겨울을 위해 한국어로 준비한 오이는 겨울 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 비타민과 미량 원소가 풍부하고 고추는 신진 대사를 정상화하고 추운 계절에 혈액이 정체되는 것을 방지합니다. 그러한 준비를 준비하는 것은 어렵지도 않고 흥미롭기도 합니다.
한국어로 오이를 준비하는 특징
한국 오이의 이름은 한국 요리에서 잘 알려진 매리네이드와 피클을 준비할 때와 동일한 향신료 혼합물을 사용한다는 사실에서 유래되었습니다. 최종 제품의 맛과 상업적 품질은 보존을 위해 고품질 채소를 선택했는지 여부에 직접적으로 달려 있습니다. 작고 신선한 과일을 선호해야합니다. 정원에서 갓 따낸 직접 수확한 산세 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
너무 익은 오이는 큰 씨앗과 두꺼운 껍질로 인해 통조림에 적합하지 않습니다. 사전 청소 후에는 샐러드에만 사용할 수 있습니다.
프로세스를 시작하기 전에 제품 준비
종종 한국산 오이 준비에 너무 익은 과일이 사용됩니다. 한국의 특별한 강판에 자르거나 갈아주는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 채소는 껍질이 얇고 쓴 맛이 없어야한다는 것입니다.
요리하기 전에 몇 시간 동안 물에 담그고 철저히 씻은 다음 양쪽 끝을 잘라냅니다.
그런 다음 레시피에서 권장하는 방식이나 가장 편리한 방법으로 잘라서 그릇에 담고 소금을 살짝 넣은 후 10~15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다. 그런 다음 권장 사항에 따라 나머지 재료를 모두 추가할 수 있습니다.
집에서 오이를 한국어로 보존하는 방법
한국식으로 조리한 오이는 우리나라에서 엄청난 인기를 얻었습니다.요리사는이 요리를 준비하기 위해 많은 옵션을 개발했으며 그중 일부는 특히 주부들에게 사랑 받았습니다.
겨울을 위한 빠른 레시피
튀긴 감자 또는 쌀을 위한 훌륭한 전채 요리는 다음 재료로 준비됩니다.
- 신선한 오이 - 0.4kg;
- 양파 – 0.035kg;
- 양파 - 10g;
- 마늘 정향 - 10g;
- 고품질 간장 - 3 큰 스푼;
- 칠리 고추 - 2 티스푼;
- 참기름 - 3티스푼;
- 볶은 참깨 – 3티스푼;
- 과립 설탕 – 2 티스푼.
조리방법
이 오리지널 레시피에서는 소금을 간장 등의 조미료로 완전히 대체합니다. 오이와 양파는 두께가 1cm 이하인 반 고리로 자릅니다. 양파와 마늘은 잘게 썬다. 이 모든 것을 큰 그릇에 담고 간장과 참기름을 부어주세요. 설탕, 고추, 참깨를 추가합니다. 내용물을 잘 섞은 후 30분 동안 주입합니다.
미리 준비된 병에 붓고 잘 소독한 후 나사로 조이거나 말아 올리십시오. 그러한 간식을 오랫동안 보관하는 것은 권장되지 않으므로 먼저 먹습니다.
당근과 함께
이 조리법에 따라 한국어로 오이를 요리하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 신선한 오이 - 2kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 정제된 식물성 기름(탈취되지 않음) – 130g;
- 식용 식초 – 20g;
- 뜨거운 고추 – 1 포드;
- 식탁용 암염 – 55g;
- 과립 설탕 – 110g
mm; - 올스파이스 완두콩 - 6개.
조리방법
오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가둔 후 깨끗이 씻어서 끝 부분을 다듬습니다. 그런 다음 과일을 작은 입방체로 자르고 쓴맛을 맛보십시오.한국산 강판에 당근을 갈아서 오이에 넣습니다. 마늘과 고추를 얇게 자릅니다.
모든 것을 잘 섞고 후추 열매를 으깨고 기름과 식초를 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 그런 다음 다시 완전히 섞은 후 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 샐러드를 미리 준비된 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 물이 담긴 넓은 용기에 넣고 살균합니다.
살균하지 않고
이 조리법에 따른 산세는 다음 재료로 준비됩니다.
- 바삭한 오이 - 2kg;
- 어린 당근 – 500g;
- 식탁용 암염 – 55g;
- 과립 설탕 – 500g;
- 정제된 식물성 기름 – 35밀리리터;
- 식품 식초 - 35 밀리리터;
- 마늘 – 5쪽;
- 갈은 후추 – 1/2 티스푼;
- 갈은 파프리카 – 1/2 티스푼;
- 고수 가루 – 1/2 티스푼.
조리방법
모든 야채를 철저히 씻으십시오. 에나멜 그릇에 세련된 해바라기 기름과 식초를 섞고 향신료와 마늘을 넣고 끓여서 몇 시간 동안 끓입니다. 뚜껑과 병을 소독하십시오. 오이는 중간 크기의 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
당근은 한국산 특제 강판에 갈아서 오이에 부어 넣습니다. 야채를 섞어 항아리에 담아 위에 약간의 여유 공간을 확보합니다. 매리 네이드를 다시 끓여서 샐러드 위에 조심스럽게 부은 다음 말아 올릴 수 있습니다.
당근없이 토마토에 자란 오이에서
이 조리법에서는 얇게 썬 오이를 사용하므로 자란 오이를 안전하게 사용할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 크고 바삭한 오이 - 1kg;
- 마늘 – 5쪽;
- 정제된 해바라기유 – 90g;
- 식용 식초 – 210g;
- 식탁용 암염 - 1테이블스푼;
- 과립 설탕 – 1000g;
- 쓴 고추 – 1/2 꼬투리;
- 토마토 - 1/2 킬로그램;
- 당근양념 - 1/2큰술.
조리방법
오이는 철저히 씻어서 고리 모양으로 자르거나 한국 강판에 갈아줍니다. 고추에서 씨를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다. 토마토의 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 모든 재료를 냄비에 붓고 약한 불에 올려 30분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 5분간 더 조리한 후 준비된 용기에 넣고 말아주세요.
참깨와 함께
가족은 물론 손님도 모두 좋아할 이색적인 준비를 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 신선한 오이 - 0.9kg;
- 마늘 - 4쪽
- 참깨 – 20g;
- 간장 – 20밀리리터;
- 정제된 식물성 기름 – 80밀리리터;
- 식탁용 소금 – 10g;
- 과립 설탕 – 20g;
- 갈은 붉은 고추 – 3g.
조리방법
오이를 씻어서 전체 길이를 따라 얇은 조각으로 자른 다음 그릇에 넣고 소금을 뿌린 다음 30 분 동안 양조하여 방출 된 주스를 배출합니다. 정제된 식물성 기름에 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞고 참깨와 후추를 첨가합니다. 결과 매리 네이드를 오이 위에 붓고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 방치합니다. 준비된 용기에 담아 소독하고 말아주세요.
겨자와 함께
어린 녹색 채소로 준비하는 것이 더 좋습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 어린 오이 - 4kg;
- 마늘 - 4쪽
- 겨자 가루(건조) – 2테이블스푼;
- 정제된 해바라기유 – 200밀리리터;
- 식품 식초 - 210 밀리리터;
- 식탁용 암염 – 90g;
- 설탕 - 200g;
- 갈은 후추 – 1 큰술.
조리방법
씻어서 껍질을 벗기지 않은 오이를 얇은 조각으로 자르고 냄비에 붓습니다. 다른 모든 재료는 거기로 보내져 완전히 혼합되고 서늘한 곳에 3 시간 동안 주입됩니다. 그 후 용기에 담아 멸균 및 보존합니다.
강판에
또 다른 매우 흥미로운 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 오이 - 4kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 당근 - 1kg;
- 정제된 식물성 기름 – 210밀리리터;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 주방 소금 – 5테이블스푼;
- 식초 - 200밀리리터;
- 갈은 붉은 고추 - 1 큰술.
조리방법
오이와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 한국산 특수 강판에 갈아줍니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 전체를 큰 냄비에 붓습니다. 식초와 기름뿐만 아니라 나머지 향신료도 그곳으로 보내집니다. 서늘한 곳(냉장고, 지하실)에서 샐러드를 12시간 동안 우려낸 후 유리용기에 담아 살균한 후 말아올립니다.
살짝 소금에 절인 오이
한국어로 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 훌륭한 여름 레시피입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 신선한 채소 – 500g;
- 고품질 간장 - 2 큰 스푼;
- 마늘 – 2쪽
- 칠리 고추-맛보기;
- 주방 소금 - 1 티스푼;
- 과립 설탕 - 1 티스푼;
- 참깨 - 1 큰 술;
- 세련된 해바라기 기름 - 3 큰 술;
- 식초 - 2 큰 스푼;
조리방법
채소를 찬물에 헹구고 입방체로 자른 다음 소금으로 덮고 20분간 담가둡니다. 결과 주스를 제거하고 식초를 넣고 칠리 페퍼를 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘을 잘게 자르고 채소 위에 뿌립니다. 기름을 끄고 즉시 참깨를 넣은 다음 모두 함께 오이 위에 부어주세요.
잘 섞어서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 적당한 시간이 지나면 꺼내어 준비된 용기에 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.
피망으로
가장 향긋하고 맛있는 샐러드는 다음 조리법에 따라 얻습니다. 필수 구성요소:
- 신선한 오이 - 2kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 달콤한 불가리아 고추) – 0.5 킬로그램;
- 샐러드 양파(일반 양파 사용 가능) - 0.5kg
- 마늘 - 1 머리;
- 쓴 고추(칠리) – 꼬투리 1개;
- 정제된 식물성 기름 – 110g;
- 식초 – 110g;
- 식탁용 암염 – 50g;
- 과립 설탕 – 110g.
조리방법
특제 강판에 오이와 당근을 갈아서 달콤한 고추를 입방체로 자르고 마늘 분쇄기 또는 고기 분쇄기로 마늘을 짜냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 필요한 향신료, 식초, 해바라기 기름을 넣으십시오. 철저히 섞어 준비된 병에 넣고 살균하고 말아 올리십시오. 이 애피타이저는 매운 요리를 좋아하는 사람에게 어필할 것입니다.
간장으로
매콤하고 특이한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선하고 바삭한 채소 - 4kg;
- 어린 당근 – 1kg;
- 우수한 품질의 간장 - 2 큰술;
- 식탁용 암염 - 100g;
- 정제된 해바라기유 – 2컵;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 마늘 – 5쪽;
- 식품 등급 식초 9% – 1잔;
- 한국산 당근 양념 – 15g.
조리방법
야채를 씻어서 말리고 한국산 강판에 갈아줍니다. 마늘은 칼로 잘게 다져줍니다. 오이, 당근, 마늘 및 향신료를 적당한 양의 용기에 붓습니다. 별도의 그릇에 간장과 식염, 식용 식초, 설탕을 섞습니다. 이 혼합물을 오이 위에 붓고 몇 시간 동안 끓입니다. 그 후, 준비된 유리병에 담아 멸균하고 보존합니다.
보존의 추가 저장
한국식으로 준비한 오이는 건조한 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 제품은 실온에서 보관할 수 있지만 유통기한이 크게 단축됩니다. 부적절한 조건에서 보존을 위해 사용된 식물성 기름은 빨리 노화되고 불쾌한 뒷맛을 줍니다. 지하실이 없으면 병을 식품 저장실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
