복숭아는 섬세한 맛을 지닌 육즙이 많고 향기로운 과일입니다. 그들은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 신선하고 가공된 상태가 좋습니다. 통조림으로 만들면 그 품질이 특히 잘 보존됩니다. 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비하는 것을 선호합니다. 준비에는 다양한 요리법이 있습니다.
요리의 미묘함
복숭아 음료에는 여러 가지 특징이 있습니다.
- 큰 과일을 자르거나 더 오래 살균하는 것이 좋습니다.
- 복숭아 열매는 보풀로 덮여 있으며, 제거하지 않으면 설탕에 절인 과일이 흐려집니다.
- 움푹 들어간 설탕에 절인 과일의 경우 잘 분리되는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
그렇지 않으면 요리 규칙이 다른 과일과 다르지 않습니다.
과일의 선택과 준비
설탕에 절인 과일을 준비하려면 너무 익지 않고 피부에 구멍이나 움푹 들어간 곳이없는 과일을 선택하십시오. 일부 주부들은 과일에서 껍질을 제거합니다. 그러나 이로 인해 모양이 사라지고 과일이 떨어져서 음료가 맛없어집니다.
보풀을 더 쉽게 제거하기 위해 과일을 소다 용액에 30 분 동안 담가 둡니다. 1리터용. 물 - 1 작은 술. 탄산 음료
집에서 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 요리법
통조림 제조에 참여하는 모든 주부는 자신만의 독특한 복숭아 제조법을 가지고 있습니다.
겨울을 보내는 간단한 방법
가장 쉬운 방법은 모든 구성품을 용기에 담아 살균하는 것입니다. 3리터 병의 재료:
- 8-9 중간 과일.
- 설탕 - 250-300g.
- 물 - 과일의 크기에 따라 약 2 리터.
1리터짜리 병의 경우 모든 것이 3으로 나뉩니다. 이 방법을 사용하면 용기를 소독할 필요가 없으며 잘 씻으면 충분하며 설탕에 절인 과일과 함께 소독됩니다.
병을 소독기에 넣고 15분 정도 끓인 후 꺼내서 말아주세요. 이 준비는 변덕스럽지 않고 오랫동안 지속됩니다.
살균하지 않고
일부 주부들은 살균하지 않고 통조림 식품을 준비하려고 합니다. 이렇게하려면 과일을 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 냄비에 붓고 다시 끓인 다음 설탕을 넣습니다.
큰 과일을 사용하는 경우 시럽이 끓는 동안 과일 위에 끓는 물을 다시 부을 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 - 8-10 개.
- 설탕 - 200-400g.
- 물 - 1.5-2 l.
물기를 빼내고 잘 배수되도록하십시오. 과일 위에 시럽을 붓고 병을 밀봉하세요.
씨없는
씨 없이 준비하셔도 됩니다. 그러한 설탕에 절인 과일이 겨울 동안 사라지지 않으면 내년에 그대로 두어도 상하지 않습니다. 음료는 복숭아 반으로 만들어집니다. 하지만 과일을 완전히 자르지 않고도 조심스럽게 씨앗을 제거할 수도 있습니다. 이렇게 하면 과일이 손상되지 않은 것처럼 보입니다.
씨 없는 과일을 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 어떤 사람들은 소독하는 것이 더 편리하다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 끓는 시럽을 그 위에 붓습니다. 선택한 방법에 관계없이 병을 나사로 조이고 천천히 식힐 수 있도록 담요 아래에 두는 것이 중요합니다. 이것이 음료가 "숙성"된 후 쏘지 않는 방법입니다.
뼈로
일부 품종의 복숭아에서 씨를 제거하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이 경우 뼈로 성장한 치수의 일부가 손실됩니다. 따라서 많은 주부들은 뼈로 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 선호합니다. 전체 과일이 더 매력적으로 보입니다.
3리터 병의 재료:
- 복숭아 - 크기에 따라 8-12개.
- 알갱이 설탕 - 맛보기에 1-2 컵.
- 물 - 들어가는 양은 약 2리터입니다.
뼈가 들어간 설탕에 절인 과일은 항아리를 소독하여 만듭니다. 또는 그 위에 끓는 물을 부은 다음 시럽 중 더 편리한 것을 부으십시오.
구연산으로
과일 위에 끓는 물을 부어 살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 유용합니다. 그러나 항아리가 잘 서 있고 폭발하지 않도록 설탕에 절인 과일에 구연산이 첨가됩니다.
3리터 용기의 재료:
- 8-9 중간 과일.
- 과립 설탕 - 250g.
- 구연산 - 0.5 tsp.
- 물 - 과일의 크기에 따라 약 2 리터.
리터 용기의 경우 모든 것이 3배 더 적게 사용됩니다. 과일을 멸균된 용기에 넣고 설탕과 산을 첨가합니다.병에 끓는 물을 채우고 멸균된 금속 뚜껑으로 닫습니다.
통조림이 올바르게 이루어지면 그러한 설탕에 절인 과일은 향긋하고 투명합니다. 그 안에는 비타민 손실이 최소화되고 과일의 맛은 여름에도 유지됩니다.
살구와 함께
많은 사람들이 다양한 살구 요리를 선호합니다. 이렇게하려면 과일을 같은 비율로 가져다가 항아리 전체에 넣거나 구덩이를 제거한 후에 넣으십시오.
재료:
- 복숭아 - 500g.
- 살구 - 500g.
- 과립 설탕 - 300-500g.
- 물 - 2리터.
살구는 복숭아보다 산도가 높기 때문에 이 레시피에서는 평소보다 설탕을 조금 더 사용합니다.
무화과 복숭아에서
편평한 과일 반으로 만든 설탕에 절인 과일이 잘 나옵니다. 뼈가 잘 분리되고, 일반 것보다 맛이 더 섬세합니다. 설탕에 절인 과일은 위에서 설명한 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 이 품종의 통조림 식품은 어쨌든 맛있습니다.
천도 복숭아 설탕에 절인 과일
복숭아와 천도 복숭아를 결합하면 음료가 아름답고 맛있습니다. 동시에 복숭아는 보풀이 없어 대머리이어야합니다. 그렇지 않으면 천도 복숭아보다 더 나빠 보일 것입니다.
재료:
- 복숭아 - 500g.
- 천도 복숭아 -500g.
- 설탕 - 400g.
- 물 -2 리터.
가득 찬 병을 만들고 싶다면 과일 1kg과 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다.
매실과
자두를 곁들인 복숭아 설탕에 절인 과일이 좋습니다. 맛 외에도 자두는 아름다운 핑크색을 띠기도 합니다. 씨가 분리된 품종을 선택하여 씨가 없는 보존식품을 조리하는 것이 좋습니다. 과일을 같은 비율로 가져다가 항아리에 넣고 시럽을 부은 다음 평소처럼 소독하십시오.
사과와 함께
음료용 사과는 껍질을 벗기고 자르는 것이 좋습니다. 작은 품종을 통째로 사용할 수 있습니다. 설탕의 양은 사과의 맛과 산도에 따라 결정됩니다.
블랙베리와 함께
블랙베리는 음료에 색과 향을 더해줍니다. 그들은 항아리를 꼈습니다.
- 블랙베리 1컵.
- 복숭아 1kg.
- 0.5 티스푼 구연산 또는 레몬 1개의 주스.
열매가 부서지지 않도록 시럽을 부어 보존하는 것이 좋습니다.
설탕에 절인 과일을 보관하는 방법
통조림 음료는 지하실이나 식료품 저장실에 보관됩니다. 보관 기간 - 돌이 있는 경우 1년, 돌이 없는 경우 최대 3년.
