콜리플라워는 식이 영양에 사용되며 다양한 미량원소와 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 전통적인 야채 (예 : 오이 또는 토마토)만큼 자주 통조림으로 만들어지지는 않지만 그러한 요리의 이점은 훨씬 더 크고 맛도 열등하지 않습니다. 점점 인기를 얻고있는 겨울용 콜리 플라워 통조림은 다양한 질병으로 고통 받고 다이어트가 필요한 어린이와 사람들에게 먹이를주는 데 사용됩니다.
겨울용 콜리플라워 준비의 특징
양배추 머리는 색이 균일하고 반점이나 눈에 띄는 결함이 없으며 질감이 촘촘하고 겨울 보존에 가장 적합합니다. 공정을 시작하기 전에 병을 철저히 소독해야 합니다. 조리법에 식초를 사용해야 하는 경우 요리가 끝날 때만 식초를 추가하세요. 병을 굴린 후에는 반드시 뚜껑을 아래로 내리고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.
냉동에는 눈에 띄는 결함이나 흠집이 없는 신선한 콜리플라워 머리만 사용됩니다. 머리는 거의 같은 크기의 꽃차례로 나뉘어져 있습니다.
과정을 시작하기 전에 양배추를 선택하고 준비하는 방법
준비할 콜리플라워 머리를 선택할 때 결함, 해충 또는 기타 결함을 식별하기 위해 주의 깊게 검사합니다. 머리는 단색이어야 합니다. 꽃차례에 존재하는 황색은 과숙을 나타냅니다.
원칙적으로 이러한 제품은 겨울 준비에 사용할 수 있지만 부서져 작은 꽃차례로 나누어야합니다.
집에서 콜리플라워를 준비하는 방법
여름 시즌뿐만 아니라 추운 겨울에도 콜리플라워를 즐기고자 하는 욕구 때문에 요리 전문가들은 요리법을 고안해야 했습니다. N우리는 그 다양성 중에서 자신에게 꼭 맞는 것을 확실히 찾을 수 있다는 것을 인정해야 합니다.
클래식 통조림 제조법
이 빠르고 맛있는 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 달콤한 피망 - 2 개;
- 검은 후추 - 11 개;
- 물 - 1 리터;
- 콜리 플라워 꽃차례 - 750 g;
- 중간 크기의 어린 당근 - 1-2 개;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 고추 - 1 포드;
- 식품 식초 - 5.5 큰술. 엘.;
- 식탁 용 소금 - 2.5 tsp;
- 딸기 완두콩 - 7 개;
- 정향-2-3 개;
- 과립 설탕 - 3.5 큰술. 엘. 완두콩 없이.
요리 방법:
간단한 수확 방법은 콜리플라워를 작은 꽃으로 자르고 세척하는 것부터 시작됩니다. 그런 다음 깨끗한 물에 약간의 소금을 넣고 준비된 꽃차례를 낮추고 모든 벌레가 뜰 수 있도록 잠시 방치하십시오. 씻어서 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 당근을 자르고 고추를 반 고리로 자릅니다.
보존을 위해 준비된 용기 바닥에 야채를 놓은 다음 양배추를 넣고 끓는 물로 데친 후 즉시 싱크대에 붓습니다. 다음으로 필요한 양의 과립 설탕, 소금 및 물로 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 과정이 끝나면 식초를 붓고 준비된 액체를 항아리에 붓습니다.
콜리플라워
매우 건강하고 맛있는 보존 식품은 다음 재료로 준비됩니다.
- 마늘 - 10 정향;
- 물 - 1000ml;
- 콜리플라워 꽃차례 - 1000 g;
- 다진 고수풀 - 맛보기;
- 테이블 암염 - 2 큰술. 엘. (가득한);
- 큰 어린 당근 - 3-4 개;
- 식품 식초 - 0.5 큰술;
- 고추 - 맛보기;
- 해바라기 기름 - 1/4 큰술;
- 과립 설탕 - 1 큰술.
요리 방법:
콜리플라워의 머리를 씻어서 작은 꽃차례로 나눕니다. 특별한 한국 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘은 칼로 잘게 다져줍니다. 양배추를 끓는 물에 몇 분 동안 던지고 소쿠리로 옮긴 다음 준비된 향신료와 섞은 다음 미리 준비된 항아리에 압축합니다.
이 조리법에 대한 매리 네이드를 준비하는 가장 좋은 방법은 설탕과 소금 용액으로 만드는 것이며 요리가 끝나면 식초와 정제 식물성 기름을 넣고 항아리에 붓습니다. 닫고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 절인 양배추는 적어도 하루 동안 식힌 후 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.
토마토로 산세
보존 식품을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 콜리플라워 꽃차례 - 1000 g;
- 체리 토마토 - 2000g;
- 마늘 - 6 정향;
- 테이블 암염 - 2.5 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 3.5 큰술. 엘.;
- 겨자씨 - 1 큰술. 엘.;
- 딜 우산 - 1 개 각 병마다;
- lavrushka-맛보기;
- 1.5 리터 병 하나에 식초 에센스 70 % - 1/2 tsp;
- 물 - 1 리터.
요리 방법:
조리법에 명시된 모든 야채를 씻고 콜리플라워 머리를 작은 꽃차례로 나누어 적당한 용기에 담습니다. 딜, 월계수잎, 마늘 한 쪽을 미리 소독한 병 바닥에 놓습니다. 양배추 꽃차례와 방울토마토를 겹겹이 놓습니다.
물을 끓여 야채 위에 붓고 20분간 방치한 후 물기를 빼고 겨자씨, 소금, 설탕을 넣어 매리네이드를 준비합니다. 요리가 끝나면 식초 에센스를 부어주세요. 항아리에 붓습니다. 절인 야채는 담요 아래에서 24시간 동안 식힌 후 보관소로 보내집니다.
살균하지 않고 보존
그러한 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 피망 - 3-4 개;
- 뜨거운 고추 - 1 개;
- 베이 리프 - 4 개;
- 콜리플라워 꽃차례 - 2000 g;
- 식탁용 소금 - 4 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 5.5 큰술. 엘.;
- 어린 당근 - 0.2kg;
- 식품 식초 - 50ml.
요리 방법:
콜리플라워의 머리를 작은 꽃차례로 조심스럽게 분해하고 끓는 물에 몇 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 버리고 식힙니다. 고추는 작은 조각이나 반 고리로 자르고 당근은 얇은 고리로 자릅니다. 매리 네이드는 설탕, 소금, 물로 준비되며 요리가 끝나면 식초가 추가됩니다. 월계수 잎, 꽃차례, 고추 및 당근을 멸균 용기 바닥에 놓고 준비된 매리 네이드를 모든 위에 붓고 말아 올리십시오.
토마토 소스 레시피
콜리플라워를 토마토 소스에 넣어 보존할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소를 비축해야 합니다.
- 다양한 익은 토마토 - 1200g;
- 달콤한 피망 - 4 개;
- 설탕 - 0.5 큰술;
- 콜리플라워 꽃차례 - 2000 g;
- 암반 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 마늘 - 10-12 정향;
- 정제 된 해바라기 기름 - 1 큰술;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 식품 식초 6% - 120g.
요리 방법:
모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 콜리 플라워는 작은 꽃차례로 나누어 소금물에 몇 분 동안 끓입니다. 주스는 가능한 모든 방법을 사용하여 토마토에서 준비됩니다. 레시피에 명시된 야채는 잘게 다져서 별도의 적합한 용기에 담습니다.
준비된 토마토 주스를 부어 설탕, 식염을 넣고 식초와 기름을 부어 불에 태우고 30 분 동안 끓입니다. 다음으로 꽃차례를 넣고 5분간 더 요리하세요. 뜨거운 혼합물을 준비된 유리 용기에 넣고 멸균합니다.
사과로 절임
추운 겨울에는 사과를 곁들인 양배추 통조림이 당신을 즐겁게 해줄 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 신 사과 - 1 PC.;
- 중간 크기 당근 - 2 개;
- 모든 채소-맛보기;
- 콜리 플라워 꽃차례 - 1.3 kg;
- 후추 - 3-4 완두콩;
- 정제 된 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
- 물 - 1 l;
- 마늘 - 4 정향;
- 베이 리프 - 2 개;
- 식품 식초 - 1/2 큰술;
- 암염 - 2.5 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 3.5 큰술. 엘.
요리 방법:
양배추 머리는 흐르는 물에 씻어서 꽃차례로 나누고, 사과는 잘게 자르고, 당근은 얇게 썬다. 야채와 조리된 허브(필요한 경우)를 멸균된 용기에 넣고 향신료를 넣고 식물성 기름을 붓습니다.
표준 방법으로 설탕, 식염 및 식용 식초로 매리 네이드를 준비하고 기성품 항아리에 붓고 밀봉합니다.
당근과 마늘과 함께
보존 식품을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 암염 - 0.7 tsp;
- 과립 설탕 - 2 tsp;
- 콜리플라워의 중간 머리 - 1 PC.;
- 어린 당근 - 130g;
- 마늘 - 20g;
- 물 - 400ml;
- 정제 된 해바라기 기름 - 80 ml;
- 식품 식초 - 60 ml;
- 베이 리프-1 개;
- 검은 색과 올 스파이스 - 각각 4 개의 완두콩;
- 정향 - 선택 사항입니다.
요리 방법:
콜리플라워 머리를 씻어 작은 꽃으로 나눕니다. 껍질을 벗기고 씻은 마늘과 당근은 얇게 자릅니다. 야채를 끓는 물과 함께 냄비에 넣고 몇 분 동안 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 제거하고 몇 분 동안 찬물에 넣습니다.
매리 네이드는 별도의 용기에 준비되고 야채는 유리 병에 압축되어 필요한 향신료가 그곳으로 보내집니다. 이 조리법에서는 별도로 소금을 칠 필요가 없으며 모든 소금이 매리 네이드에 들어갑니다. 야채 위에 붓고 소독용 항아리를 놓은 다음 말아주세요.
피망과 양파가 들어간
온 가족이 이 샐러드를 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 베이 리프 - 8 개;
- 물 - 1300ml;
- 콜리플라워 꽃차례 - 2000 g;
- 껍질을 벗긴 양파 - 0.5 kg;
- 피망 - 750g;
- 검은 색과 올 스파이스 - 각각 15 개의 완두콩;
- 암염 - 2.5 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 0.2kg;
- 식품 식초 - 200 ml;
- 해바라기 기름 - 200ml.
요리 방법:
고추를 얇은 조각으로 자르고 양파 머리를 반 고리로 자릅니다. 콜리플라워를 작은 작은 꽃으로 나누어 데치세요. 큰 그릇에 레시피에 필요한 모든 야채를 섞습니다. 준비된 병 바닥에 후추 열매와 월계수 잎을 던지십시오. 샐러드를 항아리에 포장하고 매리 네이드를 요리 한 다음 야채 위에 붓습니다. 살균하고 보존하십시오.
사탕무 포함
맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 그러한 요리를 담그는 것은 매우 흥미 롭습니다. 필요할 것이예요:
- 콜리플라워 머리 - 1 PC 중간 사이즈;
- 중간 사탕무 - 1 개;
- 테이블 암염 - 1.5 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
- 식품 식초 - 2.5 큰술. 엘.;
- 후추 - 7 완두콩;
- 베이 리프 - 2 개;
- 물 - 필요에 따라.
요리 방법:
레시피에 명시된 야채를 철저히 씻어 껍질을 벗기고 콜리 플라워 머리를 동일한 꽃차례로 나눕니다. 사탕무는 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 사탕무와 양배추를 준비된 용기에 층층이 쌓아서 최종 층이 사탕무가 되도록 합니다. 거기에 향신료를 넣고 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓는 물을 맨 위에 채 웁니다. 그들은 살균되고 보존됩니다.
냉동실에 보관하세요
콜리플라워를 병에 담아 보존하고 싶지 않거나 그럴 기회가 없다면 냉동해도 됩니다. 이렇게 하면 모든 유익한 물질과 미량 원소가 보존되며 이 준비는 모든 요리 목적으로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 꽃차례로 분해하고 소금에 절인 끓는 물에 던지고 몇 분 동안 데쳐야합니다.그 후 완전히 식힌 후 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.
