많은 사람들이 복숭아를 좋아합니다. 이 과일은 믿을 수 없을만큼 기분 좋은 맛과 섬세한 향을 가지고 있기 때문입니다. 이것은 비타민과 영양소의 실제 창고입니다. 추운 계절에 이러한 과일의 탁월한 맛을 느낄 수 있도록 나중에 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있습니다. 가장 편리한 방법 중 하나는 동결입니다. 겨울 동안 복숭아를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 다양한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있으며 쉽고 빠릅니다. 적절하게 냉동하고 보존한 과일은 훌륭한 겨울 간식이 될 것입니다.
이 준비는 나중에 디저트를 준비하고 제과류를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 향기로운 조각은 성인과 어린이 모두의 식단에서 다양한 죽에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 그것들은 그 자체로 맛있습니다.
겨울철 복숭아 냉동의 특징
복숭아는 매우 섬세한 과일이므로 쉽게 손상될 수 있습니다. 따라서 냉동 준비 시에는 조심스럽게 다뤄야 합니다.
펄프의 산화와 어두워지는 것을 방지하기 위해 복숭아를 산성 용액에 몇 분 동안 담근다. 준비된 익은 과일 조각을 약한 구연산 용액에 넣을 수 있습니다(물 1리터당 티스푼 미만 추가). 이 경우 보관 중에 어두워지지 않습니다.
준비하는 것도 매우 간단합니다. 레몬 주스와 물을 약 15 도의 온도에서 사용합니다. 물 1리터에 주스 4테이블스푼을 추가하면 충분합니다.
주의할 점은 이 과일은 이물질을 매우 쉽게 흡수하므로 봉지를 밀봉해야 하며, 보관 중에는 냄새가 강한 식품(생선, 고기, 해산물) 옆에 과일을 놓아서는 안 된다는 점입니다.
다음에 과일을 어디에 사용할지 미리 생각해 보는 것도 가치가 있습니다. 이에 따라 패키지의 부분이 더 크거나 작을 수 있습니다.
과일의 선택과 준비
냉동할 복숭아는 신중하게 선택해야 합니다. 과일은 손상이나 부패 징후 없이 적당히 익어야 합니다. 껍질 없이 과일을 수확할 계획이더라도 과일을 씻어야 합니다.
작은 과일은 통째로 냉동하는 것이 바람직합니다. 큰 과일을 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 냉동실 공간이 절약됩니다.너무 익은 과일은 통째로 또는 조각으로 냉동할 필요가 없지만 냉동실에도 성공적으로 보관할 수 있는 훌륭한 과일 퓌레를 만들 수 있습니다.
복숭아는 먼저 조심스럽게 씻어서 자연 건조시키거나 수건으로 닦아내야 합니다.
집에서 복숭아를 얼리는 요리법
냉동은 야채와 과일을 보관하는 좋은 방법입니다. 게다가 빠르고 편리합니다. 그러나 다양한 방법으로 과일을 얼릴 수 있습니다. 다음으로 가장 인기있는 요리법에 대해 이야기하겠습니다.
씨가 있는 전체 복숭아
이는 과일을 세척하고 건조하는 것 외에 추가적인 가공이 필요하지 않기 때문에 가장 빠른 냉동 방법입니다.
복숭아 전체를 씨와 함께 얼리려면 준비한 복숭아를 각각 종이에 싸서 서로 뭉개지지 않도록 봉지에 넣어 냉동실에 넣어두세요.
마른 종이 타월은 과일을 포장하는 데 좋습니다.
이러한 준비를 위해서는 냉동실에 충분한 공간이 있어야 합니다.
껍질이 없는 조각
껍질을 벗긴 복숭아를 냉장고에 얼릴 때는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게 하려면 과일을 끓는 물에 20~30초 동안 데친 다음 과일의 껍질을 제거하고 조각으로 잘라야 합니다. 그 후 준비된 복숭아를 건조시키고 조심스럽게 비닐 봉지에 담아 냉동실로 보내 냉동시킵니다.
양피지와 함께
양피지를 사용하여 복숭아를 제대로 얼리려면 먼저 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 경우 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 복숭아에 문자 "X" 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 그런 다음 과일을 제거하고 얼음물에 넣으십시오.
그런 다음 과일을 다루기 쉬운 조각으로 자르고 구덩이를 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 양피지에 조각을 서로 닿지 않도록 배열하고 그 위에 다른 양피지를 덮은 다음 냉동실에 넣으십시오.
이 냉동 방법은 또한 상당한 냉동고 공간을 필요로 합니다.
복숭아를 대량으로
껍질을 벗긴 복숭아를 얼리거나, 원하는 경우 제거할 수 있습니다. 이는 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 껍질을 제거하려면 먼저 씻은 과일을 끓는 물에 15-20 초 동안 넣은 다음 찬물에 담가야 껍질이 쉽게 제거됩니다.
다음으로 과일을 반 또는 더 작은 조각으로 나누어야 합니다. 동결 중에 어두워지는 것을 방지하기 위해 소량의 레몬 주스 또는 구연산을 첨가하여 공작물을 물에 잠시 담급니다.
그런 다음 과일을 물에서 꺼내어 더 건조시킨 다음 필름이나 베이킹 페이퍼로 덮인 평평한 접시에 놓습니다. 복숭아는 서로 닿아서는 안됩니다. 이 형태에서는 과일을 사전 냉동을 위해 3-4시간 동안 냉동실로 보냅니다.
그런 다음 가방이나 기타 용기에 담아 냉동실에 장기간 보관합니다.
설탕과 함께
일반적으로 이 준비는 달콤한 과자를 굽는 데 가장 자주 사용되므로 복숭아를 편리한 조각으로 미리 자르는 것이 좋습니다. 이 냉동 방법에서는 준비된 복숭아를 가방이나 용기에 넣고 과일에 설탕을 겹칩니다. 보관용 용기는 필요한 높이까지 채우고 단단히 닫은 후 냉동실에 보관합니다.
이 방법을 사용하면 과일을 냉동실에서 전처리할 필요 없이 즉시 냉동할 수 있습니다.
시럽에
시럽으로 얼리려면 약간 익은 복숭아와 주스가 나온 복숭아를 사용할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 과일;
- 설탕;
- 물.
먼저 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물 600ml마다 설탕 350-400g을 섭취하십시오. 물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
용기에 담긴 과일 위에 살짝 식힌 시럽을 붓습니다. 이 경우 비닐봉지 사용은 부적절합니다.
가공물을 1~2시간 동안 방치하여 과일을 담근 후 냉동실에 얼립니다.
쏟아지는 것을 방지하기 위해 용기에 시럽을 가득 채우지 않는 것이 중요합니다.
복숭아 퓨레
건강하고 맛있는 과일 퓌레를 준비하려면 먼저 복숭아 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 구덩이를 제거하고 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 분쇄합니다.
원하는 경우 설탕을 첨가하거나 전혀 생략할 수 있습니다. 이 경우에는 완전히 자연스러울 것입니다. 준비된 퓌레를 용기에 담습니다. 단단히 닫혀 냉동실로 보내집니다.
퓌레는 얼음 트레이에 미리 포장하여 냉동할 수 있습니다. 그런 다음 완성된 퓨레 큐브를 밀봉된 봉지에 넣고 냉동합니다. 이 큐브는 추운 계절에 이유식에 훌륭한 추가품입니다.
추가 저장 공간
이 섬세한 제품을 얼리는 것만으로는 충분하지 않으며 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
냉동 규칙을 준수하면 복숭아는 저장 중에 어두워지지 않으며 계속해서 기분 좋은 모양과 맛을 유지합니다.
챔버의 온도가 9도에서 12도 사이이면 냉동 과일을 6개월 동안 보관할 수 있습니다.12도 이하의 온도에서는 냉동 과일을 최소 9개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에는 재료를 보관할 충분한 공간이 있어야 합니다.
복숭아를 해동하는 방법
추가로 사용하려면 냉동 과일을 해동해야 합니다.
적절하게 해동하면 과일의 맛과 모양이 그대로 유지됩니다. 복숭아는 실온이나 냉장고 선반에서 서서히 해동해야 합니다.
과정이 느릴수록 최종 과일이 더 좋아 보입니다. 어떠한 경우에도 뜨거운 물이나 전자레인지에서 해동하는 것을 허용해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 제품의 외관이 악화될 뿐만 아니라 보존된 대부분의 비타민도 파괴됩니다.
냉동 복숭아는 다양한 디저트에 활용하거나 그냥 먹어도 좋습니다.
