가지 "Ogonyok"은 다양한 요리법을 사용하여 겨울 동안 말아 올릴 수 있습니다. 요리의 특징은 매콤하고 매운 맛입니다. 가지와 고추 외에도 다른 제품도 추가됩니다. 조화로운 맛을 얻으려면 구성 성분의 정확한 비율을 유지해야 합니다. 용기는 미리 준비되어 있으며 야채는 특정 요구 사항에 따라 선택됩니다.
겨울용 가지 "오곤 욕"준비의 특징
완성된 요리의 주요 제품은 가지입니다. 스낵에 특이한 맛을주기 위해 다른 제품을 추가하고 씻어서 껍질을 벗긴 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자릅니다.
매콤한 맛은 매운 고추를 첨가하여 나옵니다. 요리를 매콤하게 만들 계획이라면 고추 꼬투리 내부의 씨앗과 막을 제거하지 마십시오. 속을 깨끗하게 청소하면 맛이 덜 매워집니다.
파란색이 전채에 쓴맛을 부여하고 튀김 중에 기름을 덜 흡수하는 것을 방지하기 위해 야채를 조각으로 자르고 소금과 함께 찬물에 담근다.
솔루션은 준비하기 쉽습니다. 물 1리터에 소금 45g을 녹여야 합니다. 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
야채 요구 사항
보존을 위해서는 과육이 탄력 있고 껍질이 얇은 어린 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 야채의 표면은 부드럽고 균일한 색상이어야 하며 손상이나 균열이 없어야 합니다. 내부에는 빈 공간이나 부패 흔적이 없어야 합니다.
용기 준비
보존 식품을 장기간 보관하려면 용기를 적절하게 준비해야 합니다.
- 유리 용기를주의 깊게 확인하고 표면에 칩이나 균열이 없어야합니다.
- 그런 다음 항아리를 소다 용액으로 씻어야합니다.
- 살균을 통해 마침내 병원성 미생물을 제거할 수 있습니다.
준비 조리법
장기 보관을 위한 Ogonyok 가지 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 최고는 시간 테스트를 거쳤으며 오늘날까지 인기가 있습니다.
고전적인 가지 요리법 “오고뇨크”
고전적인 준비 버전의 요리는 즐거운 섬 뒷맛으로 얻어집니다. 작업을 시작하기 전에 준비해야 할 구성 요소:
- 푸른 야채 - 2.9 kg;
- 마늘 - 140g;
- 피망 - 900g;
- 고추 - 2 개;
- 식초 - 140ml;
- 식물성 기름 - 160g;
- 약간의 소금.
준비는 어렵지 않습니다:
- 요리 된 가지를 고리 모양으로 자릅니다.
- 남은 야채를 자르고 팬에 붓습니다.
- 끓인 후 소스를 6 분 동안 요리하십시오.
- 식초를 넣고 불을 끄십시오.
- 파란색 고리는 기름에 튀겨집니다.
- 그들은 준비된 용기에 가지를 놓고 그 위에 소스를 붓기 시작합니다.
살균하지 않고
블루베리를 준비하는 이 방법은 튀김 단계를 건너뜁니다. 가지를 소금물에 담글 필요는 없습니다. 소금을 뿌리고 18분 후에 여분의 주스를 짜내고 헹구세요.
필수 제품:
- 가지 - 1.8kg;
- 피망 - 1.3kg;
- 고추 - 3 개;
- 마늘 - 190g;
- 식물성 기름 - 180 ml;
- 설탕 - 90g;
- 식초 - 45ml;
- 소금 - 90g.
요리를 준비할 때는 다음 순서를 따르세요.
- 파란색은 고리로 잘립니다.
- 남은 야채를 잘게 썬다.
- 혼합물에 향신료와 기름을 넣고 불을 켭니다.
- 가지 링을 담그고 16분 더 요리합니다.
- 완성된 간식은 준비된 병에 담습니다.
토마토와 함께
조리 방법에는 살균 단계가 포함되지 않습니다. 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 파란색 - 1.8kg;
- 피망 - 220g;
- 토마토 - 850g;
- 마늘 - 90g;
- 지상 고수풀 - 10g;
- 설탕 - 120g;
- 식초 - 180ml.
진전:
- 파란색 고리가 튀겨졌습니다.
- 모든 야채를 자르고 끓여서 향신료를 추가하십시오.
- 12분 후 식초를 추가합니다.
- 남은 것은 파란색을 용기에 옮기고 그 위에 소스를 붓는 것입니다.
마늘과 함께
마늘을 첨가하면 맛있는 스낵을 얻을 수 있습니다. 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 푸른 야채 - 1.7kg;
- 마늘 - 180g;
- 식물성 기름 - 220 ml;
- 식초 - 110ml;
- 갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 각각 20g;
- 푸른 잎;
- 설탕 - 120g.
요리 과정에는 약간의 시간이 걸립니다.
- 선택한 채소 묶음은 잘게 잘립니다.
- 가지 고리 튀김;
- 마늘을 자르고 향신료와 식초를 넣으십시오.
- 용기에 제품을 넣기 시작하십시오. 먼저 각 고리를 마늘 소스에 담그십시오.
- 용기에 야채와 허브를 번갈아 담습니다.
양파와 당근으로
양파와 당근을 섞어서 요리에 특이한 맛을 더할 수 있습니다. 다음 제품으로 요리를 만드십시오.
- 푸른 야채 - 1.8 kg;
- 당근, 양파, 피망 - 각각 350g;
- 칠리 - 2 개;
- 마늘 - 85g;
- 식초 - 90ml;
- 소금 - 60g;
- 설탕 - 55g;
- 지상 고수풀 - 10g;
- 푸른 잎.
요리 준비는 간단하고 빠릅니다.
- 당근을 갈아서 피망을 조각으로 자르고 양파의 일부를 반 고리로 자릅니다.
- 고추, 마늘, 허브를 잘게 썬다.
- 모든 구성 요소가 혼합되고 조미료에 식초가 추가됩니다.
- 나머지 양파는 잘게 자르고 튀겨서 나머지 야채에 추가됩니다.
- 가지 고리 튀김;
- 마지막 단계에서는 파란색 고리가 샐러드와 혼합되어 용기에 분배됩니다.
호두와 함께
호두와 함께 파란 오고뇨크 야채를 준비하는 흥미로운 방법입니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 파란색 - 1.9kg;
- 호두 커널 - 310g;
- 마늘 - 190g;
- 고추 - 3 개;
- 많은 녹지;
- 식물성 기름 - 160 ml;
- 식초 - 60ml;
- 홉-수넬리 - 10g;
- 소금 - 35g;
- 설탕 - 55g.
간식 준비 단계:
- 파란색은 조각으로 자르고 기름에 튀겨집니다.
- 나머지 구성 요소는 분쇄되고 향신료, 식초 및 기름이 첨가됩니다.
- 혼합물을 끓여서 16분 더 요리합니다.
- 파란색 고리를 용기에 넣고 먼저 결과 소스에 담근다.
꿀과 함께
꿀과 함께 맛있는 야채를 얻습니다. 매운 꿀 소스로 파란색을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 파란색 - 1.2kg;
- 식물성 기름 - 110 ml;
- 마늘 - 90g;
- 피망 - 550g;
- 꿀 - 120g;
- 소금 - 15g;
- 칠리 - 1 개.
요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 파란색은 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 튀겨집니다.
- 나머지 야채는 잘게 자르고 꿀과 섞고 향신료, 식초 및 기름을 첨가합니다.
- 마지막 단계에서 남은 것은 각 가지 고리를 결과 소스에 담그고 항아리에 넣는 것입니다.
토마토 주스와 함께
레시피에서는 토마토 주스를 사용한다고 가정하지만 다른 구성 요소도 있습니다.
- 가지 자체 - 2.4 kg;
- 토마토 주스 - 500 ml;
- 피망 - 900g;
- 마늘 - 60g;
- 고추 - 2 개;
- 식초 - 110ml;
- 소금;
- 식물성 기름 - 190ml.
요리에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 다진 야채를 토마토 페이스트에 넣고 끓입니다.
- 가지 조각이 튀겨졌습니다.
- 그런 다음 조각을 소스에 담그고 식초를 넣고 12 분 더 계속 요리하십시오.
- 완성된 스낵은 용기에 분배되어야 합니다.
겨울 가지의 게으른 "스파크"
이 요리 옵션에는 음식을 살균하거나 튀길 필요가 없습니다. 다음 제품이 유용할 것입니다.
- 푸른 야채 - 4.6 kg;
- 칠리 - 7 꼬투리;
- 피망 - 900g;
- 식초 - 190ml;
- 마늘 - 280g;
- 식물성 기름 - 480ml.
작업에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 다진 고추와 마늘의 혼합물에 기름, 식초 및 기타 향신료를 첨가합니다.
- 혼합물을 끓입니다.
- 그런 다음 미리 자른 파란색 링을 담그고 17분 더 조리합니다.
- 마지막 단계에서는 야채를 항아리에 담습니다.
피망으로
푸른 야채와 피망을 결합하면 기분 좋은 맛을 얻을 수 있습니다. 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 가지 - 1.9kg;
- 피망 - 900g;
- 마늘 - 70g;
- 고추 - 2 개;
- 토마토 - 800g;
- 푸른 잎;
- 해바라기 기름 - 190 ml;
- 식초 - 90ml.
조치 단계:
- 가지는 고리 모양으로 자르고 튀겨집니다.
- 나머지 야채는 잘게 자르고 향신료를 추가합니다.
- 튀긴 링을 용기에 넣고 결과 소스 위에 붓습니다.
느린 밥솥에서 겨울 동안 Ogonyok 가지를 요리하는 방법
멀티 쿠커를 사용하여 빠르고 쉽게 간식을 준비할 수 있습니다.
- 작은 파란색은 고리로 자르고 느린 밥솥에서 처리하여 스팀 프로그램을 켭니다.
- 남은 야채를 따로 자르고 식초와 향신료를 넣으십시오.
- 파란색과 완성 된 소스를 다용도 그릇에 담그십시오.
- 소화 프로그램을 설정합니다.
- 단 35분 만에 스낵을 병에 담을 수 있습니다.
매운 가지 저장 조건 및 규칙
통조림 식품은 적절한 조건에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 보관은 통풍이 잘되고 서늘하고 어두운 곳을 선택하세요.
