겨울에는 가지와 토마토에 대한 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 애피타이저는 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다. 추가 구성 요소 덕분에 맛을 다양화할 수 있습니다. 조리법에 명시된 대로 요리를 만들려면 올바른 제품을 선택하고 용기를 준비해야 하며 가장 중요한 것은 모든 권장 비율을 따라야 합니다. 보존 보관은 특정 조건 하에서 이루어져야 합니다.
겨울을위한 가지와 토마토 준비의 미묘함
요리를 맛있게 만들려면 나중에 사용할 수 있도록 제품을 적절하게 준비해야 합니다.
- 야채는 먼저 깨끗이 씻어서 말려야 합니다.
- 파란색은 고리 모양으로 자르고 소금을 뿌립니다. 1.5분 후, 슬라이스를 흐르는 찬물에 씻어냅니다. 이렇게 하면 피부에 포함된 모든 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 쉽게 만들기 위해 끓는 물을 부은 다음 찬물에 담급니다.
- 매운 맛을 내기 위해 고추에 씨앗과 껍질을 남겨 둡니다. 내부를 먼저 청소하면 더 부드러운 맛을 얻을 수 있습니다.
- 다른 모든 야채는 자르기 전에 작은 조각이나 원형으로 잘라야 합니다.
용기 및 주성분의 선택 및 조제
보존을 위해 손상이나 부패의 흔적이 없는 신선한 제품만을 선택합니다. 파란색은 모양이 균일하고 색상이 균일해야 합니다.
껍질이 얇은 어린 야채를 선택하는 것이 좋으며 과육에 공극이 없어야합니다.
은행에서 칩을 확인합니다. 1.5리터 용기를 가져가는 것이 좋습니다. 적합한 용기는 소다 용액을 사용하여 세척하고 뜨거운 증기로 멸균합니다.
최고의 요리 레시피
통조림 식품에는 다양한 성분이 포함될 수 있습니다. 다른 야채와 함께 토마토와 가지의 구성은 테이블에 모인 모든 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
토마토와 마늘을 곁들인 가지 전채 "시어머니의 혀"
마늘과 후추는 요리에 기분 좋은 향신료를 더해줍니다. 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 파란색 - 3.9kg;
- 토마토 - 900g;
- 고추 - 4 개 조각;
- 마늘 - 40g;
- 식초 - 120ml;
- 식물성 기름 - 140 ml;
- 소금 - 60g;
- 설탕 - 190g.
단계별 지침은 요리를 빠르고 맛있게 준비하는 데 도움이 됩니다.
- 토마토, 고추, 마늘은 부드러워질 때까지 으깬다.
- 향신료, 소금, 설탕, 버터가 결과 혼합물에 첨가됩니다.
- 파란색 원이 질량에 추가됩니다.
- 야채를 불에 태우고 35분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 남은 것은 간식을 항아리에 붓고 보관을 위해 보관하는 것입니다.
토마토와 마늘을 곁들인 가지 샐러드 "트로이카"
통조림 샐러드 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.
- 파란색 - 900g;
- 토마토 - 800g;
- 양파 - 150g;
- 칠리 - 2 개;
- 식초 - 60ml;
- 소금 - 30g;
- 설탕 - 60g.
요리를 준비하는 방법에는 복잡한 것이 없습니다.
- 샐러드를 요리 할 용기에 기름, 식초, 소금, 설탕을 붓습니다.
- 그런 다음 토마토와 파란색으로 시작하여 모든 야채를 층으로 배치하십시오.
- 야채는 닫힌 뚜껑 아래에서 35분 동안 끓여야 합니다.
- 그런 다음 덩어리를 저어주고 12 분 더 요리하도록 방치합니다.
- 마지막 단계에서 남은 것은 샐러드를 용기에 분배하는 것입니다.
조지아어
그루지야 스타일의 토마토로 가지를 요리하면 멋진 요리를 얻을 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 푸른 토마토 - 각각 1.6kg;
- 피망 - 600g;
- 양파 - 320g;
- 식물성 기름 - 200ml;
- 소금 - 60g;
- 설탕 - 100g;
- 식초 - 85ml.
요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.
- 파란색 원이 프라이팬에 튀겨집니다.
- 주철 용기 바닥에 기름과 식초를 붓고 소금과 설탕을 첨가합니다.
- 가지 및 기타 구성 요소를 배치하십시오.
- 소화 시간은 55분이다.
- 그 후에 야채를 준비된 용기에 담는 것이 남아 있습니다.
피망으로
이 조리법으로 간단하고 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.통조림을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 푸른 고추, 피망, 토마토 - 각각 1.5kg;
- 양파 - 150g;
- 식초 - 90ml;
- 설탕과 소금 - 각각 50g;
- 식물성 기름 - 190ml.
다음과 같은 조치가 수행될 것으로 예상됩니다.
- 파란색은 고리로, 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로, 피망은 스트립으로 자릅니다.
- 용기 바닥에 기름, 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 그런 다음 야채를 층으로 놓고 뚜껑을 덮고 45 분 동안 끓입니다.
- 완성된 스낵은 항아리에 담습니다.
매운 스낵
통조림 야채를 매콤하게 만들려면 고추를 추가해야 합니다. 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 이 레시피는 완벽합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 가지 - 1.6kg;
- 토마토 - 2.1kg;
- 피망 - 300g;
- 칠리 - 4개 조각;
- 마늘 - 240g;
- 식물성 기름 - 110 ml;
- 설탕 - 40g.
지침에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 토마토, 마늘, 고추는 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 냄비에 덩어리를 넣고 향신료로 간을 한 다음 55 분 동안 끓입니다.
- 파란색은 프라이팬에 튀겨집니다.
- 항아리에 매운 소스를 붓고 파란색 층을 깔아 놓습니다.
- 용기가 완전히 채워질 때까지 레이어가 번갈아 가며 나타납니다.
토마토를 곁들인 가지
이 조리법에 따라 요리를 준비하면 가지의 특이한 맛을 얻을 수 있습니다. 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 가지, 토마토, 피망 - 각각 900g;
- 많은 녹지;
- 식물성 기름 - 140 ml;
- 설탕 - 50g;
- 식초 - 90ml;
- 맛에 소금을 추가하십시오.
요리는 여러 층으로 준비됩니다.
- 파란색은 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 튀겨집니다.
- 다른 모든 야채는 12분 동안 따로 끓여야 합니다.
- 그들은 먼저 가지를 깔기 시작하고 마늘과 기름으로 층에 기름을 바릅니다.
- 그 다음에는 토마토와 허브 층이 있습니다.
- 피망을 추가하십시오;
- 병이 완전히 채워질 때까지 순서가 반복됩니다.
- 야채에는 식초, 기름 및 향신료로 만든 매리 네이드가 부어집니다.
양파와 함께
스낵에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 파란색 - 1.4kg;
- 양파 - 550g;
- 토마토 - 560g;
- 식물성 기름 - 130 ml;
- 소금 - 35g;
- 갈은 후추 - 6g.
요리를 준비하는 것은 간단합니다.
- 고리 모양으로 자른 가지는 양면에 튀겨집니다.
- 양파와 토마토를 따로 볶습니다.
- 모든 재료를 용기에 넣고 후추와 소금으로 간을 한 후 35분간 끓입니다.
- 완성된 스낵은 용기에 담겨 배포됩니다.
- 항아리를 닫기 전에 멸균됩니다.
식초 없이
간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 푸른 피망 - 각각 2.6kg;
- 양파와 토마토 - 각각 1.1kg;
- 마늘 - 250g;
- 설탕 - 310g;
- 소금 - 150g;
- 식물성 기름 - 220 ml;
- 푸른 잎.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 먼저 소금물을 준비하십시오. 물에 설탕과 소금을 넣고 식초와 기름을 넣으십시오.
- 가지는 고리 모양으로 자르고 살짝 튀겨집니다.
- 잘게 썬 야채와 파란색 야채에 소금물을 부어 35 분 동안 끓입니다.
- 남은 것은 결과 샐러드를 용기에 분배하는 것입니다.
고수와 함께
매콤한 허브 고수를 첨가하면 특이한 진미를 얻을 수 있습니다. 통조림 준비 재료:
- 블루 토마토와 토마토 - 각각 900g;
- 고수 - 120g;
- 식초 - 35ml;
- 마늘 - 30g;
- 소금 - 18g.
채소는 잘게 자르고 소금과 다진 마늘을 섞습니다. 파란색 고리가 양쪽에 튀겨집니다. 그런 다음 항아리에 층으로 배치됩니다. 식초를 붓고 16분간 소독합니다.
채소 포함
허브와 함께 맛있는 야채를 말아 올릴 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 토마토 - 2.9kg;
- 푸른 야채 - 4kg;
- 피망 - 900g;
- 마늘 - 150g;
- 설탕 - 60g;
- 식초 - 110ml;
- 딜, 파슬리 - 각각 세 묶음;
- 식물성 기름 - 200ml.
보존 식품 준비 방법:
- 파란색은 반 고리로 잘립니다.
- 나머지 구성 요소는 믹서기에서 분쇄되고 소금, 설탕 및 허브가 추가됩니다.
- 가지를 프라이팬에 튀겨 야채 혼합물에 넣고 35 분 동안 끓입니다.
- 조림 야채를 항아리에 넣습니다.
보관 기간 및 규칙
뒤틀린 직후에는 항아리를 거꾸로 잡고 따뜻하게 감싸야합니다. 완전히 식힌 후 즉시 통풍이 잘되고 어둡고 서늘한 곳으로 보존물을 옮긴다. 이러한 조건에서 간식은 24개월 동안 보관됩니다.
