잼은 설탕이 첨가된 베리와 과일의 젤리 덩어리입니다. 디저트는 일관성이 균일하며 끓여서 두께를 얻습니다. 겨울용 멜론 잼을 만들려면 간단한 레시피나 과일, 향신료 등 다양한 구성 요소가 포함된 레시피를 사용하세요. 주부님들 입맛에 맞게 선택하세요. 다음은 최고의 멜론 잼 요리법입니다.
겨울용 멜론 잼 준비의 특징
잼을 만드는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 처음에 준비된 열매를 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 물을 채우고 7분간 데칩니다.
그런 다음 과일에 설탕 시럽을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 펙틴의 도움으로 이 과정이 가속화되어 잼을 젤리처럼 만들어 조리 과정을 줄일 수 있습니다.
디저트 요리의 특징은 불을 지속적으로 모니터링하는 것입니다.
끓는점을 일정하게 유지하려면 이를 줄이거나 늘려야 합니다. 조리 중 발생하는 거품은 제거됩니다.
잼의 준비 상태는 진미를 조금 떠서 접시에 떨어뜨려 확인합니다. 방울이 빠르게 두꺼워지면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
주성분 요구사항
다양한 종류의 멜론은 모양, 색상, 구조 및 과육의 육즙이 다릅니다. 과육이 부드럽고 느슨한 열매는 균일한 구조의 잼을 만드는 데 가장 적합하고, 과육이 촘촘하고 거친 것은 조각이 있는 잼에 사용됩니다.
잼 만들기를 시작하기 전에 열매를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
용기에 잼을 채우기 전에 병을 뜨거운 소다 용액으로 씻은 다음 뜨거운 물로 헹굽니다.
다음으로, 세척한 병을 주둥이에 목이 아래로 향하게 하여 25분 동안 끓인 경우 주전자를 사용하여 용기를 소독하거나, 처리할 진미가 많을 경우 오븐을 사용하여 용기를 소독해야 합니다. 30 분 동안 목을 위로하여 용기를 오븐에 넣으십시오.
집에서 멜론잼 만드는 법?
다양한 요리법 중에서 특별한주의를 기울일 가치가있는 것은 다음과 같습니다.
전통 요리법
치료에 필요한 재료:
- 열매 1kg;
- 물 1.5잔;
- 과립 설탕 1.2kg;
- 레몬 1개 또는 3gr. 구연산.
펄프를 조각으로 자르고 5분간 데칩니다. 조각은 소쿠리에 배치됩니다.
시럽을 만들기 위해 과립 설탕과 레몬을 물과 섞어 끓입니다. 완성된 혼합물을 과일 위에 붓고 6시간 동안 제거합니다. 그런 다음 팬을 가스에 놓고 접시를 약한 불로 15분간 조리합니다.
완성된 디저트를 용기에 담습니다.
시럽에
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 1kg;
- 과립 설탕 1.2kg;
- 물 1.5잔;
- 5그램 바닐린;
- 3그램 구연산.
요리 과정:
- 열매를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 가운데를 꺼내서 입방체로 자릅니다.
- 과일 조각을 물에 8분 동안 데친 후 찬물로 옮겨 소쿠리에 물기를 뺍니다.
- 과립 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 그 위에 과육을 붓고 시럽에 7시간 동안 담가둡니다.
- 약한 불에 놓고 끓여서 3분간 끓인 후 불을 끄세요. 6시간 동안 방치하고 과정을 반복합니다.
- 세 번째로 12시간 동안 노출시킨 후 준비될 때까지 잼을 조리합니다. 요리가 끝나면 바닐린과 구연산이 첨가됩니다.
- 완성된 잼은 병에 담겨져 있습니다.
식힌 잼을 밀봉하면 다음과 같이 멸균됩니다. 0.5리터 병 - 10분, 1리터 병 - 12분.
구연산으로
잼에 포함된 재료:
- 멜론 1kg;
- 1 티스푼 구연산;
- 설탕 1kg.
멜론은 껍질을 벗기고 껍질과 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 잘라야합니다. 과일을 그릇에 담고 설탕을 부어주세요. 팬을 흔들어 재료를 섞은 후 밤새도록 놓아두세요. 다음날 아침 멜론에서 즙이 나옵니다.
혼합물을 다시 저어주고 저녁까지 방치합니다. 저녁에는 팬을 스토브 위에 놓습니다. 과립 설탕이 녹을 때까지 잼을 7분 동안 끓여야 합니다. 더위에서 제거하고 아침까지 디저트를 남겨 두어야합니다.
아침에 10분간 끓여서 다음날 아침까지 따로 보관해두어야 합니다. 아침에 항상 저어주면서 15분간 끓입니다. 마지막에 구연산을 추가해야 합니다. 약간 식힌 후 잼을 용기에 옮깁니다. 결과는 멜론 조각과 두꺼운 혼합물입니다.
빠른 길
디저트를 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 멜론 펄프 1kg;
- 600gr. 입자가 굵은 설탕.
과일을 청소하고 껍질과 씨앗을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자르고 설탕으로 덮습니다. 주스가 형성된 후 용기를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다. 불이 꺼집니다. 혼합물은 뚜껑 아래에서 식혀야 합니다.
그런 다음 잼을 다시 끓입니다. 걸쭉해진 후 팬을 불에서 꺼내어 용기에 붓습니다.
사과와 함께
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 2kg;
- 600gr. 사과;
- 레몬 반 주스;
- 과립 설탕 1kg.
요리법:
- 열매를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
- 작은 조각으로 자르십시오.
- 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 잘게 자릅니다.
- 사과와 멜론을 결합하십시오.
- 레몬에서 주스를 짜내고 과립 설탕을 첨가하십시오.
- 주스가 나올 수 있도록 과일 혼합물을 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 가스에 넣고 30분 동안 요리하세요.
- 잼은 한 시간 동안 식힌 후 체를 통해 분쇄됩니다.
- 덩어리는 1.5 시간 동안 조리됩니다.
- 잼은 멸균 용기에 담습니다.
레몬과 함께
레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 멜론 – 1kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 과립 설탕 - 700 gr.
요리 단계:
- 레몬은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 주스는 감귤류에서 압착됩니다.
- 설탕과 물로 시럽을 준비하고 끓여야합니다. 레몬 껍질과 주스를 추가하면 혼합물이 다시 끓습니다.
- 멜론 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다. 다진 과일을 시럽에 넣고 끓입니다.
- 불을 끄고 혼합물을 12시간 동안 그대로 놓아두세요. 시럽이 걸쭉해질 때까지 이 과정을 몇 번 반복합니다.
- 항아리 사이에 잼을 분배하십시오.
시나몬
디저트 제품:
- 700gr. 껍질을 벗긴 멜론;
- 500gr. 사하라;
- 3 큰술. 엘. 라임 쥬스;
- 계피 스틱 3개.
멜론은 세로로 2등분하여 씨를 제거하고 껍질을 잘라냅니다. 과일은 작은 입방체로 잘립니다. 다음으로 제품을 세면대로 보내야 합니다.
설탕을 붓고 용기를 흔들어 과일 조각의 최상층 아래에 설탕이 침투하도록 합니다. 멜론을 층으로 뿌릴 수 있습니다.
제품 위에 설탕이 뿌려져 있습니다. 접시를 수건으로 덮고 설탕이 녹고 진미를 준비하기 위해 액체가 나타나도록 몇 시간 또는 밤새 방치합니다.
계피를 그릇에 넣고 스토브 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 디저트가 끓으면 시럽이 너무 많이 끓지 않도록 불을 줄이세요. 이렇게 하면 멜론 조각이 끓는 것을 방지할 수 있습니다.
생성된 거품을 제거해야 합니다. 끓인 후 5분 후에 불을 끄고 대야를 수건으로 덮습니다. 잼이 식고 맛이 좋아야 합니다.
아침이나 저녁에 끓이는 과정을 수행하여 낮이나 밤에 잼을 끓이는 것이 좋습니다.
12시간 후에 잼을 다시 끓입니다. 잼은 3분 동안 천천히 끓여야 합니다. 방해하지 마세요. 다시 대야를 수건으로 덮고 몇 시간 동안 따로 보관합니다. 세 번째 요리에서는 잼이 달콤하고 향긋하며 꿀빛을 띕니다. 시럽의 색은 베리 조각과 마찬가지로 투명할 것입니다.
디저트를 중간 불에 넣으면 끓여야합니다. 그 위에 라임즙을 짜서 잼 맛을 느껴보세요.계피 스틱을 접시에서 꺼냅니다.
잼이 끓으면 열이 감소합니다. 완성된 디저트는 항아리에 담아집니다.
심황과 바닐라
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 1.5kg;
- 600gr. 사하라;
- 1개 바닐라;
- 1 티스푼 심황.
단계별 프로세스:
- 주요 제품은 2.5cm 크기의 큐브로 절단되어야 합니다.
- 바닐라를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 후 설탕과 섞습니다. 꼬투리를 반으로 잘라 4조각으로 나눕니다. 심황에 과립 설탕을 첨가하십시오.
- 멜론을 설탕으로 덮고 과일 조각 사이에 바닐라 꼬투리를 놓습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 1시간 동안 따로 놓아두세요.
- 덩어리를 끓여서 가스를 줄이고 혼합물을 약 20 분 동안 저어 주면서 조리합니다.
- 완성된 간식은 항아리에 담습니다.
레몬과 바나나가 들어간
요리에는 다음이 포함됩니다:
- 멜론 – 1kg;
- 레몬 – 2 개;
- 바나나 - 500 gr.;
- 설탕 – 800gr.
잼 만드는 방법:
- 멜론을 껍질을 벗기고 가운데 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 그릇에 넣고 과립 설탕으로 덮은 다음 주스가 나오고 설탕이 녹을 때까지 12시간 동안 그대로 두세요.
- 레몬 1개에서 주스를 짜내고 멜론에 첨가하면 혼합물이 끓어야 합니다. 두 번째 감귤류는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 불을 줄이고 잼을 30분간 조리한 후 거품을 제거합니다.
- 바나나는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 얇게 썬 바나나와 레몬을 잼에 넣고 혼합물을 중간 불에 놓습니다.
- 디저트는 끓을 때까지 끓여야하며 식힌 다음 다시 불에 올려 잼이 끓도록합니다.
- 결과적으로 붉은 색조를 띤 두꺼운 용지 걸림이 발생합니다.
- 디저트를 항아리에 붓습니다.
멀티 쿠커 레시피
잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 1kg;
- 500gr. 사하라;
- 레몬 1개.
단계별 프로세스:
- 주요 제품은 씨앗과 껍질을 제거합니다.펄프는 입방체로 절단됩니다.
- 펄프에서 주스를 생산하기 위해 다용도 그릇에 넣고 설탕으로 덮은 다음 4 시간 동안 따로 보관합니다.
- 레몬은 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킨 후 씨를 제거합니다. 레몬 덩어리가 멜론으로 보내집니다.
- 멀티쿠커는 40분 동안 "베이킹" 모드로 설정되어 있습니다. 뚜껑이 닫히지 않습니다.
- 40분이 지나면 멀티쿠커를 끄고 식을 때까지 잼을 그대로 두세요. 그런 다음 "베이킹" 프로그램을 40분 동안 다시 사용합니다.
- 다시 디저트가 식을 것입니다.
- 세 번째 접근 방식은 더 길어서 1시간이 걸립니다.
- 요리할 때마다 과일 조각의 색이 변하고 어두워지며 요리가 걸쭉해집니다.
- 잼을 멸균 병에 붓습니다.
보관 조건
완성된 디저트를 항아리에 담아 뜨거울 때 쪄줍니다. 이를 통해 최대 2년까지 가능한 가장 긴 시간 동안 공작물을 보관할 수 있습니다.
잼을 멸균되지 않은 병에 넣으면 제품을 냉장고에 4개월 동안 보관할 수 있습니다.
