현대 산업은 다양한 음료를 생산합니다. 그러나 이들 모두가 허용된 표준을 준수하는 것은 아니며 일부는 해로울 뿐만 아니라 위험합니다. 따라서 설탕에 절인 과일 형태로 직접 준비하는 것이 좋습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법과 품종으로 준비됩니다. 풍부하고 향긋하며 비타민을 잘 유지합니다.
겨울용 설탕에 절인 과일 준비의 미묘함
포도 준비에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 나뭇 가지가 포함 된 전체 뭉치 또는 열매만으로 포도로 음료를 준비 할 수 있습니다. 과일이 크면 가지에서 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 잔해물이 설탕에 절인 과일에 들어 가지 않습니다.
- 작은 열매 다발이 통째로 보존됩니다.
- 일부 주부들은 큰 열매에서 씨앗을 제거합니다.
- 열매가 크지만 씨앗이 제거되지 않으면 구멍이 뚫린 것입니다. 이렇게 하면 끓지 않고 그대로 유지됩니다.
- 설탕에 절인 과일은 현재 함께 익는 포도 또는 다양한 과일과 열매로만 만들 수 있습니다.
- 다양한 품종이 사용되지만 향이 섬세한 것이 선호됩니다.
- 색상을 개선하기 위해 구연산을 첨가합니다.
- 계피, 바닐린, 카다몬을 추가할 수 있습니다. 포도는 이러한 향신료와 잘 어울립니다.
설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 만들 수 있습니다.
어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?
현재 육종가들은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 탁월한 다양한 종류의 식용 포도를 개발했습니다.
흰색과 녹색 품종에서 설탕에 절인 과일은 투명합니다. 색을 내기 위해 다른 과일이나 체리로 만들고 건포도 잎을 추가합니다.
적포도는 아름다운 분홍색 설탕에 절인 과일을 만들고 첨가물 없이 만들 수 있습니다. 파란색과 검은색 열매는 음료를 어둡고 풍부하게 만듭니다.
설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 주부들은 Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종을 선호합니다. 무스카트 품종은 함부르크, 퀸, 카디널 등 가정용 음료에 좋습니다. 사용 가능한 모든 종류의 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있지만 열매가 단단하면 더 좋습니다.
과정을 시작하기 전에 포도 준비하기
항아리에 포도를 준비하기 전에 다음을 준비해야 합니다.
- 건조하고 맑은 날씨에 수집하는 것이 좋습니다.비에 모인 다발은 빨리 악화되고 수확이 지속되지 않을 수 있습니다.
- 포도를 통째로 보존하려는 경우 수돗물로 철저히 씻어냅니다.
- 쓰레기와 마른 열매가 있으면 제거하십시오. 그들은 일반적으로 작은 품종에 존재합니다.
- 다발을 수건 위에 올려 물기를 잘 빼냅니다.
- 개별 열매로 준비를 준비하는 경우 가지에서 제거하고 씻어서 약간 건조시킵니다.
- 큰 열매의 씨앗을 조심스럽게 잘라냅니다.
준비된 포도는 항아리에 넣고 즉시 추가 조치를 취합니다. 그렇지 않으면 악화되기 시작합니다.
집에서 포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 만들어집니다.
- 항아리는 살균할 수 있지만 이 방법을 사용하면 열매가 끓고 준비물이 모양을 잃게 됩니다.
- 더 자주 포도는 살균하지 않거나 이중으로 채워서 만들어집니다. 이렇게 하면 더 향기롭고 비타민을 잃지 않습니다.
- 그들은 스스로 포도를 만들거나 복숭아, 사과, 배와 함께 포도를 만듭니다.
- 설탕을 포함하거나 포함하지 않고 만들 수 있습니다. 설탕을 꿀로 대체할 수도 있습니다.
어쨌든 병을 잘 소독하는 것이 중요합니다. 그러면 공작물이 잘 서 있고 맛이 유지됩니다.
3리터짜리 병을 만드는 간단한 조리법
한 병에 포도 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 포도 - 1kg;
- 설탕 - 포도 품종과 맛의 장점에 따라 1-2 컵;
- 구연산 - 0.5 tsp. (달콤한 품종의 경우);
- 물 - 2 리터.
준비된 포도를 병에 넣고 설탕, 구연산을 넣고 물을 맨 위에 채웁니다. 금속 뚜껑을 위에 놓고 멸균할 용기를 보냅니다. 열매가 너무 익지 않도록 병을 오랫동안 요리할 필요는 없습니다.설탕에 절인 과일이 끓기에 충분합니다. 소독기에서 병을 꺼내고 닫습니다.
특수 살균기나 물이 담긴 냄비로 병을 살균하세요. 어깨까지 물을 채우고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 급격한 온도 변화로 인해 용기가 터지는 것을 방지하기 위해 살균기 바닥에 천을 깔아두었습니다.
살균하지 않고
살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 평소와 같이 큰 냄비에 삶은 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 잘 서 있고 실제로는 쏘지 않습니다.
그러나 이 방법의 단점은 열매와 과일이 매우 부드러워지고 항아리에 넣는 순간 부서진다는 것입니다.
그러나 단단한 품종을 사용하고 끓인 직후 불에서 팬을 제거하면 열매가 끓을 시간이 없습니다. 그런 다음 항아리에 올바르게 넣는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 액체를 용기의 절반까지 부은 다음 조심스럽게 열매를 낮추십시오.
무설탕
포도 설탕에 절인 과일은 설탕을 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 유용하며 영양분을 더 잘 유지합니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게도 유용합니다.
이러한 유형의 준비는 멸균을 통해 수행됩니다. 설탕 자체는 방부제입니다. 그리고 사용하지 않는다면 다른 것으로 교체해야 합니다. 따라서 구연산을 첨가하고 열매를 잘 끓여야합니다.
달콤하고 신맛이 나는 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 이 음료에 꿀이나 설탕 대체물을 첨가할 수 있습니다.
이중 충진 방식
일부 주부들은 딸기 위에 끓는 물이나 시럽을 붓고 살균하지 않고 베리 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 경우, 병은 사전 멸균되어야 합니다. 이렇게하려면 차가운 오븐에 넣고 온도를 150도까지 올린 다음 15-20 분 동안 그대로 두십시오.용기가 많이 필요하고 오븐이 너무 넓지 않은 경우 멸균 용기를 깨끗하고 다림질한 수건 위에 놓으십시오.
뜨거운 증기로 식기를 소독할 수도 있습니다. 이렇게하려면 목이 아래로 향하게하여 끓는 주전자 위에 항아리를 놓고 5 분 동안 그대로 두십시오.
준비된 용기에 과일을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸여 있습니다. 15분 동안 방치한 후 물을 빼고 남은 재료로 시럽을 준비합니다. 끓여서 과일 위에 다시 부어주세요. 그 후 남은 것은 그것을 말아서 담요로 감싸는 것입니다.
시럽을 한 번에 준비해서 과일 위에 두 번 부어도 됩니다. 또는 순수한 끓는 물만 사용하고 처음 채운 후 병에 설탕과 산을 첨가할 수 있습니다.
꿀과 함께
꿀로 직접 만든 음료를 만들면 잘 나옵니다. 설탕 대신 설탕에 절인 과일을 넣어 맛을 내고 계피를 첨가합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 평소대로 수행됩니다.
사과와 함께
사과와 함께 포도를 요리하는 경우 조각으로 자르고 코어를 제거하는 것이 좋습니다. 껍질을 제거하면 너무 익거나 어두워질 수 있습니다.
이런 일이 발생하지 않도록하려면 설탕과 구연산을 섞어 잠시 보관 한 다음 포도와 함께 항아리에 넣어야합니다. 모든 것을 물로 채우고 소독하십시오.
배와 함께
포도에 늦은 품종의 배를 첨가하면 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 그들은 속을 파내고 조각으로 자릅니다.
재료:
- 포도 - 1kg;
- 배 - 1kg;
- 설탕 - 1 잔;
- 물 - 1.5 리터;
- 구연산 - 0.5 tsp.
배는 덜 익은 상태로 섭취해야 하며 모양이 더 잘 유지되고 부서지지 않습니다.
라네트키와 함께
천상의 사과로 만들면 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 이것은 작은 과일이 달린 다양한 사과입니다. 피부를 뚫어 항아리에 통째로 넣을 수 있습니다.
병당 재료:
- 포도 - 1kg;
- ranetki - 1kg;
- 설탕 - 1 잔;
- 물 - 1.5 리터.
이 설탕에 절인 과일은 큰 흰색 또는 녹색 포도와 함께 아름답게 보입니다.
복숭아와 함께
복숭아로 포도를 요리하는 경우 어두운 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 음료에 아름답고 풍부한 색상을 줄 것입니다.
복숭아는 통째로 사용하거나 씨를 제거하여 사용할 수 있습니다. 포도는 크고 단단하며 가지가 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
재료:
- 포도 - 1kg;
- 복숭아 - 중간 크기 5-6개;
- 설탕 - 1 잔;
- 구연산 - 0.5 tsp;
- 물 - 얼마나 들어갈까요?
과일을 병에 넣고 끓는 물을 부은 후 약 15분간 방치한 후 냄비에 물을 빼고 설탕, 산을 넣고 끓여서 다시 병에 붓습니다. 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.
레몬과 함께
레몬으로 포도를 만들면 구연산을 사용할 필요가 없습니다. 레몬은 음료에 섬세한 향과 지속적인 색상을 제공합니다. 그들은 설탕에 절인 과일에 두 조각을 넣고 평소처럼 요리합니다.
포도 설탕에 절인 과일 저장의 특징
겨울용 포도 준비는 다른 것과 같은 방식으로 저장됩니다. 항아리가 식은 후 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 지하실과 지하실이 이에 가장 적합합니다. 없으시면 식품 저장실에 보관하시면 됩니다. 주된 조건은 근처에 난방 장치가 없다는 것입니다.
