라즈베리는 건강한 베리입니다. 좋은 맛 외에도 열처리 중에 보존되는 약효가 있습니다. 이러한 이유로 그들은 겨울 동안 라스베리로 잼, 잼, 음료 등 다양한 진미를 준비하려고합니다. 겨울용 라즈베리 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 인기입니다. 이것은 특히 다른 과일 및 열매와 결합하면 훌륭한 음료입니다.
라즈베리 설탕에 절인 과일 준비의 특징
베리 설탕에 절인 과일은 잼에 비해 훨씬 경제적입니다. 소량의 과일과 과립 설탕으로 많은 양의 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
더 많은 비타민과 유익한 성분을 보존하기 위해 과일은 최소한의 열처리를 거칩니다.
열매를 올바르게 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
음료를 만들기 위해 라스베리를 다양한 크기로 섭취할 수 있습니다. 라즈베리는 으깨거나 부서지면 사용하지 않습니다. 외부가 건조할 때 과일을 수집하는 것이 좋습니다.
열매를 씻을 필요는 없지만 여전히 권장됩니다. 과일을 소쿠리에 부분적으로 넣고 물에 두 번 담그십시오.
과일이 애벌레에 감염되는 경우가 있습니다. 이를 제거하려면 찬물에 소금을 뿌리고 라스베리를 15 분 동안 부어야합니다 (물 1 리터에 소금 20g을 녹여야 함). 유충이 나온 후 제거하고 라즈베리를 씻어냅니다..
열매의 액체가 배수되어야하며, 꽃받침은 조심스럽게 찢어지면서 동시에 버릇없는 과일을 제거해야합니다.
요리 준비하기
처음에는 탄산음료 캔을 잘 씻고 헹궈야 합니다. 그런 다음 용기를 소독하십시오. 0.5리터 병을 사용하는 경우 냄비에 넣고 끓일 수 있습니다. 커버도 처리됩니다.
겨울용 라즈베리 설탕에 절인 과일 만드는 법
주부의 상상력은 무궁무진합니다. 맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 몇 가지 요리법을 소개합니다.
3리터 병의 고전적인 조리법
간단한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 350gr. 라즈베리;
- 300gr. 입자가 굵은 설탕;
- 물 500ml.
요리 단계:
- 열매는 분류되고 세척됩니다. 액체가 배출되어야 합니다.
- 과일을 준비된 용기에 층으로 놓고 과립 설탕을 뿌립니다. 덩어리는 물로 채워져 있습니다.
- 항아리를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 용기의 어깨까지 물로 채워진 넓은 용기에 넣습니다.
- 음료는 3분간 살균됩니다. 시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다.
- 용기를 팬에서 꺼내어 밀봉합니다. 그들은 거꾸로 뒤집어 담요를 덮고 더위를 식힙니다.
살균하지 않고
설탕에 절인 과일에 필요한 제품:
- 300-400gr. 열매
- 설탕 0.3kg.
- 물 2.7리터.
요리법:
- 과일을 옮기고 씻습니다. 이렇게 하려면 소쿠리에 넣고 물에 2~3회 담가서 먼지를 제거하세요. 물이 배수되어야합니다.
- 그런 다음 과일을 준비된 멸균 병에 옮깁니다.
- 용기가 터지지 않도록 천천히 설탕과 물로 5 분간 끓인 끓는 시럽을 라스베리에 붓습니다.
- 병을 즉시 깨끗한 뚜껑으로 말아서 완전히 식힐 때까지 2일 동안 담요 아래에 두었습니다.
이중 충진 방식
6리터의 음료를 양조하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 라스베리 – 600 gr. (병당 200g);
- 설탕 - 600 gr.;
- 물 - 6리터.
깨끗한 열매를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 5 분간 방치합니다. 그런 다음 액체를 조심스럽게 큰 그릇에 따르고 과일이 모양을 잃지 않도록 약간 남겨 두어야합니다.
설탕이 물에 첨가됩니다. 덜 달콤한 설탕에 절인 과일을 얻으려면 100g당 설탕을 첨가할 수 있습니다. 더 적은. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 혼합물을 끓입니다.
준비된 시럽을 베리 위에 붓고 말아주세요.
1리터당 오렌지 함유
설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 150gr. 라즈베리;
- 전체 오렌지의 ¼ 부분;
- 150gr.사하라.
열매를 분류하고 세척한 후 건조 용기에 넣어 건조시킵니다. 흐르는 물에 라즈베리를 씻을 필요가 없으며 깨지기 쉽고 부서 질 수 있습니다. 또한, 음료의 경우 과일의 크기가 같아야 합니다.
다음으로 깨끗한 리터 병에 라즈베리와 오렌지를 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 재료 위에 끓는 물을 붓고 따로 담가둡니다.
항아리가 식은 후 항아리의 물이 팬으로 배출됩니다. 설탕을 첨가하여 시럽을 끓여야하기 때문에 액체를 불에 태우고 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 완성된 시럽을 과일 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 담요 아래로 보내 식힙니다.
구연산으로
음료 준비 재료 :
- 라즈베리 – 2컵;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 구연산 - 1 작은 술.
요리 과정:
- 과일은 소쿠리를 사용하여 물에 담가서 씻습니다.
- 시럽이 준비 중입니다. 캔 수 (3 리터 용기 당 3 리터)에 따라 물을 붓고 과립 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 5분간 끓인다.
- 깨끗한 용기에 라즈베리 2컵을 넣고 구연산을 넣고 시럽을 부어주세요.
- 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
민트와 함께
음료에 필요한 구성 요소:
- 물;
- 라스베리 3-4 컵;
- 과립 설탕 1.5-2 컵;
- 민트.
요리법:
- 열매를 분류하고 가지를 제거하고 씻습니다.
- 준비된 3리터 병의 바닥에 설탕을 붓고 민트 장식을 놓습니다.
- 라즈베리가 잠들었습니다.
- 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 목까지 2cm 정도 남겨 둡니다.
- 용기는 즉시 멸균된 뚜껑으로 말아 올려집니다.
- 공백을 뒤집어 담요에 싸서 하루 동안 보관합니다.
- 준비된 솔기는 서늘한 곳에 보관됩니다.
건포도와 함께
3리터 병 1개에 들어가는 재료:
- 200gr. 라즈베리
- 200gr. 건포도
- 0.35g 입자가 굵은 설탕.
- 물 2.7리터.
베리는 분류하고, 씻고, 물기를 빼야 합니다. 씻은 건포도(빨간색, 검은색 또는 혼합물 사용 가능)를 깨끗한 용기에 넣고 그 안에 베리를 넣습니다.
물을 끓여서 가열하고 설탕을 첨가합니다. 시럽을 3-5분 동안 끓여서 열매에 붓습니다. 용기를 끓인 뚜껑으로 말아서 담요 아래에 놓습니다.
가루 설탕으로
필수 제품:
- 라스베리 – 3kg;
- 가루 설탕 – 800 gr.
분류하고 씻은 열매를 그릇에 층으로 놓고 가루 설탕을 뿌립니다. 주스가 나올 때까지 이 혼합물을 밤새 방치해야 합니다.
믹서기를 사용하여 설탕을 갈아서 집에서 가루 설탕을 만들 수 있습니다.
아침에는 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 신중하게 선택하고 항아리에 분배하고 남은 시럽을 부어야합니다.
준비물이 담긴 용기를 물 냄비에 넣고 바닥에 수건을 놓습니다. 병을 10분간 소독한 후 밀봉하고 담요로 덮습니다.
블랙베리와 함께
2 리터의 물에는 다음과 같은 양의 제품이 필요합니다.
- 250g 라즈베리;
- 250g 블랙 베리;
- 4-5 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.
과일은 소쿠리로 씻어서 가지를 제거합니다. 물을 불에 태우고 끓인 후 설탕과 베리를 넣고 베리가 색과 맛을 낼 때까지 모든 것을 중간 정도 끓여서 10 분간 끓입니다.
완성된 설탕에 절인 과일을 멸균 용기에 붓고 말아 올립니다. 공작물을 수건으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오.
살구와 함께
1리터의 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 150gr. 살구;
- 50그램 라즈베리;
- 100gr. 사하라;
- 구연산 꼬집음;
- 물.
음료 만드는 방법:
- 살구를 씻어서 씨를 제거합니다.
- 라즈베리를 체에 넣고 찬물에 헹궈주세요.
- 과일은 깨끗한 용기에 담겨 있습니다.
- 끓는 물을 항아리의 내용물에 붓고 10 분간 방치합니다.
- 용기에 설탕을 붓고 캔에서 액체를 부어 시럽을 준비합니다.
- 구연산을 용기에 붓고 뜨거운 시럽을 붓습니다.
- 용기를 말아서 뒤집어 담요 아래에서 식힙니다.
이르가와 함께
완성된 음료 3리터의 경우 다음이 필요합니다.
- 300gr. 사하라;
- 300gr. 라즈베리;
- 300gr. 서비스베리;
- 물 2.7리터.
단계별 프로세스:
- 씻은 라즈베리를 깨끗한 용기에 담은 다음 샤드베리(각각 100g)를 넣습니다. 각 컨테이너마다.
- 과일에 끓는 물을 부어 준비된 멸균 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 방치합니다.
- 이 기간 동안 열매는 물에 색을 입히고 주스를 방출합니다. 살균과정은 이렇게 진행됩니다.
- 캔의 모든 액체를 냄비에 붓고 구멍이있는 뚜껑을 열 수 있습니다. 모래를 붓고 팬에 가스를 얹습니다. 끓인 후 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 센 불로 올려 1분간 조리합니다.
- 끓는 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 뒤집어 담요로 싸십시오.
달콤한 레드와인과 체리가 어우러져
음료를 마시려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 150gr. 라즈베리;
- 100gr. 버찌;
- 레몬 1개;
- 200gr. 사하라;
- 100gr. 레드 스위트 와인;
- 물 1.5리터.
단계별 조리 과정:
- 열매를 씻어서 말리십시오.
- 과일은 깨끗한 3리터 병에 담겨 보내집니다.
- 그릇에 물을 붓고 모래를 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 요리하십시오.
- 시럽을 과일이 담긴 용기에 붓습니다.
- 레드와인이 추가됩니다.
- 용기를 말아서 뒤집어서 식힐 때까지 포장합니다.
딸기와
제품 목록:
- 딸기 - 250 gr.;
- 라스베리 – 250 gr.;
- 설탕 - 250 gr.;
- 구연산 - 꼬집음;
- 물.
과일을 멸균된 용기에 넣고 모래로 덮은 다음 뜨거운 물을 채웁니다. 다음으로 구연산을 첨가하여 색상을 밝게 합니다.
용기는 멸균 뚜껑으로 덮여 있으며 닫히지 않습니다. 10분 후, 액체를 배출하고 끓여서 다시 용기에 담습니다. 이제 나사를 조일 수 있습니다.
구스베리와 함께
설탕에 절인 과일 제품은 다음과 같습니다.
- 200gr. 라즈베리;
- 200gr. 구스베리;
- 0.35g 사하라;
- 물 2.7리터.
구스베리는 흐르는 물에 씻고 라스베리는 소쿠리로 씻은 다음 물에 2-3 번 담근다. 과일의 물이 배수되어야합니다.
열매는 멸균 된 용기에 담습니다. 시럽은 3분 동안 준비됩니다. 그런 다음 과일과 함께 용기에 들어갑니다. 용기를 말아서 뚜껑 위로 뒤집어 식힐 때까지 하루 동안 담요로 덮습니다.
배와 함께
레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 라스베리 1kg;
- 700gr. 배;
- 15g 구연산;
- 설탕 1.2kg.
음료 만드는 방법:
- 라즈베리를 분류하고, 씻고, 말립니다.
- 배를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 2 리터의 물과 과립 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 끓여서 10 분간 요리하십시오.
- 과일 위에 시럽을 붓고 4시간 동안 놓아두세요.
- 혼합물을 끓인 다음 구연산을 넣고 잘 섞은 다음 10 분간 요리하십시오.
- 뜨거운 설탕에 절인 과일을 깨끗한 용기에 붓고 말아주세요.
체리와 복숭아로
필수 제품:
- 라즈베리 1.5컵;
- 체리 1컵;
- 3-5개 복숭아;
- 300gr. 입자가 굵은 설탕.
요리 과정:
- 수확에는 다양한 열매가 사용됩니다-으깬 것, 너무 익은 것. 복숭아는 손상 없이 통째로 채취됩니다.
- 모든 재료는 씻어야 합니다.
- 먼저 3리터 용기에 복숭아를 넣은 다음 라즈베리와 체리를 넣습니다.
- 모래가 부어집니다.
- 물을 끓여서 여러 가지 과일과 열매에 조심스럽게 붓습니다.
- 병의 목을 덮은 채 물이 담긴 냄비에 12분간 살균합니다.
- 그런 다음 용기를 말아서 뒤집어서 단열합니다.
블랙 라즈베리에서
공백을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 블랙 라즈베리 – 300 gr.
- 블루베리 – 300gr.
- 민트 – 15gr.
- 꿀 – 100gr.
- 물 - 1.5 리터.
과일을 헹구고 그릇에 담고 찬물을 채웁니다. 불을 높이면서 혼합물을 끓입니다. 가스를 최소한으로 줄이고 민트와 꿀을 추가하면 모든 것이 더 이상 5분 동안 조리됩니다.
뜨거운 음료를 깨끗한 용기에 붓고 말아서 만듭니다.
보관 기간 및 규칙
태양 광선이 닿지 않는 어두운 방, 옷장에 설탕에 절인 과일 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 보관 온도는 최대 +20도이고 +5도 이하로 떨어지지 않아야 합니다.
음료수를 지하실이나 지하실로 가져가는 것이 좋습니다. 공백을 적절하게 보존하면 최대 2년 동안 사용할 수 있습니다.
제제에 씨앗이 포함되어 있으면 일년 내내 설탕에 절인 과일을 마시는 것이 좋지만 6 개월 이내에 마시는 것이 좋습니다. 씨앗이 포함된 음료를 장기간 보존하면 건강에 위험한 시안화수소산이 방출됩니다..
