배잼을 만들려면 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다. 그러나 Confiture를 위해 과일을 요리하고 선택하는 기능을 알아야합니다.
배잼 준비의 특징
배 콩피츄어를 준비할 때 다음 기능을 고려해야 합니다.
- 다수 배 품종 - 아주 맛있습니다. 따라서 요리 과정에서 많은 양의 주스가 생성됩니다.두꺼운 일관성을 위해서는 이러한 잼을 1.5-2 시간 동안 요리해야합니다.
- 섬세하고 느슨한 과육을 가진 과일은 균일한 농도의 잼을 만드는 데 가장 적합합니다. 이렇게 하려면 갈아야 합니다.
- 단단한 과일을 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 부드러워지지 않고 요리가 끝날 무렵 투명해지며 디저트가 매우 맛있어 보입니다.
- 배와 라스베리 및 딸기를 함께 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이 과일은 향이 더 뚜렷해서 맛이 둔해집니다. 반대로 맛을 강조하기 위해 감귤류, 자두, 사과, 건포도를 잼에 넣을 수 있습니다.
완성된 잼은 매우 부드럽고 맛있습니다. 베이킹에 사용하거나 빵에 발라 차용으로 사용할 수 있습니다.
배의 선택과 준비
잼을 만들려면 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 접시의 일관성과 모양은 이것에 달려 있습니다.
과일은 잘 씻어서 썩은 부분을 제거하고 씨앗을 제거해야 합니다.
과일 조각으로 잼을 만들려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그리고 고기 분쇄기로 과일을 잘게 자르면 피부가 아프지 않습니다.
배잼 만드는 방법
겨울 준비는 다양한 방법으로 할 수 있습니다. 배만 사용하거나 감귤류, 자두, 계피를 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
겨울용 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 배 1kg;
- 과립 설탕 800g;
- 갓 짜낸 사과 주스 250ml.
수분이 많은 과일을 조각으로 자르고 설탕으로 갈아줍니다. 과일의 즙이 나올 수 있도록 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 사과 주스를 배에 붓습니다. 액체 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 요리하십시오. 약 1 시간이 걸립니다. 그런 다음 저온 살균 된 항아리에 넣으십시오.
"5분"
필수의:
- 과일 400g;
- 물 100ml;
- 설탕 400g.
주요 제품을 큰 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 물을 붓고 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오. 과일을 제거하고 남은 액체에 설탕을 첨가하십시오. 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 과일을 설탕 시럽에 다시 넣고 몇 분 더 끓입니다. 잼을 마른 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫거나 말아 올리십시오.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 잼을 만들려면 단단한 품종을 사용해야 합니다.
우리는 사용:
- 배 - 1kg;
- 끓는 물 - 100 ml;
- 설탕 - 1kg.
과일을 입방체로 자르고 그릇에 넣고 끓인 물을 부은 다음 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. "스튜" 모드를 선택하고 가끔씩 저어주면서 2시간 동안 요리합니다. 그런 다음 저온살균된 병에 붓고 밀봉하세요.
빵 기계에서
빵 제조기로 배잼을 만들 수도 있습니다.
필요하다:
- 과일 1kg;
- 설탕 500g.
과일을 조각으로 자르고 제빵기 용기에 넣고 설탕을 모두 첨가합니다. 약 80분 동안 진행되는 "Jam" 프로그램을 선택하세요. 저어줄 필요가 없습니다. 위의 시간이 지나면 요리가 준비되며 조각은 그대로 유지되어야 합니다.
젤라틴 함유
배 콩피츄르를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 배 1kg;
- 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 레몬 1개;
- 설탕 1kg;
- 물 650ml;
- 젤라틴 반 패킷.
끓는 물 50ml에 젤라틴을 넣고 부풀 때까지 방치합니다. 배를 조각으로 자르고 물 400ml와 레몬 주스를 넣으십시오. 따로 물 200ml를 끓여 설탕을 넣고 녹인 후 배를 액체와 함께 넣는다. 혼합물이 붉게 변할 때까지 요리하십시오. 레몬을 작은 조각으로 자르고 끓는 잼에 추가하고 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 혼합물에 용해된 젤라틴을 추가합니다.
뜨거울 때 병에 담아 드시거나 식힌 후 바로 드세요.
옐로우픽스와 함께
구성을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 잘 익은 과일 1kg;
- 설탕 500g;
- 젤픽스 봉지.
고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 배를 퓌레로 만듭니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 가열합니다. gelfix를 2 큰술과 섞으십시오. 엘. 과립 설탕을 넣고 배 퓌레에 붓습니다. 혼합물이 끓으면 남은 과립 설탕을 첨가하십시오. 30분간 끓인 후 병에 붓습니다.
시나몬
배 1kg을 입방체 또는 조각으로 자르고 1 tsp를 추가하십시오. 레몬 반 개의 풍미와 주스를 저어줍니다. 설탕 500g을 녹이고 바닐린 한 봉지와 0.5 tsp를 넣으십시오. 시나몬. 배를 시럽과 섞은 다음 불에 태우고 5분간 끓입니다. 한 시간 동안 방치한 후 다시 5분간 끓입니다. 이 조작을 3번 더 반복하세요. 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
레몬과 함께
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 배 2kg;
- 설탕 1kg;
- 레몬 1개, 제스트.
과일을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 과립 설탕을 뿌리고 풍미와 잘게 썬 레몬을 추가합니다. 배가 주스를 배출할 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약한 불에 놓고 원하는 농도가 될 때까지 1~2시간 동안 조리합니다.
오렌지와
부드러운 배(1kg)를 얇게 자릅니다. 오렌지 한 개에서 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 과일에서 주스를 짜냅니다. 준비된 재료를 냄비에 넣고 굵은 설탕 500g을 넣습니다. 끓인 후 15분 동안 중불로 끓인 후 살균된 병에 붓습니다.
매실과
배 500g을 잘게 자르고 씨를 제거한 후 자두도 같은 양으로 자릅니다. 과일을 합치고 물 50ml를 넣고 약한 불로 끓입니다.끓여서 5분간 끓입니다. 설탕 1kg을 넣고 끓인 후 한 시간 동안 요리하십시오.
주기적으로 잼을 저어주고 거품을 제거해야 합니다.
잼 보관 방법
꼬인 잼은 항아리에 3-4년 동안 보관할 수 있습니다. 큐브의 잼은 2~3년 정도 보관해야 합니다. 어둡고 시원한 방이 보관에 적합합니다.
빠르게 섭취할 수 있도록 준비된 디저트의 경우 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 용지 걸림 표면에 곰팡이나 필름이 나타나면 폐기해야 합니다.
