층층나무 열매는 신맛이 나지만 매우 향긋하고 건강합니다. 베리는 면역 체계를 강화하고 다양한 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다. 따라서 주부들은 겨울을 준비하려고 노력합니다. 겨울 동안 말채나무 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
겨울용 층층 설탕에 절인 과일 준비의 특징
말채나무 설탕에 절인 과일을 준비하는 과정에서 다음 기능을 고려해야 합니다.
- 이것은 신랄한 베리이므로 음료의 좋은 맛을 얻으려면 다량의 과립 설탕을 추가해야합니다.
- 층층나무는 배, 포도, 사과 및 기타 과일과 잘 어울립니다. 그러나 주성분의 맛을 방해하지 않는 양으로 사용해야합니다.
- 잘 익은 층층나무 열매를 사용해야 합니다. 어두운 부르고뉴 색상이어야합니다. 과일이 덜 익은 경우에는 비닐봉지에 담아 단단히 묶어야 합니다. 1~2일이면 익을 거예요.
그렇지 않으면 음료는 다른 원료와 동일한 방식으로 준비됩니다.
선택할 베리와 전처리 방법
잘 익은 탄력있는 열매는 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 너무 부드러우면 열처리 시 퍼질 수 있습니다. 결과적으로 음료의 외관이 매력적이지 않게 됩니다. 녹색 과일도 적합하지 않습니다. 추가하면 설탕에 절인 과일이 신맛이 나기 때문입니다. 과일은 분류하고 찬물에 씻어야합니다.
집에서 층층나무 설탕에 절인 과일 만드는 법
층층나무 음료는 살균 여부에 관계없이 제조될 수 있습니다. 추가 구성 요소를 추가하거나 층층 나무, 설탕 및 물만 사용할 수 있습니다. 각 주부는 자신의 능력과 선호도에 따라 요리법을 선택합니다.
3리터짜리 병을 만드는 간단한 조리법
3리터짜리 병에 층층나무 음료를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 층층나무 1.2kg;
- 물 2.4리터;
- 설탕 600g.
이 조리법에 따른 설탕에 절인 과일은 매우 빠르게 준비됩니다 - 약 30분. 열매는 분류하고 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구어 야합니다.그런 다음 저온살균 용기에 넣고 끓는 물을 부은 후 30분 동안 그대로 두세요.
찐 딸기를 물과 함께 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 굵은 설탕을 넣고 자주 저어주면서 10분간 조리합니다. 결과 설탕에 절인 과일을 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.
살균하지 않고
살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 1.5리터짜리 병에는 다음 제품이 필요합니다.
- 열매 350g;
- 과립 설탕 200g;
- 그릇을 채울 물.
병을 소독할 필요는 없고 따뜻한 물에 잘 씻어주시면 됩니다. 열매를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 약간 부드러워 야합니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
칼끝을 사용하여 병에 구연산을 넣고 설탕 시럽을 채웁니다. 그런 다음 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집으세요.
무설탕
조리 과정에서 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 하지만 감미료 없이 요리하면 음료가 너무 시큼해집니다. 따라서 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 1kg의 과일에는 500ml의 물과 500g의 꿀이 필요합니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 말채나무 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 200g의 과일, 신선하거나 말린 열매를 섭취할 수 있습니다.
- 사과 1개, 말린 과일을 사용할 수도 있습니다.
- 물 2리터;
- 굵은 설탕 0.5컵.
열매를 잘 씻고 사과도 씻어서 자릅니다. 다용도 그릇에 넣고 설탕을 넣고 따뜻한 물을 부어주세요. "스튜" 모드를 켜고 30분간 조리하세요. 그런 다음 "가열" 모드에서 30분 더 끓입니다. 원하는 경우 민트 잎, 레몬 밤 및 기타 재료를 음료에 추가할 수 있습니다.그런 다음 멀티 쿠커를 끄고 과일이 부드러워 지도록 잠시 담가 두십시오. 이 설탕에 절인 과일은 즉시 섭취하거나 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
이중 충전으로
이러한 음료를 준비하려면 3리터짜리 병에 동일한 재료가 사용됩니다. 설탕에 절인 과일을 다르게 요리하면됩니다.
층층나무 위에 끓는 물을 붓고 10분간 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 끓인 다음 설탕을 넣고 녹을 때까지 요리합니다. 베리 위에 시럽을 붓고 말아주세요.
삼중 충진으로
이 경우 이전 레시피와 동일한 방식으로 준비됩니다. 한 번이 아니라 두 번 물을 빼고 끓여야합니다. 이 경우 과립 설탕이 두 번째로 추가됩니다. 시럽을 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫아야 합니다.
구연산으로
음료의 유통 기한을 늘리려면 구연산으로 보존하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음 재료를 추가해야 합니다(3리터 용기당).
- 열매 350g;
- 과립 설탕 300g;
- 물 2.5리터;
- 1/3 작은술 구연산.
항아리를 소독하고 열매와 설탕을 붓고 구연산을 첨가하십시오. 완성된 음료의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 레몬즙으로 대체하는 것은 권장하지 않습니다.
유리가 깨지지 않도록 물을 끓여서 항아리에 조금씩 부어 넣으십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸세요.
배와 함께
배는 음료에 매우 섬세한 맛을줍니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 배 400g;
- 말채나무 150g;
- 설탕 1.5컵;
- 물 2.5리터;
- 1 티스푼 구연산.
위의 재료는 3리터짜리 병에 대한 것입니다. 단단한 배를 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 펄프가 끓고 음료가 흐려질 수 있습니다.과일을 얇게 자르고 항아리 바닥에 놓고 층층 나무와 설탕, 구연산을 넣으십시오. 물을 끓인 후 5분간 끓인 후, 용기에 끓는 물을 채우고 즉시 돌돌 말아주세요.
모과와 함께
모과는 익고 달콤해야 합니다. 층층나무와 같은 양으로 섭취해야 합니다. 600g의 과일에는 약 450g의 설탕과 2.5리터의 물이 필요합니다. 위의 레시피와 같은 방법으로 준비하세요.
포도와 함께
이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 포도 350g;
- 말채나무 320g;
- 과립 설탕 1컵;
- 물 2리터.
백포도를 사용할 수 있습니다. 그러나 음료의 채도가 높은 색상을 얻으려면 어두운 열매가 추가됩니다. 포도 가지는 설탕에 절인 과일에 시큼한 맛을 줄 수 있으므로 포도 열매 만 사용하는 것이 좋습니다.
하나 또는 두 개의 충전재로 요리할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 구연산을 추가해야 합니다.
매실과
층층나무 1kg의 경우 중간 자두 10-12개, 설탕 한 잔, 물 2리터를 섭취해야 합니다. 과일 위에 물을 붓고 약한 불로 끓입니다. 끓인 후 20분 정도 끓인 후 설탕을 넣고 5분간 더 끓인 후 완성된 음료를 3리터짜리 병에 붓고 돌돌 말아준다.
라즈베리와 함께
설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 라스베리 1kg;
- 층층나무 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 레몬즙 2kg.
달콤한 시럽을 준비하십시오 - 설탕을 물 200ml로 희석하십시오. 베리 위에 시럽을 붓고 라즈베리가 즙을 낼 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두세요. 원하는 설탕에 절인 과일 농도에 따라 몇 리터의 물을 추가하십시오. 30~40분 동안 끓인 후 병에 붓고 뚜껑을 말아 올립니다.
사과와 함께
사과와 설탕에 절인 과일은 배와 같은 조리법에 따라 준비됩니다. 사과는 단단하고 달콤해야 합니다. 겨울 품종은 보존에 더 적합합니다.
설탕에 절인 과일 저장 방법
음료는 지하실이나 냉장고에 2년 이상 보관할 수 없습니다. 플라스틱 랩으로 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 녹슬고 병원성 미생물이 병에 들어갈 수 있습니다. 개봉한 설탕에 절인 과일은 가능한 한 빨리, 바람직하게는 24시간 이내에 마셔야 합니다.
