잼은 과일과 열매로 만들 수 있는 디저트입니다. 모두가 이 진미의 이점에 대해 오랫동안 알고 있었으며 배도 예외는 아닙니다. Severyanka는 오랫동안 잼을 만들어온 다양한 배입니다. 추운 겨울 저녁에 당신을 기쁘게 할뿐만 아니라 감기로부터 당신을 구할 것입니다.
겨울철 북배 잼 만드는 비법
수년간 요리하면서 주부들은 완벽한 진미를 요리하는 데 도움이 되는 여러 가지 규칙을 확인했습니다.
- 고전적인 조리법에 따라 잼을 준비할 필요는 없습니다. 과일, 딸기 및 향신료 형태의 다양한 첨가물이 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
- 요리할 때 팬에서 멀리 이동하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 덩어리가 타서 맛이 손상될 수 있습니다.
- 가족 구성원이 더 섬세한 맛을 선호한다면 잼을 만들기 전에 과일 껍질을 벗기십시오. 이를 위해 끓는 물에 데친 다음 찬물에 담급니다.
- 질긴 껍질은 잘라야 맛이 근본적으로 변합니다.
배 잼은 균질한 덩어리 또는 전체 형태일 수 있습니다. 배는 그다지 크지 않으면 시럽에 통째로 삶아도 됩니다. 후자의 경우에는 펄프가 부서지지 않고 익도록 조리를 여러 단계로 나누어서 진행한다.
재료 선택 및 준비의 특징
배를 조각으로 자르면 공정 중에 흠집이나 손상이 제거되므로 허용됩니다. 진미를 요리하려면 배 전체가 거의 완벽해야합니다. 디저트용 과일은 화창한 날에 수집됩니다. 이 경우 맛을 극대화할 수 있기 때문입니다.
용기 준비 규칙
조리 용기는 바닥이 두꺼워야 화상 위험이 줄어듭니다. 잼을 오랫동안 방치 할 수 없으므로 미리 저어주기 위해 나무 주걱을 준비합니다. 항아리와 뚜껑은 세척하고 증기로 멸균합니다.
집에서 Severyanka 배잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
Severyanka는 겨울 준비에 적합한 최고의 배 품종 중 하나입니다. 맛은 세련되고 달콤하며 다른 과일을 첨가하면 맛이 변합니다.과일 외에도 양귀비 씨, 견과류, 향신료로 잼을 만듭니다.
가장 간단한 요리법
클래식 배 잼의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- Severyanka 익은 - 1.5 kg;
- 설탕 - 1-1.5kg;
- 물 - 250-300 ml.
요리 단계:
- 씻은 배는 2등분하여 반으로 자릅니다. 한 부분은 그대로 남아 있고 다른 부분은 두 개로 더 잘립니다. 결과는 3개 여야 합니다.
- 얇게 썬 과일을 설탕으로 덮고 하루 종일 방치합니다.
- 덩어리를 약한 불에 놓고 요리합니다. 풀린 시럽이 부족하면 물을 넣어주세요.
- 끓인 후 디저트는 25-30 분 동안 끓여야합니다.
잼을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 이렇게하려면 일반 주석 또는 나사 식을 사용하십시오. 일년 중 언제든지 잼을 열 수 있습니다.
레몬과 오렌지 조각으로
요리 레시피는 클래식 레시피와 동일합니다. 오렌지와 레몬이 추가 재료로 추가됩니다. 그들은 또한 조각으로 잘립니다. 과일을 아주 잘게 자르면 덩어리가 보존 식품보다는 잼처럼 보일 것입니다.
느린 밥솥에 배 전체에서 잼
덩어리는 "담금질" 모드에서 장치에서 조리됩니다. 원하는 경우 사과를 추가하고 신맛이 나는 품종을 추가하는 것이 좋습니다. Antonovka는 Severyanka에 이상적입니다. 배는 통째로 익히기 때문에 사과를 작은 입방체로 자르고 물을 추가합니다.
빠른 길 “5분”
사과와 배는 작은 입방체로 잘립니다. 설탕을 뿌린 후 최소 8시간 동안 불려주세요. 과일에서 주스가 나오면 잼을 약한 불로 끓입니다.
끓인 후 덩어리를 5 분간 끓입니다. 그 후 잼을 준비된 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 레시피는 나일론 덮개 아래 냉장고에 보관하는 데 더 적합합니다.
향신료와 함께
겨울 준비에는 정향, 생강, 카 다몬, 계피 등과 같은 향신료가 사용됩니다. 하나의 재료를 선택하거나 여러 재료를 혼합하여 만들 수 있습니다. 조리법에 생강을 사용하는 경우 말린 생강을 가루 형태로 사용하세요.
무설탕
잼 옵션은 당뇨병 환자에게 적합합니다. 사과와 바나나를 사용하여 덩어리에 단맛을 더할 수 있습니다. 디저트 1인분에는 바나나 2개와 배와 같은 수의 사과(각 1kg)가 필요합니다.
사과와 자두와 함께
요리법은 약간의 뉘앙스가 다릅니다. 으깬 과일을 조리 용기에 붓고 즉시 불에 올려 놓습니다. 설탕은 물에 희석 된 후 점차적으로 과일 덩어리에 첨가됩니다.
잼은 세 번에 걸쳐 조리됩니다. 끓인 후 식히고 두 번째 끓인 후 5분간 끓인 후 전원을 끕니다. 세 번째 요리 동안 끓인 후 혼합물은 최대 10 분 동안 불에 붙습니다. 즉시 컨테이너에 배치되고 말아 올려집니다.
자두 대신 체리 자두를 섭취하는 것이 허용됩니다.
견과류와 양귀비 씨앗 함유
다진 배에 재료를 넣고 설탕을 뿌린다. 6-7 시간 주입 후 불이 켜지고 잼이 끓습니다. 그런 다음 30-40분 동안 요리하세요. 색상은 디저트의 준비 상태를 나타내며 몇 톤 더 어두워집니다.
베리와 건포도
구성 요소 선택으로 인해 잼은 왕실로 간주됩니다. 덩어리를 요리 한 후 체로 문지릅니다. 그 결과 부드럽고 균질한 덩어리가 만들어지며 이 진미는 "왕실" 요리 중 하나가 됩니다.
잼 추가 저장
캔을 밀봉할 때에는 내부에 공기가 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 따라서 열쇠로 밀봉되어 있습니다. 살균도 중요한 역할을 합니다.두 가지 조건이 충족되면 상온에서도 잼이 보관됩니다.
지하실에 겨울을 보관하는 동안 주석 뚜껑이 녹슬기 시작하므로 방이 습하지 않아야 합니다. 이상적인 조건은 건조한 공기와 10-15도의 온도입니다. 잼은 한 겨울 이상 지속됩니다.
개봉한 병은 냉장고에 2주 동안 보관됩니다. 향신료, 견과류, 딸기 및 과일을 사용하여 준비물을 만든 경우 진미는 1년 이상 지속되지 않습니다. 잼이 검게 변하고 냄새가 심하다면 상했다는 의미이므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
