겨울을 준비하는 것은 추운 계절에 야채와 과일의 밝은 맛을 즐길 수 있는 기회입니다. 겨울 준비 중 인기 싸움의 주요 위치 중 하나는 호박입니다. 어떤 재료와도 잘 어울리고 맛이 오랫동안 유지되며 가격도 소비자에게 매력적이다. 이 과일의 다양성으로 인해 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 아래 레시피 중 하나를 사용하여 맛있는 겨울용 호박 애피타이저를 준비할 수 있습니다.
겨울용 호박 간식 준비의 특징
겨울 준비를 할 때, 뒤틀림에 대비해 용기를 조심스럽게 준비하는 것이 중요합니다.
- 용기의 무결성을 검사해야 합니다. 칩이나 균열이 없는지 확인해야 합니다.
- 항아리는 소독제로 세척됩니다.
- 커버는 육안 검사를 받아야 합니다. 손상, 녹 또는 고르지 못한 부분이 없는지 확인해야 합니다.
은행은 다음 방법 중 하나로 소독해야 합니다.
- 전자레인지에 물 한 병을 넣고 몇 분 동안 돌려주세요.
- 끓여서 팬 바닥을 천으로 덮고 거기에 항아리를 놓습니다. 용기에 물이 채워져 있습니다. 25분간 끓인다.
- 증기 - 끓는 물 위에 화격자를 놓고 항아리를 거꾸로 놓습니다. 지속시간 - 25분
- 오븐에서. 오븐을 150도까지 예열하세요. 살균 시간은 최대 25분입니다.
뚜껑도 2분간 끓여야 합니다.
성분 요구 사항
맛있는 요리를 맛보려면 재료 선택을 신중하게 고려해야 합니다. 호박을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 어린 호박과 성숙한 호박을 모두 사용할 수 있습니다. 어린 과일의 장점은 얇은 껍질로 인해 접시에 맛이 더해지며 제거할 필요가 없습니다. 성숙한 야채를 사용하는 경우 반드시 껍질을 잘라내고 숟가락을 사용하여 씨앗과 함께 심지를 제거하십시오.
- 열매는 튼튼하고 눈에 보이는 결함이 없어야 하며 꼬리가 녹색이어야 합니다.
- 녹색 채소를 선택하는 것이 좋습니다.
귀하와 사랑하는 사람의 건강의 안전을 위해서는 신뢰할 수 있는 출처에서 구입한 고품질 재료를 선호하는 것이 중요합니다.
호박 요리 방법
강한 맛이 없기 때문에 호박은 독특한 제품이 됩니다. 이 속성 덕분에 샐러드, 캐비어, 아지카, 스낵, 반찬, 심지어 잼과 설탕에 절인 과일까지 야채로 무엇이든 준비할 수 있습니다. 호박은 오이처럼 절이고 소금에 절인다.
사용 가능한 많은 요리법 중에서 모든 사람이 자신만의 것을 찾을 수 있습니다. 매운 애호가는 과일을 한국어로 재울 수 있으며 빠른 요리법 감정가는 다양한 호박 스낵을 맛볼 수 있습니다.
간단한 레시피
겨울용 호박을 준비하는 거의 모든 요리법은 간단하며 값 비싼 제품에 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다. 가장 바쁜 주부라도 다음 조리법에 따라 야채를 채울 수 있습니다.
- 다진 호박(1kg);
- 다진 토마토(1kg);
- 다진 당근, 양파, 마늘 - 총 중량 1kg, 원하는 재료 비율;
- 해바라기 기름 10g;
- 소금 - 10g;
- 설탕 - 60g;
- 식초 - 5g.
모든 제품을 혼합하고 중간 불로 1시간 30분 동안 끓인 다음(시간은 호박의 숙성과 직접적인 관련이 있음) 후속 포장을 위해 미리 준비된 병에 넣습니다.
매운 아지카
매운 adjika는 밝은 맛 특성으로 인해 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 이 요리 없이는 많은 축하의 스낵 메뉴가 완성되지 않습니다. 놀랍게도 이 애피타이저는 호박으로 만들 수 있습니다.
- 3kg - 호박;
- 250ml - 식물성 기름;
- 300g - 토마토 페이스트;
- 3 ½ 큰술. 엘. - 소금;
- 3 티스푼 - 갈은 후추;
- 4 ½ 큰술. 엘. - 식초;
- 2골 - 마늘;
- 2개 - 매운 고추;
- 한 무리의 녹지.
단계별 단계:
- 호박을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아서 양조하도록 둡니다(최대 2시간).
- 냄비에 과일을 기름과 토마토 페이스트와 섞고 향신료, 소금을 넣고 1.5 시간 동안 끓입니다.
- 250ml의 물에 식초를 희석하고 팬에 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.
- 항아리에 넣고 나사로 조이십시오.
애호박 캐비어
애호박 캐비어를 준비하려면 모든 가정에서 구할 수 있는 재료가 필요합니다.
- 당근 - 1kg.
- 호박 - 2kg.
- 양파 - 1kg.
- 토마토 페이스트 - 150g.
- 설탕 - 120g.
- 소금 - 60g.
- 해바라기 기름 - 200ml.
- 테이블 식초 - 1 tsp.
- 물 - 250ml.
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
조리법은 간단합니다.
- 야채를 자르십시오.
- 바닥이 두꺼운 가마솥이나 프라이팬에 기름을 붓고 당근을 넣습니다.
- 물을 붓고 설탕, 소금을 넣으십시오.
- 종기를 가져오고 10 분 동안 끓입니다.
- 양파, 호박, 후추를 추가합니다.
- 끓여서 완전히 부드러워집니다(약 25분).
- 토마토 페이스트를 넣고 10분간 더 끓인 후 식초를 부어주세요.
- 완성된 혼합물을 블렌더로 갈아서 병에 붓습니다.
당근과 간장으로
간장에 절인 호박과 당근 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2개 서양 호박;
- 당근 1개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 식초 - 30g;
- 간장 - 60 ml;
- 마늘 - 2 개의 치아;
- 맛에 소금;
- 설탕 - 10g;
- 고추 혼합물;
- 물 - 15ml.
야채를 얇게 썰어 허브와 향신료를 섞어 항아리에 담습니다. 간장, 식초, 물, 소금, 설탕이 위에 추가됩니다. 마지막으로 야채에 끓는 물을 부어 넣습니다.
마요네즈와 함께
호박 마요네즈로 겨울 간식을 만들 수 있습니다. 재료:
- 호박 - 4kg.
- 양파 - 500g.
- 당근 - 500g.
- 소금 - 120g.
- 갈은 후추 - 1 팩.
- 설탕 - 210g.
- 식초 - 3 큰술. 엘.
- 해바라기 기름 - 250ml.
- 마요네즈 - 250g.
모든 재료를 잘게 썰어 섞습니다. 야채 혼합물을 미리 멸균된 병에 넣고 소스를 채웁니다. 양파와 당근은 프라이팬에 미리 볶을 수 있습니다.
토마토와 함께
재료(1리터당):
- 토마토 (자두 모양이 바람직하며 피부가 두꺼운 녹색 토마토를 사용하는 것이 허용됨) - 6 개.
- 호박 - 1개 대형.
- 양 고추 냉이 - 1 잎.
- 딜.
- 마늘 - 3개.
- 매운 고추.
- 후추 - 3 개
매리 네이드가 올바르게 준비되면 통조림 제품이 맛있을 것입니다.
- 물 - ½ l.
- 설탕 - 30g.
- 소금 - 5g.
- 식초 - 90ml.
항아리는 먼저 양 고추 냉이, 마늘, 후추, 딜 및 토마토로 채워집니다. 그런 다음 호박이 추가됩니다. 향후 용기 손상을 방지하려면 야채를 누르지 마십시오. 물을 끓여서 소금과 설탕을 섞습니다. 식초를 먼저 항아리에 부은 다음 준비된 물을 붓습니다.
우유 버섯 같은 호박
야채 전채는 많은 사람들에게 사랑받는 향기로운 우유 버섯을 대체할 수도 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 - 3,000g.
- 해바라기 기름 - 150ml.
- 식초 (표, 9%) - 200 ml.
- 설탕 - 120g.
- 소금 - 40g.
- 갈은 후추 - 30g.
- 채소 (딜, 파슬리) - 2 묶음.
레시피:
- 미리 말린 채소를 씻어서 조각으로 자릅니다 (길이 1.5cm 이하).
- 호박을 입방체로 자릅니다.
- 호박과 허브를 섞는다.
- 다진 마늘, 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
- 기름과 식초를 붓고 잘 섞는다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 4시간 동안 방치합니다. 애호박은 최대 8시간 동안 재워둘 수 있습니다(냉장고에서).
- 항아리를 준비하십시오 (권장량 0.5-0.75 l).
- 호박을 항아리에 넣으십시오. 압축하지 마십시오. 남은 주스를 추가합니다.
병을 10-12분 동안 살균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.
레초
호박 레초는 어떤 반찬에도 잘 어울립니다. 재료:
- 호박 - 4,000g.
- 소금 - 4 큰술. 엘.
- 마늘 - 3쪽.
- 피망 - 1,000g.
- 토마토 - 4,000g.
- 해바라기 기름 - 150g.
- 설탕 - 100g.
- 식초 9% - 100ml.
준비를 위해:
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 재료를 자릅니다.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 고추와 토마토를 갈아서 불에 태우고 끓입니다.
- 호박, 버터, 소금, 설탕을 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 나머지 재료를 넣고 불 위에 5~7분간 더 놓아둡니다.
- 결과 혼합물을 미리 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.
토마토는 토마토 페이스트로 대체 가능합니다.
파인애플 주스에
필요한 것:
- 호박 - 1kg.
- 파인애플 주스 - ½ 리터.
- 구연산 - 2.5ml.
- 설탕 - 150g.
- 바닐라 설탕 - 10g.
이 특이한 조리법에 따라 호박을 준비하려면 야채를 2cm 두께의 조각으로 자른 다음 결과 조각의 핵심을 잘라서 고리로 만들어야합니다. 달콤한 시럽은 파인애플 주스, 설탕, 구연산을 섞어 끓여서 만듭니다. 끓인 후 야채를 시럽에 넣고 15분간 조리합니다. 생성된 혼합물을 미리 준비된 병에 붓습니다.
이 레시피에 따라 준비된 호박은 디저트로 완벽하며 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
한국어로
한국식 호박 애피타이저를 준비하려면 다음이 필요합니다(야채 1kg당):
- 당근 - ½ kg.
- 양파 - 1 개
- 토마토 - 300g.
- 마늘 - 2개.
- 해바라기 기름 - 100ml.
- 식초 9% - 5g.
- 소금, 설탕 - 2 작은 술.
- 한국어 당근 요리 조미료 - 10 g.
- 맛볼 녹색.
호박은 반 고리로 자르고 소금에 절인 다음 20 분 동안 방치 한 다음 물로 헹구어 야합니다. 남은 야채와 허브는 잘게 다져줍니다. 모든 재료를 섞은 후 90분 동안 그대로 둡니다. 주스가 나타날 때까지. 불을 켜고 20~30분간 끓인다.
애호박튀김 "손가락 핥아먹을거야"
고전적인 손가락 핥기 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.
- 호박 1kg;
- 토마토 300g;
- 고추 1 꼬투리;
- 달콤한 고추 300g;
- 마늘 1쪽;
- 양파 1개;
- 튀김 기름;
- 1 티스푼 식초;
- 파슬리 한 묶음;
- 크멜리-수넬리.
요리 단계:
- 호박을 고리 모양으로 자르고 기름에 볶습니다.
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 양파와 후추(뜨거운 것)로 잘게 썬다. 채소를 넣고 자릅니다.
- 소금, 설탕, 수넬리 홉을 첨가한 후 혼합물을 25분 동안 끓입니다.
- 준비되기 몇 분 전에 식초를 부어주세요.
- 미리 준비된 병에 튀긴 야채를 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 더 밝은 맛을 얻으려면 레이어를 번갈아 사용할 수 있습니다. 위에 소스가 있어야 합니다.
살균 없이 맛있는 즉석 애호박 스낵
살균하지 않은 경우 모든 재료를 미리 철저히 씻는 것이 중요합니다 (끓는 물로 추가로 헹굴 수 있음). 살균하지 않고 "서둘러" 맛있는 호박 스낵을 준비하려면 매리 네이드를 별도로 준비해야합니다. 깊은 냄비에 물 1 리터를 붓고 후추를 추가합니다 (완두콩 10 개, 검은 색과 올 스파이스를 8의 비율로 혼합 할 수 있음) /2), 1 ½ 티스푼 소금, 설탕 100g, 식초 125ml.
생성된 혼합물을 끓여야 합니다.미리 자른 호박 조각을 끓는 물에 5-7 분 동안 담근 후 제거하고 건조시킵니다. 완성 된 과일은 항아리에 분배하고 준비된 매리 네이드로 채워야합니다.
보관 기간 및 규칙
신선한 야채의 가능한 유통 기한이 외관으로 표시되면 보존으로 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 보존된 애호박의 허용 유통기한은 용기의 살균 품질, 외부 보관 환경(공기 온도, 습도, 조명), 뚜껑의 견고성 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 작업 결과를 가능한 한 오랫동안 보존하려면 병이 햇빛으로부터 뒤틀리지 않도록 보호하고 올바른 온도 조건을 보장해야 합니다. 최대 허용 보관 기간 - 24개월.
