겨울용 체리 잼을 만드는 간단한 요리법

과장하지 않고 체리는 모두가 좋아하는 것입니다. 주부들은 이 베리로 많은 준비를 합니다. 첫 번째 장소 중 하나는 체리 잼이 차지합니다. 맛있고 실용적입니다. 기성품 차용 디저트와 향기로운 패스트리를 채우는 것으로 밝혀졌습니다.

체리 잼 준비의 세부 사항

• 매우 중요한 점은 씨앗을 분리하는 것입니다. 열매를 변형시키지 않고 조심스럽게 수행해야합니다.이제 이를 위해 특수 기계가 판매됩니다. 오래된 머리핀이나 종이 클립을 사용할 수도 있습니다. 때로는 씨앗을 제거하는 것이 어려울 수 있습니다. 쉽게 분리되는 체리 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
• 이 절차는 열매를 철저히 씻고 건조시키면 시작됩니다. 그렇지 않으면 물기가 생겨 걸쭉한 잼을 만들기가 어려워집니다.
• 종종 조리법에서 체리의 무게는 씨앗 없이 제공됩니다. 이 경우 구입한 베리 무게의 7~10%가 손실된다는 점을 고려해야 합니다.
• 원하는 두께의 잼을 빠르게 얻으려면 젤라틴이나 펙틴을 사용하십시오.
• 에나멜 그릇에 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다.

잼에 가장 적합한 체리는 무엇입니까?

체리는 완전히 익은 것이어야 합니다. 가장 달콤한 열매는 맑은 날씨에 수확한 열매이지만 햇빛이 부족하면 신맛이 납니다. 따라서 산림 체리는 디저트로 거의 사용되지 않습니다.

두꺼운 체리 잼 만드는 법 : 최고의 요리법

집에서 그런 진미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 주부는 그러한 준비를 할 수 있으며 필요한 것은 약간의 인내심과 맛있는 진미로 사랑하는 사람을 기쁘게하려는 열망뿐입니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

필수 재료:

• 움푹 패인 체리 1kg;
• 과립 설탕 600g.

요리 과정:

1. 열매에서 씨앗을 제거하고 설탕으로 덮으십시오.
2. 통기성이 좋은 천으로 덮고 즙이 나올 때까지 3시간 동안 놔두세요.
3. 모든 것을 잘 섞은 다음 끓여서 중간 불로 5분간 끓입니다. 거품을 꼭 제거해주세요.
4. 잼이 충분히 두꺼워지고 균질해지면 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫아야 합니다.

슬로우 쿠커에서

잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 체리 - 2kg;
• 설탕 - 체리 무게의 절반.

요리 과정:

1. 완전히 껍질을 벗긴 체리를 블렌더로 갈아주세요 (균질 한 덩어리를 만들 필요는 없습니다).
2. 가공된 과일을 슬로우 쿠커에 옮기고 끓입니다. "베이킹"또는 "스티머"모드를 직접 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 질량이 도망가지 않는다는 것입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 그런 다음 60-70˚C의 온도에서 체리를 증발시킵니다(약 30분). 그런 다음 설탕을 넣으십시오. 한 번에 300g씩 붓고 즉시 저어줍니다.
4. 계속 저으면서 5분간 끓여서 요리합니다.

뼈 포함

잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 열매 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 바닐라 디저트 스푼 1개.

요리 과정:

1. 체리를 씻고 설탕을 넣고 3시간 동안 방치합니다.
2. 그런 다음 약한 불을 켜고 끓여서 바닐라를 넣고 15-20 분 동안 저어 주면서 요리하십시오.
3. 식힌 후 항아리에 붓습니다.

씨없는

재료:

• 움푹 패인 열매 1 리터 병 (단단히 보관);
• 설탕 1kg.

이런 식으로 진미를 만드십시오.

1. 준비된 과일을 냄비에 넣고 설탕 한 잔을 넣고 약한 불로 끓입니다 (결정이 완전히 녹도록).
2. 나머지 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
3. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

젤라틴 함유

조언! 젤라틴을 곁들인 잼은 원하는 일관성을 빠르게 얻습니다. 오랫동안 끓여서 액체가 남을까봐 걱정할 필요가 없습니다.

진미를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 체리 700g;
• 설탕 300g;
• 젤라틴 10g.

요리 과정:

1. 준비된 체리를 에나멜 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 섞습니다.
2. 열매가 충분한 주스를 내기 시작할 때까지 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 핸드 블렌더로 모든 것을 갈아주세요. 액체 퓌레를 얻을 것입니다.젤라틴을 붓고 다시 섞습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 이번에는 젤라틴이 작동하기 시작하기에 충분합니다.
4. 끓는 순간부터 다음 15-20 분 동안 약한 불로 결과 퓌레를 요리하십시오.
5. 잼이 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다. 요리하는 동안 체리 덩어리의 양이 약 2 배 감소하고 눈에 띄게 두꺼워집니다.

드롭 방법을 사용하여 제품 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 혼합물이 퍼지지 않으면 병에 담아 닫으십시오.

펙틴 함유

재료:

• 열매 - 1.5kg;
• 설탕 - 2 컵;
• 펙틴 - 10g.

요리 과정:

1. 체리는 믹서기나 고기 분쇄기에서 씻어서 씨를 제거하고 잘게 썰어야 합니다.
2. 가공된 과일과 설탕 절반을 냄비에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두세요.
3. 약한 불에 놓고 10분간 끓입니다.
4. 남은 설탕을 펙틴과 섞은 다음 준비된 베리 혼합물에 붓습니다.
5. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 3분간 조리합니다.
6. 불을 끄고 병에 붓습니다.

조언! 오랫동안 펙틴으로 잼을 요리하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 후자가 겔화 특성을 잃게 됩니다.

와인과 럼주와 함께

럼주와 함께

재료:

• 체리 펄프 - 1kg + 같은 양의 설탕;
• 아몬드 - 80g;
• 다크 럼 (약 2 큰술);
• 계피(1/4티스푼);
• 젤픽스 1포.

요리 과정:

1. 체리를 섞어서 퓌레를 만듭니다.
2. 2 큰술로 gelfix를 추가하십시오. 설탕 숟가락과 모든 것을 섞는다.
3. 팬을 스토브에 놓고 끓인 후 계피와 섞인 남은 설탕을 추가합니다.
4. 약한 불로 10분간 끓입니다. 계속 휘젓다.
5. 럼주를 붓고 불을 높인 후 혼합물이 약 3~4분 동안 끓도록 둡니다. 그러면 잼이 준비됩니다.

와인과 함께

재료:

• 과립 설탕 1kg 당 체리 ½kg;
• 좋은 레드 와인 700ml;
• 정향 (4 개);
• 레몬 향;
• 겔화제(2팩).

요리 과정:

1. 가공된 체리를 냄비에 넣고 겔화제와 함께 설탕을 부어주세요.
2. 제스트가 담긴 정향용 거즈 백을 만들어 체리가 담긴 용기에 담습니다.
3. 와인을 붓고 하룻밤 동안 그대로 두세요.
4. 조리 전 양념을 제거하고 겔화제 포장에 적힌 대로 잼을 조리하세요.
5. 마지막에 풍미를 위해 약간의 럼을 추가할 수 있습니다.

건포도와 함께

재료:

• 체리 1kg에는 건포도 ½kg이 있습니다.
• 과립 설탕 - 1kg 및 800g;
• 물 150ml도 필요합니다.

요리 과정:

1. 체리의 씨를 제거하고 건포도의 씨앗을 제거하십시오.
2. 두 종류의 열매 모두 체를 통해 갈아야 합니다. 건포도 위에 뜨거운 물을 붓습니다 (베리 1kg 당 100-150ml). 그런 다음 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 또한 퓌레 체리 덩어리에 약간의 물을 붓고 설탕을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 요리하고 자주 저어줍니다.
4. 삶은 체리를 건포도와 섞고 남은 설탕과 섞은 다음 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
5. 베리 덩어리가 완전히 혼합되어 필요한 만큼 두꺼워지면 뚜껑이 있는 깨끗하고 멸균된 용기에 넣을 수 있습니다.

딸기와

각 병에는 즐거운 놀라움, 즉 전체 딸기가 들어 있습니다.

필수 재료:

• 체리 1kg의 경우-딸기 300g;
• 설탕 800g;
• 물 - 70ml;
• 두께 용 젤라틴 20g;
• 원하는 경우 약간의 계피를 추가할 수 있습니다.

요리 과정:

1. 모든 체리 주스를 보존하기 위해 열매와 씨앗을 물에 끓입니다.
2. 액체의 색이 설탕에 절인 과일처럼 보이면 열매를 제거하고 체에 문지릅니다.
3. 생성된 균질한 덩어리를 40분 동안 끓입니다.
4. 체리에 순수 딸기 전체를 ​​추가합니다.
5. 15분 동안 모두 함께 요리하세요.
6. 이 디저트의 경우 젤라틴을 소량의 액체에 희석합니다(디저트 스푼 6개이면 충분합니다).
7. 잼이 거의 완성되면 불을 최대로 높이고 젤라틴을 첨가합니다.
8. 아무것도 끓일 필요가 없습니다. 즉시 불에서 접시를 꺼내고 완제품을 미리 준비된 용기에 붓습니다.

조언! 뼈는 즉시 버려서는 안됩니다. 여전히 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 씨앗을 물에 끓입니다. 잼을 요리할 때 결과 국물을 추가합니다. 맛은 매우 독창적입니다.

고수와 함께

재료:

• 체리 펄프 800g과 같은 양의 설탕;
• 고수풀 씨앗 10g;
• 아몬드 플레이크 40g;
• 물 800ml.

요리 과정:

1. 잘 달궈진 프라이팬에 고수와 아몬드 플레이크를 넣고 볶습니다(단 2분).
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으세요.
3. 시럽을 끓입니다. 그 안에 체리를 넣으세요. 단맛을 좋아하시는 분들은 2큰술 더 추가해주세요. 엘. 사하라.
4. 체리는 2분 동안 끓여야 합니다.
5. 고수풀과 아몬드를 넣고 약한 불로 10분 더 끓입니다.
6. 모든 것이 준비되었습니다. 잼을 조금 양조하십시오.

저장 기능

잼을 보관하는 용기는 소다로 씻어야 합니다. 천연소독제입니다. 병은 소독하고 밀폐된 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

어두운 곳에서만 실온에서 잼을 보관할 수 있습니다. 14일 이상 뚜껑을 열어두지 마세요. 겨울에는 이 맛있는 요리가 여러분과 여러분이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!