살구는 부드럽지만 단단한 과육, 자연스러운 단맛과 뛰어난 향을 지닌 햇볕이 잘 드는 과일입니다. 신선하게 먹기에 유용하며 다양한 디저트와 준비에도 적합합니다. 성인과 어린이가 가장 좋아하는 진미는 겨울을 위해 준비된 살구 설탕에 절인 과일입니다. 유능한 요리법 덕분에 과일의 효능을 최대한 보존하고 일년 중 언제든지 즐길 수 있습니다.
요리 기능
겨울 준비가 훌륭하고 잘 보관되도록하려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 설탕에 절인 과일의 경우 과육이 아닌 밀도가 높은 잘 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 설익은 과일로 인해 음료는 쓴맛이 나고, 과숙한 과일은 열처리를 잘 견디지 못하고 액체가 흐려집니다.
- 살구는 매우 기발하므로 겨울 준비를 위해 용기와 뚜껑을 소독하는 것이 좋습니다.
- 처방 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
살구 준비
음료 준비의 중요한 단계는 주성분을 준비하는 것입니다.
- 과일을 분류하고 썩은 과일을 제거하십시오.
- 흐르는 물에 헹구십시오.
- 포니 테일을 제거하십시오.
- 조리법에 씨 없는 과일이 필요한 경우에는 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다.
껍질을 제거하면 가장 부드러운 조각을 얻을 수 있으며 끓는 물에 데우면 쉽게 제거할 수 있습니다.
집에서 살구 설탕에 절인 과일 만드는 법
집에서 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하나 이상의 과일에서 향신료와 기타 재료를 추가합니다. 가장 마음에 드는 레시피를 선택하세요.
단계별 겨울을위한 간단한 요리법
많은 시간과 노력을 들이지 않고도 설탕에 절인 과일을 빠르게 준비할 수 있습니다. 3리터짜리 간식 병에는 다음이 필요합니다.
- 살구 – 20 개;
- 설탕 – 0.3kg;
- 물.
요리 방법:
- 용기 준비 : 소다로 씻고 헹구고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 끓입니다.
- 항아리에 전체 또는 반으로 자른 과일을 채우십시오.
- 끓는 물을 항아리에 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
- 액체를 배출하고 다시 끓입니다.
- 시럽을 끓일 필요가 없습니다. 설탕을 과일 병에 붓고 그 위에 끓는 액체를 부으면 됩니다.
- 용기는 말아 올리거나 나사로 조여 거꾸로 놓을 수 있습니다.
씨없는 "Pyatiminutka"
맛있는 음식을 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다.
구성요소:
- 과일 – 0.6kg;
- 설탕 – 1.5 큰술;
- 물 – 6 큰술;
- 구연산 – 1.5-2g.
요리 알고리즘:
- 물과 설탕을 섞어 약한 불에 올려 놓습니다.
- 시럽에 과일 반쪽과 구연산을 넣고 모든 것을 5 분간 끓입니다.
- 불에서 용기를 꺼내고 뚜껑을 덮고 2~3시간 동안 그대로 두세요.
- 약간의 와인을 추가하십시오 - 유리 당 10-15 ml.
- 음료를 멸균 용기에 붓고 밀봉할 수 있습니다.
뼈 포함
전체 과일로 준비하면 음료는 흥미롭고 약간 시큼한 맛을 얻습니다. 다음이 필요합니다.
- 살구 – 12 개;
- 주황색 – ½ 개;
- 설탕 – 80g;
- 물.
요리 방법:
- 준비된 용기에 과일을 담습니다.
- 과육만 살구에 닿도록 감귤류를 완전히 껍질을 벗기세요.
- 용기에 끓는 물을 맨 위까지 채우고 액체가 식을 때까지 그대로 두십시오.
- 물을 빼고 설탕을 넣고 센 불로 몇 분 동안 끓입니다.
- 과일 위에 시럽을 붓고 즉시 용기를 닫습니다.
살균하지 않고
이 절차 없이도 겨울철 맑은 과일로 만든 향기로운 디저트를 준비 할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 과일 반쪽 – 10-15 개;
- 설탕 – 125g;
- 끓는 물.
준비:
- 반쪽을 멸균 된 병에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다.
- 그 위에 끓는 물을 천천히 부어주세요.
- 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요.
이런 식으로 보존하는 것은 어렵지 않으며 설탕이 더 잘 녹도록 항아리를 좌우로 굴릴 수 있습니다.
구연산으로
이 성분은 달콤한 것을 포함한 다양한 준비에 자주 사용됩니다. 3리터짜리 살구 설탕에 절인 과일 한 병에는 다음이 필요합니다.
- 과일 – 1kg;
- 설탕 - 1 큰술;
- 구연산 – 0.5 tsp;
- 물.
다음과 같이 음료를 말아올릴 수 있습니다.
- 전체 과일을 용기에 담습니다.
- 설탕과 구연산을 항아리에 붓습니다.
- 끓는 물을 모든 것에 붓고 약 1/4 시간 동안 살균하십시오.이 작업은 뚜껑을 덮은 항아리를 물 냄비에 넣고 스토브 위에 올려 놓으면 완료됩니다.
- 완성된 설탕에 절인 과일을 말아 올리세요.
살구 모히토 설탕에 절인 과일
모히토는 럼주 칵테일이지만 보존의 공통점은 민트가 음료에 주는 신선함이다.. 다음 재료로 상쾌한 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
- 살구 – 20 개;
- 레몬 - 고리 1개, 두께 1.5cm;
- 민트 – 최대 10잎;
- 설탕 – 1 큰술.
보존 준비는 매우 간단합니다.
- 모든 재료를 준비하고 3리터짜리 병에 담습니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 뒤집어서 담요를 덮어주세요.
포도와 함께
이 과일들을 섞으면 음료는 풍부한 맛을 얻습니다. 다음이 필요합니다.
- 살구 – 0.35kg;
- 포도 – 0.15kg;
- 물 – 2 l;
- 설탕 – 150g.
요리 알고리즘:
- 과일을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 병에 담습니다.
- 열매를 씻어서 분류하고, 다발에서 꺼내 살구 위에 올려 놓습니다.
- 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
- 끓는 시럽을 과일 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 설탕에 절인 과일을 24시간 동안 주입합니다.
- 시럽을 배출하고 다시 끓입니다.
뜨겁고 달콤한 액체를 과일 위에 다시 부은 후 용기를 닫을 수 있습니다.
무설탕
설탕을 꿀로 대체하여 음료를 만들 수 있으며 맛있고 풍부합니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 살구 – 3kg;
- 천연 꿀 – 750g;
- 물 - 2리터.
공작물 준비 알고리즘:
- 소독된 병에 과일 반쪽을 1/3 정도 채웁니다.
- 꿀에 물을 넣고 약한 불로 시럽을 준비합니다.
- 과일 위에 뜨거운 액체를 붓습니다.
병을 말아서 10분간 소독해야 합니다.
럼주와 함께
이 알코올 음료를 약간 추가하면 준비에 약간의 풍미를 더할 수 있습니다. 재료:
- 살구 – 3kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 2.5 l;
- 럼 - 3-4 티스푼.
요리 알고리즘:
- 과일을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
- 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 럼주 0.5티스푼을 첨가합니다. 각 컨테이너에.
그 후에 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.
민트와 함께
상쾌한 살구 설탕에 절인 과일을 준비하는 또 다른 방법입니다. 다음이 필요합니다.
- 살구 – 0.25kg;
- 민트 - 두 개의 잔가지;
- 설탕 – 0.1kg;
- 구연산 꼬집음.
준비:
- 과일 반쪽을 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 살구를 약 30분 동안 그대로 두십시오.
- 액체를 배출하고 산을 첨가한 후 끓을 때까지 스토브 위에 놓습니다.
- 과일에 설탕을 뿌리고 민트를 첨가합니다.
- 충전물을 추가하고 항아리를 말아 올리십시오.
라즈베리와 함께
과일과 열매로 맛있는 음료를 만들 수 있는데, 이는 겨울철에 매우 유용할 것입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 살구 – 1kg;
- 라스베리 – 0.25kg;
- 설탕 - 150g;
- 물 - 2리터.
준비:
- 과일을 반 또는 4등분으로 자릅니다.
- 얇게 썬 베리를 항아리에 1/3 정도 넣고 끓는 물을 1/2 정도 채웁니다.
- 10-15분 동안 준비물을 주입합니다.
- 액체를 배출하고 설탕과 함께 몇 분간 끓입니다.
- 설탕에 절인 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 말아주세요.
체리와 함께
리터 용기의 경우 다음이 필요합니다.
- 살구와 체리 각각 150g;
- 레몬 1/2개;
- 설탕 50g.
요리 알고리즘:
- 열매를 항아리에 넣고 끓는 물로 2/3를 채 웁니다.
- 뚜껑을 덮고 1시간 정도 놔두세요.
- 항아리의 충전물을 냄비에 붓고 설탕, 레몬 주스를 넣고 1 분간 끓입니다.
- 살구 반쪽을 체리와 함께 항아리에 넣고 뜨거운 시럽을 부은 다음 말아 올려야합니다.
농축된 살구 설탕에 절인 과일
이 조리법에 따라 준비된 음료는 마시기 전에 물로 희석해야하며 너무 달고 풍부합니다. 다음이 필요합니다.
- 살구 – 2kg;
- 물 – 3 l;
- 설탕 – 1kg.
요리 알고리즘:
- 병의 1/2을 과일 반으로 채웁니다.
- 그 위에 준비된 설탕시럽을 부어주세요.
- 용기를 7분간 소독한 후 말아올립니다.
설탕에 절인 과일 저장
씨앗이 있는 과일로 만든 설탕에 절인 과일 통조림은 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 음료에서 아미그달린과 시안화수소산과 같은 유해 물질이 방출됩니다.
씨를 제거한 살구로 만든 설탕에 절인 과일은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
