종종 정원사는주의를 기울이지 않거나 일정보다 일찍 떨어지는 설 익은 과일을 버립니다. 그러나 촘촘하고 단단하거나 아직 녹색인 배로 만든 유난히 맛있고 향긋하며 아름다운 호박 잼은 배에 대한 태도를 완전히 바꾸게 만들 것입니다. 또한 진미를 준비하는 데 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 주부라도 쉽게 대처할 수 있습니다.
단단한 배 품종으로 잼을 만드는 것이 가능합니까?
단단하거나 설익은 배로 잼을 만드는 것이 가능할 뿐만 아니라 꼭 필요한 것이기도 합니다! 그 결과, 너무 익히지 않은 조각이 아닌 전체가 포함된 향긋하고 달콤하며 맛있고 투명한 진미가 탄생합니다.
모든 종류의 페이스트리, 팬케이크, 파이의 충전재로 사용되며 아이스크림의 달콤한 소스로 사용되며 완전히 독립된 디저트로도 사용됩니다. 준비하기 어려운 것은 없으며 가장 중요한 것은 레시피의 요구 사항을 엄격하게 따르는 것입니다.
레시피에 필요한 재료
잼을 만들려면 직접 단단한 배, 설탕, 깨끗한 물, 감귤류, 향신료, 사과와 자두가 필요합니다. 하지만 간단하고 고전적인 레시피에는 배, 물, 설탕 3가지 재료만 있으면 됩니다.
성분 선택의 세부 사항
과일이 너무 익는 것을 방지하려면 이미 풍미와 설탕을 얻은 약간 덜 익은 과일을 사용하십시오. 너무 익거나 부드러워서는 안됩니다. 왜냐하면 요리하면 단순히 죽으로 변하기 때문입니다. 그들은 분류됩니다. 주름지고 썩고 버릇없는 과일은 모두 거부됩니다.
최고의 잼은 단단하고 촘촘한 배로 만들어지지만, 요리할 때 설탕을 더 첨가해야 합니다.
잼용 배 준비하기
선별이 완료되면 과일을 세척하고 천이나 종이 타월로 건조시킵니다. 그런 다음 꼬리를 모두 잘라내고 과일을 반으로 나눕니다. 그런 다음 조리법에 따라 반쪽을 조각이나 입방체로 자릅니다. 작은 과일을 사용할 때는 이쑤시개나 포크로 껍질 전체를 찔러서 요리하는 동안 터지지 않습니다.
잼 만들기 레시피 및 단계별 지침
고품질 재료와 조리법 요구 사항을 준수하면 초보 주부라도 맛있고 향긋하며 아름다운 잼을 준비할 수 있습니다.
간단한 클래식 레시피
여러 재료로 구성된 가장 간단하고 일반적이지만 맛있고 향기로운 요리 옵션입니다. 게다가 요리 실력이 높지 않은 주부라도 요리할 수 있다.
재료:
- 배 (중간 크기) – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 250밀리리터.
요리 기술:
- 과일은 분류, 세척 및 건조됩니다.
- 그런 다음 과일을 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자릅니다(두께 최대 1cm).
- 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 약한 불에 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓여서 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다.
- 이제 배를 시럽에 붓고 혼합물을 끓여서 투명해질 때까지 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 또한 조각을 그대로 유지하려면 과일을 여러 단계에 걸쳐 끓일 수 있습니다.
- 그런 다음 완성된 잼을 멸균된 병에 뜨겁게 붓고 뚜껑으로 밀봉한 다음 식힌 후 보관합니다.
배 조각
아름답고 진정으로 맛있고 향기로운 잼은 독립된 디저트이자 구운 식품, 팬케이크 및 달콤한 파이의 충전재가 될 것입니다. 또한 준비가 매우 간단하므로 최소한의 재료가 필요합니다.
- 단단한 배 - 1kg;
- 설탕 - 1.2 킬로그램;
- 물 – 500밀리리터.
과일을 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 몇 시간 동안 방치하여 주스를 만듭니다. 그런 다음 불을 피우고 끓여서 약한 불로 한 시간 동안 요리하십시오. 조각의 무결성을 유지하려면 각각 20분씩 3번 끓입니다.
시나몬
이 잼은 매콤하고 진한 향과 섬세하고 풍부한 맛을 지닌 진정한 진미입니다. 모든 향신료는 끓는 물로 찌고 30 분간 방치합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 시럽을 끓인 다음 과일 자체를 넣습니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 - 1kg;
- 배(단단한 품종) – 2kg
- 정향 - 2-3 봉오리;
- 계피 - 1/3 티스푼;
- 생강 뿌리 - 1cm;
- 바닐린 – 1 봉지;
- 오렌지 1개의 풍미;
- 물 – 500밀리리터.
자두를 더한
이 제제는 풍부하고 달콤하며 신맛이 나며 아름답고 깊은 색상을 가지고 있습니다. 먼저, 과일을 씻어서 분류하고, 자두를 반으로 쪼개고, 배를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 과일에서 즙이 나오도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 약한 불로 2단계로 20분간 조리한 후 뜨거울 때 병에 부어 넣으세요. 필수 재료:
- 배(단단함) - 1.5kg
- 자두 - 1.5 킬로그램;
- 설탕 - 2kg;
- 물 – 2잔.
사과와 배 잼
이 맛있고 향긋하며 만족스러운 디저트를 준비하려면 과육이 촘촘하고 전체가 강한 과일만 선택합니다. 중요한 점은 모든 과일이 껍질을 벗기지 않고 조각으로 절단된다는 것입니다. 이 기술을 사용하면 색상을 그대로 유지하고 공작물에 더 깊고 풍부한 색상을 부여할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 사과 - 1kg;
- 배 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 호두 – 200g;
- 바닐린 – 1 봉지;
- 레몬 반 조각.
녹색 배 잼 레시피
덜 익은 녹색 배의 익히지 않은 조각으로 맛있고 투명한 잼을 만드는 것도 쉽습니다. 먼저, 얇게 썬 배를 끓인 설탕 시럽을 준비합니다. 그런 다음 식힌 후 조각이 투명해질 때까지 두 번째로 요리하세요.배와 설탕 1kg, 물 200ml를 섭취하세요.
팁과 요령
우선, "올바른" 과일을 선택해야 합니다. 밀도가 높고 튼튼해야 하며 어떤 경우에도 너무 익거나 상하지 않아야 합니다. 조리법에 따라 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다.
작은 야생 배 열매를 사용할 때는 이쑤시개나 포크로 여러 곳을 찔러서 통째로 조리할 수 있습니다.
공백 보관 규칙 및 기간
배잼은 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 이들은 가정용 냉장고, 서리가 없는 지하실 및 지하실입니다. 이 경우 블랭크는 최대 2년 동안 품질이 저하되지 않습니다. 최대 +20C 도의 온도에서 가정용 식품 저장실에 보관할 경우 유통기한은 1년입니다..
