모든 주부는 자신이 좋아하는 요리법을 사용하여 토마토 통조림, 오이 피클을 만듭니다. 가지는 아름다운 껍질 때문에 매력적이지만, 이러한 야채를 제대로 익히지 않으면 중독될 수 있습니다. 과일의 펄프에는 콘비프가 포함되어 있어 소화 기관의 기능에 부정적인 영향을 미치고 쓴맛을 줍니다. 겨울에 가지 튀김을 즐기려면 먹을 수 없게 되어 독성 배당체를 축적할 때 어떤 과일을 먹을 수 있는지 알아야 합니다.
겨울용 가지 튀김 준비의 세부 사항
검은 윤기 나는 껍질을 가진 야채를 끓여서 마늘로 절인 다음 고추와 토마토로 구워서 층층이 쌓았지만 가장 맛있는 것은 튀긴 파란색입니다. 어린 가지를 10mm 두께의 조각이나 고리로 자르고 소금과 후추를 넣고 밀가루에 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 볶을 수 있습니다.
가열하면 야채가 액체를 방출하기 시작하고 끓이거나 퓌레로 변하는 것을 방지하려면 열을 추가하고 팬을 덮지 마십시오.
가지의 바닥이 노릇해지면 뒤집어서 계속 볶아주세요. 멸균 용기에 야채를 고리 모양으로 넣으십시오.
주요 성분 요구 사항
자란 블루베리는 자르면 갈색으로 변하고 독성 배당체를 축적하지만 튀길 수도 있습니다. 먼저 가지를 소금물을 부은 그릇에 붓습니다. 과일을 30분 동안 담가두고 잘 헹구고 수건으로 닦아냅니다.
튀김에는 가열해도 발암물질을 생성하지 않는 정제유를 사용한다.
보존용 용기 준비
튀긴 가지가 봄까지 상하는 것을 방지하기 위해 항아리를 소다로 철저히 씻고 다음 방법 중 하나를 선택하여 살균 소독합니다.
- 오븐 선반에;
- 증기 이상;
- 물로 채워진 느린 밥솥에;
가지는 큰 용기에 넣지 않고 0.5 또는 0.75 리터의 용기에 넣고 냄비에 10 분간, 전자 레인지에 5 분간 끓입니다. 뚜껑은 항아리와 함께 멸균되어 흠집이나 찌그러짐이 있는지 확인합니다. .
최고의 요리 레시피
튀긴 가지는 별도의 요리로 먹거나 쇠고기나 가금류 고기 또는 으깬 감자와 함께 전채 요리로 제공됩니다.장기간 보관하려면 "작은 파란색 것"을 소독하거나 식초로 밀봉합니다.
후추와 마늘을 곁들인 겨울용 클래식 가지 튀김
장기 보관을 위해 양배추를 발효시키고 오이를 소금에 절이고 토마토를 구연산 또는 식초로 보존하지만 겨울에는 가지만 튀겨지며 어린 과일 1kg에 대해 다음을 섭취해야합니다.
- 마늘 - 머리 2개 또는 3개;
- 고추 50g과 피망 - 200;
- 식초 - 150ml;
- 해바라기 유.
전채 요리를 매콤하고 맛있게 만들기 위해 초보 주부들은 모든 것이 단계별로 설명되는 고전적인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.
- 가지는 5mm 두께로 잘게 썰어 소금물에 20분간 담가둔다.
- 담근 후 파란색을 씻어서 건조시킵니다.
- 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 스토브를 켜고 양면을 볶습니다.
- 항아리가 살균되는 동안 고추에서 씨앗을 제거하고 마늘을 껍질을 벗긴 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 보냅니다. 결과물에 소금을 뿌리고 식초를 첨가합니다.
- 준비된 용기에 소스와 가지 조각을 층층이 쌓습니다.
스낵이 담긴 항아리를 나일론 뚜껑으로 말아서 감기에 넣습니다. "작은 파란색"이 쓴 맛이 없으면 과일을 담그지 않고도 준비가 가능합니다.
살균이 필요 없는 퀵레시피
그들은 항아리에 독창적으로 보이며 소스에 튀긴 가지가 오랫동안 상하지 않습니다. 1kg의 과일을 원으로 자르고 소금에 절인 다음 30분간 방치하여 액체를 배출합니다.
후추와 마늘과 함께 토마토를 고기 분쇄기에 통과시켜 30분 동안 끓입니다. 파란색은 씻어서 양면을 튀겨줍니다. 갈색 가지를 토마토와 결합하고 끓여서 식초와 함께 항아리에 붓고 닫아야합니다.
준비를 위해 다음을 수행하십시오.
- 양파 - 2 개;
- 마늘;
- 토마토 - 1300g;
- 설탕 - 5 스푼;
- 소금 - 30g;
- 달콤하고 검은 완두콩 - 15 개;
- 식초 - 1/2 컵;
- 피망 - 0.3kg.
야채 용기는 멸균되지 않습니다. 간식이 오랫동안 지속되는 지하실로 항아리를 가져가는 것이 좋습니다.
식초 없이
가지는 겨울 소테 요리에 사용되며, 야채는 덜 맵고 어린이에게 좋으며 위장에 문제가 있는 사람에게도 해를 끼치지 않습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 파란색 - 2kg;
- 토마토 - 킬로그램;
- 당근과 고추 - 6 개;
- 해바라기 유;
- 파슬리
토마토를 부드럽게 하려면 소금 2테이블스푼과 설탕 4개를 섞으세요. 당근은 강판에 잘게 썬다. 고추와 청양고추는 잘게 썬다.
팬에 기름을 채우고 야채와 허브를 넣고 뚜껑 아래에서 1시간 동안 끓인 다음 짜낸 마늘과 고추를 넣고 4-5분간 끓인 다음 멸균 용기에 넣으십시오.
"시어머니의 혀"
흥미로운 이름을 가진 요리는 축제 테이블에 서빙하는 것이 부끄럽지 않습니다. 가족 구성원과 손님 모두 그 맛을 좋아할 것입니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 몇 가지 재료만 사용됩니다.
- 가지 2개;
- 토마토 2개;
- 후추;
- 드레싱용 마요네즈.
파란색은 조각으로 자르고 소금물에 넣습니다. 1/4 시간 후에 씻어서 조금 말린 다음 밀가루로 말아서 가열 된 해바라기 기름이 든 프라이팬에 부어 넣습니다. 가지가 튀겨지면 그 위에 마요네즈를 바르고 마늘을 짜내고 소금, 후추로 간을 한 후 토마토 슬라이스로 장식하고 용기에 담아 반으로 접습니다. "시어머니의 혀"는 딜이나 파슬리와 함께 식탁에 나옵니다.
토마토와 함께
가지를 토마토와 함께 항아리에 밀봉하려면 약간의 작업이 필요하지만 겨울에는 고기나 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.씻어서 껍질을 벗긴 파란색을 네 부분으로 자릅니다. 잘 익은 토마토는 끓는 물에 몇 분간 데친 후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗깁니다. 토마토를 믹서기에 넣고 다진 후추와 마늘을 넣고 향신료를 붓고 식초를 붓습니다. 야채 덩어리를 그릇에 옮기고 약한 불로 조리합니다.
가지를 프라이팬에 기름에 볶습니다. 양면이 갈색이 되면 퓌레에 1/4시간 동안 끓인 다음 생강, 후추, 허브를 넣고 10분간 계속 끓입니다. 파란색 7개는 다음과 같이 섭취하면 충분합니다.
- 토마토 700-800g;
- 마늘 5~6쪽;
- 식초 - 30 또는 40 ml;
- 설탕, 향료, 소금;
- 후추 - 3 개
뜨거운 덩어리를 멸균 병에 붓고 닫은 다음 지하실로 가져 가야합니다. 토마토를 곁들인 파란색은 다양한 요리와 함께 제공됩니다.
아지카에서
야채의 풍부한 맛과 아삭함을 토마토로 만든 소스에 더해주며, 고추는 바로 넣지 않고 서서히 넣어줍니다. 겨울 동안 adjika에서 야채를 굴리려면 다음이 필요합니다.
- 식초 - 10ml;
- 토마토 - 1kg;
- 해바라기 유;
- 마늘;
- 설탕 - ½ 컵;
- 약간의 소금;
- 달콤한 고추 0.5kg과 고추 꼬투리.
2kg의 파란색 과일을 씻고, 잘 익은 과일을 담그고 튀겨서 adjika를 부어 넣습니다. 그것을 준비하려면 토마토, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추를 설탕과 함께 5-6 분 동안 끓입니다.
파란색은 작은 병에 옮겨 토마토 소스를 채우고 1/4시간 동안 살균합니다.
마요네즈와 함께
이 조리법에 따라 야채를 요리하면 맛은 튀긴 버섯과 비슷할 것입니다. 2kg의 어린 가지가 필요하며 그 외에도 다음을 사용할 수 있습니다.
- 양파 - 1kg;
- 마늘 머리;
- 마요네즈 ½컵;
- 식초 2테이블스푼.
파란색은 씻어서 조각으로 자르고 소금을 넣은 끓는 물에 10~15분 동안 삶아야 합니다.양파를 반 고리로 잘게 자르고 해바라기 기름에 튀기고 가지를 넣고 1/4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 마요네즈와 식초를 야채에 붓고 짜낸 마늘을 넣고 불에 올려 놓습니다.
5분 후, 작은 멸균 병에 뜨거운 파란색 병이 채워집니다.
한국어로
겨울에는 매콤한 소스에 구운 야채를 넣어 비타민이 풍부한 간식을 만들어보세요. 8개의 반 리터 병을 닫으려면 다음을 수행하십시오.
- 가지 3kg;
- 당근 - 700에서 800g;
- 마늘 한두 개;
- 킬로그램의 고추.
통조림을 만들려면 향신료, 식초 한 잔, 해바라기 기름, 야채 샐러드 조미료가 필요합니다.
- 파란색은 씻어서 조각으로 잘게 썬 다음 설탕 2 큰술과 결합합니다.
- 강판 당근을 끓는 물에 한 시간 동안 부어 넣습니다.
- 고추에서 중앙을 제거하고 씨앗을 선택합니다.
- 기름칠한 베이킹 시트에 가지를 놓고 호일로 덮은 다음 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 당근을 물에서 꺼내어 향신료, 짜낸 마늘 및 조미료를 섞은 다음 기름과 결합하여 파란색으로 보내고 식품 호일 아래에서 약 10 분 동안 구운 다음 충전물에있는 가지를 압축하여 용기에 넣습니다.
조지아어
방부제로 식초 반 컵을 사용하여 살균하지 않고도 아파트에서도 상하지 않는 겨울용 튀긴 블루 베리를 준비 할 수 있습니다. 가지는 후추와 함께 가장 맛이 좋으며 파란색 1kg 당 단맛 400-500g과 쓴맛 1 포드가 필요합니다. 소금과 설탕은 각각 1스푼씩 같은 양으로 사용됩니다. 튀김에는 해바라기유가 사용됩니다.
간식을 준비하는 과정은 익히기가 어렵지 않습니다.
- 가지를 씻어서 끝 부분을 제거하고 입방체로 자르고 소금 용액에 담급니다.
- 고추는 씨앗에서 제거되어 고기 분쇄기로 보내집니다.
- 프레스를 사용하여 마늘을 짜내고 향신료와 함께 야채 혼합물에 추가하고 식초를 추가하고 5분간 끓입니다.
- 파란색은 프라이팬에 튀겨지고 후추 퓨레와 결합되어 다시 끓입니다.
뜨거운 덩어리를 용기에 담습니다. 롤링한 후 두꺼운 수건이나 담요로 단열해주세요.
공작물 보관의 특징
고추나 토마토와 같은 청양고추는 신선할 때 빨리 상합니다. 야채를 더 오래 보관하기 위해 냉동하고, 절이고, 소금에 절입니다. 가지 통조림은 준비하는 동안 식초를 사용했거나 애피타이저가 담긴 병을 소독한 경우 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
