부드럽고 잘 익은 배로 만든 겨울 잼을 위한 4가지 최고의 요리법

모든 주부는 인생에서 적어도 한 번은 너무 익고 부드러운 배를 가공하는 문제에 직면했습니다. 일반적으로 부드러운 과일은 설탕에 절인 과일을 만들고, 파이를 채우고, 디저트에 추가하는 데 사용됩니다. 그러나 부드럽고 잘 익은 배로 만든 잼에 특별한 맛과 향이 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 진미에 다양한 향신료를 추가하면 그러한 잼은 모든 가정에서 가장 좋아하는 디저트가 될 것입니다.


겨울 동안 부드럽고 익은 배로 잼을 만드는 특징

정원에서 많은 양의 과일을 수확하는 것은 좋습니다. 그러나 대부분의 배 품종은 장기 보관용이 아니므로 과일이 과도하게 익고 상하기 시작합니다. 농작물 손실을 방지하기 위해 무르거나 잘 익은 과일을 사용하여 향기로운 잼을 만들고 거기에 다양한 향신료를 첨가합니다.

재료를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

배는 분류가 필요하며 매우 부드럽고 어두운 과일은 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다.

과일을 깨끗이 씻어서 말린 후, 과일이 크면 여러 부분으로 자르고 씨를 제거하고, 작은 과일은 통째로 남겨둡니다.

달콤한 배

용기 준비

고품질의 두꺼운 잼을 만들려면 적합한 용기가 필요합니다. 진미를 조리할 때는 측면이 낮은 스테인리스 스틸이나 테프론 코팅된 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 잼을 만드는 데 법랑 접시를 사용하는데, 설탕이 바닥까지 타지 않도록 과일을 자주 저어주어야 합니다.

일반 알루미늄 냄비와 대야는 과일과 열매를 조리하는 데 권장되지 않습니다. 과일이 알루미늄과 접촉하면 산화 과정이 시작되어 결국 품질이 낮은 제품이 제조됩니다.

면이 높은 요리에서는 잼을 요리하는 데 항상 시간이 더 걸립니다. 그러나 너무 익은 배로 잼을 만드는 데에는 대야, 냄비 또는 큰 그릇이 적합합니다.

유리 병

사실! 잼을 만들기 위해 용기의 벽이 낮을수록 시럽의 과도한 수분이 더 빨리 증발하고 과일이 동시에 끓으며 진미가 두꺼운 농도를 갖습니다..

요리 레시피

부드러운 배로 잼이나 보존 식품을 만드는 데는 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 하지만 어느 것이 당신의 취향에 맞을지는 안주인이 결정해야 할 것입니다.

배 잼

젤리 형태의 배 잼

겨울 준비를 다양화하려면 잘 익은 배의 레몬 주스를 추가하여 향기로운 젤리 같은 잼을 준비하는 것이 좋습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

  1. 부드러운 배, 1kg.
  2. 설탕은 과일의 맛을 기준으로 계산됩니다. 배가 달콤하다면 700-800g의 과립 설탕이면 충분합니다. 산도가 높은 배의 경우 설탕의 양을 1kg으로 늘립니다.
  3. 중간 크기의 레몬 반 개.
  4. 식수 – 1 잔.

과일은 조심스럽게 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 조리 용기에 물을 붓고 준비된 과일을 깔아줍니다. 이제 양조주가 끓을 때까지 기다렸다가 과일을 5-10 분 더 끓인 다음 조심스럽게 설탕을 넣고 레몬 반에서 주스를 짜야합니다. 이 형태에서는 나무 숟가락이나 특수 주걱으로 가끔 저어 주면서 30-40 분 동안 잼을 준비합니다.

젤리에 잼

진미를 익히고 걸쭉하게 만든 후 믹서 또는 블렌더로 두들겨 멸균 용기에 담습니다.

전체 형태의 잼에 부드러운 배

부드러운 배 전체로 잼을 만들려면 작은 과일이 필요합니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

  1. 배는 부드럽고 작으며 1kg 정도입니다.
  2. 식수 – 1 잔.
  3. 구연산 – 0.5티스푼 또는 레몬 반 즙.
  4. 과립 설탕은 배의 단맛을 기준으로 계산됩니다. 달콤한 과일의 경우 설탕 700g이면 충분합니다.

흰색 커버

처음에는 물과 과립 설탕으로 시럽을 준비합니다. 이때 배를 씻어서 말린 후 각 과일을 포크로 뚫습니다.이 경우 과일 주스가 잼에 쉽게 들어갈 수 있습니다.

준비된 시럽에 과일을 넣고 40~60분간 끓입니다. 불에서 잼이 담긴 용기를 꺼내고 2~3시간 동안 그대로 두세요. 할당된 시간이 지나면 잼 한 그릇을 다시 끓여서 10-15분 더 조리합니다.

그런 다음 불에서 용기를 꺼내고 1~2시간 동안 그대로 두세요. 세 번째 배치에서는 잼을 10분간 조리한 후 멸균 용기에 담아 돌돌 말아 놓습니다.

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계피와 라벤더 함유

계피와 라벤더는 너무 익은 배로 만든 잼에 독특한 향을 더할 것입니다.

1kg의 배에는 다음이 필요합니다.

  • 과립 설탕 800g;
  • 물 50밀리리터;
  • 계피 1/4티스푼:
  • 신선하거나 말린 라벤더 한 가지.

처음에는 설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 시럽이 투명해지면 썰어둔 과일과 계피를 넣고 15~20분간 끓인 후 거품을 걷어내고 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 잼이 담긴 용기를 꺼내고 3-5시간 동안 그대로 두십시오.

유통기한이 지나면 라벤더 가지를 잼에 넣고 끓여서 불을 끄고 라벤더를 제거합니다. 뜨거운 진미는 준비된 용기에 담겨 있습니다.

계피 스틱

조언! 잼을 저어주기 위해서는 나무 주걱이나 숟가락이 가장 적합합니다.

잼 형태로

부드러운 배는 향긋하고 향기로운 잼을 만드는 데 좋습니다.

너무 익은 배는 조각으로 자르고 소량의 물에 5-10분 동안 끓입니다. 다음으로, 과일을 체로 갈거나 믹서기로 으깨줍니다. 배 퓌레를 조리 용기에 담아 과립 설탕으로 덮고 과일 퓌레 1리터를 기준으로 설탕 700g을 첨가합니다.

배 잼

과일 덩어리를 40-50 분 동안 끓인 다음 멸균 용기에 담아 보관합니다.

어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?

배 잼의 유통 기한은 통조림 방법에 따라 다릅니다. 준비된 진미를 멸균 용기에 넣고 말아 올리면 서늘하고 어두운 곳에서 해당 캔의 유통 기한을 최대 2년까지 연장할 수 있습니다. 그 외의 경우에는 잼이 담긴 용기를 냉장고에 보관하시고, 최대한 빨리 섭취하시는 것이 좋습니다.

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