겨울 동안 절인 호박은 추가 요리로 자주 사용됩니다. 맛뿐만 아니라 다양한 재료도 다른 다양한 요리법이 있습니다.
겨울용 호박 절임의 특징
호박은 산세에 자주 사용됩니다.겨울을 위한 맛있는 준비를 얻으려면 통조림의 특성을 관찰해야 합니다.
- 어린 야채는 절임용으로 사용되므로 적시에 수확해야 합니다. 평균적으로 야채는 5일마다 익습니다.
- 껍질은 제거되지 않을 수 있습니다. 그러나 껍질을 벗기지 않으면 공작물이 추가적인 부드러움과 매력적인 외관을 얻게 됩니다.
- 매리네이드에는 식초나 구연산을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 공작물이 열화됩니다.
- 가공 과정 전에 야채를 찬물로 채워야합니다. 이는 비틀린 후 캔 안의 공기 양을 줄이는 데 필요합니다.
- 수확에 사용되는 용기는 멸균되어야 합니다.
절인 야채는 시간이 많이 걸리지 않으며 맛을 저하시키지 않고 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
올바른 야채를 선택하는 방법은 무엇입니까?
호박이 쾌적하고 섬세한 맛을 가지려면 다음 선택 권장 사항을 따라야 합니다.
- 호박은 작아서는 안됩니다.
- 10cm 미만의 야채는 아직 필요한 맛을 모두 갖추지 못했기 때문에 절여서는 안됩니다.
- 야채에 부패나 흰색 코팅이 없어야 합니다.
- 스쿼시는 질감이 단단하고 표면이 매끄러워야 합니다.
시장에서 애호박을 살 때 야채의 모양에 주의해야 하며, 축 늘어진 애호박은 사용하지 않는다..
프로세스를 위한 용기 준비
적절하게 준비된 용기는 품질 준비의 핵심입니다. 용기는 세제를 사용하여 철저히 세척해야 합니다. 병은 깨끗한 물로 여러 번 헹구어야 합니다. 항아리가 마른 후에는 햇볕에 말리고 찌거나 튀겨야합니다.
맛있는 호박 요리법
일부 유형의 조리법은 겨울을 위한 맛있는 준비에 가장 자주 사용됩니다.
고전적인 "손가락 핥는 방식"
필수 구성요소:
- 호박 - 2 킬로그램;
- 후추 - 5 개 조각;
- 토마토 - 5개 조각;
- 마늘 - 6 정향;
- 칠리 2개;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 맛보기;
- 버터 - 유리 반;
- 식초 - 50g.
호박을 닫으려면 다음이 필요합니다.
- 끓는 물에 토마토를 넣습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 용기에 담고 다진 고추도 거기로 보냅니다. 모든 것이 블렌더와 혼합됩니다.
- 호박은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 토마토 혼합물에 추가합니다.
- 칠리를 식초에 몇 분 동안 담그세요.
- 15분 동안 요리하세요.
- 향신료, 기름, 마늘을 첨가하십시오.
- 30분 동안 끓입니다.
- 공작물을 멸균 된 병에 넣으십시오.
지하실에 놓으십시오.
살균이 필요 없는 간단한 레시피
구성요소:
- 호박 - 2kg;
- 설탕 - 100g;
- 식초 - 100g;
- 소금 - 50g;
- 베이 리프;
- 올스파이스 완두콩;
- 마늘 - 머리 2개;
- 딜.
마리네이드를 하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.
- 호박을 자르십시오.
- 용기 바닥에 딜, 월계수 잎, 후추 열매를 놓습니다.
- 호박을 깔고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 몇 분 후에 액체를 배출하십시오.
- 향신료를 추가하고 이전에 끓인 동일한 소금물을 부으십시오.
지하실에 놓으십시오.
중요한. 야채는 세로 스트립으로 잘립니다. 이 방법을 사용하면 제품이 바삭해집니다..
겨자와 함께
구성요소:
- 호박 - 5kg;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 6 정향;
- 설탕 - 700g;
- 겨자씨 - 250g;
- 식초 - 2 컵;
- 소금 - 유리.
다음을 수행해야 합니다.
- 매리 네이드를 준비하고 5 리터의 물과 향신료를 용기에 섞으십시오.
- 호박을 자르고 항아리에 넣으십시오.
- 삶은 소금물을 부어 라.
- 물을 빼고 마늘과 겨자씨를 넣으십시오.
- 호박 위에 소금물을 붓습니다.
- 15분간 소독합니다.
요리는 며칠 안에 완전히 준비됩니다. 전채 요리나 반찬으로 사용할 수 있습니다.
불가리아어
이러한 준비물은 리터 병에 밀봉해야 합니다.
구성요소:
- 호박 - 2.5 킬로그램;
- 베이 리프;
- 말린 후추 열매;
- 딜;
- 맛에 소금;
- 식초 - 100g.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 3 리터의 물을 끓이고 향신료와 6 개의 월계수 잎, 딜 한 묶음을 추가하십시오 (건조한 것을 사용할 수 있음).
- 호박을 자르고 매리 네이드에 10 분 동안 두십시오.
- 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 야채가 담긴 용기에 부으십시오.
준비물은 독특한 맛이 있으며 오랫동안 지하실에 보관됩니다. 또한 이러한 유형의 준비는 냉동실에 넣은 후 해동하여 겨울에 섭취할 수 있습니다.
당근과 함께
구성요소:
- 호박 - 1kg;
- 당근;
- 소금 - 요리사의 취향에 따라;
- 설탕 - 2.5 티스푼;
- 피망;
- 정향 - 별 3개;
- 베이 리프;
- 요리사의 취향에 식초가 추가됩니다.
- 파슬리.
다음 알고리즘에 따라 담그십시오.
- 호박을 자르십시오.
- 당근을 갈아주세요.
- 파슬리, 후추, 월계수 잎, 정향을 용기 바닥에 놓습니다.
- 야채를 섞어서 항아리에 넣습니다.
- 반 리터의 물을 끓여서 향신료를 첨가하십시오.
- 야채에 소금물을 부어 살균합니다.
멸균 후 용기를 말아서 몇 시간 동안 방치합니다.
오이와 함께
구성요소:
- 호박 2개;
- 오이 3개;
- 베이 리프;
- 후추;
- 설탕 - 5 큰 스푼;
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 식초 - 반 잔.
다음 레시피에 따라 준비를 준비할 수 있습니다.
- 야채를 조각으로 자르고 리터 병에 넣으십시오.
- 1 리터의 물에 향신료를 넣고 끓입니다.
- 야채 위에 소금물을 붓습니다.
- 액체를 배출하고 베이 리프와 후추를 추가합니다.
- 소금물을 끓여서 붓고 말아 올리십시오.
조리법은 간단하고 시간이 걸리지 않습니다.
어린 호박을 버섯처럼 절인 것
호박은 바삭바삭하고 맛은 버섯과 비슷합니다.
구성요소:
- 어린 야채 - 1kg;
- 당근 - 2 개;
- 원하는대로 녹색;
- 마늘 - 3 정향;
- 소금 - 20g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 식물성 기름 - 50g;
- 식초 - 50g;
- 베이 리프;
- 말린 후추 열매.
공작물은 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.
- 호박을 자르십시오.
- 당근을 갈아서 호박과 섞는다.
- 채소를 잘게 자르고 마늘과 섞은 다음 야채에 추가하십시오.
- 향신료를 추가하십시오;
- 기름과 식초, 월계수 잎과 후추를 부어 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 야채를 항아리에 넣고 형성된 매리 네이드를 부어주세요.
- 5분간 소독한다.
시밍 렌치를 사용하여 말아서 따뜻한 대피소 아래에 두십시오.
칠리케찹으로
구성요소:
- 호박 - 2 킬로그램;
- 케첩;
- 소금 - 맛보기;
- 설탕 - 100g;
- 말린 후추 열매;
- 딜;
- 식초 - 1 잔.
작업 알고리즘:
- 호박을 자릅니다. 용기 위에 딜, 후추, 다진 야채 장식을 놓습니다.
- 매리네이드 만들기: 물 3리터를 끓이고 설탕, 소금, 식초, 케첩 5테이블스푼을 추가합니다. 애호박을 붓고 15분간 소독합니다.
이 준비는 매력적인 외관과 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 이 요리는 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다.
토마토페이스트와 함께
구성요소:
- 호박 - 1;
- 맛볼 향신료;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 식초 - 50g;
- 후추, 베이 리프.
작업 알고리즘:
- 호박을 조각으로 자르십시오.
- 토마토 페이스트를 물 반 리터와 섞고 향신료를 첨가하여 맛을 낸 다음 끓여서 식초를 부어 넣으십시오.
- 야채를 유리 용기에 넣고 후추와 월계수 잎을 넣으십시오.
- 소금물을 부어 말아 올리십시오.
이런 식으로 야채를 절이는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 섬세한 맛의 스쿼시를 얻을 수 있습니다.
토마토와 함께
구성요소:
- 토마토 두 개;
- 마늘 - 머리 2개;
- 호박 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 1 스푼;
- 맛볼 향신료.
공작물을 만드는 것은 간단하므로 다음 작업 목록을 수행해야 합니다.
- 호박을 조각으로 자르십시오.
- 토마토를 자르십시오;
- 팬에 기름을 넣고 야채를 넣고 10분간 볶습니다.
- 맛과 토마토 페이스트에 향신료를 추가하십시오.
- 5분간 요리하세요.
- 야채를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
이러한 준비물은 지하실에 보관해야 합니다.
붉은 건포도 준비
이 조리법에는 특이한 맛이 있습니다. 준비를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 호박 - 2 개;
- 건포도 - 300g;
- 향신료 - 2 큰 스푼;
- 딜 - 2 개의 잔가지;
- 마늘 - 2쪽.
준비:
- 야채를 자르고 항아리에 넣으십시오.
- 딜 장식이 위에 놓입니다.
- 용액을 2분 동안 붓습니다.
- 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다.
- 건포도 몇 스푼을 추가하십시오.
- 용기에 끓는 물을 채우고 10분간 방치한 후 물기를 빼고 소금과 설탕을 첨가합니다.
- 소금물이 끓으면 야채를 스크류 캡으로 붓고 닫습니다.
항아리를 뒤집어 식힌다.
보존의 뉘앙스
요리 후 준비물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 제품은 바로 먹을 수 있으며 추가 가공이 필요하지 않습니다.병은 건조한 곳에 보관해야 하며, 뚜껑이 병에 꼭 맞지 않을 경우에는 섭취하지 마십시오.
얼마나 오래 보관할 수 있나요?
보관 기간은 요리의 종류와 재료에 따라 크게 달라집니다. 적절하게 준비된 야채는 뚜껑이 부풀어 오르지 않으면 1년 동안 보관할 수 있습니다. 호박은 다양한 요리와 보존 식품을 준비하는 데 사용됩니다. 절인 야채는 명절 테이블의 간식이 될뿐만 아니라 일일 메뉴도 다양화할 것입니다.
