양파와 해바라기유를 곁들인 토마토 통조림은 겨울용 음식을 준비하는 일반적인 방법입니다. 이 준비는 흥미로운 맛과 실행 용이성으로 구별됩니다.
겨울 동안 양파와 버터로 토마토를 요리하는 미묘함
큰 토마토는 조각으로 자르지 만 반드시 줄기를 제거하십시오.추가적인 향료 없이 정제된 식물성 기름을 선택하는 것이 바람직합니다.
양파가 크면 반 고리로 자르고 작은 것은 고리로 자릅니다.
맛을 내기 위해 마늘을 첨가하는데, 더 밝고 매운 맛을 내기 위해 마늘 프레스를 사용하여 으깨줍니다.
통조림 요리를 풍성하게 만들기 위해 소금물을 미리 준비합니다.
주요 성분 요구 사항
요리의 주요 성분은 토마토이며 겨울 요리의 맛은 토마토에 달려 있기 때문에 선택에 특별한주의를 기울여야합니다.
토마토는 잘라도 모양이 유지되고 병에 넣어도 축 늘어지지 않는 두꺼운 껍질을 가진 단단한 품종을 선택해야 합니다. 샐러드 종류를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 토마토는 맛이 더 달콤하고 껍질이 얇으며 물기가 많고 모양이 쉽게 사라집니다. 가장 좋은 방법은 다양한 크림을 사용하는 것입니다. 이러한 토마토는 모양을 잃지 않으며 조각으로 자르더라도 통조림 형태로 잘 보존됩니다.
식물성 기름을 사용한 양념은 중요한 성분으로, 그 품질에 따라 항아리 안의 소금물이 쓴맛이 나는지, 통조림 토마토의 뒷맛이 썩고 불쾌한 냄새가 나는지 여부가 결정됩니다. 각 주부는 자신의 취향에 따라 선택하며 정제되지 않은 비타민은 더 많지만 요리에 밝은 향과 맛이 남습니다. 정제된 해바라기유는 잔류물을 남기지 않으므로 통조림 토마토는 양파, 토마토, 향신료 맛이 납니다. 식물성 기름은 천연이어야 하며 품질이 좋아야 합니다.
매우 다양한 양파 품종은 다른 맛을 줄 수 있으며 일부는 달콤하고 일부는 씁쓸하고 일부는 씁쓸합니다. 주부의 욕구와 취향에 따라 흰색, 노란색 또는 붉은 양파를 선택할 수 있습니다.그러나 장기 보관에 적합한 것을 선택하는 것이 더 낫습니다. 통조림으로 만들면 견고한 구조를 가지며 유익한 품질을 유지합니다.
보존용 용기 준비
보존 전 용기를 따뜻한 물에 15~20분 동안 담근 후 연마 스폰지와 소다를 사용하여 용기 내부와 외부를 철저히 씻습니다. 깨끗한 용기를 뒤집어서 10~20분간 방치해 주세요. 물을 빼다.
금속 뚜껑은 증기로 멸균됩니다.
조리 방법
야채 스낵을 준비하는 다음과 같은 인기 있는 방법이 강조되어 있습니다.
클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"
구성요소:
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 120g;
- 오일 - 40ml;
- 베이 리프 - 1;
- 마늘 - 2-4 정향;
- 후추 열매 - 3 개;
- 채소 - 3-4 가지;
- 향료.
레시피 알고리즘:
- 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 잘게 썬다.
- 양파를 자른다.
- 채소를 자릅니다.
- 마늘 정향을 으깨십시오.
- 토마토와 양파를 유리 용기에 층층이 놓고 그 위에 허브와 마늘을 뿌립니다.
- 물 1리터에 설탕, 월계수잎, 후추를 넣고 끓여서 소금물을 만듭니다.
- 기름을 넣고 소금물을 넣으십시오.
- 10분간 소독합니다.
1리터 용기 사용을 권장합니다. 이는 야채의 모양을 잘 유지하는 데 필요합니다..
살균 없이 빠른 방법
빠른 방법은 동일한 다양한 재료로 구성되지만 식초를 추가해야 합니다. 그러면 보존 상태가 잘 유지됩니다.
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 120g;
- 오일 - 40ml;
- 대형 베이 리프 - 1 개;
- 마늘 - 2-4 정향;
- 후추 열매 - 5개;
- 파슬리 - 3-4 가지;
- 식초 - 1 스푼;
- 맛볼 향신료.
토마토 줄기를 잘라주세요.토마토를 반으로 자르고 양파와 함께 겹겹이 놓습니다. 그 위에 파슬리와 다진 마늘을 뿌린다. 물을 끓여서 향신료를 첨가하십시오. 야채에 기름과 식초를 넣고 소금물을 추가합니다. 특수 열쇠로 항아리를 조이세요.
딜을 사용할 수 있습니다. 이 향신료는 절인 토마토에 특별한 맛을 더해줍니다. 그러나 한 종류의 허브를 선호하므로 녹색을 혼합하는 것은 권장되지 않습니다.
정향과 함께
정향은 절인 토마토에 특별한 향과 시큼한 맛을 더해 주지만 매리 네이드에 5 분 전에 첨가하는 것이 좋습니다. 완전히 준비될 때까지 그녀는 에센셜 오일을 나눠줄 수 있었고 뜨거운 증기로 증발할 시간이 없었습니다. 통조림 키트와 재료 준비는 위에서 설명한 레시피와 같이 진행됩니다. 자른 야채는 풍미가 가득하고 빠르게 절입니다.
당근과 함께
당근 품종은 육즙이 많거나 얇은 조각으로 자르거나 갈아서 선택됩니다. 주부의 재량에 따라 특수 플라스틱 뚜껑이나 밀봉 뚜껑으로 용기를 닫을 수 있습니다. 뜨거운 매리 네이드를 부으면 완전히 요리되지 않고 뚜껑이 "폭발"하지 않도록 완전히 요리해야하기 때문에 이러한 통조림 접시는 멸균해야합니다.
재료:
- 듀럼 토마토 - 1kg;
- 양파 - 120g;
- 오일 - 40ml;
- 큰 베이 리프 - 1;
- 마늘 - 2-4 정향;
- 검은 후추 열매 - 5 개;
- 신선한 파슬리 - 3-4 가지;
- 고추 - 0.5 꼬투리;
- 식초 - 큰 스푼;
- 소금, 설탕 맛.
토마토는 고리로 잘립니다. 통 후추 열매, 월계수 잎, 마늘, 파슬리 잔가지를 병 바닥에 놓습니다. 당근을 자르고 토마토와 양파와 함께 층을 이루십시오. 물 2리터를 끓이고 소금과 설탕을 넣어줍니다.기름과 식초를 붓고 소금물을 넣고 10~15분간 소독합니다.
필요한 경우 토마토를 조각으로 자르고 당근을 조각으로자를 수 있습니다. 이것은 절인 토마토를 매력적이고 밝게 만들 것입니다.
중요한. 토마토는 과육이 단단해야 합니다. 육즙이 많은 토마토는 빨리 모양을 잃을 것입니다.
겨자씨와 함께
겨자씨는 버터를 곁들인 토마토와 양파 샐러드에 특이한 시큼한 매운 맛을 더해 토마토가 신선한 것처럼 보입니다.
구성요소:
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 150g;
- 오일 - 50ml;
- 베이 리프 - 2 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 후추 열매 - 각 5개;
- 신선한 파슬리와 딜 - 각각 1 장식;
- 고추 - 0.5 꼬투리;
- 식초 - 2 큰 스푼;
- 마른 겨자씨 - 2 티스푼;
- 소금, 설탕 맛.
작업 알고리즘:
- 양파와 마늘을 자릅니다.
- 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 통후추, 월계수 잎, 마늘, 파슬리와 딜 가지, 마른 겨자씨를 병에 넣습니다.
- 소금과 설탕으로 매리네이드를 만들어 보세요.
- 병에 기름과 식초를 넣으십시오.
- 10-15분 동안 살균되도록 두고 특수 시밍 키로 병을 밀봉합니다.
- 매트 위에 놓고 담요를 덮어주세요.
준비를 위해서는 1리터 용량의 유리용기를 사용해야 합니다. 작은 용기에서는 토마토 통조림이 모양을 잃을 수 있습니다.
식초 없이 고추냉이로
양 고추 냉이는 건강에 좋을뿐만 아니라 요리에 매콤하고 쓴 맛을 더해 유용한 물질로 포화시킵니다. 또한 양 고추 냉이를 준비에 사용하면 뿌리에 항진균 효과가 있으므로 발효 가능성이 줄어 듭니다.
재료:
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 100g;
- 오일 - 30ml;
- 베이 리프 - 2 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 딸기 완두콩-3 개;
- 파슬리와 딜 - 각각 1 장식;
- 고추 - 0.5 꼬투리;
- 식초 9% - 1스푼;
- 어린 양 고추 냉이 잎-1 개;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 25g (가는 뿌리 1 개);
- 소금, 설탕 맛.
작업 알고리즘:
- 양파, 마늘, 양 고추 냉이를 자릅니다.
- 토마토를 굵게 자릅니다.
- 유리용기 바닥에 향기로운 향신료를 놓습니다.
- 소금과 설탕으로 매리네이드를 만들어 보세요.
- 기름과 식초를 넣고 소금물을 부은 다음 공백용 특수 렌치로 조입니다.
신선한 양 고추 냉이 잎이 마지막 층으로 배치됩니다. 시트를 세로로 자르고 야채를 덮습니다. 밀봉하여 오랫동안 보관할 수 있습니다.
향긋한 허브와 함께
통조림으로 만들면 향기로운 허브가 소금물에 모든 향과 맛을 방출하고 토마토의 맛을 풍부하게 합니다. 식물성 기름에 토마토와 양파를 통조림으로 만들기 위해 선택할 향기로운 허브는 모든 사람이 스스로 결정하며 일부는 1-2 종류의 허브를 추가하고 다른 일부는 전체 꽃다발을 성공적으로 결합합니다.
재료:
- 토마토 - 0.9 킬로그램;
- 양파 - 1 병당 대형 1 개;
- 오일 - 30ml;
- 베이 리프 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 후추 열매 - 2 개;
- 채소 - 1 장식;
- 고추 - 0.5 꼬투리;
- 식초 - 디저트 스푼 1개;
- 어린 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
- 타라곤 (타라곤) - 1 장식;
- 보라색 바질 - 4-5 잎;
- 로즈마리 - 여러 줄기;
- 소금, 설탕 맛.
작업 알고리즘:
- 양파와 마늘을 잘게 썬다.
- 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 바닥에 향기로운 향신료를 놓습니다.
- 소금과 설탕으로 매리네이드를 만들어 보세요.
- 병에 기름과 식초를 넣고 매리네이드를 넣고 말아주세요.
통조림 식품은 몇 주 내에 제공될 수 있습니다. 이 기간은 야채가 향기로운 허브 향으로 포화되기에 충분합니다. 기름 채우기의 도움으로 접시는 흥미로운 맛을 얻고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
피망으로
토마토 통조림에 피망을 사용하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 다양한 요리법이 있으며 그중 가장 자주 사용되는 요리법을 강조해야합니다.
- 토마토 (양은 요리 과정에서 결정됩니다);
- 고추 - 2 개;
- 마늘 - 6 정향;
- 푸른 잎;
- 양 고추 냉이 (얇은 뿌리).
매리 네이드는 물 1 리터, 소금 한 스푼, 설탕 2 큰술, 식초 2 티스푼의 조리법에 따라 준비됩니다.
캐닝은 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.
- 야채를 조각으로 자릅니다.
- 유리용기 바닥에 고추와 마늘을 깔고 그 위에 토마토를 얹는다. 항아리 중앙에 도달하면 허브와 고추를 깔고 그 위에 토마토를 얹습니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 액체를 배출하고 끓여서 향신료를 첨가하십시오.
- 토마토 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
기성품 간식을 얻으려면 야채가 적절하게 절인되고 마늘과 허브의 맛으로 포화되도록 최소 한 달을 기다려야합니다.
마늘과 오일을 곁들인 달콤한 토마토
이 조리법에는 특이한 맛의 조합이 있습니다. 토마토에는 마늘 향이 가미되어 기분 좋은 달콤한 맛이 납니다. 이 조리법은 한 명 이상의 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않습니다.
재료:
- 작은 토마토 - 3kg;
- 마늘 - 2 컵;
- 후추 - 1kg;
- 양파 - 1kg.
매리네이드용 소금물:
- 물 - 3 리터;
- 설탕 - 7 스푼;
- 소금 - 3 큰 스푼;
- 식초 - 2 큰 스푼;
- 버터 - 2 큰술.
작업 알고리즘:
- 야채를 자르고 전체 토마토와 함께 층을 이루십시오.
- 매리네이드를 삶아 야채 위에 부어주세요.
- 20분간 소독합니다.
이렇게 하면 짧은 시간에 토마토를 통째로 말아 올릴 수 있습니다. 야채는 겨울 내내 모양을 잘 유지합니다..
보존식품을 올바르게 보관하는 방법
공작물을 오랫동안 보존하려면 다음 사항을 준수해야 합니다.
- 항아리는 서늘한 곳에 보관됩니다.
- 용기는 습기나 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다.
- 공작물을 자주 흔드는 것은 권장되지 않습니다.
공백이 포함된 표지에는 날짜와 연도를 표시해야 합니다. 이렇게 하면 부적합한 음식을 섭취할 위험이 줄어듭니다.
유통기한
공작물은 지하실에 1년 이상 보관할 수 없습니다. 뚜껑이 부풀어 오르면 본 제품을 사용하는 것이 금지됩니다.
토마토를 준비하는 다양한 방법으로 겨울 내내 간식을 즐길 수 있습니다. 일부 유형의 준비는 특이한 맛을 가지며 독립 요리로 사용할 수 있습니다.
