여름을 연상케하는 훌륭한 음료는 겨울용 과일로 만든 모듬 설탕에 절인 과일입니다. 준비물에는 다양한 과일과 베리류가 들어있으며, 준비방법도 어렵지 않아 누구나 쉽게 음료를 만들 수 있다. 잘 익은 정원 과일이나 설탕에 절인 과일을 현지 시장에서 판매하는 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 보존은 시간과 노력이 필요한 번거로운 작업이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
일반 요리 규칙
다양한 설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.
- 멸균.
- 살균되지 않은 음료수.
어떤 방법을 선택할지는 모든 사람에게 달려 있습니다. 어떤 사람에게는 모든 재료를 용기에 넣고 끓이는 것이 더 쉬운 반면, 다른 사람에게는 여러 번 붓는 것이 더 좋습니다. 그러나 어떤 상황에서도 일반적인 요리 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
음료를 준비할 때 표준 비율이 있습니다. 과일과 열매는 병 용량의 약 절반을 차지해야하며 과립 설탕과 물은 200g의 비율로 섭취해야합니다. 1리터용. 물 도입에 관해서 : 종종 2 번 붓고 3 번째가 마지막입니다. 그 후에야 통조림 만들기가 시작됩니다.
주요 성분 요구 사항
수확에 사용되는 과일과 열매에 관계없이 올바르게 준비해야 합니다.
- 과일은 썩고 손상된 열매와 과일이 있는지 검사합니다. 그렇지 않으면 모든 준비가 손상됩니다.
- 시럽을 재료에 붓기 전, 재료를 깨끗이 씻어야 합니다.
- 핵과에는 시안화수소산이 포함되어 있기 때문에 씨앗을 제거해야 하며, 이 성분은 1년 동안 보관한 후에 과일에 들어갈 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 씨앗으로 준비했다면 일년 내내 마시는 것이 좋습니다.
- 사과는 모듬 설탕에 절인 과일에서 가장 인기 있는 과일이므로 껍질을 벗기고 심을 제거하는 것이 가장 좋습니다.
- 음료로 배를 선택할 때 과일을 검사하는 것이 좋습니다. 어두워지면 수확을 위해 배를 사용하는 것이 금지됩니다. 튼튼하고 신선한 과일을 선택해야 합니다.
- 쓴 맛이 나는 베리(초크베리)는 설탕에 절인 과일로 보내기 전에 냉동실에 넣습니다.이 조작은 음료를 망칠 수 있는 쓴 맛을 제거합니다.
배를 추가하여 설탕에 절인 과일에 아스피린을 첨가하는 것이 좋습니다. 맛에는 영향을 미치지 않지만 준비 과정은 보존됩니다.
요리 준비하기
설탕에 절인 과일 용기는 다음과 같이 준비됩니다.
- 먼저, 항아리를 소다와 함께 뜨거운 물에 잘 씻고 헹구고 살균합니다.
- 멸균은 증기나 오븐에서 30분 동안 실시할 수 있습니다. 오븐에서 항아리를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 시럽을 부을 때 용기가 터질 수 있습니다.
- 시밍 뚜껑은 긁힘 없이 광택 처리된 표면과 꼭 맞는 고무 밴드와 함께 사용됩니다.
겨울 동안 다양한 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?
맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하는 몇 가지 옵션에 대해 알려 드리겠습니다.
3리터 병에 담긴 클래식 레시피
간단한 과일과 베리 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 자두 – 250 gr.;
- 살구 – 250 gr.;
- 체리 – 150 gr.;
- 설탕 - 300 gr.;
- 물 – 2.4 l.
요리 단계:
- 과일을 씻어서 말린 다음 멸균 된 병에 보냅니다.
- 용기에 끓는 물을 상단까지 채우고 뚜껑을 덮은 후 15분간 방치합니다. 음식이 가열되면 구멍이 있는 뚜껑을 덮고 냄비에 액체를 모두 배출합니다.
- 물기를 뺀 물에 설탕을 넣고 끓인 후 시럽을 2분간 끓인다.
- 찐 재료에 준비된 시럽을 빈 공간이 없도록 위로 채우고 항아리를 돌립니다.
레몬을 곁들인 모듬 베리
조리법에 따르면 라스베리, 딸기, 빨간색과 검은 색 건포도, 서비스 베리 등 다양한 베리를 사용할 수 있습니다.
성분 목록:
- 다양한 열매 – 400 gr.;
- 구연산 - 1 티스푼;
- 물 – 2.5 l;
- 과립 설탕 - 250-350 gr.
음료를 준비하려면 250g이면 충분합니다. 사하라. 그러나 신맛이 나는 베리를 사용하면 모래의 양을 350g으로 늘릴 수 있습니다. 준비를 달콤하게 만들려면 500g을 추가하십시오.
단계별 준비:
- 물과 설탕을 섞어 불을 붙입니다.
- 씻은 열매를 말려서 멸균 용기에 붓습니다. 구연산이 첨가됩니다.
- 준비된 시럽을 병에 붓고 즉시 말아 올립니다.
- 2일 동안 공작물을 담요 아래에 위로 올려 놓습니다.
살균하지 않고
과일 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 500gr. 복숭아;
- 500gr. 사과;
- 200gr. 라즈베리;
- 450gr. 입자가 굵은 설탕;
- 물 3리터.
요리 단계:
- 준비에 필요한 제품이 선택됩니다. 라즈베리를 접시에 놓고 오염 물질을 제거합니다.
- 뚜껑이 있는 용기는 사전 멸균되어 있습니다.
- 준비된 라즈베리는 항아리 바닥으로 보내집니다.
- 다음으로 복숭아를 가공합니다. 과일은 잘 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 다진 복숭아는 라스베리와 함께 배치됩니다.
- 설탕에 절인 과일 사과는 씻어서 심고 작은 조각으로 자르고 나머지 과일에 보내야합니다.
- 이제 시럽이 준비 중입니다. 끓을 때까지 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 끓는 액체를 구색을 위해 항아리에 붓습니다.
- 물은 서서 약간 식혀 야합니다. 그런 다음 팬에 다시 붓고 과립 설탕을 추가해야합니다. 시럽을 약한 불로 익히고 저어줍니다.
- 완성된 시럽을 용기에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 하루 동안 둔다.
체리, 딸기, 구스베리에서
3리터 준비용 구성 요소 목록:
- 체리 – 750 gr.;
- 딸기 - 200 gr.;
- 구스베리 – 100 gr.;
- 설탕 - 200 gr.;
- 물.
씻어서 껍질을 벗긴 과일을 멸균 용기에 붓습니다. 체리에서 구덩이가 제거되지 않습니다.
물은 3리터 용기당 약 5잔의 비율로 가열됩니다. 과일에 뜨거운 물을 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.
5분 후 물을 빼고 다시 가열하여 끓으면 과립 설탕이 용해됩니다. 이러한 조작은 두 번 수행되며 세 번째 채우기가 마지막입니다. 그런 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.
사과와 포도에서
겨울을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 5개. 중간 사과;
- 300-500gr. 포도;
- 과립 설탕 200ml.
음료를 양조하는 방법:
- 사과는 씻어서 통째로 항아리에 보냅니다. 포도를 씻어서 사과 위에 클러스터로 놓습니다.
- 뚜껑을 살균하고 몇 분 동안 건조시킵니다.
- 시럽이 준비 중입니다. 과립 설탕을 끓는 물에 녹일 때까지 저어줍니다.
- 그런 다음 시럽을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 용기는 살균을 위해 물이 담긴 팬에 담겨 있습니다. 이 과정은 물이 끓는 순간부터 15분이 소요됩니다.
- 용기를 꺼내서 말아 올립니다. 뚜껑 위에 놓고 식을 때까지 포장합니다.
건포도, 블루베리, 라즈베리에서
레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 블루베리 – 1컵;
- 블랙커런트 – 1컵;
- 라스베리 – 1 잔;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 물 - 3리터.
요리 과정:
- 열매는 준비됩니다-분류, 세척, 건조.
- 설탕에 절인 과일의 경우 물을 끓여 설탕을 첨가해야합니다.
- 열매는 멸균 된 용기에 담습니다.
- 완성된 삶은 시럽을 과일 위에 붓고 병을 즉시 말아 올립니다.
- 용기를 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.
배와 매자 나무에서
겨울용 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 데 필요한 재료:
- 배 1kg;
- 매자나무 1kg;
- 700gr. 사하라;
- 물 – 1000ml.
요리 과정:
- 배를 씻어서 오염을 제거합니다.
- 과일은 반으로 자르고 핵심은 잘라내고 펄프는 조각으로 자릅니다.
- 매자 나무도 분류되고, 버릇없고 썩은 열매가 제거됩니다. 매자 나무는 흐르는 물에 씻어냅니다.
- 그릇에 물을 붓고 불에 태우고 설탕을 부어줍니다.
- 물을 끓여서 과립 설탕을 녹입니다.
- 재료를 깨끗한 용기에 층층이 쌓고 시럽을 채우고 뚜껑을 덮습니다.
- 그런 다음 항아리를 물 냄비에 넣어 살균합니다. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 수건을 놓습니다.
- 25분 동안 끓인 후 소독합니다.
- 그런 다음 용기를 꺼내서 밀봉하고 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다.
포도와 복숭아에서
음료수에는 다음이 필요합니다.
- 350gr. 정원 복숭아;
- 150gr. 포도;
- 물 2리터;
- 170g 사하라.
복숭아는 씻어서 껍질을 벗긴다. 크기가 크면 반으로 자르고 뼈를 제거합니다.
작은 과일은 설탕에 절인 과일에 통째로 넣을 수 있습니다. 포도를 분류하고 헹구고 복숭아와 함께 병에 넣으십시오.
다음으로 시럽을 준비하여 병의 내용물에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 혼합물을 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽을 빼고 다시 끓여서 용기에 다시 붓습니다.
그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올립니다.
체리와 딸기에서
레시피에는 다음 제품이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 500gr. 사하라;
- 딸기 1kg;
- 체리 1kg.
단계별 준비:
- 열매는 분류되고 세척됩니다. 체리의 씨를 제거해야 합니다.
- 멸균 용기에 과일을 반쯤 채웁니다. 끓는 물을 윗부분까지 붓고 뚜껑을 닫고 15분간 놔두세요.
- 병의 액체를 그릇에 붓고 굵은 설탕을 넣고 끓여서 2분간 조리합니다.
- 끓는 시럽을 용기에 붓습니다.용기를 즉시 말아서 뒤집어서 식힐 때까지 담요 아래에 둡니다.
얼마나, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
설탕에 절인 과일 항아리는 지하실, 지하실 등 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.
준비 과정이 정확하면 음료를 지하실에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 씨앗으로 봉인된 설탕에 절인 과일은 일년 내내 마셔집니다.
