kg;
- 물 – 2잔.
자두에서 씨앗을 제거한 다음 설탕의 절반으로 덮습니다. 배를 조각으로 자르고 물과 남은 설탕으로 만든 시럽을 채웁니다. 3시간 후에는 계속 요리할 수 있습니다.
디저트를 20분간 끓인 후 자두를 넣습니다. 모든 것이 10분 동안 끓습니다. 식힌 후 혼합물을 다시 20분간 끓인다. 잼은 항아리에 담을 수 있습니다.
그리스어로
이 조리법에 따라 훌륭한 잼을 준비하면 과일의 모든 효능이 그대로 유지됩니다. 다음을 준비해야 합니다.
- 배 – 1kg;
- 과립 설탕 – 500g;
- 레몬 주스 - 과일 반에서;
- 사과 – 2 개;
- 계피 - 맛보기;
- 물 – ½ 컵.
배는 조각으로 자르고 물과 레몬 주스로 채워집니다. 부드러워질 때까지 요리해야 합니다. 그런 다음 설탕, 강판 사과, 계피를 추가합니다. 설탕이 녹고 배가 녹을 때까지 요리하십시오. 주기적으로 저어주어야 합니다. 이것으로 잼 준비가 완료됩니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
용지 걸림은 최대 +15도까지 방치할 수 있습니다.
직사광선이 없고 습도가 높은 실내에 두는 것이 좋습니다. 어두운 지하실이 좋습니다.
이러한 규칙을 준수하면 디저트를 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간 동안 귀중한 비타민이 잼에 보존됩니다. 제품을 더 오래 보관하면 아무런 이점이 없습니다.
