사람들은 가지를 제대로 얼리는 방법에 대해 종종 궁금해합니다. 이 야채의 계절은 우리가 원하는만큼 길지 않기 때문입니다. 겨울까지 이 야채의 맛을 보존하려면 우선 생으로 얼릴 수 없다는 점을 이해해야 합니다. 이것이 바로 오랫동안 보존하는 데 도움이 되는 방법이 고안된 이유입니다.
동결이 가능한가요?
작은 파란색 과일은 얼릴 수 있는데, 이렇게 하려면 과일을 최소한 물에 담가야 합니다. 원시 형태로 냉동실에 넣을 수 없습니다. 동결 시간을 잊지 마세요. 이 제품은 냉동실에 1년 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 온도는 -18도를 넘지 않아야 합니다.
다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다.
냉동용 과일 선택 및 준비
가지를 성공적으로 냉동하려면 먼저 야채를 구입할 때 신선하고 부패한 흔적이 없다는 사실에주의해야합니다.
기타 선택 규칙에는 다음이 포함됩니다.
- 야채 껍질은 눈에 보이는 손상 없이 균일하고 매끄러워집니다.
- 누르면 야채는 빨리 모양을 되찾아 탄력있는 살을 나타냅니다.
- 신선한 과일은 항상 무겁습니다. 길이가 15-17cm인 야채의 무게는 약 500g입니다.
- 이상적인 가지는 과육이 흰색이고 공기에 오랫동안 노출되어도 그 모양을 유지하는 것입니다. 동시에 씨앗에는 불쾌한 냄새가 나지 않고 어두워서는 안됩니다. 그러한 징후가 없으면 동결이 실패할 가능성이 높습니다.
- 이러한 목적을 위해서는 작은 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 큰 표본에는 콘비프가 더 많이 포함되어 있어 쓴 맛이 나기 때문입니다.
- 줄기에도 주목할 가치가 있습니다. 신선한 야채에서는 녹색이고 주름이 없습니다.
- 어떤 경우에도 피부가 주름지거나 건조해지는 등 너무 익은 과일을 사용해서는 안 됩니다.
야채를 선택한 후에는 적절한 준비에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.이렇게하려면 잘라낸 다음 과도한 물을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 흐릿하게 변할 가능성이 있기 때문입니다.
다음 단계는 열처리를 수행하는 것입니다. 굽기, 데치기, 튀김 또는 조림 등이 가능합니다.
냉장고를 올바르게 준비하는 방법
냉장고를 준비하는 것은 야채를 자유롭게 놓을 수 있도록 여유 공간을 제공하는 것입니다. 밀봉되지 않은 용기를 사용할 경우 냉동실 온도는 -18도를 유지해야 합니다. 밀봉된 컨테이너를 사용하는 경우 -12이면 충분합니다.
집에서 가지를 얼리는 최고의 요리법
오늘날 주부들은 블루베리를 냉동실에 보관하기 위해 여러 가지 방법을 사용합니다. 그 후에는 주요 제품으로 섭취하거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 냉동 옵션에 관계없이 공정의 가장 사소한 특징까지 고려할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 야채가 맛이나 모양을 잃을 확률이 높기 때문입니다.
전체 과일
전체 가지를 냉동실에 보관하려면 젊고 손상되지 않은 야채를 구입하세요. 다음으로, 생과일은 줄기를 찢지 않고 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 프라이팬에 넣어야 합니다. 동시에 야채가 타지 않도록 스토브의 열을 최소값으로 설정하는 것이 좋습니다.
다 익으면 꼭 쓴 껍질을 제거하고 식힌 후 랩으로 싸주세요. 다음으로 블랭크를 용기에 넣고 냉동을 위해 보낼 수 있습니다.
이 방법은 언제든지 과일을 얻을 수 있고 전체이기 때문에 맛있는 요리를 준비 할 수 있기 때문에 가장 편리한 방법 중 하나로 간주됩니다. 대부분의 경우 가지 캐비어는 이러한 냉동 과일로 준비됩니다.
또 다른 일반적인 옵션은 여름 풍미를 위해 토마토에 추가하는 것입니다.
희게 한
데치기를 사용하여 준비하려면 팬에 물, 소금, 레몬즙을 준비해야 합니다. 물이 끓으면 소금을 넣고 레몬즙 한 스푼을 넣어주세요. 그런 다음 거기에 가지 조각을 넣고 5분 이상 끓일 수 있습니다.
그런 다음 꺼내서 얼음물에 담그십시오. 과일은 완전히 식혀서 건조시킨 후에만 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.
스트립이나 큐브로 냉동
겨울 동안 짚이나 큐브로 자른 야채를 준비하려면 단단하지만 잘 익은 가지를 구입해야 합니다. 약 2 x 2cm 크기의 조각으로자를 수 있습니다. 냉동 후 스튜를 준비하는 데 사용된다면 과일을 껍질을 벗길 가치가 있습니다.
필요한 경우 야채를 얼리다, 롤용 스트립으로 자르면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 생가지를 냉동할 때는 우선 물에 불린 후 잘 말린 후 밀폐용기에 담아 냉동하면 됩니다.
오븐에 구운 냉동 가지
조림 가지를 성공적으로 얼리고 맛을 유지하려면 야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 다음으로 오븐을 190도로 예열하세요. 틀, 베이킹 시트 또는 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 이제 여기에 가지 큐브를 놓고 가끔씩 저어주면서 최소 10분 동안 끓입니다.
동시에 야채에 소금을 칠할 필요가 전혀 없습니다. 이는 원하는 대로 수행할 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 가지를 오븐에서 꺼내 실온으로 식힐 수 있습니다.
냉동에는 용기가 직접 사용됩니다.편의상 야채 가공 방법과 요리 날짜를 정확하게 나타내는 비문이 적힌 스티커를 붙이는 것이 좋습니다. 냉동 조림 과일은 야채를 부스러지게 만드는 데 좋습니다.
냉동 조림 과일
조림 야채를 얼리는 것이 목표라면 오븐에서 구울 때와 동일한 방식을 따라야합니다. 과일 껍질을 벗길지 여부는 귀하의 재량에 따라 결정될 수 있습니다. 그것은 모두 해동 후 사람이 어떤 종류의 요리를 요리할 것인지에 달려 있습니다.
요리사가 아직 결정하지 않은 경우 가지를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이 경우 가지에서 무엇이든 요리할 수 있고 항상 적절하지는 않은 쓴 맛을 두려워하지 않기 때문입니다.
삶은 가지
냉동 야채가 나중에 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 이쑤시개로 여러 곳을 깊게 뚫어야합니다. 다음으로 과일 전체를 끓일 수 있습니다. 조각으로 요리하는 것보다 끓는 물에 3배 더 오랫동안 삶아야 합니다. 이 작업을 수행하기 전에 물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 가지가 준비되면 꺼내서 완전히 식혀주세요.
그 후에 조각으로 자르기 시작하고 동시에 수건으로 잘 말릴 수 있습니다.
프라이팬에 튀긴
팬에 튀긴 가지는 다음 계획에 따라 냉동됩니다.
- 먼저 신선한 가지를 선택해야 합니다. 요리하기 전에 잘 씻어서 필요한 방식으로 자르고 물에 담급니다.
- 그런 다음 물기를 빼고 야채를 잘 말리십시오.
- 그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 약간 가열 한 다음 철저하게 튀기기 위해 가지를 놓습니다.
- 앞으로 너무 많은 지방이 야채에 흡수되는 것을 방지하려면 수분을 잘 흡수하는 종이 타월 위에 완제품을 놓는 것이 좋습니다.
- 과일이 식으면 평평한 나무 표면에 놓고 필름으로 감쌉니다. 그 후에는 냉동을 위해 보낼 준비가 됩니다.
- 야채가 많으면 같은 원리에 따라 여러 층으로 쌓을 수 있습니다. 몇 시간 후 과일이 잘 얼면 냉장고에서 꺼내어 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 용기에 넣거나 밀봉된 봉지에 담을 수 있습니다.
보관 기간 및 규칙
앞서 언급했듯이 가지를 어떤 형태로든 냉동실에 12개월 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 야채의 맛을 유지하려면 야채 전체를 냉동실로 보낼 경우 줄기에서 제거해야 합니다.
냉동 야채는 가능한 한 단단히 닫을 수 있는 용기에 보관할 때 그 특성이 가장 잘 유지됩니다. 공기가 들어가면 유통기한이 단축됩니다.
냉동의 성공은 과일이 얼마나 정확하게 준비되었는지에 직접적으로 달려 있다는 것을 이해해야합니다. 건조 또는 담그는 과정에서 실수가 발생하면 나중에 가지가 상하여 섭취하기에 부적합해질 수 있습니다.
제품을 올바르게 해동하는 방법
어떤 경우에는 냉동 블루베리를 해동하지 않고도 즉시 조리할 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 또 다른 방법은 냉장고에 넣어 서서히 녹이는 것입니다. 때로는 평평한 표면에 놓고 실온에서 해동하는 것이 더 실용적일 수 있습니다.
이러한 목적으로 전자레인지를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이것은 야채의 구조에 해로운 영향을 미칠 수 있으며 그 후에는 느슨해질 수 있다는 사실로 설명됩니다.
해동 후 무엇을 요리할 수 있나요?
냉동 가지로 준비되는 가장 일반적인 요리는 다음과 같습니다.
- 캐비아. 그것을 준비하려면 이전에 열처리 된 과일을 사용하는 동시에 완전히 다른 조각으로자를 수 있습니다. 이 경우 요리 과정에서 파란색이 퓌레의 일관성에 맞춰 부서지기 때문에 권장 사항이 제공되지 않습니다.
- 롤. 이를 위해 굽거나 튀긴 과일을 해동하고 치즈, 마늘 및 허브 혼합물을 안에 포장합니다.
- 냄비에 굽습니다. 이 요리의 경우 과일을 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 고기와 기타 재료가 담긴 냄비에 넣은 다음 오븐에 넣습니다.
- 토마토, 블루베리, 갈은 치즈의 탑. 이 요리를 준비하기 위해 야채를 고리 모양으로 자릅니다. 요리하기 전에 완전히 해동하고 실온으로 데워야합니다. 다음으로 그 위에 토마토를 놓고 그 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
대부분의 경우 해동된 블루베리와 신선한 블루베리를 모두 요리할 수 있습니다. 올바르게 냉동했다면 이 과일의 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.
가지의 유용한 특성
파란색에는 다양한 미네랄과 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 건강을 원하는 사람의 식단에 가지가 있어야합니다. 칼륨염 덕분에 과일은 혈관과 심장 성능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
의사들은 대사 문제가 있는 사람들에게 이러한 야채를 섭취하도록 조언합니다. 또한 위장관, 신장 및 간 통증에도 유용합니다. 과일에는 섬유질도 풍부해 장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.가지는 28킬로칼로리밖에 함유하지 않기 때문에 다이어트 중인 사람들에게도 도움이 될 것입니다.
