겨울 동안 토마토에 호박을 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 요리 과정에서 여러 가지 기능을 고려하고 올바른 조미료와 주성분을 선택해야 합니다.
요리의 미묘함
호박 요리를 준비하는 데에는 다음과 같은 미묘함이 있습니다.
- 호박이 오래되었다면 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 어린 야채는 바로 썰어도 됩니다.
- 호박 껍질을 빨리 벗기려면 당근 필러를 사용하세요. 씨를 더 쉽게 제거하려면 야채를 반으로 자르고 숟가락을 사용하여 껍질을 벗기세요.
- 접시를 아름다운 황금색으로 만들려면 당근과 양파를 추가하는 것이 좋습니다.
위의 팁을 고려하면 요리 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다.
주성분 선정 및 조제
어린 호박의 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 그러나 노년층에서는 어려워집니다. 제거하지 않으면 장시간 조리해도 부드러워지지 않습니다. 재량에 따라 다양한 방법으로자를 수 있습니다.
주성분 요구사항
젊고 작은 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 더 달콤하고 빨리 요리됩니다. 껍질이 하얀 야채도 준비에 더 적합합니다.
녹색이면 보기에 좋지 않으므로 제거하는 것이 좋습니다.
조미료 선택의 특징
마늘, 검정 및 올스파이스, 커민, 마조람은 애호박과 잘 어울립니다. 취향에 따라 양념을 선택해야합니다.
집에서 토마토 소스에 호박을 준비하는 방법
토마토에는 호박 요리법이 많이 있습니다. 노동 강도와 사용되는 재료가 다릅니다.
클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"
토마토 주스로 호박을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 중간 크기 호박 6개;
- 토마토 반 리터;
- 설탕 250g;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 마늘 100g;
- 오일 250ml;
- 쓴 고추.
호박을 두꺼운 고리로 자릅니다.다른 모든 재료를 섞어 불에 태우고 끓입니다. 결과물에 호박을 넣고 30분 동안 요리합니다. 불을 끄고 병에 붓습니다.
이 요리는 고전적인 절인 호박보다 나쁘지 않고 매우 맛있습니다. 요리 과정에서만 식초를 사용하지 않아 야채의 맛을 방해할 수 있습니다.
토마토 소스에 튀긴 호박
2리터 병의 재료는 다음과 같습니다.
- 호박 1kg;
- 큰 양파 1개;
- 토마토 600g;
- 달콤한 고추 300g;
- 모든 녹색;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 오일 100ml;
- 마늘 몇 쪽.
애호박은 큼직하게 썰어서 튀겨먹기 편해요. 이 조리법에는 조각, 조각, 조각으로 자른 야채도 적합합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 어떤 용기로든 옮기고 떠나십시오.
껍질을 벗긴 양파와 고추를 큰 조각으로 자르고 호박을 볶은 프라이팬에 넣습니다. 토마토를 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다. 불을 끄고 부드러워질 때까지 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 마늘, 향신료, 다진 허브를 추가합니다.
먼저 튀긴 호박, 그다음 토마토 소스 등을 맨 위까지 겹겹이 항아리에 넣으십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 저온살균을 위해 물이 담긴 용기에 담습니다. 90분 동안 요리하세요. 그런 다음 항아리를 단단히 닫고 그 위에 담요를 싸십시오. 이 호박은 매우 맛있고 오래 지속됩니다.
살균하지 않고
이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 3kg;
- 마늘 몇 쪽;
- 토마토 500g;
- 식초 100g;
- 기름 한 잔;
- 설탕 30g과 1.5 큰술. 엘. 소금;
- 맛볼 향신료.
호박은 원하는 대로 잘라주세요. 팬에 넣고 향신료, 과립 설탕, 소금, 토마토 페이스트, 오일, 식초를 추가합니다.몇 분 동안 끓인 다음 마늘을 넣으십시오. 이 샐러드는 바로 먹을 수 있어요. 또는 항아리에 굴릴 수 있습니다. 통조림 호박은 지하실에 오랫동안 보관해도 맛을 잃지 않습니다.
매콤한 소스에 "멋진 레시피"
매콤한 맛이 나는 애호박 롤은 별도의 요리로 먹거나 감자와 짠 죽과 함께 먹을 수 있습니다. 3리터짜리 병의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 호박 3kg;
- 고추 - 1 개;
- 당근과 토마토 300g;
- 마늘 100g;
- 설탕 한 잔;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 식물성 기름 한 잔;
- 식초 한 잔.
호박을 고리 모양으로 자르고 나머지 야채를 믹서기에서 갈아줍니다. 매리 네이드 준비 - 냄비에 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 고기 분쇄기로 다진 야채를 넣고 몇 분간 끓입니다. 결과 스튜에 호박을 넣고 중간 불로 30분 더 요리합니다. 그런 다음 항아리에 분배하고 말아 올리십시오.
페이스트를 첨가한
토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하여 호박을 토마토 소스에 굴릴 수도 있습니다. 이 요리는 신맛이 덜하지만 토마토의 맛은 덜 두드러집니다. 모든 레시피에 토마토 페이스트를 사용하여 토마토를 대체할 수 있습니다.
밥이랑 고추랑
겨울용 쌀과 호박 샐러드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 호박 3kg;
- 고추, 토마토, 양파, 당근 각각 250g;
- 중간 마늘 머리 1개;
- 맛을 내기 위해 소금 (약 4-5 큰술);
- 식물성 기름 반 컵;
- 직사각형 쌀 100g;
- 식초 한 잔.
모든 야채를 입방체로 자릅니다. 가마솥에 넣고 소금과 기름을 넣고 끓인다. 쌀을 넣고 40분간 끓인다. 마지막으로 식초를 넣고 10분간 더 끓입니다. 항아리에 넣으십시오.
콩으로
호박과 콩은 샐러드에 잘 어울립니다.하지만 절이는 것은 별로 맛이 없고 오래 가지 못합니다. 콩 250g을 끓입니다. 깊은 프라이팬에 기름 50ml를 붓고 다진 양파 100g과 같은 양의 강판 당근을 넣으십시오.
튀기고 다진 호박 3kg을 추가합니다. 20분 동안 끓인 후 다진 토마토 200g과 미리 익힌 콩을 추가합니다. 30분 더 조리하세요. 그런 다음 맛, 마늘, 허브에 향신료를 추가하십시오.
마늘과 허브가 들어간
가져가다:
- 호박 2kg;
- 양파, 당근, 토마토 400g;
- 식물성 기름 50ml;
- 마늘 머리;
- 파슬리, 딜, 양파 잎 한 무리.
호박을 자르고 소량의 기름에 볶습니다. 양파와 당근을 부드러워질 때까지 따로 볶습니다. 토마토를 넣고 약한 불로 끓입니다. 튀긴 호박, 다진 마늘, 허브를 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.
당근과 함께
다음 재료를 준비하세요.
- 당근 1kg;
- 호박 2kg;
- 토마토 500g;
- 양파 200g;
- 식물성 기름 한 잔;
- 맛볼 향신료.
다진 양파를 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토를 추가하고 10분 후에 얇게 썬 애호박을 추가합니다. 25분 동안 끓입니다. 이 요리는 당근이 많이 들어있어 달콤한 맛이 납니다.
야채와 함께
호박 샐러드를 준비 할 때 양파, 당근, 고추, 토마토 등 다양한 야채가 사용됩니다. 모든 재료를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 결과 요리가 매우 매력적으로 보입니다.
겨자와 함께
머스타드는 모든 샐러드 레시피에 첨가될 수 있습니다. 그것은 접시에 매운 맛과 특이한 향기를줍니다. 마른 겨자를 사용하는 것이 좋습니다.
사과와 함께
호박 1kg을 입방체로, 사과 500g을 조각으로, 당근 200g을 조각으로, 토마토 200g을 조각으로 자릅니다.항아리를 소독하고 바닥에 딜을 놓고 위에 모든 야채를 한 겹 번갈아 가며 놓습니다. 매리 네이드 준비 - 물 1 리터에 1 큰술을 녹입니다. 엘. 소금, 2 큰술. 엘. 설탕을 넣고 설탕 150ml를 추가합니다. 결과 매리 네이드를 공작물 위에 붓습니다.
호박의 추가 저장
공백은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 식초를 첨가한 경우 - 최대 3-4년. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 하며 가급적 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
