야채를 좋아하는 사람들은 온 가족이 좋아할 요리법을 찾고 있습니다. 기존의 것을 변형하여 맛있고 건강한 요리를 만듭니다. 호박으로 "시어머니의 혀"를 만드는 것이 이 야채를 사용하는 인기 있는 방법입니다.
어떤 재료가 필요합니까?
이 애피타이저를 만들려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.주요 성분은 호박이며 25-30cm 길이의 긴 야채가 필요합니다. 구성에 포함되는 나머지 성분은 가구의 개인 취향에 따라 다릅니다. 이것:
- 당근;
- 후추;
- 토마토;
- 마늘;
- 푸른 잎;
- 마요네즈, 사워 크림 또는 크림 및 기타 재료.
호박이 요리의 기본이지만 가지를 좋아하는 사람들은 호박을 사용하여 전채 요리를 준비합니다.
겨울 요리 준비 옵션
여름을 조금이라도 보존하기 위해 주부들은 겨울에 이 전채 요리를 준비하는 습관을 들였습니다. 나중에 좋아하는 진미로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
토마토를 사용한 고전적인 요리법
누구나 클래식부터 시작합니다. 이 입증된 방법은 수년 동안 가장 인기가 있었습니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 1kg;
- 토마토 1kg;
- 달콤한 고추 200g;
- 마늘 50g;
- 과립 설탕 90g;
- 기름 70밀리리터;
- 식초 70밀리리터;
- 식초 1테이블스푼;
- 매운 고추
간식 준비는 토마토로 시작됩니다. 그들은 가능한 모든 방법으로 분쇄됩니다. 껍질과 씨앗이 없는 펄프를 사용할 경우 결과물은 1kg이 되어야 합니다. 그런 다음 피망을 준비하고 무작위로 잘게 썬다. 선택은 주부의 몫이다. 고추를 사용할 경우 임의로 잘라주세요. 마늘은 고기 분쇄기에서 자르거나 갈아서 준비합니다.
토마토나 으깬 토마토를 스토브에 올리고 고추를 넣고 끓입니다. 거품이 제거됩니다. 고춧가루, 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 요리가 준비되는 동안 호박을 준비합니다. 씻어서 닦고 얇게 자릅니다.
준비된 야채를 끓는 덩어리에 넣고 해바라기 기름을 부어 넣습니다. 제품을 15분 동안 조리하세요.마지막으로 마늘을 넣고 5분간 더 끓인 후 식초를 부어 잘 섞은 후 끓입니다. 완성된 혼합물을 용기에 붓고 말아올립니다.
“시어머니의 혀” – “과식”
이 조리법은 준비하기 쉽고 맛도 좋습니다. 초보자라도 대처할 수 있습니다.
구성요소:
- 호박 - 2kg;
- 피망 – 0.5kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 토마토 페이스트 – 250mg;
- 설탕 - 200g;
- 물 - 0.5 리터;
- 식초 9% - 50밀리리터;
- 소금 - 4 큰 스푼;
- 향신료 - 맛보기.
우선, 야채를 준비하고 씻어서 껍질을 벗깁니다. 달콤한 고추는 주부의 재량에 따라 스트립, 쓴 고추로 잘립니다. 마늘은 강판에 칼이나 틴더로 으깬다. 전채요리를 더 맵게 만들기 위해 고추씨는 제거하지 않습니다. 호박 준비를 시작하세요. 어린 야채의 껍질은 제거되지 않습니다. 혀 모양의 접시가 야채 전체 길이를 따라 잘립니다. 길이가 길면 십자형으로 두 부분으로 자릅니다.
토마토 페이스트와 물, 소금을 섞고 과립 설탕을 첨가하십시오. 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 다진 야채를 추가합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 내용물을 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 꼭 저어주세요. 식초와 향신료는 요리가 끝나기 몇 분 전에 추가됩니다. 먼저 야채를 병에 넣은 다음 액체를 채웁니다. 완성된 용기는 말아올려집니다.
매운 스낵
매콤한 스낵을 원하는 사람들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 요리에 소요되는 시간은 거의 없습니다. 가족이 좋아할 간단한 요리법.
구성요소:
- 호박 - 1kg;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 고추 – 2개 조각;
- 마늘 - 1 머리;
- 토마토 페이스트 – 0.5컵;
- 물 – 250밀리리터;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 식초 9% – 1테이블스푼;
- 소금 - 2 큰 술;
- 과립 설탕 - 0.5 컵.
호박은 조각으로 잘립니다. 고추에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 두께는 임의적입니다. 물, 기름, 토마토 페이스트를 불에 태우세요. 덩어리가 끓으면 고추와 무작위로 다진 마늘을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다. 불이 약해요. 과정이 끝나면 소금과 설탕을 넣고 녹인 후 불을 끕니다. 식초를 붓고 저어준 후 용기에 담습니다. 완성된 간식의 맛은 아주 매콤해요.
식초 없이
이러한 요리에는 겨울에 제품을 보존하는 데 도움이 되는 재료를 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 간식은 몇 달 동안만 지속됩니다.
구성요소:
- 호박 – 4-5 조각;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 고추 - 맛보기;
- 마늘 – 4-5쪽;
- 토마토 페이스트 – 250mg;
- 소금 - 2 큰 술;
- 기름 - 0.5 컵;
- 물 - 0.5 리터;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 향료.
주성분은 얇은 조각으로 자르고, 씨를 뿌린 고추는 입방체로 자릅니다. 고추 - 서클. 페이스트를 물과 섞고 가스를 켜고 설탕, 마늘, 고추를 넣고 페이스트에 소금을 뿌립니다. 끓을 때까지 기다렸다가 잘게 썬 호박을 넣고 25-30 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 향신료를 넣고 끓여서 항아리에 포장합니다. 그들은 그것을 말아서 담요 밑에 넣습니다.
토마토페이스트와 함께
신선한 토마토가 없으면 토마토 주스로 대체하거나 페이스트로 대체합니다. 간식을 만드는 것은 쉽고 맛은 거의 변하지 않습니다.
구성요소:
- 호박 - 3kg;
- 달콤한 고추 - 0.5 킬로그램;
- 고추 - 0.2 킬로그램;
- 마늘 – 머리 2개;
- 파스타 – 250밀리리터, 토마토 주스 – 750밀리리터
- 식초 9% - 50밀리리터;
- 소금 - 80g;
- 설탕 - 100g;
- 식물성 기름 – 150밀리리터;
- 물(토마토 페이스트를 사용하는 경우) – 0.5리터
먼저 주성분을 준비해야합니다. 막대로 자르고 씨앗을 제거합니다. 페이스트를 물(사용된 경우)과 섞어 스토브에서 끓입니다. 임의로 다진 마늘을 추가합니다. 동시에 달콤한 고추를 준비하고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 끓는 육수에 붓고 끓여주세요. 소금, 설탕을 넣고 기름을 넣으십시오. 호박과 식초를 섞으세요. 닫고 30분 동안 끓입니다. 준비가 되면 멸균 용기에 넣습니다.
고추가 추가되어
이 레시피는 수량에 제한 없이 요리할 수 있습니다. 맛있고 건강한 간식을 만드는 것은 쉽습니다.
구성요소:
- 호박 3kg;
- 3개의 달콤하고 쓴 고추;
- 토마토 주스 - 1.5 리터;
- 토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
- 마늘 – 100g;
- 겨자 - 2 큰 술;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 소금 - 3 큰 스푼;
- 해바라기 기름 - 200mg;
- 9% 식초 - 4 큰 술.
호박은 씻어서 1.5cm 두께로 썰어주세요. 길이는 10cm를 넘지 않습니다. 고추와 마늘을 제외한 모든 재료를 용기에 담습니다.
가공물이 가열되는 동안 임의로 잘게 썬 고추와 마늘을 준비하십시오.
그런 다음 가열된 덩어리에 추가됩니다. 끓이도록 허용합니다. 호박을 넣고 다시 끓입니다. 열을 추가하지 않고 35~45분 동안 끓입니다. 공작물이 준비되면 뜨겁게 부어서 말아 올립니다.
애호박 캐비어 "시어머니의 혀"
매우 맛있고 손가락을 핥을 수 있는 준비된 요리입니다. 그리고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.
구성요소:
- 호박 3kg;
- 달콤한 고추 3조각;
- 고추 1개;
- 마늘 – 100g;
- 식물성 기름 250밀리리터;
- 0.5 리터의 토마토 주스 또는 1kg의 다진 토마토;
- 소금과 과립 설탕 2 큰술;
- 식초 100밀리리터;
호박은 씨와 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 준비된 재료는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 소금, 과립 설탕, 마늘을 넣고 토마토 페이스트, 식초 및 기름을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 40분 동안 끓입니다. 준비된 용기에 포장되어 있습니다.
당근 레시피
요리에 야채를 추가하면 맛있고 건강해집니다.
구성요소:
- 잘라낼 준비가 된 호박 3kg;
- 큰 당근 3개;
- 고추 2개;
- 마늘 100g;
- 500-700 밀리리터의 토마토 주스;
- 해바라기 기름 1 잔;
- 과립 설탕 250g;
- 9% 식초 - 0.5컵;
- 소금 2테이블스푼.
호박을 각각 10-15cm의 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 호박 조각의 두께는 5mm를 넘지 않습니다. 마늘과 고추는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 당근을 넣고 5분간 볶습니다.
토마토 주스, 소금, 설탕을 추가합니다. 혼합물을 혼합하고 끓입니다. 호박과 꼬인 혼합물을 섞습니다. 다시 끓여서 45분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 식초를 부어주세요. 보존이 전혀 어렵지 않고, 맛도 일품입니다.
호박과 가지 샐러드
쓴맛을 좋아하는 사람들은 종종 여러 야채와 고추를 결합합니다. 애피타이저는 맛있고 손님과 친구들은이 요리에 놀랐습니다.
구성요소:
- 호박 1.5kg;
- 가지 1.5kg;
- 1.5kg의 토마토;
- 피망 1kg;
- 마늘 100g;
- 고추 3-4 꼬투리;
- 설탕 0.5컵;
- 기름 1잔;
- 소금 2테이블스푼;
- 식초 9% 1잔.
먼저 가지를 준비합니다. 얇게 썰어 소금에 절인 후 3시간 동안 방치하여 쓴맛을 줄여줍니다. 호박도 세로로 잘립니다. 너무 길면 반으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 고추는 얇은 조각으로 잘립니다.
마늘과 고추를 곁들인 토마토는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 스토브에 놓고 소금을 뿌리고 과립 설탕을 부어주세요.
혼합물이 끓으면 호박 "혀"를 추가합니다. 야채가 익을 때까지 45-50분 동안 요리하세요. 준비된 가지를 물로 씻고 종이 타월로 닦습니다. 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 항아리에 층을 이루십시오. 먼저 가지, 그 다음에는 요리된 덩어리입니다. 레이어는 2~3회 반복됩니다. 완료되면 롤업합니다. 이러한 방식으로 통조림을 만들면 야채의 유익한 특성이 더 많이 보존됩니다.
마늘과 함께
마늘로 간식을 만드는 것이 모든 사람의 취향은 아닙니다. 그러나 야채를 사용하면 일부 요리의 맛이 더 좋아집니다. 겨울 메인 요리에 곁들이면 더욱 맛있는 '시어머니의 혀'.
구성요소:
- 호박 1kg;
- 토마토 1kg;
- 3-4 피망;
- 고추 1 꼬투리;
- 마늘 2-3개;
- 설탕 100g;
- 소금 2테이블스푼;
- 9% 식초 0.5컵;
- 기름 1잔.
단계별로 작업 수행:
Step 1. 주재료를 준비합니다. 야채는 씻어서 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 반으로 자릅니다.
2단계. 베이스. 고추와 마늘을 곁들인 토마토는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 소금, 설탕을 넣고 해바라기 기름을 넣으십시오. 끓이세요.
3단계. 재료를 섞습니다. 끓는 혼합물에 다진 야채를 추가합니다.뚜껑을 덮고 35~40분간 끓입니다.
4단계. 완료합니다. 불을 끄기 전에 식초를 넣으십시오. 끓여서 항아리에 포장하십시오.
레초
우리는 종종 집에서 이 간식을 준비합니다. 호박을 사용한 요리 옵션은 다른 것보다 열등하지 않습니다.
구성요소:
- 호박 3kg;
- 토마토 2kg;
- 달콤한 고추 0.5kg;
- 기름 1잔;
- 양파 0.5kg;
- 당근 0.5kg;
- 설탕 1컵;
- 소금 1-2 큰 스푼;
- 마늘 100g;
- 식초 1잔;
- 후추-맛보기.
주성분을 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 껍질이없는 토마토는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 껍질을 벗긴 고추는 조각으로 잘립니다. 스토브에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다.
모든 것이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 튀긴 야채에 토마토를 넣고 소금, 과립 설탕, 후추를 넣습니다. 끓여서 다진 마늘을 넣으십시오. 끓인 후 후추를 넣고 애호박을 준비합니다. 35~40분간 불에 끓입니다. 요리가 끝나기 직전에 식초를 첨가합니다.
절인
많은 겨울 준비는 일년 중 추운 기간 동안 소유자를 기쁘게 합니다. 절인 야채도 예외는 아닙니다.
구성요소:
- 호박 2kg;
- 토마토 1kg;
- 2개의 달콤한 고추;
- 1-2 고추;
- 마늘 100g;
- 기름 250밀리리터;
- 소금 1테이블스푼;
- 설탕 1컵;
- 6% 식초 1컵.
주요 성분은 조각으로 절단됩니다. 토마토와 고추를 뒤틀어 불을 켠다. 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 기름을 붓고 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 다시 끓인 후 주재료와 임의로 잘라놓은 단고추를 넣어준다. 45분 동안 끓입니다. 끝까지 몇 분이 남았을 때 식초를 추가합니다.끓여서 병에 넣고 말아주세요. 이 트위스트는 겨울 내내 저장됩니다.
느린 밥솥에서 요리하는 요리법
이 방법은 주부의 작업을 단순화합니다. 캔 밀봉은 어렵지 않습니다.
구성요소:
- 호박 3kg;
- 1.5 리터의 토마토 주스;
- 피망과 고추 각 3조각;
- 마늘 100g;
- 소금 3테이블스푼;
- 설탕 1테이블스푼;
호박은 귀하의 재량에 따라 원형 또는 "혀"로 절단됩니다. 껍질을 벗긴 고추는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 전자레인지 그릇에 토마토 주스를 넣으세요. "수프" 모드를 설정하고 혼합물을 끓인 다음 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 모든 것이 녹으면 야채를 넣으십시오. 90분 동안 "소화" 모드로 설정합니다. 완료되면 항아리에 넣습니다.
공작물 보관 규칙
공작물을 적절하게 보관하면 겨울이 끝날 때까지 제품이 완벽하게 보존됩니다. 조리법을 준수해야 하며 병과 뚜껑은 소독해야 합니다. 또한, 특별한 방에 보관하십시오. 최적의 습도는 80%, 온도는 0 ⁰С 이상 +15 ⁰С 이하입니다. 적절하게 준비된 전채요리인 호박으로 만든 '시어머니의 혀'는 가족 모두를 즐겁게 해줄 것입니다.
