이 열매는 다량의 비타민과 귀중한 성분을 함유하고 있기 때문에 신선하고 매우 유용합니다. 우선 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 비타민 C가 있습니다. 겨울 동안 층층 나무를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 건조, 건조, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 심지어 매운 소스 형태로 준비 할 수 있습니다. 귀중한 물질의 대부분은 수확 과정에서 손실되지 않으므로 특히 겨울에 유용하고 필요합니다.
겨울철 층층 나무 수확의 특징
준비할 때 몇 가지 팁을 사용하는 것이 좋습니다.
- 적절한 영양 섭취를 지지하는 사람들은 설탕을 메이플 시럽이나 예루살렘 아티초크 시럽으로 대체할 수 있습니다.
- 준비 과정에서 더 많은 비타민을 보존하기 위해 지정된 열처리 시간을 준수하는 것이 좋습니다.
층층 나무를 수집하는 방법?
수확은 품종에 따라 8~9월에 이루어집니다. 열매가 자연스러운 붉은 색을 얻었을 때 수집해야합니다. 부드러워지거나 어두워질 때까지 기다리지 마십시오. 수확은 건조한 날씨에 이루어지며 젖은 열매는 제대로 저장되지 않습니다.
열매가 고르게 익지 않기 때문에 수확이 복잡하므로 몇 가지 접근 방식이 필요합니다. 수집된 열매는 일주일 동안 건조한 곳에서 익습니다. 과일은 어두워지고 단맛이 나며 향이 강해집니다.
주방용품
나무 상자나 바구니에 모아서 완전히 익을 때까지 여기에 보관합니다.
집에서 층층나무로 만들 수 있는 것: 조리법
층층 나무 요리는 다양성에 놀랐습니다. 냉동 및 건조 외에도 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.
냉동 층층나무
냉동실에서 베리를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 씻어서 말려야합니다. 그렇지 않으면 서리가 생깁니다. 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담으세요.
말린 층층나무
건조를 통해 귀중한 성분을 최대한 보존할 수 있습니다. 그러나 이것은 올바르게 이루어져야 합니다.
오븐에서
씻은 과일을 베이킹 시트에 놓습니다. 40-50의 온도에서 건조 영형 5-6시간.
야외에서
직사광선의 영향으로 귀중한 요소가 손실됩니다.씻은 베리를 베이킹 시트나 쟁반에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋습니다.
전기건조기에서는
세척된 층층나무를 건조기에 넣고 60도로 설정 영형 5시간 동안 건조시킨 후 50도에서 건조하세요. 영형.
말채나무 잼
이 진미는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그들은 다양한 양의 설탕을 사용하여 만들며, 모두 가족의 선호도에 따라 다릅니다.
필요한:
- 층층 나무 – 1 킬로그램;
- 설탕 - 650-85g;
- 물 – 90밀리리터.
시퀀싱:
- 물과 설탕을 섞어 시럽을 끓입니다. 씻은 열매를 붓고 끓여서 주입하십시오.
- 잼을 15분 정도 끓인 후 소독된 용기에 담아 단단히 밀봉하세요.
잼
잼은 데친 열매와 갈아서 만든 열매입니다.
필요한:
- 층층 나무 – 1 킬로그램;
- 설탕 - 550g;
- 물 – 150밀리리터.
요리 순서:
- 열매 위에 물을 붓고 5 분간 끓인 다음 체에 문지릅니다.
- 베리 퓨레에 설탕을 붓고 1/4시간 동안 요리한 다음 준비된 용기에 담습니다.
반죽
마시멜로는 저온 살균 없이 준비되며, 열처리 중에 가능한 미생물이 죽습니다.
위에 표시된 조리법에 따라 준비가 수행됩니다. 열처리 기간만 늘어납니다. 덩어리는 2-2.5 배 감소 할 때까지 끓여야합니다. 다음으로 스프레드에 해바라기 기름을 바르고 베리 덩어리를 분배하고 말리십시오.
마멀레이드
마멀레이드를 만들려면 잼을 만들고 남은 과육을 사용하세요. 씨앗을 제거하고 펄프를 갈아서 설탕 250g을 넣으십시오. 10분 동안 요리하세요. 틀에 넣고 식힌 후 잘라주세요.
겨울을 준비했다면 마멀레이드를 멸균 용기에 묻어 두십시오.
젤리
층층나무 젤리는 보존이 복잡하지 않으며 최종 결과는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 과일에는 펙틴이 많이 함유되어 있으며 자연적으로 겔화가 발생합니다. 하지만 굳지 않을까봐 걱정된다면 젤라틴을 첨가해도 됩니다.
필요한:
- 층층 나무 – 1 킬로그램;
- 설탕 - 450g;
- 젤라틴 – 15g.
시퀀싱:
- 젤라틴을 40ml의 액체에 담그십시오.
- 잼 레시피처럼 퓌레를 준비하세요.
- 젤라틴을 녹이고 뜨거운 베리 혼합물에 붓고 용기에 붓습니다.
소금에 절인 층층나무
과일은 고기에 짭짤한 간식으로 보관할 수 있습니다. 그들은 샐러드를 아름답게 장식합니다.
리터 병에 필요:
- 층층나무;
- 소금 - 10g;
- 월계수 잎;
- 식초 - 15밀리리터;
- 설탕 – 20g.
시퀀싱:
- 용기 바닥에 월계수 잎을 놓고 베리를 추가합니다. 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓는 액체를 부으십시오.
- 따뜻한 물을 담은 팬에 넣고 10분간 소독하세요.
- 단단히 밀봉하고 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮으십시오.
절인 층층나무
층층나무 통조림을 사용하면 고기와 함께 제공되거나 샐러드에 추가할 수 있는 겨울용 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.
리터 병에 필요:
- 층층나무;
- 물;
- 정향 - 2 개의 꽃차례;
- 올스파이스 – 완두콩 1개;
- 설탕 - 20g;
- 월계수 잎;
- 소금 - 10g;
- 식초 - 25밀리리터
시퀀싱:
- 깨끗하게 씻은 과일을 소독된 용기에 담습니다. 끓는 액체를 붓습니다. 15분 정도 기다리세요.
- 액체를 배출하고 설탕, 소금, 향신료, 베이 리프를 추가합니다. 종기.
- 식초를 병에 붓고 매리네이드를 추가한 후 단단히 밀봉하세요.
- 용기를 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
층층나무 와인
음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 열매 - 2kg;
- 보드카 - 2.5 리터;
- 설탕 - 600g;
- 건포도 – 50g.
시퀀싱:
- 베리 작업 5일 전에 스타터를 준비합니다. 건포도를 병에 붓고 설탕으로 덮은 다음 물 50ml를 부으십시오. 병을 덮되 코르크로 덮지 마십시오. 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 건포도는 발효되어야 합니다.
- 열매를 씻고 으깨십시오.
- 설탕 250g과 물 1.5리터를 섞어 시럽을 준비합니다. 그 안에 열매를 넣으십시오. 한 시간 후에 물을 1리터 더 추가합니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
- 스타터를 붓고 저어주세요. 어둠 속에서 실내 조건에 보관하십시오.
- 활성 발효 과정 3일 후, 덩어리를 걸러내고 열매를 짜내고 버립니다.
- 주스에 설탕 150g을 붓고 발효 과정이 진행될 용기에 붓습니다. 용기 목 부분에 물개를 설치하십시오. 따뜻한 곳에 두십시오.
- 5일 후 설탕 100g을 추가합니다. 이렇게하려면 액체를 붓고 설탕을 녹인 다음 다시 부으십시오.
- 4일 후에 설탕 100g을 더 추가합니다.
- 발효는 최대 60일까지 지속됩니다. 프로세스 기간은 온도에 따라 다릅니다.
- 침전물을 방해하지 않도록 와인을 따르십시오. 숙성을 위해 와인은 16도 이하의 온도에서 6개월간 보관됩니다. 영형.
층층나무 건조
아이들을 위한 사탕을 대체할 수 있는 맛있고 건강한 간식입니다.
필요한:
- 층층 나무 – 1 킬로그램;
- 설탕 - 450g.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 열매를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 설탕을 넣고 밤새 방치하십시오.
- 결과 주스를 배출하고 끓여서 열매 위에 부으십시오.
- 식힌 후 열매를 소쿠리에 넣으십시오.
- 베리를 베이킹 시트에 놓고 하루에 두 번 60-70도의 온도에서 20분간 건조시킵니다. 영형.
시럽
이전 레시피에서 얻은 액체를 사용하여 겨울용 시럽을 감을 수 있습니다. 이 조리법은 독특합니다. 말린 베리와 시럽이 나옵니다.
준비방법: 층층나무를 추출한 후, 센 불에 5분간 끓인 후 소독된 용기에 붓는다.
3리터짜리 항아리용 설탕에 절인 과일
이 건강 음료는 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 어필할 것이며 여름을 즐겁게 상기시켜 줄 것입니다.
필요한:
- 열매 – 350g;
- 설탕 – 210g.
시퀀싱:
- 씻은 열매를 항아리에 붓습니다. 설탕을 넣고 끓는 액체를 부어주세요.
- 냄비에 담아 소독합니다. 끓인 후 10분 후 밀봉하여 완전히 식을 때까지 뒤집어서 포장해 주세요.
층층나무 소스
필요한:
- 층층 나무 - 2 킬로그램;
- 설탕 – 135g;
- 소금 – 45g;
- 물 – 180밀리리터.
시퀀싱:
- 베리 위에 물을 붓고 5분간 끓입니다. 체에 올려 닦아냅니다.
- 퓌레 혼합물에 소금과 설탕을 추가하고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가합니다. 1/4시간 동안 요리하세요. 준비된 용기에 담습니다.
겨울을위한 매운 층층 나무 소스
이 소스는 이전 조리법에 표시된 원리에 따라 준비됩니다. 요리 특징 : 지정된 수의 열매에 대해 고추 꼬투리의 1/2-1/3을 사용하십시오. 수량은 개인 취향에 따라 다릅니다. 으깬 뒤 으깬 층층나무에 첨가해야 합니다..
