여름에는 모든 주부들이 겨울을 대비해 통조림 식품을 최대한 많이 준비하려고 노력합니다. 이러한 준비 중 하나는 시럽에 담긴 자두이며 겨울에는 항아리에 싸여 있습니다. 이 과일은 단단하고 퍼지지 않으며 모양이 유지되기 때문에 통조림으로 만들기에 매우 편리합니다. 자두는 육즙이 많고 달콤하며, 자두로 만든 준비물은 파이에 적합합니다. 아니면 그냥 잼처럼 먹어도 됩니다.
겨울용 시럽에 매실을 준비하는 특징
요리 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 것이 30분 이상 걸리지 않습니다. 하지만 알아야 할 몇 가지 기능이 있습니다. 예를 들어, 과일과 용기를 적절하게 준비하는 방법.
올바른 과일을 선택하는 방법
먼저 자두를 선택해야 합니다.
단단하고 약간 덜 익은 것이어야 합니다. 약간의 부패 흔적이라도 있으면 폐기해야 합니다. 이는 통조림에 적합하지 않습니다.
자두는 외관상 완벽해야합니다. 그런 다음 처리 중에 갈라지지 않도록 피부에 여러 번 구멍을 뚫어야합니다.
용기 준비
이 레시피에는 유리병이 사용됩니다. 리터 또는 2 리터의 용량이 가능합니다.
일부 주부들은 반 리터를 섭취하는 것이 가장 좋으며 더 실용적이라고 믿습니다.
통조림 제조를 시작하기 전에 병을 소독해야 합니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담그면됩니다. 뚜껑도 똑같이하십시오. 그런 다음 꺼내서 말리세요.
시럽으로 자두를 요리하는 법
자두를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 전통적인;
- 씨앗으로;
- 살균하지 않고;
- 자체 주스로;
- 무설탕;
- 설탕 시럽에.
그들 각각은 고려해 볼 가치가 있습니다.
전통 요리법
이것은 자두 통조림을 만드는 가장 일반적인 방법입니다. 단순성 때문에 자주 사용됩니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 자두;
- 설탕 350g;
- 구연산 반 티스푼;
- 물 1리터.
요리법:
- 자두를 씻어서 용기에 채우세요.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 약 20 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
- 시럽을 준비합니다 (설탕과 물을 섞고 저어주고 5 분간 끓인 후 구연산을 첨가합니다).
- 물을 빼고 시럽을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 살균합니다.
- 항아리를 제거하고 거꾸로 놓으십시오.
- 담요로 덮고 어두운 곳에 두십시오.
실이 있는 뚜껑을 사용하는 것이 더 좋지만 기계를 사용하여 단단히 조여 일반 뚜껑을 사용할 수도 있습니다. 원하는 대로 과일을 씨앗과 함께 또는 씨앗 없이 섭취할 수 있습니다.
살균하지 않고
필요할 것이예요:
- 자두 10kg;
- 설탕 1.5kg;
- 물.
요리법:
- 자두를 씻어서 용기에 담는다.
- 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
- 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다.
- 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
- 살균하고 뒤집어서 하루 동안 어두운 곳에 두십시오.
이렇게 준비된 매실 통조림은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
뼈 포함
제품은 전통적인 방법과 동일한 방법으로 준비되지만 씨앗이 제거되지 않는다는 차이점이 있습니다. 과일은 통째로 배치됩니다. 통조림으로 만들기 전에 바닥에 정향 장식을 놓을 수 있습니다.
자체 주스에
이 방법은 겨울용 자두 통조림을 만드는 것이 매우 쉽습니다. 과일은 전체가 단단하고 덜 익은 부분이 없는 것으로 선택해야 합니다.
필요한 것:
- 자두;
- 물;
- 민트.
요리법:
- 과일을 씻고 소쿠리에 넣으십시오.
- 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 꺼내서 찬물에 담그세요.
- 민트를 용기 바닥에 놓습니다.
- 과일을 용기에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
- 병과 뚜껑을 소독하고 나사로 고정하십시오.
- 뒤집어 서늘한 곳에 두세요.
그 위에 담요를 덮어야 합니다.
캔에 무설탕
그렇지 않으면 이 보존 방법을 "5분"이라고 합니다.
필요할 것이예요:
- 1.5kg의 과일;
- 물 – 200g.
요리법:
- 자두를 씻고 구덩이를 제거하십시오.
- 물을 넣고 끓여주세요.
- 30분 동안 요리하세요.
- 체를 통해 문지릅니다.
- 죽을 5분 동안 끓인다.
- 용기에 넣고 나사로 고정합니다.
퓨레를 따뜻하게 펴고 담요를 덮어주세요.
체의 구멍이 껍질로 막히기 때문에 닦을 때는 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다.
시나몬
필요할 것이예요:
- 과일 10kg;
- 설탕 1.5kg;
- 시나몬.
요리법:
- 과일을 씻고 씨를 제거하거나 그대로 둡니다(선택 사항).
- 자두를 멸균 용기에 담습니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 끓입니다.
- 물을 부어주세요.
- 설탕과 계피를 넣고 끓입니다 (3 리터당 반 티스푼).
- 몇 분 동안 끓여서 시럽을 병에 붓습니다.
- 뚜껑으로 닫습니다.
담요로 덮어 서늘한 곳에 두십시오.
겨자와 함께
흥미로운 요리법. 자두와 겨자의 조합은 매우 이례적입니다. 매우 맛있습니다.
어떤 제품이 유용할까요?
- 1.5 리터의 물;
- 과일 3kg;
- 소금 2티스푼;
- 설탕 6티스푼;
- 향료;
- 명예;
- 겨자 가루 한 스푼;
- 아세트산 반 스푼.
요리법:
- 씻은 과일을 용기에 담습니다.
- 시럽을 끓여서 소금과 향신료를 첨가하십시오.
- 5분간 끓입니다.
- 식힌 시럽에 머스터드를 붓고 식초를 부어주세요.
- 과일 위에 시럽을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
병을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 이 애피타이저는 고기나 생선과 함께 제공되어야 합니다.
바닐라와 로즈마리가 들어있는
이 방법은 특별한 향과 특이한 맛을 가지고 있습니다.
필요할 것이예요:
- 10kg의 과일;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 로즈마리;
- 바닐라.
준비 방법:
- 강한 과일을 가져다가 씻어서 용기에 담으십시오.
- 끓는 물을 15분 동안 부어주세요.
- 용기에 물을 붓고 3리터 병당 설탕, 로즈마리, 바닐라를 5g씩 첨가합니다.
- 시럽을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
- 시럽을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 조입니다.
서늘한 곳에 보관하세요.
꿀과 오렌지 향으로
이 조리법은 달콤한 맛뿐만 아니라 장점도 특징입니다. 오렌지에는 비타민C가 많이 함유되어 있고, 꿀에는 항염증 성분이 들어있습니다.
필요한 것:
- 자두 - 10kg;
- 다섯 개의 오렌지의 풍미;
- 꿀 (3 리터 병당 유리).
준비 방법:
- 용기에 풍미와 과일을 넣으십시오.
- 과일 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 20분 후 물기를 빼고 꿀을 넣고 불을 붙입니다.
- 시럽을 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
어두운 곳에 두십시오.
꼬냑과 함께
이 조리법의 요리는 이전의 모든 요리와 동일한 방식으로 준비되지만 차이점은 3리터당 100g의 코냑이 각 병에 추가된다는 것입니다. 이 작업은 닫기 직전에 수행되어야 합니다.
설탕 시럽에 자두 반쪽
이 방법은 과일을 통째로 넣지 않고 조각으로 자르는 점에서 다릅니다. 완전하게 보존하려면 더욱 가혹하게 선별해야 합니다.
통조림 과정에서 반쪽을 보존하고 부서지지 않도록 하려면 찬물과 소다에 몇 분 동안 담가야 합니다..
필요한 것:
- 과일 10kg;
- 과립 설탕 1.5kg.
이 조리법은 전통적인 조리법과 동일하지만 유일한 차이점은 자두를 반으로 자르고 씨를 제거해야한다는 것입니다.
잼처럼 걸쭉한 시럽에 자두를 넣은 것
이 방법에는 차이점이 있습니다. 그러나 그것은 더 독창적이고 맛있습니다.
재료:
- 과일 - 10kg;
- 입자가 굵은 설탕.
요리법:
- 과일을 씻고 자르고 씨를 제거하십시오.
- 용기에 담아 설탕 한 티스푼을 뿌립니다.
- 6시간 동안 끓이세요.
- 용기를 불에 올려 놓고 5분간 조리합니다.
- 밤새도록 떠나십시오.
- 그런 다음 다시 끓입니다.
- 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
병을 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
노란 매실과
이름에서 알 수 있듯이 노란색 과일로 만든 요리입니다. 그러나 그것은 고전적인 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 색상입니다.
보관 기간 및 규칙
이러한 제제는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다. 식료품 저장실이나 지하실이 가장 좋습니다. 온도가 너무 낮으면 병이 터질 수 있으므로 유익하지 않을 수 있습니다.
3년 이하로 보관됩니다. 더 길면 유해한 박테리아가 발생하고 이러한 보존으로 인해 중독이 발생할 수도 있습니다. 3년 이내에 제제를 사용하는 것이 좋습니다.
