블랙커런트 잼을 만드는 과정은 다를 수 있으며 과일을 사용한 조리법, 슬로우 쿠커, 제빵기에서 요리하지 않고 조리법이 있습니다. 통조림 용기와 베리 자체를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 모든 규칙을 따르면 경험이 부족한 요리사라도 맛있는 제품을 만들 수 있습니다. 먼저 잼 만들기의 특징을 배워야 합니다.
겨울철 건포도 잼 만들기의 특징
건포도 잼을 만드는 과정은 일반적으로 어렵지 않지만 아래의 세부 사항을 숙지해야 합니다.
- 잼이나 두꺼운 보존 식품은 잘 익거나 약간 과숙한 열매로 만드는 것이 가장 좋습니다.
- 건포도는 수돗물로 씻어서 말릴 필요가 없습니다.
- 요리 과정의 속도를 높이려면 겔화 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
- 잼에 씨앗이 없는지 확인하기 위해 건포도를 체로 갈아줍니다. 과일은 미리 삶아 둡니다.
- 증점제를 사용하는 경우 해당 지침을 읽으십시오. 일관성이 항상 유사한 것은 아니며 제조업체의 권장 사항은 레시피의 데이터와 다를 수 있습니다.
- 요리에 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 과일에는 유기산이 많이 포함되어 있으며 알루미늄과 상호 작용하면 유해 물질이 형성됩니다.
- 증발 규모가 클수록 제품이 더 빨리 끓습니다. 냄비에 굽는 것보다 냄비에 굽는 것이 더 좋습니다.
제품의 보관 조건은 준비 방법에 따라 다릅니다.
일반적으로 항아리는 지하실이나 지하실로 가져갑니다. 방에 보관할 수 있지만 태양 광선이 침투하지 않는 어두운 장소를 선호하십시오.
베리 선택 및 준비
시장에서 건포도를 구입할 때는 결함이 없는 중형 또는 대형 과일을 선호해야 합니다. 다양성에 관해서는 어떤 유형이든 선택할 수 있지만 중요하지 않습니다. 요리하기 전에 잘 익은 건포도의 수확물을 분류하고 나뭇 가지, 잎, 썩은 열매를 버립니다. 적합한 표본은 세척하고 자연적으로 건조시킵니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
칩이나 균열이 없는 투명한 유리 용기를 선택하는 것이 바람직합니다.병을 사용한 경우 소다로 세척합니다. 새 용기는 흐르는 물에 세척됩니다. 뚜껑을 잊지 말고 편리한 방법으로 소독하세요.
끓는 물에 담그고 5분 정도 기다리시면 됩니다.
오븐에서의 소독 방법도 요구됩니다. 용기를 오븐에 넣고 10분 동안 180도까지 가열합니다. 뚜껑이 금속으로 되어 있는 경우에는 5분 정도 삶아주시고, 오븐에는 넣지 않는 것이 좋습니다. 나일론 제품도 오븐에서 변형될 수 있기 때문에 삶아서 조리합니다.
건포도 잼 만드는 법
잼을 맛있고 오랫동안 보관하려면 조리법을 엄격히 따라야합니다. 딸기 외에도 설탕, 젤라틴, 원하는 과일을 섭취합니다. 귀하의 재량에 따라 레시피의 구성 요소를 변경할 수 있습니다.
클래식 레시피
고전적인 방식으로 겨울을 준비하려면 다음과 같은 여러 구성 요소가 필요합니다.
- 건포도 1kg, 설탕;
- 물 – 200ml.
베리를 큰 용기에 넣고 끓인 후 끓을 때까지 기다립니다. 5분간 끓여서 으깨고 저어주세요. 혼합물을 다시 끓여서 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오. 열매가 타지 않도록 저어 주면서 제품이 걸쭉해질 때까지 거품을 걷어냅니다.
5분만에 만드는 간단한 레시피
"5분" 잼 제품을 만들기 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 열매 1kg;
- 설탕 5잔(250ml);
- 물 300ml.
설탕과 함께 갈아진 과일을 냄비에 넣고 요리를 시작합니다. 혼합물을 적당한 불로 5분 동안 끓입니다.
고기 분쇄기를 통해 요리하지 않고
고기 분쇄기를 사용하여 요리하지 않고 건포도 잼을 만드는 방법이 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 과일 1kg;
- 설탕 - 4컵.
잼을 만들려면 고기 분쇄기를 사용하여 베리를 갈아서 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.결정을 용해시키려면 제품을 5시간 동안 그대로 두십시오. 잼은 주기적으로 저어주어야 합니다. 용기에 붓기 전에 디저트를 끓여서 즉시 불을 끄십시오.
이 제제는 냉장고에 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 짧은 보관 기간에도 불구하고 제품을 장기간 가열하지 않았기 때문에 대부분의 비타민이 잼에 남아 있습니다.
씨없는
씨없는 잼은 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 제품은 엄청나게 맛있습니다. 필요한 재료는 무엇입니까?
- 건포도 열매 2kg;
- 1.5kg 설탕 과립.
과일에 물을 부어 고열로 5 분간 조리합니다. 요리하는 동안 열매가 부드러워지고 껍질이 터질 것입니다. 그런 다음 체로 갈아주세요. 설탕을 넣고 5시간 간격으로 10분, 15분, 20분 동안 다시 요리하세요. 완제품은 거의 투명하고 두꺼운 농도를 갖습니다.
라즈베리, 구스베리, 체리 포함
다양한 베리로 디저트를 요리하려면 고전적인 조리법을 사용하되 다음 재료를 추가하세요. 재료의 양은 용기의 부피에 따라 다릅니다. 1.5리터 병의 경우 1kg의 건포도와 다음 제품이 필요합니다.
- 각 과일과 열매 0.2kg;
- 설탕 - 4컵.
건포도와 라즈베리를 설탕 과립으로 2시간 동안 덮습니다. 재료가 끓을 때까지 끓입니다. 잘 섞은 뒤 5분간 더 끓입니다. 과일이 너무 익지 않도록 조리 시간은 10분입니다.
오렌지와 함께
오렌지잼을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 건포도 1kg;
- 큰 오렌지 2개;
- 설탕 – 1kg.
오렌지를 껍질을 벗기고 자르고 열매와 함께 고기 분쇄기에 추가하십시오. 결과 펄프를 붕대에 넣고 짜내고 설탕을 넣으십시오. 조리 용기에 붓고 걸쭉해질 때까지 30분간 조리합니다.
한천으로
한천으로 건포도 잼을 만드는 것은 쉽고 과정은 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 다음 제품이 사용됩니다.
- 건포도 0.3kg;
- 설탕 2컵;
- 한천 10g.
건포도를 용기에 넣고 과립 설탕으로 덮고 으깬다. 한천을 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 끓여서 가끔 저어줍니다. 요리 과정은 10분 동안 지속됩니다.
생 라즈베리 잼
맛있는 생 라즈베리와 건포도 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 건포도 1kg;
- 0.3kg 라스베리;
- 설탕 - 3컵.
과일을 고기 분쇄기에 통과시키고 녹을 때까지 과립 설탕과 섞습니다. 나무숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 완제품을 냉장고에 보관하세요.
구스베리와 함께
구스베리와 건포도로 잼을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 건포도 1kg;
- 구스베리 열매 0.5kg;
- 설탕 1.5kg.
열매를 갈아서 과립 설탕과 결합하고 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 10분간 끓입니다.
펙틴 함유
잼 덩어리를 준비하려면 건포도 1kg과 기타 여러 재료를 준비하십시오.
- 설탕 과립 1kg;
- 펙틴 1팩.
과립 설탕으로 과일을 덮고 믹서기로 갈아줍니다. 5분간 끓인 후 증점제를 넣고 저어줍니다. 저으면서 다시 10분간 조리합니다. 잼이 두꺼워졌습니다.
씨와 껍질 없이
씨나 껍질 없이 디저트를 만들려면 건포도 1kg과 다음 제품을 섭취하세요.
- 설탕 700g;
- 바질 2줄기.
고기 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아서 체에 통과시킵니다. 퓌레에 설탕 알갱이를 뿌리고 저어주고 바질을 넣고 2시간 동안 그대로 두세요. 잎을 제거하고 건포도를 냄비에 붓고 끓입니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 잼을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 건포도 500g;
- 0.3kg 설탕 과립.
믹서기, 설탕을 통해 과일을 통과시키고 저어줍니다. 그릇에 베리 퓨레와 물 50ml를 넣고 "요리" 모드에서 10분간 조리하세요. 열고, 저어주고, 뚜껑을 닫고, 30분 더 "스튜" 모드를 선택하세요.
검정과 빨강 건포도에서
잼은 부르고뉴 색상이며 달콤하며 약간의 신맛이 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 붉은 색과 검은 색 건포도 열매 0.5kg;
- 설탕 1kg 패킷.
고기 분쇄기로 과일을 갈아서 설탕을 넣고 60 분 동안 그대로 두십시오. 적당한 불에 올려 거품이 나타난 후 5분간 끓이면서 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
젤라틴이 들어간 두꺼운 잼
젤라틴 가루로 걸쭉한 디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 블랙 베리 1.5kg;
- 250ml의 설탕 4 잔;
- 젤라틴 팩.
베리를 편리한 방법으로 갈아서 적당한 불로 5분 동안 끓입니다. 점차적으로 과립 설탕을 도입하십시오. 30분 동안 퓌레를 끓여서 저어줍니다.
빵 기계에서
잼도 제빵기로 준비됩니다. 필요한 제품:
- 건포도 열매 1kg;
- 설탕 2.5컵;
- 1 큰술. 엘. 레몬 주스.
제빵기 용기에 깨끗한 과일을 담그고 레몬 과즙을 붓고 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 흔든 후 1시간 20분 동안 "Jam" 모드로 설정합니다.
유리로 만든 건포도 콩피튀르
Confiture는 다음 구성 요소를 사용하여 준비됩니다.
- 건포도 과일 – 1.5kg;
- 설탕 4컵.
껍질을 벗긴 열매 위에 끓는 물을 붓고 설탕 1kg과 물 300g의 시럽에 담그십시오. 거품이 생기면 불을 끄고 원하는 농도가 될 때까지 5시간 동안 끓입니다. 준비 5분 전에 혼합물에 구연산 5g을 추가합니다.
