겨울용 피망 준비를 위한 14가지 최고의 단계별 요리법

모든 주부는 자신이 가장 좋아하고 검증된 야채 샐러드 요리법을 가지고 있습니다. 피망은 겨울을 위해 다양한 방법으로 준비됩니다. 매년 맛있는 겨울 요리를 위한 새로운 요리법이 등장합니다. 구성과 준비 알고리즘이 다릅니다.

겨울용 피망 준비의 특징

여름의 끝자락에 열리는 시장은 잘 익은 과일과 허브로 눈을 즐겁게 해준다. 잘 익은 향기로운 고추가 담긴 쟁반을 지나치기가 어렵습니다. 8월 말은 다차에서 야채를 대량 수확하는 시기입니다. 후추 열매는 나중에 사용하기 위해 준비됩니다. 냉동되고 겨울을 위해 다양한 준비가 이루어집니다.

후추 전채는 고기 요리와 함께 제공되며 삶은 감자의 맛과 조화롭게 결합되며 파스타와 함께 먹습니다. 생물학적 성숙도에 도달한 과일은 겨울 수확에 적합합니다. 외관으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 그들은 반짝이고 밝은 빨간색 또는 노란색입니다. 트위스트에 가장 좋은시기는 여름의 끝, 가을의 시작입니다.

야채를 선택하고 준비하는 방법

잘 익은 과일의 색깔은 녹색, 주황색, 빨간색이 될 수 있습니다. 모든 공백이 적합합니다. 다색 준비가 훨씬 더 맛있습니다.

겨울 샐러드용 야채를 선택할 때는 신선하고 부패한 흔적이 없는지 확인하세요.

용기 준비

큰 용기는 겨울 고추 준비에 적합하지 않습니다. 편리한 캔 크기: 0.5 l, 1 l, 1.5 l. 제품을 장기간 보관하기 위해 유리 용기는 열처리를 거칩니다. 숙련된 주부마다 입증된 살균 방법이 있습니다.

어떤 사람은 항아리를 주전자에 올려 놓고 뜨거운 증기로 10분간 처리하고, 어떤 사람은 전자레인지에 넣어 소독합니다. 병에 약간의 물을 붓고 최대 전력으로 5-10분 동안 처리합니다.

공작물을 담는 세 번째 용기가 오븐으로 보내집니다. 먼저 물을 1/3 정도 붓고 180°C로 설정한 다음 액체가 끓을 때까지 가열합니다. 뚜껑도 열처리를 거쳐 국자나 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다.

최고의 요리법

시간이 부족해서 주부들은 간단하지만 맛있는 요리법을 선택합니다.이것들은 최고 선택에 포함된 것들입니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

보존 과정은 1시간 30분 정도 소요됩니다. 식초가 없기 때문에 많은 주부들이 간단한 요리법을 좋아합니다. 필요한 최소 제품 세트:

• 고추 - 1kg;
• 상점에서 구입 한 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 임의의 양의 소금과 설탕, 주부는 가족의 취향에 초점을 맞춰 재량에 따라 추가할 수 있습니다.

요리 알고리즘:

• 꼬투리 준비 - 꼬리, 씨앗을 자르고 코어를 제거하십시오.
• 물을 끓이다;
• 3분간 요리하세요.
• 항아리로 옮기십시오.
• 파스타와 향신료로 물을 끓입니다.
• 다진 야채 위에 매리 네이드를 붓습니다.
• 각 병을 최소 20분 동안 소독합니다.

항아리에 담긴 백인 스타일의 기름

이 백인 전채 요리는 준비하기 쉽습니다. 이를 위해서는 빨갛고 잘 익은 두꺼운 벽의 과일과 최근에 자른 녹색을 선택해야 합니다. 필요한 것 목록:

• 후추 - 5kg;
• 마늘 - 300g;
• 파슬리와 고수 각각 100g;
• 산세 소금 - 120g;
• 1 큰술. 식초, 설탕, 기름;
• 월계수 잎 5개;
• 딸기 완두콩 12개;
• 채우기 준비용 물 1.5 리터.

맛있는 샐러드를 준비하는 순서는 다음과 같습니다.

• 먼저 모든 과일을 자르십시오.
• 그런 다음 채소를 자르고 마늘 정향을 자릅니다.
• 충전물을 끓입니다 (기름 + 소금 + 물 + 향신료 + 설탕).
• 5 분 동안 소스에 조각을 요리하십시오.
• 삶은 조각을 용기에 넣고 과일 층을 마늘과 허브 층으로 번갈아 가며 놓습니다.
• 마지막으로 식초를 충전물에 붓고 끓으면 병에 붓습니다.
• 제품을 오랫동안 보관하시려면 용기를 20분간 소독해주세요.

꿀 충전 중

벽이 두껍고 수분이 많은 과일을 선택하세요. 통조림을 만들려면 천연 꿀과 식초, 물론 사과 식초도 필요합니다. 안주인에게 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 고추 - 6kg;
• 꿀 - 1 큰술;
• 사과 사이다 식초 - 250 ml;
• 오일 - 375ml;
• 물 - 1.5 l;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - ½ 큰술;
• 마늘 - 15 정향;
• 후추 - 5 개;
• 카네이션 꽃차례 - 3 개;
• 베이 리프 - 1 개

요리 단계:

• 매리 네이드를 끓으십시오.
• 과일을 임의의 너비로 천천히 자르고 끓는 소스에 붓고 5 분 동안 요리하십시오.
• 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 작은 조각으로 자르고 식초를 부어 넣으십시오.
• 15분간 끓인다;
• 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

구운 피망

요리하는 데 30 분이 걸립니다. 매운 간식을 보관하려면 냉장고에 지하실이나 무료 선반이 있어야 합니다. 튀긴 고추 항아리는 나일론 덮개로 덮여 있으므로 따뜻한 식료품 저장실에서는 오래 가지 않습니다. 이 원본 공작물에 필요한 것:

• 후추 - 1kg;
• 고추 - 1 포드;
• 버터 - ½ 큰술;
• 식초와 마늘 - 각각 100g;
• 소금 - 40g.

순차적으로 요리해야 합니다.

• 주철 프라이팬에 식물성 기름에 씨를 뿌린 꼬투리를 튀기고 뚜껑을 닫은 채 볶습니다.
• 튀긴 과일을 식히십시오.
• 칼로 고추에서 씨를 제거하고 꼬투리를 아주 작은 조각으로 자릅니다.
• 마늘 정향을 자르고 소금과 잘 섞은 다음 마늘 덩어리에 고추와 식초 조각을 넣으십시오.
• 튀긴 과일에서 피부를 제거하십시오.
• 각 꼬투리를 매콤한 혼합물에 넣고 항아리에 넣고 끓일 때까지 가열된 기름을 채우십시오.
• 타이어로 덮으십시오.

콩을 넣은 레초

강낭콩(마른 콩)과 피망은 영양가 있는 간식이 됩니다. 콩을 12시간 동안 불린 후 삶아야 하기 때문에 야채를 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 하지만 작업물을 소독할 필요가 없어 편리합니다. 치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 콩 (흰색) - 2.5 큰술;
• 잘 익은 토마토 - 3.5kg;
• 달콤한 고추 - 2kg;
• 고추 - 1 포드;
• 식초 - 4 작은 술;
• 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 4 작은 술.

다음 순서로 공작물을 준비하십시오.

• 뚜껑을 연 채로 30분 동안 콩을 요리하고 식힙니다.
• 달콤한 고추 열매를 자르고 사각형으로 자르는 것이 좋습니다.
• 칼로 토마토 줄기를 제거하고 먼저 임의의 조각으로 자른 다음 잘게 자릅니다 (고기 분쇄기, 믹서기).
• 숟가락으로 가끔씩 저어 주면서 결과물을 끓여야하며 끓이는 데 최소 20 분이 걸립니다.
• 조각을 토마토 덩어리에 붓고 15 분 동안 요리하십시오.
• 콩을 넣고 10 분간 요리하고 버터와 설탕을 소금과 함께 첨가합니다.
• 요리가 끝날 무렵 표준에 따라 식초를 붓고 혼합물을 조심스럽게 섞은 다음 버너에서 팬을 제거하십시오.
• 뜨거운 레초를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

아지카

adjika의 일부를 만드는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다. 전채가 매콤해서 식욕을 자극합니다. Adjika는 고기와 함께 겨울을 준비합니다. 화합물:

• 후추 (달콤함) - 3kg;
• 고추 (뜨거운) - 4 개;
• 마늘 - 5 머리;
• 9 % 식초 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

달콤한 고추 꼬투리에서 모든 씨앗을 제거합니다. 균질 한 덩어리를 얻으려면 고기 분쇄기에서 과일을 갈아서거나 믹서기로 자릅니다. 결과물을 끓여서 3 분간 조리해야합니다. 마늘과 나머지 재료를 추가합니다. 3 분 더 요리하고 adjika를 항아리에 붓고 끓인 뚜껑으로 닫습니다.

박제 고추

겨울에는 양배추로 채워진 고추를 준비하는 것이 쉽습니다. 6인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 후추 - 6 개;
• 양배추 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 240g;
• 물 - 900ml;
• 해바라기 기름 - 90 ml;
• 소금(맛에 따라).

양배추와 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 볶습니다. 꼬투리(씨앗이나 칸막이 없음)를 3분 동안 데친 후 야채로 채웁니다. 페이스트를 물로 희석하고 소금에 절인 후 끓입니다. 토마토에 야채를 채운 과일을 넣고 30분간 끓인 후 병에 담고 소금물을 채우고 뚜껑을 덮습니다.

야채 고추 캐비어

캐비어는 겨울에 항상 편리합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 후추 (달콤함) - 2kg;
• 후추 (뜨거운) - 1 개;
• 양파 - 1kg;
• 9% 식초 - 0.5 큰술;
• 식물성 기름 - 150 ml;
• 향신료 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 0.5 큰술;
• 소금 - 0.5 tsp.

모든 야채를 씻어 잘게 다진 후 식초를 제외한 모든 향신료를 넣고 30분간 조리합니다. 맨 끝에 부은 다음 캐비어를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

토마토에

1.5리터짜리 토마토 고추 한 병에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 주스 1리터;
• 고추 과일 - 6 개;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 75g.

토마토 주스를 끓여서 기름을 부어 저으면서 섞은 다음 설탕과 소금을 적당량 첨가하십시오. 과일을 씻어서 나무꼬치로 여러 곳에 찔러 토마토 주스에 담그고 15분 정도 끓인 후 삶은 꼬투리를 멸균병에 옮겨 끓인 토마토 소스를 붓고 식초로 간을 합니다. 완제품을 말아 올리십시오.

가지와 함께

즐거운 겨울 준비이지만 주부가 고민해야 할 것입니다. 이 오리지널 스낵을 준비하는 데는 2시간 이상이 소요됩니다. 요리에 필요한 것 목록:

• 후추 - 0.5kg;
• 가지 - 0.4kg;
• 채소 (실란트로, 딜, 고수풀) - 180g (각각 60g);
• 마늘 - 80g;
• 베이 리프 - 2 개;
• 후추 열매-3 개;
• 물 - 125ml;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 식초 - 25ml.

요리 단계:

• 먼저 과일(꼬투리)에서 칸막이와 씨앗을 제거한 다음 5분간 데친 다음 제거하고 식힙니다.
• 날카로운 칼로 껍질을 벗긴 가지를 5mm 두께의 긴 조각으로 자르고 먼저 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 볶습니다.
• 마늘 정향과 허브를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
• 이 혼합물로 가지 조각을 고른 층으로 펴고 롤 모양으로 굴립니다.
• 가지 (롤)로 꼬투리를 채우십시오.
• 매리네이드(물 + 소금 + 식초 + 설탕)를 2분 동안 끓입니다.
• 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오 (멸균).
• 가지 롤로 채워진 꼬투리를 단단히 배열하십시오.
• 오븐을 180°C로 가열합니다.
• 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 오븐에 넣고 40 분 후에 꺼내서 조이십시오.

호박과 함께

통조림 야채는 영양분을 유지합니다. 호박을 곁들인 전채 요리는 삶은 감자와 함께 제공되며 신선한 허브로 장식됩니다. 샐러드의 경우 다음을 수행하십시오.

• 고추 - 0.5kg;
• 호박 - 1kg;
• 마늘 - 7 정향;
• 토마토 페이스트 - 200 ml;
• 오일 - 50ml;
• 물 - 300ml;
• 식초 - 50ml;
• 딸기와 검은 후추 열매 - 6 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 12g.

야채를 깔끔한 입방체로 자릅니다. 설탕과 소금을 물에 완전히 녹인 후 기름 50ml를 넣고 페이스트를 넣습니다. 야채 혼합물에 매리네이드를 넣고 30분 동안 끓입니다. 거의 마지막에 향신료를 넣고 식초를 부어 2 분간 끓인 다음 모든 규칙에 따라 준비된 항아리에 부어 넣으십시오.

오이와 함께

늦은 품종의 오이는 여름이 끝날 때 수확됩니다. 그들은 소금에 절이고 절이고 겨울 샐러드에 포함됩니다. 맛을 내기 위해서는 과숙하지 않은 오이와 달콤한 피망이 잘 어울린다. 이 야채는 맛있는 전채 요리가 되며 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 후추 - 600g;
• 오이 - 4kg;
• 양파 머리 - 1kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 베이 리프 - 5 개;
• 파프리카 - 1 작은 술;
• 식초 - 125ml;
• 소금 - 120g;
• 설탕 - 200g;
• 오일 - 125ml;
• 물 - 3 리터.

이 간식의 미학과 맛은 야채를 어떻게 잘게 자르느냐에 따라 달라집니다. 양파 머리를 고리 모양으로 자르고, 오이를 둥글게 자르고, 준비된 꼬투리를 넓은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 모든 재료를 조리 용기에 함께 담습니다. 바닥이 두꺼워야합니다. 다진 야채를 소금에 절인 후 용기를 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 그들은 당신에게 주스를 줄 것입니다.

다른 냄비에 물과 소금, 기름, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 아직 끓는 혼합물을 다진 야채와 함께 냄비에 붓고 거품이 나는 혼합물에 다진 마늘 정향을 추가합니다. 뜨거운 야채 덩어리를 잘 섞습니다. 병에 붓고 15분간 소독한 후 마지막에 꽉 조여줍니다.

양파와 함께

이 오리지널 롤은 준비하는 데 60분밖에 걸리지 않습니다. 조리법이 가장 쉬운 것으로 간주 될 수 있습니다. 여기에는 야채가 포함됩니다.

• 고추 - 1000g;
• 순무 - 400g;
• 채소 - 50g;
• 토마토 - 1500g.

채우기를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 오일 - 1 큰술;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 25g.

다음 알고리즘에 따라 전채를 준비하십시오.

• 먼저 꼬투리를 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 양파 머리를 껍질을 벗기고 중간 두께의 반 고리로 자릅니다.
• 다진 야채를 각 종류별로 따로 볶습니다.
• 끓는 물에 데친 토마토에서 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
• 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기에서 갈아주세요.
• 혼합물에 기름을 넣고 가열하고 끓는 순간 소금과 설탕을 넣으십시오.
• 3분 후 야채 혼합물을 충전물에 붓고 5분간 끓인 후 준비된 용기에 넣고 닫습니다.

마늘과 함께

주부들은 맛을 높이기 위해 이번 겨울 준비에 향기로운 고수풀과 어린 향기로운 딜을 추가합니다.허브 외에도 수넬리 홉과 갈은 후추가 사용됩니다. 향신료는 귀하의 재량에 따라 추가되며 나머지 재료는 레시피에 표시된 대로 정확하게 측정됩니다.

• 후추 - 1000g;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 6쪽;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 25g;
• 버터 - 4 큰술. 엘.

항상 9% 이하의 식초를 사용하고 식물성 기름이나 해바라기 기름을 사용하되 항상 정제된 것을 사용하십시오. 먼저 채소를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 마늘 정향은 마늘 프레스를 사용하여 분쇄됩니다. 일부 주부들은 조각을 갈아주는 것을 선호합니다.

과일은 껍질을 벗기고 잘 씻어서 조각으로 자릅니다. 식초를 제외한 모든 재료가 혼합됩니다. 그들은 나를 서 있게 해주었다. 1 시간 후 혼합물을 끓인 후 20 분간 끓인 후 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣고 포장하여 말아 올립니다.

공작물을 올바르게 보관하는 방법

살균 처리된 블랭크가 담긴 항아리는 냉장고, 식료품 저장실, 지하실 선반에 잘 서 있습니다.. 살균되지 않은 스낵은 0~5°C의 온도에서도 오랫동안 상하지 않습니다. 난방 장치에서 멀리 떨어진 어둠 속에 서 있어야 합니다. 개봉한 통조림 식품은 냉장고에 보관됩니다. 좋은 주부들은 빈 병을 1-2년 동안 보관하고 폭발하지 않습니다.