겨울 동안 토마토 페이스트로 호박을 준비하려면 약간의 손질이 필요합니다. 이런 방식으로 보존하면 어떤 반찬에도 독립적인 간식으로 사용되며 토마토 주스를 사용하여 고기 요리 위에 부을 수 있습니다. 평일과 휴일 테이블에 제공됩니다. 이것은 상당히 흔한 야채이며, 각 지역마다 널리 사용되는 준비 방법이 있습니다.
토마토에 매콤한 양념이 들어간 애호박
그러한 간식의 맛은 손님과 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.양념의 매운맛이 애호박의 맛을 압도하지 않으면서 독창성을 더해 줍니다.
화합물:
- 어린 호박 3kg;
- 마늘 정향 100g;
- 한국산 당근 조미료 패키지;
- 9% 식초 - 150g;
- 1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 과립 설탕 200g;
- 1 큰술. 희박 오일 (정제된 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다);
- 토마토 페이스트 500g;
- 맛볼 녹색.
준비 절차 : 아직 촘촘한 씨앗이 형성되지 않은 호박을 작은 조각으로 자릅니다. 윗부분의 피부를 제거할 필요가 없습니다. 조리 과정에서 피부가 부드러워지고 사용 중에 불쾌한 감각이 생기지 않습니다.
애호박을 큰 용기에 넣고 레시피 재료(조미료, 설탕, 토마토 페이스트, 식초, 소금, 기름)를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 열을 줄이십시오. 1시간 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 준비된 허브와 마늘을 추가합니다. 약 20분 정도 더 요리하면 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.
미리 멸균된 병에 내용물을 넣고 뚜껑을 단단히 감아 식혀줍니다. 그런 다음 샐러드를 서늘한 보관실에 보관합니다. 호박을 위에 얹을 때 토마토 페이스트 통조림을 붓거나 기성 케첩을 추가로 사용하십시오.
토마토 페이스트를 구매할 때 두께에주의하는 것이 좋습니다. 호박 통조림에 가장 적합한 옵션은 더 두꺼운 덩어리로 간주됩니다.
케첩을 곁들인 통조림 호박
일반적인 조리법에서 이 정원 작물의 맛이 허브와 마늘로 제공된다면 이 조리법에서는 일반 토마토 케첩이 독창성을 더합니다. 시중에 파는 제품을 이용해 피클을 해도 되지만, 집에서 만드는 피클에는 몸에 부정적인 영향을 미치는 화학성분이 들어 있지 않습니다.
집에서 만든 요리를 추가하는 것이 더 좋습니다. 야채와 과일 세트를 추가하면 호박의 맛이 더욱 독창적이고 향상됩니다.
이 조리법에 따라 통조림을 만들 때 스낵을 준비하는 동안 추가된 재료(레몬, 고추 또는 생강)를 실험해 볼 수 있습니다.
성분 목록:
- 호박 - 2.5kg;
- 식초 50g;
- 토마토 케첩 0.5컵;
- 검은 후추 - 12 개;
- 정제된 식수 - 1.5 l;
- 과립 설탕 - 250g.
씻은 야채를 같은 두께로 자릅니다. 호박이 상당히 크면 십자형으로 자른 다음 반원형으로 자릅니다. 준비된 야채의 두께가 얇기 때문에 막힐 때 소금물에 균일하고 충분한 담그기가 보장됩니다.
이 양의 재료에는 6 - 7개의 반 리터 항아리가 필요합니다. 각각에 검은 후추 2개를 넣고 애호박을 추가합니다. 매리네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 결정성 성분(설탕과 소금)을 따뜻한 물에 녹인 다음 케첩을 넣고 끓입니다.
그런 다음 구성을 따로 보관하여 약간 식히고 조리법에 따라 식초를 추가합니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
토마토 페이스트와 마늘로 겨울용 호박을 준비하는 다음 단계는 살균입니다. 넓은 냄비에 바닥을 수건으로 덮고 뚜껑을 덮은 병을 채웁니다. 그런 다음 팬에 뜨거운 물을 채우고 끓입니다. 15분 후에 병을 제거하고 밀봉할 수 있습니다. 살균하지 않으면 보관 중에 발효되어 뚜껑이 깨질 수 있습니다. 실온으로 냉각시킨 후 가공물을 꺼내어 보관합니다.
이 통조림 "스튜"는 어떤 방식으로든 조리된 뜨거운 요리, 죽 또는 감자에 적합합니다.아이들은 토스트와 함께 절인 애호박을 먹는 것을 좋아합니다.
토마토 페이스트를 곁들인 달콤한 호박
이 조리법은 파인애플 디저트 맛이 나요. 원하는 경우 후추(달콤하거나 매운)를 추가합니다. 당근으로 호박을 요리할 수 있습니다.
화합물:
- 식수 - 0.5 l;
- 토마토 페이스트 0.5컵;
- 호박 - 2 - 3 kg;
- 9% 식초 50ml;
- 과립 설탕 200g;
- 마늘 7쪽;
- 세련된 식물성 기름 - 60 ml.
- 2 큰술. 엘. 암염.
세척한 병을 여러 가지 방법으로 소독할 수 있습니다. 끓는 물이 담긴 팬 위에 쪄서, 오븐이나 전자레인지에서 쪄주세요. 오늘날 후자의 방법이 가장 인기가 있습니다. 이 절차를 사용하면 다른 두 가지 변형에서 발생하는 것처럼 주방의 온도가 올라가지 않습니다.
씻어서 우윳빛으로 익은 호박에서 줄기를 제거하세요. 십자형으로 잘라서 고리를 만든 다음, 각각 4등분으로 자릅니다. 단단한 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 이 두 가지 재료를 큰 용기에 담습니다. 그런 다음 물을 붓고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣으십시오 (레시피에 따라). 30분 동안 끓인 후 식초를 모두 넣고 5분 더 끓인 후 팬의 내용물을 병에 붓고 보존합니다.
토마토와 마늘을 곁들인 통조림 호박 애피타이저
이 레시피는 호박 2.5~3kg에 대한 것입니다. 겨울 동안 토마토 페이스트와 마늘로 호박을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 반 리터짜리 토마토 항아리;
- 식물성 기름 - 200ml;
- 식초 - 100 ml;
- 설탕 - 200g;
- 마늘 1개;
- 20개 말린 후추 열매;
- 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 베이 리프.
어린 호박을 사용하는 것이 더 좋지만 이미 너무 익은 과일을 말아서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 마늘은 중간 강판에 갈거나 마늘 정향으로 눌러야합니다.
바닥이 두꺼운 알루미늄 대야나 팬에 토마토 페이스트를 붓고 약한 불로 가열이 시작됩니다. 페이스트가 끓으면 소금, 후추, 월계수 잎, 식초, 과립 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다.
내용물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 다진 호박을 넣어야 합니다. 30분 동안 끓이면 호박이 액체에 잠기게 됩니다. 이제 절인 호박을 멸균 병에 옮기고 말아 올릴 차례입니다.
고추와 양파를 곁들인 호박
토마토 페이스트에 담긴 통조림 호박은 일반적인 레초 맛과 비슷합니다. 얇게 썬 고추 대신 애호박이 들어가고, 고추는 소스를 만드는 데 사용된다.
이러한 보존을 위해서는 500-800g 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 이 책은 3인 가족이 사용하기에 충분한 양입니다.
샐러드 재료
- 호박 2kg;
- 식물성 기름 100g;
- 고추 1 꼬투리;
- 토마토 페이스트 - 300g;
- 양파 0.3kg;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 피망 0.5kg (반드시 빨간색);
- 1 티스푼 소금;
- 베이 리프와 정향.
호박에서 윗층을 제거하십시오. 호박이 아주 어린 경우에도 이 작업을 수행해야 합니다. 이렇게 하면 통조림 야채의 섬세한 질감을 얻을 수 있습니다. 그 후 우리는 숟가락으로 씨앗을 긁어냅니다. 그러나 이것은 호박이 익고 씨앗이 단단해진 경우에만 해당됩니다.
그런 다음 소스 준비를 시작해야합니다. 이를 위해 고추의 내부 칸막이와 씨앗을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 피망과 고추와 함께 믹서기에 넣습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.
스토브에서 큰 냄비에 소금물(4리터)을 넣고 끓입니다.애호박을 큼직하게 썰어 소금물에 2분간 담가둡니다. 슬롯형 스푼으로 꺼내어 멸균된 병에 담습니다.
믹서기에서 조리법에 따라 소금, 설탕, 정향, 월계수 잎을 야채와 함께 혼합물에 첨가합니다. 소스가 담긴 용기를 불에 올리고 5분간 끓입니다. 호박 위에 끓는 소스를 거의 상단까지 붓고 뚜껑을 덮습니다.
면사로 만든 두꺼운 수건을 큰 용기에 담아 살균을 실시합니다. 뱅크 사이에는 여유 공간이 있어야 합니다. 뜨거운 물을 부어 끓입니다.
크기에 따라 멸균 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다. 그런 다음 뚜껑을 돌려서 닫고 병을 뒤집어 따로 보관하여 식힙니다. 냉각된 보존 식품은 보관을 위해 제거됩니다.
스낵의 칼칼함을 더하려면 야채를 섞는 믹서기에 약간의 식초(2~3작은술 정도)를 넣고 같은 양의 설탕을 넣어 맛을 균일하게 만드세요.
토마토 소스에 튀긴 호박
이 조리법은 튀긴 호박을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.
재료:
- 호박-4 개;
- 마늘 3쪽;
- 4 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 각 1티스푼 소금과 설탕;
- 4 큰술. 엘. 식초;
- 2 큰술. 물.
씻은 호박을 반 고리로 자릅니다. 페이스트를 물로 희석하고 끓여서 매리 네이드 재료 인 식초, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 전자레인지에서 병을 소독합니다(1.5분 동안 그대로 두세요). 호박을 해바라기 기름에 볶은 후 볶은 후 즉시 멸균 된 병에 넣고 잘게 다진 마늘을 뿌린 다음 끓는 소스를 부어주세요.
그 후, 항아리를 다시 전자레인지에 넣어 살균합니다. 최대 출력을 1분으로 설정한 후 제거하고 말아 올려야 합니다. 서늘하고 건조한 장소에 저장.
