매운 안주를 좋아하는 분들에게는 좋은 레시피를 찾기가 어렵습니다. 기존 품종은 때때로 완전한 실패로 변하고 그것을 준비하는 데 소요되는 시간이 안타깝습니다. 아르메니아 스타일로 겨울용 고추를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 완제품의 맛은 어떤 연인도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
고추. 유용한 속성 및 금기 사항
많은 사람들이 이 문화에 대해 알고 있지만 고추를 먹는 모든 사람이 이로움과 해로움을 생각하는 것은 아닙니다.
야채를 먹으면 좋은 점:
- 면역력 증가;
- 모발 성장 촉진;
- 죽상 동맥 경화증의 발병 예방;
- 통증 완화;
- 신진대사 개선;
- 체온 조절에 참여;
- 소량 섭취는 식욕을 자극합니다.
- 무제한 사용으로 식욕 억제;
- 주스는 혈압을 낮춰준다.
- 주스는 우울증을 완화하고 기분을 개선합니다.
- 암 예방 및 치료에 사용됩니다.
- 근염에 도움이됩니다.
- 완하 효과가 있습니다.
고추는 신체에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 부정적인 영향도 미칩니다.
고추 사용에 대한 금기 사항:
- 알레르기가 있는 경우에는 사용하지 마십시오.
- 어린이와 청소년이 사용해서는 안 됩니다.
- 심혈관 질환으로 고통받는 사람의 신체에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 위장관 질환으로 고통받는 사람들을 위한 식품으로 주의해서 사용하십시오.
예방 조치를 잊지 마세요. 함부로 제품을 사용하지 마세요. 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채와 요리를 함께 사용하십시오.
주요재료 준비
모든 비즈니스에서 중요한 점은 준비입니다. 요리에 사용되는 모든 재료는 신중한 분류가 필요합니다. 부패, 질병 또는 변형의 징후가 없는 잘 익은 과일을 사용하십시오.
조성물에 포함된 모든 성분을 씻어서 말리거나 수건으로 닦아냅니다. 나머지 재료 준비는 레시피의 세부 사항에 따라 다릅니다.
고추의 씨앗은 제거되거나 제거되지 않습니다. 이는 가족이 스낵을 얼마나 뜨겁게 사용하는지에 따라 다릅니다.
겨울철 고추 준비 방법
주부들의 상상력이 마음껏 발휘될 여지는 충분합니다. 모든 취향과 욕구에 맞는 요리법이 제공됩니다. 구성 요소를 하나씩 준비하는 단계를 주의 깊게 따라야 합니다. 그리고 맛있는 간식은 한겨울에도 여러분의 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.
아르메니아 산세 조리법
간식 준비는 간단합니다. 최소한의 재료, 놀라운 맛. 요리 초보자라도 할 수 있습니다. 구운 고추는 고기 요리에 맛있는 첨가물입니다.
구성요소:
- 고추 1kg;
- 기름 1잔;
- 식초 2테이블스푼;
- 설탕 4테이블스푼;
- 마늘 2-3쪽;
- 푸른 잎.
기름이 가열되는 동안 야채가 깨지지 않도록 전체 길이를 따라 뚫어야합니다. 빵 껍질이 형성 될 때까지 양면을 볶습니다. 완성된 꼬투리를 따로 보관해 두세요. 남은 버터는 설탕과 섞입니다.
마늘을 잘게 자르고 다진 허브와 섞은 다음 버터와 설탕을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 완성된 혼합물을 후추 위에 붓습니다. 하루 동안 양조하십시오. 그런 다음 항아리에 넣고 말아 올립니다. 이 조리법은 짜지 않고 오랫동안 유지됩니다.
옥수수잎으로 절임
이런 식으로 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다. 옥수수 잎과 실크. 준비에는 다른 특별한 기능이 없습니다.
구성요소:
- 고추 1kg;
- 마늘 5-6쪽;
- 옥수수 잎과 실크;
- 우산으로 딜;
- 셀러리 채소;
- 베이 리프;
- 냉수 1리터;
- 소금 70g.
이 방법으로 소금을 뿌리는 것은 쉽습니다. 지침을 따르면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
필요한 모든 성분은 찬물로 씻어냅니다. 작은 용기에 딜, 잎, 옥수수 수염을 바닥에 깔아주세요.그런 다음 마늘 정향과 셀러리 잎을 번갈아 가며 후추 열매를 놓습니다. 옥수수와 딜 잎의 두 번째 층으로 상단을 덮습니다.
소금을 찬물에 녹이고 결과물에 액체를 붓습니다. 억압을 설치하십시오. 약 7일 정도 머물 예정입니다. 액체가 투명해질 때까지 기다리십시오.
고추를 소금물에서 꺼내어 항아리에 담습니다. 남은 액체는 끓여서 매리네이드 대신 사용합니다. 항아리는 말아 올려 보관할 수 있습니다.
통조림 고추 tsitsaka
주부는 항상 야채를 피클하고 싶지는 않습니다. 통조림은 여름 거주자들에게도 인기가 있습니다.
구성요소:
- 고추 3.5kg;
- 마늘 4-5쪽;
- 0.5 리터의 물과 식물성 기름;
- 90밀리리터 9% 식초;
- 과립 설탕 100g;
- 소금 4큰술.
고추를 분류하고 씻어서 끓는 물에 잠시 넣은 다음 껍질을 제거합니다. 그 사이에 후추와 마늘을 제외한 나머지 재료를 섞어 불을 켭니다.
고추를 항아리에 넣고 주기적으로 마늘을 조각으로 자르고 끓는 액체를 부어 말아 올립니다.
절인 쓴맛
고추 절임은 어렵지 않습니다. 요리는 맛있고 겨울에도 메인 요리에 추가로 잘 어울립니다.
구성요소:
- 뜨거운 고추 2kg;
- 마늘 3쪽;
- 기름 1잔;
- 물 1잔;
- 소금 2테이블스푼;
- 과립 설탕 50g;
- 9% 식초 50밀리리터.
이 방법으로 간식을 만들 때에는 열처리 과정을 거친다. 미리 씻은 고추는 피부에서 제거해야합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 기름에 튀긴 야채는 껍질에서 쉽게 분리됩니다. 또 다른 방법이 있습니다. 고추를 끓는 물에 넣거나 오븐에 4-5분 동안 넣는 것입니다.
그런 다음 매리네이드를 준비합니다.끓는 용기에 물과 기름을 섞습니다. 중간 불로 설정하고 소금을 넣고 식초를 붓고 설탕을 넣으십시오. 매리네이드가 끓는 동안 마늘을 준비합니다. 무작위로 분쇄됩니다.
그 사이에 고추를 끓는 냄비에 2~3분 동안 담근다. 그런 다음 꺼내서 준비된 항아리에 넣고 주기적으로 야채에 마늘을 뿌립니다.
마지막으로 매리 네이드를 부어 살균을 위해 보냅니다. 대략적인 시간은 15~25분이며, 컨테이너 크기에 따라 다릅니다.
지정된 시간이 지나면 항아리를 꺼내서 말아 올립니다. 완전히 식을 때까지 담요나 따뜻한 담요 아래에 놓아야 합니다. 그 결과 소금에 절인 고추는 겨울에 간식으로 제공됩니다.
살균하지 않는 방법
때때로 주부들은 야채를 오래 요리할 필요가 없는 간단한 요리법을 찾고 있습니다. 살균을 하지 않는 조리방법으로 조리시간이 단축됩니다.
구성요소:
- 고추 0.3kg;
- 물 0.6리터;
- 설탕 2테이블스푼;
- 소금 1티스푼;
- 50밀리리터의 9% 식초;
- 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 맛볼 향신료.
수건을 사용하여 야채를 씻고 말리십시오. 물, 소금, 과립 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓인 후 식초를 부어주세요.
채우기가 준비되는 동안 병을 채우십시오. 바닥에 잎을 깔고 고추 꼬투리를 놓고 마늘을 얹습니다. 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 기다리세요. 물을 빼고 끓는 액체를 넣으십시오. 항아리를 밀봉하십시오.
조지아어
다양한 사람들의 요리법에 따라 고추장을 요리하면 맛의 다양성을 발견하는 데 도움이 됩니다.
구성요소:
- 고추 - 2.5 킬로그램;
- 마늘 150g;
- 기름 1잔;
- 소금과 설탕 각각 3테이블스푼;
- 식초 9% – 1잔;
- 푸른 잎;
- 베이 리프.
매리 네이드가 내부에 침투 할 수 있도록 씻은 고추를 자릅니다. 허브, 마늘, 후추를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 불에 태우고 끓이십시오. 팬에 후추를 넣고 계속 저어주며 6~8분 동안 끓입니다.
시간이 지나면 물에서 꺼내어 체에 걸러주세요. 소금물이 다시 켜집니다. 마늘과 허브가 추가됩니다. 끓인 후 고추 꼬투리를 먼저 넣을 뚜껑이 있는 용기에 붓습니다. 냉장고에 24시간 동안 압력을 가해 담그세요. 그런 다음 고추를 소금물에서 꺼내어 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.
허브를 곁들인 매콤한 고추 전채
산세 중에 채소가 있으면 야채에 특이한 맛이 생깁니다.
구성요소:
- 고추 3kg;
- 마늘 6쪽;
- 딜과 레한 잔뜩;
- 물 5리터;
- 소금 250g.
씻은 고추를 포크로 뚫습니다. 소금과 물을 섞어서 소금물을 준비합니다. 녹색을 바닥에 놓은 다음 고추 꼬투리와 마늘 정향을 섞습니다. 소금물을 채우고 압력을 설정합니다. 며칠 동안 떠나십시오.
준비 상태는 야채의 색상에 따라 결정됩니다. 가벼워집니다. 겨울에 고추를 보존하기 위해 고추를 허브와 함께 항아리에 압축하고 10-15 분 동안 살균합니다. 말려서 보관을 위해 보내집니다.
꿀 매리 네이드와 토마토 충전물
이 조리법에 따라 준비된 고추는 특이한 것으로 밝혀졌지만 여전히 매우 맛있습니다.
구성요소:
- 고추 - 3kg.
- 여보 – 2 큰술.
- 토마토 - 2.5 킬로그램;
- 소금 - 3 큰 스푼;
- 설탕 - 2 큰 스푼;
- 식초 9% – 1잔.
깨끗하게 씻은 고추는 꿀과 식초를 이용해 보존합니다.준비는 실온에서 며칠 동안 지속됩니다.
그런 다음 주스기를 사용하여 토마토의 주스를 냅니다. 불에 올려 소금과 설탕을 첨가합니다. 원하는 경우 향신료, 월계수 잎 및 마늘을 추가하십시오. 끓는 혼합물에 고추를 넣고 2~3분간 조리합니다.
고추를 꺼내서 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 비틀어줍니다. 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오. 애피타이저의 맛은 약간 달콤하지만 고추의 쓴 맛과 대비되어 요리에 짜릿함을 더합니다.
시큼한
이런 방법으로 고추를 준비하는 것은 요리 초보자에게도 어렵지 않습니다. 특별한 일을 할 필요 없이 필요한 재료만 준비하면 한겨울에도 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.
구성요소:
- 고추 꼬투리 – 5.5kg;
- 소금 – 450g;
- 마늘 - 4개 머리;
- 많은 녹지.
원하는대로 마늘과 허브를 자릅니다. 고추를 씻어서 말린다. 다음으로 더 나은 염장을 위해 구멍을 뚫어야 합니다.
준비된 야채를 마늘과 허브와 섞습니다. 그런 다음 소금을 넣고 잘 섞으세요. 용기에 넣고 위에 압력을 가해 주세요. 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
조금 길어도 괜찮습니다. 준비 정도는 고추의 모양으로 판단됩니다.
그런 다음 작은 용기로 옮기거나 지하실이나 지하실에 직접 보관합니다. 이러한 블랭크는 멸균 후에만 감을 수 있습니다. 그런 다음 고추를 항아리에 넣고 10-15 분 동안 살균합니다.
토마토에 고추
모든 주부가 토마토를 사용하여 겨울 동안 작물의 과일을 보존하기로 결정하는 것은 아닙니다. 하지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 레시피의 단계를 따르는 데 어려움이 있어서는 안 됩니다.
구성요소:
- 고추 1kg;
- 2.5 리터의 토마토 주스;
- 소금 30g;
- 설탕 3큰술;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 해바라기유 1.5컵;
- 식초 1테이블스푼.
고추를 준비하고 잘라주세요. 토마토 주스를 불에 태우고 소금을 뿌리고 과립 설탕을 부어 넣으십시오. 10-15분 동안 끓인 후 기름을 부어주세요. 다시 끓인 후 다진 마늘과 식초를 추가합니다.
준비된 매리 네이드를 멸균 항아리에 접은 고추에 붓고 말아 올립니다. 보관을 위해 따로 보관하십시오.
고추 준비 저장 방법
레시피를 따르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 작업장의 무균 상태를 보장하는 것이 필요합니다. 요리하는 동안 저장 용기 안에 아무것도 들어가지 않아야 합니다. 병과 뚜껑을 소독하십시오.
또한 멸균되지 않았지만 차가운 염수로 채워진 작업물을 적절하게 보관해야 합니다. 냉장고가 더 좋습니다. 그러나 때로는 컨테이너 수로 인해 컨테이너를 배치할 수 없는 경우도 있습니다.
이 경우 블랭크는 지하실이나 지하실에 저장되어 최적의 보관 조건을 만듭니다. 온도는 +15 ⁰С를 초과해서는 안되지만 0 ⁰С보다 낮아서는 안됩니다.
상대습도는 80%이다.
완제품을 큰 용기에 보관하는 경우 필요한 양의 야채를 선택한 후 소금물을 추가하십시오.
아르메니아 스타일로 후추를 준비하면 매운 스낵을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 많은 사람들이 실행하기 쉽고 맛이 좋기 때문에 요리를 좋아할 것입니다.
